Sorbóza

	Sorbóza
	Sorbóza
	Všeobecné vlastnosti
Sumárny vzorec	C6H12O6
Synonymá	(3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-Pentahydroxyhexán-2-ón
	Fyzikálne vlastnosti
Molárna hmotnosť	180,156 g/mol
	Ďalšie informácie
Číslo CAS	87-79-6
	Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI. ; Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok.
	Chemický portál

Sorbóza^[1] je monosacharid, ktorý patrí ku ketózam. Jej sladkosť je porovnateľná so sacharózou.^[2] Komerčná výroba vitamínu C (kyseliny askorbovej) často postupuje práve cez sorbózou.^[3] L-Sorbóza je konfigurácia prírodného cukru.

Referencie

↑ SEDLÁK, Erik; VARHAČ, Rastislav; DANKO, Patrik. Praktické cvičenia z biochémie [online]. Unibook - E-shop UPJŠ, 2020, [cit. 2022-02-13]. S. 77. Dostupné online.
↑ Merck Index, 12th Edition, 8874
↑ LIM, Shi Min; LAU, Michelle Siao Li; TIONG, Edward Ing Jiun. Process design and economic studies of two-step fermentation for production of ascorbic acid. SN Applied Sciences, 2020-04-05, roč. 2, čís. 5, s. 816. Dostupné online [cit. 2022-03-22]. ISSN 2523-3971. DOI: 10.1007/s42452-020-2604-8. (po anglicky)

Tento článok týkajúci sa chémie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš.

[1] SEDLÁK, Erik; VARHAČ, Rastislav; DANKO, Patrik. Praktické cvičenia z biochémie [online]. Unibook - E-shop UPJŠ, 2020, [cit. 2022-02-13]. S. 77. Dostupné online.

[Merck-2] Merck Index, 12th Edition, 8874

[3] LIM, Shi Min; LAU, Michelle Siao Li; TIONG, Edward Ing Jiun. Process design and economic studies of two-step fermentation for production of ascorbic acid. SN Applied Sciences, 2020-04-05, roč. 2, čís. 5, s. 816. Dostupné online [cit. 2022-03-22]. ISSN 2523-3971. DOI: 10.1007/s42452-020-2604-8. (po anglicky)

[1]

[2]

[3]