Entrecote

Entrecôte, nötkött som sitter på ryggen mellan högrev och biff, dvs ovanför de sex bakre revbenen. Ordet kommer från franskan entre côte, "mellan revbenen". En något fetare styckningsdetalj som används till rostbiff eller tillagad som biff. Internationellt används ordet för en ospecifierad tjock skiva nötkött.

Ordet entrecôte uttalas med hörbart "t".^[1]