Resep Mie Kocok Bandung dari @jeehan

Mie Kocok khas Bandung ini adalah hidangan mie kuah yang divariasikan dengan olahan kaki sapi.

Kaldu yang berasal dari rebusan kaki sapi menciptakan rasa gurih yang kental dan nikmat.

Selain mengandung protein hewani dan kalsium, kaki sapi ternyata juga mengandung kolagen yang baik untuk kesehatan kulit lho. Kaki sapi dimasak lama sehingga menghasilkan daging yang empuk.

Mie ini disajikan dengan pelengkap sayur tauge yang tinggi nutrisi dan rendah kalori. Kemudian dibumbui dan disiram kuah kaldu nampak lezat dan cocok menjadi menu makan keluarga di rumah.

Kuahnya yang kaya akan berbagai macam bumbu dan rempah menambah kelezatan mie kocok khas bandung ini.

Bahan Mie Kocok Bandung

1 batang Kaki Sapi (sekitar 1 kg)1 batang Serai di geprek3 lembar Daun Salam1 Sdt Garam3 cm Jahe di geprek3 Siung Bawang Putih di geprek3 liter Air untuk merebus

Bumbu Yang Dihaluskan

5 Siung Bawang Merah5 Siung Bawang Putih2 cm Jahe2 cm Lengkuas

Bahan Lainya

5 Sdm Minyak untuk menumis3 Liter Air Untuk kuahSecukupnya GaramSecukupnya Chicken Stock/Beef Stock2 Tangkai Bawang daun potong 2 cmSecukupnya Mie Basah yang lebarTogeSambal Cabe RawitMinyak bawang putihIrisan Jeruk NipisIrisan SeledriBawang GorengKecap ManisMerica bubuk

Cara Membuat Mie Kocok Bandung

1. Masukan kedalam Panci/pressure cooker,Air,Kaki,Sapi,Serai,daum salam,Bawang putih,Jahe,Lengkuas,dan garam.Tutup panci dan rebus selama 30 menit,sampai separuh masak.2. Matikan api,buka tutup panci,angkat kaki sapi dan rebus kembali dengan Air yang baru smpai lembut. Keluarkan kaki sapi yang sudah lembut,kemudian potong23. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang.4. Masukan bumbu halus yang sudah di tumis,ke dalam air,rebusan kaki sapi yang ke2,tambahkan garam dan chicken stock.Aduk rata dan koreksi rasa. Masukan potongan daun bawang.5. Cara penyajian : celupkan mie dan toge,kedalam panci berisi air mendidih,kemudian angkat.Tata dalam mangkok saji masukan potongan kaki sapi dan siram dengan kuah.Tambahkan merica bubuk,minyak bawang putih,kecap manis,irisan seledri,bawang goreng,sambal dan perahan jeruk nipis, dan sajikan. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat ???

Post Original : https://resepmamiku.com/mie-kocok-bandung-jeehan_kitchen

Dapatkan notifikasi resep terbaru kami melalui Channel Telegram @ResepMamiku

Sumber : www.instagram.com