Schema Procesului Tehnologic de Sacrificare A Porcinelor
Schema Procesului Tehnologic de Sacrificare A Porcinelor
Schema Procesului Tehnologic de Sacrificare A Porcinelor
I. BAZA DE CAZARE
Cântărirea animalelor
Introducere la sacrificare
Jugularea
Asomarea
Fasonarea
Cântărirea
III. SALA DE ZVÂNTARE
Zvântarea
Depozitarea
IV. SALA DE DEPOZITARE
Livrarea