Coacăz alb
| Coacăz alb | |
|---|---|
| |
| Coacăze albe | |
| Clasificare științifică | |
| Regn: | Plantae |
| Încrengătură: | Magnoliophyta (Angio-spermatophyta) |
| Clasă: | Eudicote |
| Ordin: | Saxifragales |
| Familie: | Grossulariaceae |
| Gen: | Ribes |
| Specie: | R. glandulosum |
| Nume binomial | |
| Ribes glandulosum Grauer ex Weber | |
Modifică text  |
|
Coacăz alb, (Ribes niveum) în unele zone denumit strugurei albi, ribizli alb sau rozinchin alb, este un arbust care face parte din genul Ribes, familia Grossulariaceae. Este o varietate a coacăzului roșu (Ribes rubrum). Este un arbust fructifer originar din zona Europei Centrale și de Nord și a Asiei de Est.
Florile sunt de o culoare galben-verde palidă, racem plecat într-o parte.
Fructele (coacăzele albe) sunt de tip bacă mică, de formă sferică, cu diametrul de circa 10 mm, care la maturitate sunt translucide cu o nuanțe între roz și alb și sunt grupate în ciorchini lungi până la 10 cm, au gust dulce-acrișor.
Comparație cu coacăzele roșii
[modificare | modificare sursă]Coacăzele albe sunt mai mici și mai dulci decât cele roșii. Sunt folosite pentru a face gem "roz" fiind amestecate cu cele roșii.
Uz culinar
[modificare | modificare sursă]Sunt mai puțin folosite în bucătărie comparate cu cele roșii. Se servesc adesea crude, cu brânză sau pește crud. Se folosesc în tarte, gemuri, sucuri, siropuri.
Alte informații
[modificare | modificare sursă]Coacăzele se dezvoltă cel mai bine în plină lumină solara, necesitând puțină întreținere și pot fi folosite ca plante ornamentale. Sunt o bună sursa de vitamine, precum B1, C și fier, cupru și mangan.
Bibliografie
[modificare | modificare sursă]- Prodan, I.; Buia, Al. Flora mică ilustrată a României, Ediția a V-a. București 1966: Editura Agro-Silvică. p. 255.
- Ing. Gliga, D.; Ing. Bîrlea, L. Botanica generală și dendrologia. București 1964: Editura Didactică și Pedagogică. p. 218.