Universidade Federal do Oeste do Pará

Instituto de Ciência e Tecnologia das Águas

Curso Bacharelado em Engenharia Sanitária e Ambiental

GESTÃO DE RESÍDUOS NA PRODUÇÃO DE FRANGOS DE CORTE DE UMA

AGROINDÚSTRIA NO MUNICÍPIO DE SANTARÉM-PA

BRUNA JAQUELINE FERNANDES MUMBERGER

CARLA DA SILVA PAULA

SANTARÉM-PA
2017
 BRUNA JAQUELINE FERNANDES MUMBERGER
CARLA DA SILVA PAULA

GESTÃO DE RESÍDUOS NA PRODUÇÃO DE FRANGOS DE CORTE DE UMA

AGROINDÚSTRIA NO MUNICÍPIO DE SANTARÉM-PA

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à

Coordenação do Curso de Engenharia Sanitária e
Ambiental da Universidade Federal do Oeste do Pará,
para obtenção do título de Bacharel em Engenharia
Sanitária e Ambiental.

Área de concentração:
Gestão de Resíduos

Orientador:
Prof. Me. Amanda Estefânia de Melo Ferreira

SANTARÉM-PA
2017
 FOLHA DE AVALIAÇÃO

Nome do autor: PAULA, Carla da Silva; MUMBERGER, Bruna Jaqueline Fernandes.

Título: Gestão de Resíduos Sólidos na Produção de Frangos de Corte de uma

Agroindústria no município de Santarém-PA.

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Coordenação

do Curso de Engenharia Sanitária e Ambiental da
Universidade Federal do Oeste do Pará, para obtenção do
título de Bacharel em Engenharia Sanitária e Ambiental.

Data da aprovação: 23/02/2017

Banca examinadora

_____________________________________________Orientador e Presidente
Prof. Me. Amanda Estefânia de Melo Ferreira
(Curso: Engenharia Sanitária e Ambiental/Universidade Federal do Oeste do Pará)

_____________________________________________Membro Titular
Prof. Dr. Israel Nunes Henrique
(Curso: Engenharia Sanitária e Ambiental/ Universidade Federal do Oeste do Pará)

_____________________________________________Membro Titular
Prof. Dr. Lucinewton Moura
(Curso: Engenharia Sanitária e Ambiental/ Universidade Federal do Oeste do Pará)
 Dados Internacionais de Catalogação-na-Publicação (CIP)
Sistema Integrado de Bibliotecas – SIBI/UFOPA

M962g Mumberger, Bruna Jacqueline Fernandes

Gestão de resíduos na produção de frangos de corte de uma agroindústria no município
de Santarém- Pa. / Bruna Jacqueline Fernandes Mumberger; Carla da Silva Paula. –
Santarém, Pa, 2016.
54fls.: il.
Inclui bibliografias.

Orientador Amanda Estefânia de Melo Ferreira

Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Universidade Federal do Oeste do
Pará, Instituto de Ciência e Tecnologia das Águas, Bacharelado em Engenharia Sanitária e
Ambiental.

1. Gestão de resíduos. 2. Avicultura. 3. Impactos ambientais. 4. Amazônia.

5.. resíduos sólidos agroindustriais. I. Paula, Carla da Silva. II.Ferreira, Ana Mary Lins Melo,
orient. III. Título.

CDD: 23 ed. 636.5098115

Bibliotecário - Documentalista: Eliete Sousa – CRB/2 1101

Dedicamos este trabalho à todas as pessoas
que contribuíram para o nosso sucesso e
para o nosso crescimento como pessoa.
Somos o resultado da confiança e da força de
cada um de vocês.
 AGRADECIMENTOS

Agradeço primeiramente à Deus, pois Ele merece toda honra e toda glória.
Agradeço a minha família por me darem todo o suporte que precisei ao meu
esposo Karlus Henrique que sempre cuidou muito bem do nosso filho e segurou firme
a minha mão e não me deixou desistir da graduação nos momentos de desespero,
não posso esquecer da minha maior motivação que é meu filho Kayque, que me dá
forças todos os dias, vivo por ele e para ele.
Agradeço muito a minha mãe Elizabeth e minha sogra Zilda que sempre que
precisei elas cuidaram do meu filho para eu poder estudar e me formar.
Agradeço também a minha parceira de TCC , minha “best” Carla, que eu tive o
prazer de conviver durante esses anos de graduação e que vou levar pra vida, pois a
nossa amizade foi o melhor presente que UFOPA me deu.
Agradeço aos colaboradores da empresa AvisPará, por nos permitir a
realização do trabalho com apoio e auxilio dos envolvidos nos processos pertinentes
para esta pesquisa.
Não poderia deixar também de agradecer a turma do fundão, da qual tive
orgulho de fazer parte, cada um de vocês tem um lugar especial no meu coração,
obrigada por terem me ajudado a trocar fraudas do Kayque durante as aulas, por
terem o feito dormir no colo de vocês e os doze apóstolos ficarão marcados para
sempre.
E por fim agradeço a nossa orientadora Professora Amanda Estefânia, por ter
acreditado em nós e ter paciência e humildade em nos orientar e por ser professora e
profissional.

Bruna Mumberger
 Agradeço à Deus em primeiro lugar, aos meus pais Assis Paula e Deusa Paula,
que por maiores que fossem as dificuldades, sempre me apoiaram e me incentivaram
a continuar a jornada.
Agradeço pela amiga e companheira de trabalho Bruna Mumberger, que apesar
de pouco tempo de amizade sempre se mostrou pronta para me apoiar e ajudar no
que fosse preciso durante nosso trajeto acadêmico, sem medir esforços para
alcançarmos os nossos objetivos.
Agradeço à minha avó materna Maria Rocha (in memória), pois parte do que
sou devo a ela, mulher forte e batalhadora, simples e amável que sempre cuidou com
muito carinho de mim e de quem sinto muitas saudades.
Agradeço aos amigos que fiz durante a faculdade, cada um de sua forma
contribuiu um pouquinho para que essa caminhada se tornasse mais leve a agradável.
Amo todos vocês!
Agradeço a minha orientadora, Professora Amanda Estefânia que sempre que
foi necessário nos orientou de forma eficiente sem nos deixar na mão em nenhum
momento de nosso trabalho, além de ser uma excelente docente em todas as
disciplinas em que ministrou, sempre mostrando domínio de conteúdo nos ensinando
sempre o necessário para nos tornarmos bons profissionais.

Carla S. Paula
“Todos concordam que o meio ambiente é
importante. No entanto, como ocorre com
muitas coisas importantes em nossas vidas,
não damos a ele a devida atenção que
merece.”
Alan Knigh
 RESUMO

MUMBERGER, B.J.F; PAULA, C.P. Gestão de resíduos sólidos na produção de

frango de corte de uma granja no município de Santarém, PA. 2016. 54 f. Trabalho
de Conclusão de Curso (Gestão de Resíduos) – Coordenação do Curso de
Bacharelado em Engenharia Sanitária e Ambiental, Universidade Federal do Oeste do
Pará.

A produção de frango no Brasil é uma das mais avançadas tecnologicamente.

Atualmente o país é o segundo maior produtor de carne de frango do mundo, ficando
atrás apenas dos Estados Unidos. Essa atividade gera uma grande diversidade de
resíduos sólidos como, por exemplo, sangue, penas, vísceras, carcaças de animais
mortos e a cama de aviário. Estes resíduos quando não gerenciados de forma correta
podem acarretar uma série de danos ao meio ambiente como poluição do solo, ar e
água. A Lei Nº 12.305, de 2 de agosto de 2010 que institui a Política Nacional de
Resíduos sólidos, e dá outras providências, estabelece que as indústrias geradoras
de resíduos tem que constituir seu próprio Plano de Gerenciamento de Resíduos
Sólidos, dispondo-se através deste documento ações que visem diagnosticar os
resíduos gerados ou administrados, quanto a origem, volume e a sua caracterização,
inclusive dos passivos ambientais. Assim, o trabalho tem como principal objetivo o
diagnóstico da caracterização e o gerenciamento e tratamento dos resíduos de forma
qualitativa. O percurso metodológico usado ocorreu através de vistas técnicas as
granjas que fazem parte da integração avícola todas situadas na comunidade Cédro
localizada no Km-30 as margens da BR-163 e no setor de abate da empresa AvisPará
Km-41 também localizado na BR-163. Foi realizada aplicação de sete questionários
no setor de integração e quatro no setor de abate de aves e o uso de um check list
somente na área de abate da empresa. Os dados obtidos nas entrevistas e visitas
técnicas foram usados para o diagnóstico do gerenciamento e tratamento da
agroindústria, e as falhas no gerenciamento de resíduos no setor de integração
avícola vão desde a não adequação dos sistemas de tratamento de resíduos a falta
de apoio técnico para o mesmo no abate de aves os problemas estão inseridos não
só no tratamento dos resíduos, mas também na forma de gestão adotada para estes,
que de alguma forma podem prejudicar o meio ambiente e o homem. Neste sentido,
este trabalho apresenta relevância quanto à obrigatoriedade e adequação da gestão
de resíduos sólidos de forma integra dentro de uma empresa, e incentivo a
participação de todos os envolvidos no processo, mostrando para o gestor e produtor
a sua parcela de responsabilidade com o meio ambiente.

Palavras-chaves: Gestão de Resíduos Avicultura. Impactos Ambientais. Amazônia.

Resíduos Sólidos Agroindustriais.
 LISTA DE FIGURAS

Figura 1: Localização das áreas de criação e administração (km-21) e abate (km-45)

da empresa Avis Pará. Fonte: Carta topográfica milionésimo (IBGE) Carta SA-21. . 25

Figura 2: Fluxograma do processo de abate e destinação de resíduos da atividade

.................................................................................................................................. 27

Figura 3: Embalagens de desinfetantes usadas nas propriedades de integração

avícola. Fonte: O autor. ............................................................................................. 33

Figura 4: Cama de frango composta por casca de arroz usada nas propriedades de
integração avícola. Fonte: O autor. ........................................................................... 33

Figura 5: Fluxograma 2 representando o gerenciamento, tratamento e destinação

final dos resíduos da Integração Avícola. .................................................................. 36

Figura 6: a) Modelo de composteira usado nas duas propriedades que fazem uso
desse sistema de reaproveitamento de resíduos. b) Composteira com os resíduos da
criação de aves da integração avícola; ..................................................................... 37

Figura 7:Fluxograma 3 descreve o processo de gestão, tratamento e destinação

final dos resíduos do setor de criação de aves da empresa AvisPará ...................... 39

Figura 8: Fluxograma 4 demonstrando os setores, os resíduos gerados em cada

setor e seu tratamento ou destinação final. ............................................................... 43

.
 LISTA DE SIGLAS

ABNT- Associação Brasileira de Normas Técnicas.

ABPA- Associação Brasileira de Proteína Animal.
CONAMA- Conselho Nacional de Meio Ambiente.
EMBRAPA- Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária.
FAO- Food and Agriculture Organization (Organização das Nações Unidas para
Agricultura e Alimentação).
FAPESPA- Fundação de Amparo a Pesquisa do Pará.
MAPA- Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
SNVS- Sistema Nacional de Vigilância Sanitária
RIISPOA- Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem
Animal
UBA- União Brasileira de Avicultura.
 SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO ....................................................................................................... 14

2 OBJETIVOS ........................................................................................................... 17

2.1 GERAL........................................................................................................................................... 17
2.2 ESPECÍFICOS ............................................................................................................................. 17
3 REFERENCIAL TEÓRICO..................................................................................... 18

3.1 RESÍDUOS SÓLIDOS E CLASSIFICAÇÃO DE RESÍDUOS ............................................... 18

3.1.1 Resíduos Sólidos: conceitos e classificações ............................................ 18
3.2 GESTÃO DE RESÍDUOS SÓLIDOS ........................................................................................ 21
3.3 ATIVIDADE AVÍCOLA E SEUS IMPACTOS ........................................................................... 22
4. MATERIAIS E MÉTODOS .................................................................................... 25

4.1 CARACTERIZAÇÃO DO OBJETO DE ESTUDO ................................................................... 25

4.1.1 Localização da empresa ................................................................................ 25
4.1.2 Breve Histórico da Empresa .......................................................................... 26
4.1.3 Caracterização da empresa ........................................................................... 26
4.2 MÉTODOS DE INVESTIGAÇÃO .............................................................................................. 28
4.2.1 Desenho experimental ................................................................................... 28
4.2.2 Pesquisa de campo ........................................................................................ 28
4.2.3 Análise de dados ............................................................................................ 30
5. RESULTADO E DISCUSSÃO .............................................................................. 32

5.1 CARACTERIZAÇÃO DE RESÍDUOS AVÍCOLAS .................................................................. 32

5.1.1 Integração Avícola.......................................................................................... 32
5.1.2 Criação de aves .............................................................................................. 34
5.1.3 Abate de aves ................................................................................................. 35
5.2 DIAGNÓSTICO DO GERENCIAMENTO, TRATAMENTO E DESTINAÇÃO FINAL DOS
RESÍDUOS SÓLIDOS GERADOS. ................................................................................................. 35
5.2.1 Integração Avícola .......................................................................................... 36
5.2.2 Criação de Aves .............................................................................................. 38
5.2.3 Abate de aves ................................................................................................. 39
5.3 IMPACTOS RESULTANTES DA ATIVIDADE AVÍCOLA ...................................................... 43
5.3.1 Integração Avícola e Criação de Aves .......................................................... 43
5.3.2 Abate de aves ................................................................................................. 44
6 CONCLUSÃO ........................................................................................................ 47

REFERÊNCIAS ......................................................................................................... 49
 14

1 INTRODUÇÃO

A avicultura, também conhecida como sistema de criação de aves para a

produção de alimentos (LOPES, 2011), se consolidou no Brasil a partir da década de
1970, mais especificamente no estado de Santa Catarina, com a inserção de grandes
empresas no mercado de produção de carne de frango (BELUSSO e HESPANHOL,
2010). Segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal – ABPA (2014),
atualmente o País é considerado um grande exportador de carne de avicultura,
chegando a uma produção de 15.7 Mt (Mega toneladas) em 2015, sendo o Brasil o
segundo maior consumidor de carne de aves do mundo (FAO, 2016).
Na região norte do Brasil, o Estado do Pará detém o maior rebanho, com grande
parcela da criação concentrada nos municípios de Santa Isabel (região Nordeste do
Estado), com a criação de mais de três milhões de animais, seguido de Santarém com
mais de um milhão e Benevides com pouco mais de 980 mil, no ano de 2014
(FAPESPA, 2015).
No município de Santarém, no Oeste do Estado do Pará, a criação de aves de
corte em grande escala é realizada pela empresa AvisPará, que recebe também a
participação de 50 produtores da integração avícola para completar sua cota diária de
abate, correspondente a 34000 aves/dia (AVISPARÁ, 2016).
Nesta empresa, foram abatidas durante o ano de 2012, 5.912.603 de aves num
total de 14.434 toneladas (FAUSTINO, 2013), o que nos remete a uma carga de 15%
de resíduos compostos por sangue, penas, vísceras, águas usadas para lavagem do
animal no decorrer do processo. Valente et al. (2012) afirma que as aves mortas
constituem resíduo que exigem manejo mais elaborado. Vale destacar, que estes
resíduos têm o potencial de poluir as águas superficiais e o lençol freático, causados
pela rápida decomposição destes detritos dentro e fora do criatório de aves (OVIEDO,
2008).
Os resíduos avícolas podem aumentar as substâncias orgânicas que
demandam oxigênio no solo e na água, nutrientes minerais, materiais em suspensão
e em alguns casos microrganismos patogênicos como o caso da Salmonella
(SEIFFERT, 2000).
 15

A utilização de resíduos da criação (cama de aviário) sem tratamento ou sem

compostagem, no solo dispõe riscos de poluição e contaminação das águas
subterrâneas e superficiais devido à eliminação de compostos químicos como
nitrogênio e fósforo (EMBRAPA, 2011). Além de mortalidade das plantas em função
dos processos de decomposição do resíduo já no solo (EMBRAPA, 2003).
A cama de aviário, material usado na criação das aves apesar de possuir um
elevado potencial de produção de metano (JUNIOR et al. 2010) é um dos resíduos
mais reaproveitados devido a sua composição possuir matéria orgânica das aves
associada a maravalha, casca de arroz, sabugo de milho, capim de diversos tipos,
palhada da soja, restos da cultura de milho ou serragem (EMBRAPA, 2007). De Lucas
Jr. et al. (2000) frisa ainda que este resíduo pode ser reaproveitado, por exemplo, na
produção de biogás, através da conversão da matéria orgânica através de diversos
processos.
Em consequência disso e com a nova forma de inserção das empresas no
mercado, levando em conta não somente a qualidade de seus produtos, mas também
a preocupação com o meio ambiente, alternativas de melhorias nos processos de
descarte e reaproveitamento de resíduos gerados nas indústrias vem ganhando maior
relevância, à medida que o gestor vê no seu resíduo uma forma de reaproveita-lo
podendo beneficiar a empresa e o meio ambiente com a redução destes resíduos em
aterros sanitários e lixões (CARVALHO e RODRIGUES, 2014).
O Sistema de Gerenciamento de Resíduos se faz necessário, uma vez que
engloba uma gama de procedimentos de gestão com a finalidade de minimizar a
produção e acúmulo de detritos, e executar métodos corretos de segregação,
armazenamento, tratamento, transporte e destinação final de seus resíduos
(CARVALHO et al. 2014).
Toda e qualquer empresa deve fazer o gerenciamento de seus resíduos de
acordo com a Lei da 12.305/2010, referente à Política Nacional de Resíduos Sólidos
(PNRS). Esta Política nacional, dispõe sobre seus princípios, objetivos e instrumentos,
bem como sobre as diretrizes relativas à gestão integrada e ao gerenciamento de
resíduos sólidos, incluído os perigosos, às responsabilidades dos geradores e do
poder público e aos instrumentos econômicos aplicáveis. Dentre outros aspectos
atribuem a responsabilidade compartilhada no gerenciamento de resíduos, bem como
a responsabilidades de grandes geradores sob o resíduo gerado, desde o
gerenciamento até a destinação final bem como prima pela redução da geração de
 16

resíduos, reutilização, reciclagem, e o despejo mínimo e a minimização da geração

de rejeitos. (BRASIL. Lei 12.305, 2010).
Esta Política implementa ainda a obrigatoriedade da elaboração dos Planos de
Gestão de Resíduos Sólidos, nas instâncias públicas (Governos Federal, Estadual e
Municipal), incluindo ainda os estabelecimentos geradores de resíduos em grandes
quantidades e/ou com características divergentes de resíduos sólidos urbanos.
O Município de Santarém, no Estado do Pará já possui seu Plano Municipal de
Resíduos Sólidos, bem como a Política Municipal de Resíduos Sólidos (Lei nº
19.941/2015), o que torna obrigatório para esta agroindústria a criação de documento
próprio para gerenciamento de seus resíduos.
Para Kramer (2005) os resíduos agroindustriais são hoje um dos maiores
responsáveis pelas agressões causadas ao meio ambiente. A avicultura, por exemplo,
gera uma quantidade exagerada de resíduos desde a criação ao abate de aves e para
Palhares (2008), os impactos que os resíduos avícolas podem causar na água, ar e
solos, além de impactarem o meio ambiente, podem acometer a saúde humana. Vale
ressaltar que os resíduos avícolas aglomeram uma vasta flora de microrganismos que
quando em contato com água e solo pode causar doenças em humanos e outros
animais (PALHARES, 2008).
Diante disso, a fundamentação para este diagnóstico está relacionada ao
aumento de resíduos gerados na agroindústria e a necessidade de conhecer o
processo de gerenciamento à fim de que seja garantido a salubridade e a gestão
adequado para estes, além da minimização dos impactos ambientais e sanitários que
a indústria de criação e abate de aves pode causar.
 17

2 OBJETIVOS

2.1 GERAL

Realizar a caracterização qualitativa de resíduos sólidos, conhecer o processo

de gerenciamento, tratamento e destinação dos resíduos e seus possíveis impactos
ambientais em todas as etapas produtivas de uma agroindústria de aves de corte em
Santarém-PA.

2.2 ESPECÍFICOS

 Realizar a caracterização qualitativa dos resíduos sólidos gerados em cada

setor da produção avícola;
 Diagnosticar as etapas adotadas no processo de gerenciamento de resíduos
sólidos gerados nas áreas de criação (dentro e fora da agroindústria) e na área de
abate.
 Identificar os possíveis impactos ambientais a partir do processo de
gerenciamento adotado pela agroindústria.
 18

3 REFERENCIAL TEÓRICO

3.1 RESÍDUOS SÓLIDOS E CLASSIFICAÇÃO DE RESÍDUOS

3.1.1 Resíduos Sólidos: conceitos e classificações

A lei 12.305, de 2 de agosto de 2010 que instituiu a Política Nacional de

Resíduos sólidos, atribui a seguinte definição:

Material, substância, objeto ou bem descartado resultante de atividades

humanas em sociedade, a cuja destinação final se procede, se propõe
proceder ou se está obrigado a proceder, nos estados sólido ou semissólidos,
bem como gases contidos em recipientes e líquidos cujas particularidades
tornem inviável o seu lançamento na rede pública de esgotos ou em corpos
d’água, ou exijam para isso soluções técnica ou economicamente inviáveis
em face da melhor tecnologia disponível.

Para Moura, (2004 p. 266) “os resíduos sempre significam desperdícios quando
gerados de maneira anormal ou desnecessária. A solução mais recomendada
consiste em gerenciar, de forma integrada e adequada, o problema dos resíduos”.
Assim podemos apresentar algumas soluções viáveis como incineração,
reutilização, reciclagem, depósito em aterros sanitários e principalmente a prevenção
são formas de minimizar a degradação ambiental (BROLLO e SILVA, 2001).
Os resíduos sólidos podem ser classificados em dois tipos: reciclável e não
reciclável, sendo que este último pode ser composto integralmente por material
contaminado (ALMEIDA, 2014).
De acordo com a ABNT-NBR 10.004/2004 a classificação de resíduos pode ser
feita a partir da origem, ou seja, qual a fonte produtora do resíduo e quanto a sua
periculosidade, sendo dividido em duas vertentes: os resíduos perigosos e não
perigosos.
A partir das classificações feitas de acordo com a ABNT-NBR10.004/2004, os
geradores e receptores de resíduos poderão se adaptar, estabelecer as alternativas
para destinação final, reciclagem ou descarte dos mesmos. Esta norma ainda
estabelece a classificação quanto ao risco oferecido ao meio ambiente e podem ser
mais bem visualizados no quadro de classes a seguir (Quadro 01).
 19

Quadro 1: Classificação dos resíduos sólidos de acordo com a ABNT-NBR 10.004/2004.

Categoria Características
São aqueles que, em função de suas características
intrínsecas de inflamabilidade, corrosividade, reatividade,
toxicidade ou patogenicidade, apresentam riscos à saúde
Classe I
pública através do aumento da mortalidade ou da
(Perigosos)
morbidade, ou ainda provocam efeitos adversos ao meio
ambiente quando manuseados ou dispostos de forma
inadequada.
Classe II Possuem características de se decomporem com o tempo
(Não Perigosos) sem comprometer o meio e as pessoas em seu entorno.

Possuem características como: biodegradabilidade,

Classe II – A
combustibilidade ou solubilidade em água.
(Não Inertes)
Quando amostrados de forma representativa, segundo a
ABNT NBR 10007, submetidos a um contato dinâmico e
estático com água destilada ou deionizada a temperatura
Classe II – B
ambiente, conforme a ABNT NBR 10006, apresentam
(Inertes)
resultados de seus constituintes solubilizados a
concentrações superiores aos padrões de potabilidade da
água, executando-se aspectos, cor, turbidez, dureza e cor.

Fonte: ABNT-NBR 10.004 (2004)

Os resíduos sólidos industriais de acordo com a PNRS são classificados como

os gerados nos processos produtivos de instalações industriais. E ainda de acordo
com esta lei os resíduos agrossilvopastoris são aqueles gerados nas atividades
agropecuárias e silviculturais, incluindo os relacionados a insumos utilizados nessas
atividades. Roversi (2013), destaca ainda que este resíduo pode ser classificado como
dejetos da criação de animais; resíduos associados a culturas da agroindústria, bem
como da silvicultura; embalagens de agrotóxicos, fertilizantes e insumos.
Atualmente, há uma série de referências bibliográficas que permitem a
classificação específica para resíduos da atividade avícola e estabelecem sua relação
com o meio ambiente (NARDO, 2008). Podemos citar o trabalho desenvolvido por
Palhares (2008), que estabelece a caracterização da cama de aviário, conseguindo
identificar os potenciais impactos ambientais que estes resíduos podem causar. O
trabalho desenvolvido por Rossol (2012), faz uma classificação mais generalizada dos
resíduos da agricultura, dando ênfase à atividade avícola no contexto de seu trabalho.
A pesquisa desenvolvida por Moraes (1999), que trata de todos os resíduos gerados
durante o abate de aves.
 20

Dentre todos, os resíduos gerados na integração avícola, a cama de aviário é

o de maior volume nas propriedades de criadores e um dos mais preocupantes em
relação a sua composição após o esgotamento de seu uso, sendo este material
composto por: fezes, urina, restos de ração, penas e outros materiais em pequena
quantidade (EMBRAPA, 2008).
Para Resende (2010), as características microbiológicas da cama de frango
podem estar associadas, ao mesmo tempo, a um material potencialmente
contaminante, como também de grande utilidade ao se considerar o metabolismo
microbiano que ocorre devido à quantidade de matéria orgânica que a cama recebe
ao longo da criação.
Além deste resíduo, a integração avícola acaba gerando outros de importância
como as embalagens de detergentes de desinfecção dos galpões de criação das aves
(EMBRAPA, 2008), sendo três tipos os mais usados atualmente: fenóis halogênios,
aldeídos e os agentes tensoativos, sendo que todos contêm agentes tóxicos a saúde
humana, animal e ao meio ambiente (VIEIRA et al. 2015).
No setor de abate de aves, originam-se vários subprodutos ou resíduos que
devem passar por operações específicas de caracterização, podendo ser
comercializado se tratado adequadamente (FEISTEL, 2011).
Dentre estes subprodutos do abate de aves, podemos destacar três tipos de
despejos: a sangria, evisceração e carcaças de aves (MORAES, 1999).
O sangue das aves é constituído basicamente por água, eletrólitos, proteínas,
glicose, enzimas e hormônios (VIEITES, 2011).
As vísceras são constituídas por partes não comestíveis das aves abatidas
(SILVA, 2011) e se caracterizam por conter partes cárneas, vísceras, cabeças e pés
(MORAES, 1999).
As carcaças de aves são compostas por aves mortas antes ou durante o
processo de abate por motivos diversos como doenças, má formação, falhas na
captura para abate dentre outros que interferem na qualidade do animal para consumo
(PINTO et al. 2011).
Além destes resíduos sólidos, durante a operação de abate, existem outros
oriundos dos serviços de administração, refeitório e áreas externas de uso comum
dos funcionários, estes resíduos são caracterizados como resíduos equiparados aos
resíduos domiciliares de acordo com a Resolução CONAMA 358/2005, podendo
 21

conter sobras de alimentos e do preparo de alimentos, resíduos das áreas

administrativas, etc.

3.2 GESTÃO DE RESÍDUOS SÓLIDOS

A Lei nº 12.305/10, que institui a Política Nacional de Resíduos Sólidos (PNRS)

contém dispositivos importantes para propiciar o avanço necessário ao País em
relação aos principais problemas ambientais, sociais e econômicos resultantes do
manejo inadequado dos resíduos sólidos. De acordo com esta lei, toda e qualquer
empresa geradora de resíduo deve estabelecer seu próprio Plano de Gestão de
Resíduos Sólidos.
Apesar da responsabilidade de coleta e destinação dos resíduos ser atribuído
ao poder público, pela política, o gerenciamento destes é de responsabilidade das
empresas, salvo para os resíduos domiciliares e de limpeza urbana (FREIRE, 2007).
Dentro do processo de abate, os resíduos gerados devem receber tratamento
adequado para minimizar os impactos provenientes da atividade (FERREIRA, 2002),
de acordo com Moraes (1999), na possibilidade da instalação ou aquisição de
equipamentos, pode-se projetar um sistema de tratamento, que pode ser feito usando
processos de remoção de sólidos em suspensão, sendo o peneiramento o mais
aconselhável. Em relação aos demais itens, estes devem ser dimensionados seguindo
os critérios já pré-estabelecidos, com exceção da caixa de gordura, esta unidade deve
reter o máximo possível deste rejeito (MORAES, 1999).
Quanto aos tratamentos biológicos, o mais indicado são as lagoas de
estabilização, lagoas aeradas e sistemas de oxidação total mais usados atualmente
no Brasil (HOKKA, 1984).
No setor da graxaria, deve ocorrer o reaproveitamento de penas, carcaças e
sangue em farinha, este subproduto é encaminhado para alimentação das aves nos
setores de criação (FEISTEL, 2011). Os resíduos não tratados devem passar pelo
sistema de compostagem ou biodigestor, devidamente dimensionado para receber os
resíduos da produção (PALHARES, 2008).
No entanto, situações que atrasam o desenvolvimento da gestão de resíduos
são os locais para descarte destes, muitas cidades ainda não tem locais adequados
como aterros sanitários para destinar seus rejeitos (EL-DEIR, 2014), ocasionando a
 22

disposição inadequadas de resíduos e causando impactos, como degradação do solo,

comprometimento da qualidade das águas de mananciais, enchentes, contribuição
para a poluição do ar e proliferação de vetores de importância sanitária nos centros
urbanos (BESEN et al. 2010). Em contrapartida, as empresas devem gerenciar, tratar
e dispor de forma correta seus resíduos sem esperar que o poder público o faça, afinal
essa responsabilidade é da empresa.
Toda agroindústria avícola tem que garantir o desenvolvimento sustentável da
sua atividade. O setor avícola como qualquer outra indústria produtiva, deve abranger
um processo de desenvolvimento que atinja as necessidades do presente sem
comprometer as gerações futuras de atenderem as suas próprias necessidades
(NARDO, 2008). Sendo assim, as boas práticas na gestão de resíduos têm um papel
fundamental.
A escolha de técnicas como a reciclagem, minimização da geração de resíduos,
o tratamento de dejetos, a compostagem de aves mortas e reutilização da cama
(OVIEDO, 2008), são alguns das alternativas viáveis na constante busca para redução
dos impactos causados pela atividade ao meio ambiente. No sistema de manejo dos
resíduos a compostagem tem sido a escolha da maioria dos produtores, devido à
facilidade e baixo custo do processo como afirma Kunz (2005). Já os resíduos de
abate devem passar na maior parte por tratamento mecanizado, pois é a forma menos
agressiva ao meio ambiente (FEISTEL, 2011).

3.3 ATIVIDADE AVÍCOLA E SEUS IMPACTOS

Toda atividade que gera resíduo causa algum tipo de impacto ao meio
ambiente, seja este em maior ou menor grau.
O aumento no consumo de carne de frango faz com que as propriedades e
setores de abate intensifiquem sua atividade, aumentando a carga de resíduos
provenientes desta em consequência aumentando os impactos ambientais. Esses
impactos acontecem principalmente no ar, por meio da propagação de gases e poeira,
no solo pelo uso exagerado de minerais causados pelo mau gerenciamento da cama
e pelo descarte de aves, e na água com o uso excessivo de água nos processos de
abate (NARDO, 2008).
 23

A necessidade de haver uma integração entre a atividade e o meio ambiente é

de suma importância para amenizar estes impactos. Como destaca Bado (2006),
“desenvolver alternativas que estimulem a produção, mas, sobretudo, que minimizem
os impactos causados por seus resíduos no ambiente, tem-se tornado um dos
grandes desafios da atividade agropecuária. ”
A gestão inadequada dos resíduos da avicultura é uma das preocupações
atuais, devido ao acelerado crescimento dessa indústria no país, (GEDOZ, 2014). Os
tipos de resíduos gerados na atividade além de causar impactos ao meio ambiente
causam danos à saúde humana quando mal manipulados ou gerenciados, sendo que
estes atraem roedores, moscas e são veículos de bactérias como a Salmonella sp.
(EL-DEIR, 2014).
Dentre eles, destacamos a cama de aviário que pode ser considerado um dos
resíduos de maior preocupação na atividade de integração avícola não só pela
quantidade, mas também pelas formas de manejo e disposição final do material como
afirma Seiffert (2000). A composição da cama de aviário com carcaças de aves, restos
de ração e excretas, quando usada sem tratamento diretamente nos solos de forma
indiscriminada pode causar danos como: infertilidade e contaminação de lençóis
freáticos superficiais em decorrência da saturação de nutrientes (PALHARES, 2008).
Outro problema resultante da falta de gerenciamento do resíduo da cama de
aviário é a propagação de odores e poeiras como destaca Maronezi (2011), e ainda
pode causar acúmulo de excretas na cama causando a volatilização da amônia, que
pode prejudicar o desempenho dos animais e consequentemente problemas
respiratórios em humanos.
O nitrogênio e fósforo eliminados são os dois nutrientes com maior capacidade
de poluição de corpos de água superficiais (MUNDIM, 2014). De acordo com Seiffert
(2000) a matéria sólida dispersa nos corpos de água pode afetar o oxigênio dissolvido
por reduzir a penetração de luz solar por consequência à geração de oxigênio livre
através da fotossíntese de algas e plantas aquáticas. No entanto, alguns aspectos
sobre a poluição do solo proveniente desta atividade ainda não foram muito
estudados, porém, De Paula Jr. (2014) ressalta que se este solo receber uma
quantidade contínua de resíduo avícola por um longo tempo podem acumular
nitrogênio, fósforo e potássio em altas concentrações.
Brumano (2008), destaca que a poluição do ar pode impactar através da
emissão de odores, dióxido e monóxido de carbono, metano, gás sulfídrico, amônia e
 24

partículas de poeiras. Para Seiffert (2000) a volatilização da amônia do esterco pode

causar diversos problemas, que incluem decréscimo no desempenho das aves, riscos
à saúde dos operadores, poluição atmosférica e redução do poder fertilizante do
esterco pela perda de Nitrogênio para o ar.
No setor de abate, os problemas se concentram na quantidade de resíduos a
serem tratados, pois muitas alternativas podem ser usadas para tratar estes dejetos
(FEISTEL, 2011). No entanto, a maior parte destes é tratada na graxaria, setor
responsável por receber todo o material descartado para consumo humano (GUIA
TÉCNICO AMBIENTAL DE GRAXARIAS, 2006). O mau processamento dos resíduos
de abate nas dependências das graxaria pode atrair moscas, roedores, animais
peçonhentos, além de poluir o solo e a água e gerar odores e poeiras (EMBRAPA,
2008).
Contudo, avicultura assim como qualquer outra atividade do ramo tem buscado
a preservação ambiental (PADILHA et al. 2005), pois são atividades que sempre estão
em desenvolvimento, e a cada ano o número de indivíduos preocupados com as
questões ambientais aumenta em consequência disso o consumo de produtos
considerados ecologicamente corretos (MARTINS, 2013).
 25

4. MATERIAIS E MÉTODOS

4.1 CARACTERIZAÇÃO DO OBJETO DE ESTUDO

4.1.1 Localização da empresa

A empresa AvisPará, unidade do Abatedouro está situada na cidade de

Belterra-Pará, localizada na Rodovia Cuiabá-Santarém Gleba Concessão de Belterra,
S/N, km-45 – Zona Rural. Esta unidade está instalada em Belterra desde 2011. A
empresa conta ainda com outra unidade situada no Km-21 também na BR-163, nesta
área fica o incubatório de aves, fábrica de ração, quatro granjas de criação com
capacidade para 120.000 aves cada uma e os setores administrativos da empresa
que realizam a gestão dos setores e comercialização dos produtos da empresa
(Figura 01).

Figura 1: Localização das áreas de criação e administração (km-21) e abate (km-45) da empresa Avis
Pará. Fonte: Carta topográfica milionésimo (IBGE) Carta SA-21.
 26

4.1.2 Breve Histórico da Empresa

A AvisPará é uma empresa do ramo de criação e abate de frangos. Sua

estrutura é formada pelas áreas funcionais administrativa, de produção e operacional.
A empresa é gerenciada pelo mesmo diretor desde o ano de 2004, quando a sede
ainda era dentro do município de Santarém e ficava localizada na Av. Sergio Henn. A
mudança de local foi necessária devido ao crescimento da empresa e em
consequência ao mau cheiro que a atividade causava e que era motivo de
reclamações constantes de moradores próximos e de pacientes do Hospital regional
do Baixo Amazonas.
A mudança foi favorável, pois, a empresa estava crescendo e necessitava de
uma estrutura mais apropriada para suprir a demanda de abate que passou de 10 mil
para 34.000 aves/dia. A empresa AvisPará atua em Santarém há vinte anos e conta
ao todo com 700 funcionários de forma direta e 1600 de forma indireta, e ainda atua
com consorciados do plano de integração avícola, essa integração acontece desde o
início da implantação da empresa neste município.

4.1.3 Caracterização da empresa

a) Integração Avícola

A integração avícola da empresa AvisPará está em atividade desde o início de

sua implantação no município de Santarém há vinte anos, cada integrador estabelece
um vínculo contratual com a empresa onde se compromete a fazer a engorda das
aves até o dia de recolhimento para o seu abate. A empresa é responsável por dar
suporte técnico no que diz respeito à nutrição animal, técnicas de manejo de aves e
subsídios para o desenvolvimento destas como, alimentação, assepsia do local de
criação, avaliação da qualidade da água servidas nas granjas e orientação em caso
do aparecimento de algum tipo de enfermidade no plantel entregue para engorda.
No início da integração foram apenas 7 agricultores que aderiram à ideia, hoje
a integração conta com 50 associados que fazem uma média de criação de cinco lotes
de aves/ano, chegando a uma média de 13.000 mil aves/lotes por produtor.
 27

b) Criação de Aves

Este setor é destinado a criação de aves realizado pela própria empresa,

atualmente a AvisPará é responsável direta por quatro áreas de criação, sendo que
cada uma delas faz a cria para engorda de 120.000 aves em média por lote de criação,
dois destes criatórios de aves ficam localizados antes do setor de abate e duas ficam
localizadas após o setor de abate respectivamente na BR-163.

c) Setor de abate

O setor de abate da empresa possui atualmente 228 funcionários e fica

localizado no município de Belterra no km-45 da BR-163, neste local ocorrem os
processos relativos ao preparo, abate e expedição das aves, de forma geral os
principais processos de abate de aves estão caracterizados no fluxograma 1 (Figura
02), a partir desse sistema de abate podemos destacar os tipos de resíduos gerados
e seu destino dentro da atividade.

PRÉ EXPEDIÇÃO
ABATE ABATE

PRÉ-
AVES SANGRIA
RESFRIAMENTO

PLATAFORMA ESCALDAMENTO
DE RESFRIAMENTO
RECEBIMENTO
DEPENAMENTO
GOTEJAMENTO
ENGANCHAMENTO
ESCALDAMENTO
DOS PÉS
EMBALAGEM
ATORDOAMENTO

LAVAGEM
CONGELAMENTO RESFRIAMENTO

EVISCERAÇÃO
EXPEDIÇÃO

CORTE DE PÉS
E PESCOÇO
FRANGO RESFRIADO,
CONGELADO E MIÚDOS

Figura 02: Fluxograma do processo de abate e destinação de resíduos da atividade.

 28

4.2 MÉTODOS DE INVESTIGAÇÃO

4.2.1 Desenho experimental

Para o delineamento experimental foram utilizados dois métodos de pesquisa:

check list e questionários. A aplicação dos questionários foram realizadas em duas
etapas, primeiro para os produtores da integração avícola, e o segundo para os
gestores da área de abate da empresa AvisPará, a escolha do espaço amostral dos
integradores foi feito a partir do número total de 50 criadores de aves, usando uma
amostra representativa de 20% destes total, o que nos remete ao número de 10
integradores, porém, a empresa não permitiu a escolha aleatória dos entrevistados,
no entanto foi autorizada à realização de entrevistas com produtores previamente
selecionados pela empresa dos quais apenas 7 responderam ao questionário, os
demais (três) não estavam presentes para a entrevista nas propriedades no momento
da visita. Vale destacar, que não foi possível retornar posteriormente para conclusão
dos questionários, uma vez que a empresa autorizou as entrevistas apenas com
acompanhamento de um técnico supervisor.
No setor de abate foram aplicados questionários para os gestores do setor
administrativo, do setor abate, da graxaria e do refeitório da empresa, totalizando 4
questionários, e para completar a coleta de dados o check list ocorreu durante esta
etapa do trabalho. Não foi possível a realização de check list na área criação de aves
da empresa, a mesma não permitiu a visita neste setor.
Os questionários aplicados em ambos os setores tratavam de questões
pertinentes aos resíduos gerados e as condições atuais de gerenciamento adotadas
pela agroindústria de abate de aves.

4.2.2. Pesquisa de campo

A pesquisa de campo se faz necessária não somente para conhecimento da

área, mas também para verificar as interações que ocorrem entre os agentes
participantes da elaboração do trabalho, sendo eles a principal fonte de informações
que subsidia o desenvolvimento do estudo aqui executado. As visitas foram feitas com
autorização do diretor da empresa, todas com agendamento prévio, sendo que as
mesmas aconteceram entre o período de 23 de fevereiro a 15 de dezembro de 2016
na empresa AvisPará, e foi constituída das seguintes etapas:
 29

a) Reconhecimento da área de estudo

Foram realizadas 2 visitas na empresa instrumento da pesquisa, com a

finalidade de conhecer seus processos produtivos, além da visita aos integradores
juntamente com o técnico responsável pelo setor, objetivando conhecer as áreas a
serem estudadas, assim como socializar com os membros colaboradores do trabalho
e realizar a coleta de dados para a pesquisa.

b) Elaboração de questionário

Após o reconhecimento da área e das questões relacionadas à gestão de

resíduos, foram elaborados e aplicados questionários com base no recomendado por
Gil (2014), levando em consideração o cuidado na coleta de dados. Foram elaborados
dois tipos de questionários: o questionário-1 para os criadores da integração avícola
tratando de questões relacionadas aos resíduos produzidos por esta etapa da criação
com as seguintes perguntas: 1) Qual a capacidade total dos aviários?; 2)Qual a
capacidade de cada galpão?; 3) O que vocês recebem da empresa para criação das
aves?; 4) Número de lotes criados em 2015?; 5) Quais são os resíduos gerados na
propriedade?; 6) Que tipo de material é usado nas camas de aviários?; 7)Em quantos
lotes de criação você utiliza a mesma cama de aviário?; 8)Qual a destinação final das
camas de aviário?. O questionário-2 para os gestores da área de abate, redirecionado
aos processos realizados com resíduos gerados pela empresa com os seguintes
questionamentos: 1) Papel do entrevistado; 2) Quantos funcionários há na empresa
AvisPará?; 3) Qual a produção diária de aves da empresa?; 4) Qual a quantidade de
resíduos gerados diariamente no setor de abate?; 5) Qual a quantidade de aves
descartadas por motivo de doenças? 6) Existe algum tipo de destinação para este tipo
de resíduo?; 7) Qual a composição dos resíduos gerados nos setores da empresa?;
8) Qual o volume de cama de aviário utilizada por lote de produção?; 9) Qual tipo de
material usado na cama de aviário?; 10) Qual a destinação da cama de aviário depois
de cessado seu uso?; 11) A empresa possui funcionário para trabalhar na gestão de
resíduos?; 12) A empresa expande seu trabalho de gestão de resíduos aos produtores
da integração avícola?
 30

c) Elaboração de check list

O check list se faz necessário para não haver perdas de coleta de dados e balizamento
das informações coletadas pela aplicação do questionário este também auxiliou na
composição dos resultados da pesquisa. O check list elaborado para uso nesse
trabalho teve como base o Protocolo de Boas Práticas de Produção de Frangos
elaborado pela União Brasileira de Avicultura (UBA, 2008), e foi usado no mesmo dia
da aplicação do questionário-2.

d) Coleta de dados

A entrevista é uma forma de integração social (GIL, 2014), uma vez que
através dela conseguimos de forma mais aberta uma interação para melhor
desenvolvimento e entendimento do trabalho a ser realizado. Os primeiros
entrevistados da pesquisa foram os consorciados da integração avícola, localizada na
comunidade Cedro. As entrevistas ocorreram no dia 22 de novembro de 2016 e a
escolha dos integradores não foi aleatória como citada anteriormente o que pode de
certa maneira influenciar no resultado final esperado pela pesquisa, no entanto as
respostas coletadas foram de suma importância no balizamento das informações
colhidas também na área de abate, onde o segundo questionário aconteceu no dia 15
de dezembro de 2016, como os funcionários deste setor tem conhecimento apenas
das atividades que desempenham, os questionários foram unificados para melhor
diagnosticar a situação deste setor.
O check list foi usado principalmente com a finalidade de não haver perdas na
coleta de dados que não puderam constar no questionário. Foi realizado através de
análise visual e em alguns momentos com auxílio dos gestores da empresa, pois
algumas questões que não foram visualizadas de imediato, somente com a ajuda dos
gestores puderam ser averiguadas.

4.2.3 Análise de dados

Para análise dos resultados da integração avícola, criação de aves e

abatedouro, os questionários aplicados com perguntas abertas e fechadas e foram
unificados no setor de abate, devido à similaridade de algumas respostas e pelo fato
de cada entrevistado só fornecer informações pertinentes àquilo que de fato tem
conhecimento dentro dos processos, isso facilitou o cruzamento das informações, pois
 31

forneceu uma visão mais abrangente dos sistemas de gerenciamento e tratamento

dos resíduos e as possíveis falhas que ocorrem nesses processos.
Para melhor entendimento dos sistemas de gestão, tratamento e destinação
final dos resíduos foram elaborados três fluxogramas de cada área estudada,
descrevendo essas etapas.
Os valores de cama de aves e subprodutos do sistema de abate de aves foram
calculados e estabelecidos os valores médios desses materiais produzidos nos
setores.
Os resultados foram analisados de acordo com as leis nº 12.305/2010, que
dispõe sobre a Política Nacional de Resíduos Sólidos, resoluções do CONAMA
272/2001 estabelece o código de cores para os diferentes tipos de resíduos, a ser
adotado na identificação de coletores e transportadores, bem como nas campanhas
informativas para a coleta seletiva, as seguintes resoluções: CONAMA 313/2002 que
dispõe sobre o inventário Nacional de Resíduos Sólidos Industriais, CONAMA
430/2011 que trata sobre as condições e padrões de lançamento de efluentes, a NBR
10004/2004 Classificação de Resíduos Sólidos, NBR 13.591/1996 Compostagem,
bibliografias relacionadas aos sistemas de gestão e tratamento de resíduos sólidos
avícolas e dados do IBGE do ano de 2010.
 32

5. RESULTADO E DISCUSSÃO

Os avanços tecnológicos em relação à criação e abate de aves contribui para

a redução de resíduos, porém em relação às formas de reutilização, reciclagem e
descarte final destes ainda deixam a desejar em vários aspectos vistos ao longo do
trabalho, sendo pela falta de conhecimento do integrador e também pela falta de
técnicos especializados para atender as demandas neste sentido. No setor de
integração avícola, podemos verificar problemas resultantes da não adequação
quanto ao uso da composteira e descarte de resíduo orgânico de formas inadequadas,
já no setor de abate o que foi possível verificar de imediato, são os problemas de
manutenção nos equipamentos de tratamento de resíduos, como vazamento de água,
acúmulo de resíduos por tempo acima do normal nos tanques de sedimentação,
resíduos de abate como penas e farinha de vísceras em locais inadequados e a falta
de um plano de gerenciamento de resíduos que possa orientar a atividade de forma
mais adequada.

5.1 CARACTERIZAÇÃO DE RESÍDUOS AVÍCOLAS

5.1.1 Integração Avícola

De acordo com os resultados obtidos nos questionários dos sete integradores

entrevistados foi possível gerar uma caracterização de acordo com as bibliografias e
a ABNT-NBR10004/2004.
O setor de integração de aves gera dois resíduos sólidos de acordo com os
dados coletados, sendo os seguintes: embalagens de detergentes e cama de aves,
não há o uso de medicamentos veterinários no sistema de criação das aves, sendo
descartado então este resíduo da pesquisa.
Os detergentes (Figura 03) usados pelos produtores são à base de
glutaraldeídos e amônia quaternária e são caracterizadas como resíduos tóxicos de
acordo com Renk et al. (2011). A ABNT-NBR 10.004/2004 os caracteriza como
resíduo classe I (perigosos) em função de suas características intrínsecas de
 33

inflamabilidade, corrosividade, reatividade, toxicidade ou patogenicidade, e de acordo

com o trabalho de Vieira et al. (2015, p.17) “os desinfetantes mais utilizados em
avicultura são aqueles à base de amônia quaternária, formol, cloro, iodo, cresol e
fenol”, alguns desses elementos são tóxicos a saúde humana e ao meio ambiente.

Figura 3: Embalagens de desinfetantes usadas nas propriedades de integração avícola. Fonte: O autor.

O resíduo da cama de aviário gerada na integração avícola fica em torno de

3,14 toneladas em média por lote criado e cada produtor estudado criou no ano de
2016 cinco lotes de aves correspondente a uma média de 11.700 aves/lote.
A composição da cama de aviário usada nas propriedades é constituída apenas
de casca de arroz como mostrado na imagem abaixo (Figura 04).

Figura 4: Cama de frango composta por casca de arroz usada nas propriedades de integração avícola.
Fonte: O autor.
 34

De acordo com a ABNT-NBR 10.004/2004 o resíduo da cama de aviário pode

ser caracterizado como resíduo classe II – A (não inertes), por apresentar
características de combustibilidade, biodegradabilidade ou solubilidade, com
possibilidade de acarretar riscos à saúde ou ao meio ambiente.

5.1.2 Criação de aves

Neste setor são produzidos os seguintes resíduos: cama de aves,

medicamentos de uso veterinário e detergentes de lavagem dos galpões.
A quantidade de cama de aves produzida no setor é em média 130 m³ em um
galpão de 2.128 m², a caracterização e classificação desse resíduo se assemelha a
classificação da cama de aviário produzida no setor de abate, pois os resíduos
produzidos na criação são os mesmos havendo apenas a adição de medicamentos
na composição da cama de aves do setor de criação, no entanto isso não modifica a
caracterização e classificação da cama de aves da integração avícola. O mesmo
critério pode ser usado na classificação dos resíduos de detergentes para lavagem
dos galpões da criação das aves.
O único resíduo que difere o setor de integração avícola do setor de criação de
aves é o uso de medicamentos de uso veterinário, este tipo de resíduo de acordo com
a ABNT/NBR 10.004/2004 não tem classificação precisa, no entanto o trabalho
desenvolvido por Rossol et al. (2012) diz que os resíduos da atividade avícola são
gerados pelas criações em sistema intensivo (resíduos orgânicos de granjas e
confinamentos), pela mecanização das lavouras com cada vez maior dependência de
novas tecnologias (pneus velhos, óleo lubrificante, estopas, óleo de aplicação
hidráulica, graxas e embalagens vazias, água do sistema de arrefecimento, solução
de baterias) e pelo cultivo (embalagens de sementes, adubos e restos de mangueiras
e bicos pulverizadores).
Os principais ativos nesses medicamentos de acordo com o levantamento
realizado pelo trabalho de Machinski et al. (2005) são os antimicrobianos e
antiparasitários, apresentando ainda os antibióticos usados de forma terapêutica na
criação das aves. A partir da origem e composição dos medicamentos a classificação
deste resíduo de acordo com a ABNT-NBR 10.004/2004 se enquadra como resíduo
classe I (perigosos), pois, esses medicamentos apresentam periculosidade a partir de
suas propriedades físicas e químicas podendo apresentar riscos à saúde pública e ao
meio ambiente.
 35

5.1.3 Abate de aves

Os resíduos gerados no setor de abate são todos classificados como classe II

A (não inertes) de acordo com a ABNT-NBR 10.004/2004 por apresentar uma
composição biodegradável, de decomposição natural através de fungos e bactérias
como destaca Gedoz (2014).
Os abatedouros são considerados agroindústrias e seus resíduos são muito
volumosos e apresentam alto valor de matéria orgânica, o que pode causar sérios
problemas ambientais, (FEISTEL, 2011).
Em relação ao abate de aves, os principais resíduos gerados no processo são:
sangue, 28.590 kg; vísceras, 43.200 kg e penas 47.360 kg, por mês.
O sangue das aves é composto basicamente por água, eletrólitos, proteínas,
glicose, enzimas e hormônios (VIEITES, 2011). De acordo com Moraes (1999), o
sangue é um dos compostos que quando recuperado diminui em 40% seu poder de
contaminação.
As vísceras por sua vez apresentam em sua composição partes das aves que
resultante do processo de abate referentes ao cozimento, evisceração e partes
inapropriadas para consumo humano, podendo ser incluído pés e cabeças como
explicam Pacheco e Yamanaca (2006). A característica das vísceras resultantes do
processo de abate de aves desta pesquisa não se diferencia em nada do citado pela
bibliografia.
As penas são resíduo resultante do processo de cocção1 das aves logo no início
do abate, sendo um dos primeiros resíduos gerados ao longo do sistema, composto
apenas pela água usada no processo. As penas devem ser processadas até vinte
quatro horas após o abate devido ao seu acelerado processo de putrefação
(MORAES, 1999).

5.2 DIAGNÓSTICO DO GERENCIAMENTO, TRATAMENTO E

DESTINAÇÃO FINAL DOS RESÍDUOS SÓLIDOS GERADOS.

A partir da caracterização realizada e da coleta de dados com os integradores

avícolas e gestores do sistema de abate, foi possível a partir de então realizar um

1
Cocção: É uma ação na qual os alimentos sofrem a ação do calor e são mais facilmente digeridos e melhor
incorporados a outros.
 36

diagnóstico dos processos de gerenciamento e tratamento de resíduos sólidos

gerados nos dois setores. Para cada setor foi criado um fluxograma para melhor
identificação das etapas desses processos.

5.2.1 Integração Avícola

Diante do que prevê a PNRS a responsabilidade pelos resíduos gerados por

prestadores de serviços é de total responsabilidade da empresa contratante (Lei nº
12.305/2010). E o Projeto de Lei nº 4.378/1998 cita ainda a responsabilidade da
agroindústria todas as obrigações legais decorrentes da aplicação incorreta de
medicamentos e insumos, inclusive agrotóxicos, quando prescritos e fornecidos pela
empresa, respondendo civil e penalmente por danos ao produtor rural integrado e a
terceiros. No entanto, nas propriedades visitadas foi observado que a empresa
contratante (AvisPará) não se responsabiliza integralmente pelos resíduos gerados
nas propriedades de integração avícola, ficando este produtor responsável por gerir e
tratar seu resíduo. Para melhor entendimento dos processos de gerenciamento,
tratamento e destinação final dos resíduos nestas propriedades foi elaborado o
fluxograma 2 abaixo (Figura 05) para descrever melhor esses procedimentos.

Integração
Avícola

Resíduos
Gerados

Figura 5: Fluxograma 2 representando o gerenciamento, tratamento e destinação final dos resíduos

da Integração Avícola.
 37

Os desinfetantes usados pelos integradores de acordo com o técnico

responsável pelo setor é o único resíduo devolvido para a empresa e encaminhado
para a loja que fornece este produto, onde recebe uma destinação adequada, esse
procedimento é conhecido como logística reversa e a PNRS o define como um
conjunto de ações, procedimentos e meios destinados a viabilizar a coleta e a
restituição dos resíduos sólidos ao setor empresarial, para reaproveitamento, em seu
ciclo ou em outros ciclos produtivos, ou outra destinação final ambientalmente
adequada (Lei nº12.305/2010).
Já o resíduo sólido da cama de aviário, tem destinações variadas dentro do
setor de integração, pois cada integrador usa de um meio para não acumular o resíduo
dentro de sua propriedade, uns de forma mais adequada e outros não.
Dentre os entrevistados, apenas dois consorciados possuem o sistema de
compostagem dentro dos padrões estabelecidos pela ABNT/NBR 13.591 de 1996.
Orrico et al. (2010) destaca que esse sistema de reciclagem dos nutrientes é uma
forma de acelerar a decomposição da matéria orgânica em relação ao que ocorreria
no meio ambiente, melhorando as condições de atividade dos microrganismos. Os
proprietários usam na compostagem a cama de aviário composta por esterco, aves
mortas e restos de ração, agregando-se ainda restos de comida resultantes das casas
das propriedades. As composteiras não apresentam mau cheiro nem estão com
excesso de resíduo como visualizado nas figuras 6 a e b.

a b
Figura 6: a) Modelo de composteira usado nas duas propriedades que fazem uso desse sistema de
reaproveitamento de resíduos. b) Composteira com os resíduos da criação de aves da integração
avícola;

Os outros cinco integradores não realizam sistema de compostagem, o

procedimento usado no tratamento de resíduos por estes produtores é a queima e
 38

venda total ou parcial da cama de aviário, a lei nº 9.605/98 destaca que a queima de
resíduos é crime podendo ser aplicado multa e detenção, a PNRS enfatiza a proibição
desta prática a céu aberto e de forma não licenciada. De acordo com os resultados
obtidos os índices percentuais entre queima e venda da cama ficou em torno de 50%
respectivamente para cada modalidade. O IBGE (2010) destaca que cerca de 58% do
resíduo rural tem a queima como destinação final, em virtude do custo de tratamentos
e da recente legislação referente a resíduos sólidos aprovada em 2010. Dentre o
resíduo comercializado este é vendido em sacos de 50 kg gerando em média 3,14
toneladas de cama vendida por lote criado. Essa venda é uma forma de melhorar a
renda do produtor e de certa forma colabora na minimização dos resíduos sólidos
dentro da propriedade.
Em relação ao tipo de orientação repassada a esses integradores fica apenas
restrito ao acompanhamento do desenvolvimento das aves e análise da água usada
nos aviários. No que diz respeito aos resíduos gerados nas propriedades, só a partir
do ano de 2016 foram iniciadas as orientações sobre compostagem de resíduos
sólidos por técnicos da empresa. É importante haver um vínculo entre a empresa e
seus prestadores de serviços quanto ao manuseio dos resíduos sólidos, pois essa
interação garante não somente a redução da geração de resíduos como aumento na
qualidade dos serviços prestados (SEBRAE, 2006).

5.2.2 Criação de Aves

O sistema de gerenciamento, tratamento e destinação final dos resíduos

gerados na criação de aves da empresa se diferencia do setor de integração avícola
devido às formas de tratamento e disposição final dos resíduos. A cama de aviário é
vendida e destinada à adubação orgânica nas lavouras de milho e soja de terceiros,
ficou subentendido que este material é usado de forma direta no solo por esses
agricultores, para Embrapa (2008), a associação dos diversos componentes em
sistemas juntamente com a preservação do meio ambiente, estabelece o princípio da
reciclagem, onde o resíduo de um sistema passa a ser o insumo para que o outro
produza.
As embalagens de desinfetantes ao contrário das de medicamentos não
passam pelo sistema de logística reversa, esse resíduo é todo incinerado pela própria
empresa, para Roversi (2013), enquanto o Brasil é líder em reciclagem de embalagens
 39

de defensivos agrícolas, recolhendo 96% do total descartado, não existe qualquer

atividade para a destinação adequada de embalagens e resíduos de uso veterinário.
Para melhor entendimento do processo de gestão, tratamento e destinação final dos
resíduos do setor de criação o fluxograma 3 (Figura 7) descreve cada etapa do
processo.

Figura 7:Fluxograma 3 descreve o processo de gestão, tratamento e destinação final dos resíduos do
setor de criação de aves da empresa AvisPará

5.2.3 Abate de aves

Durante o levantamento dos dados para diagnóstico do sistema de

gerenciamento e tratamento de resíduos sólidos, os entrevistados demonstraram
pouco conhecimento referente a PNRS, isso influencia diretamente nos sistemas de
tratamento empregados pela empresa para a PNRS, deve haver a responsabilidade
compartilhada entre os geradores de resíduos.
Neste setor são gerados os seguintes resíduos sólidos: sangue, vísceras,
penas, cinzas das caldeiras e carcaças de aves. Apesar de não serem considerados
resíduos sólidos os odores e gases provenientes da atividade também foram
abordados neste tópico.
 40

O primeiro processo de tratamento observado foi na área da graxaria, neste

setor ocorre o tratamento do sangue, vísceras e penas das aves, todo o sistema é
interligado a área de abate não havendo perdas de resíduos ao longo do processo.
Quando o resíduo chega a graxaria ele está composto por: penas + água, vísceras +
água e o sangue que chega separadamente através de um sistema de esgoto próprio.
As penas e vísceras são passadas por uma peneira rotativa onde são
separadas da água, a água é encaminhada para as lagoas de tratamento aeróbico, a
parte sólida que fica na peneira é raspada manualmente, separadas em tambores é
encaminhada para processamento onde vai virar farinha usada como ração na
alimentação das aves do setor de criação da integração avícola. As farinhas
fabricadas nas graxarias são incorporadas nas fábricas de rações junto aos demais
componentes como farelos (milho e soja). Essa farinha é armazenada em sacos de
rafia e encaminhada diariamente para a fábrica de ração.
No trabalho de Pacheco (2008), ele afirma ainda que do ponto de vista
econômico e ambiental muitos desses produtos residuais poderiam ser transformados
em subprodutos úteis para consumo humano, alimento de animais, indústrias de
rações ou fertilizantes.
De acordo com Barros (2007), a indústria que recicla os resíduos de origem
animal é conhecida tradicionalmente por graxarias, podendo ser independente ou
integrada aos frigoríficos e abatedouros, este local tem a função básica de
processamento de resíduos provenientes dos frigoríficos, produzindo farinhas para
rações de animais.
Outro resíduo gerado ainda está ligado à emissão de gases e odores nesse
setor, onde é utilizado o bagaço de cana para filtragem dos gases, sem maiores
esclarecimentos sobre o processo como um todo, o que de uma forma específica, não
é o foco deste trabalho. Já, quanto ao resíduo sólido resultante do processo de
filtragem dos gases, o bagaço da cana é queimado e após a queima as cinzas são
armazenadas em tambores sem tampa, esse resíduo é todo encaminhado para o
sistema de compostagem da empresa. De acordo com Ferreira et al. (2002) existem
sistemas mais adequados para tratar esses odores e gases como: biofiltro, lavagem
de gases de escape e filtração em leitos de carvão ativado.
O responsável pela gestão do sistema de abate de aves destacou que o único
resíduo que não é encaminhado para a graxaria são as aves descartadas por não
apresentar qualidade para venda ou por apresentar alguma doença, no setor são
 41

descartadas em média por dia 5 toneladas de aves mortas, parte dessas aves são
usadas na fábrica de salsicha e o que não tem como ser usado e encaminhado
diariamente para o sistema de compostagem da empresa, a compostagem realizada
pela empresa atende os padrões da ABNT-NBR 13.591/96 que trata dos termos
exclusivos a compostagem de resíduos sólidos. No entanto em detrimento a
diversidade de resíduos encaminhados para compostagem não se pode ao certo
afirmar se o composto final tem qualidade suficiente para uso como adubo no solo.
Este tipo de testagem nunca foi realizado pela empresa.
Na primeira visita realizada na empresa, no mês de fevereiro de 2016 a
empresa contava com apenas uma composteira, na visita realizada no mês de
dezembro do mesmo ano a empresa havia iniciado a construção de uma segunda
unidade de compostagem, o local das mesmas é afastado da área da empresa.
Apesar da não visualização mais aproximada do processo de compostagem dos
resíduos sólidos do setor de abate, foi averiguada que a primeira composteira já se
encontra com material excedente. A Embrapa (2008) recomenda o beneficiamento
desse composto ao final do processo de compostagem através de peneiras rotativas
que melhoram a granulometria e qualidade do material para venda e disposição no
solo, isso reduz o acúmulo do material por tempo indeterminado nas composteiras,
podendo afetar a qualidade do composto.
O refeitório foi o único local onde pode-se visualizar ambientes condicionadores
de resíduos sólidos (lixeiras) de acordo com os padrões e segregação de resíduos,
propostos pela resolução do CONAMA nº 275, de 25 de abril de 2001, as cores para
segregação dos diferentes tipos de resíduos são: azul para papeis e papelão,
vermelho para plásticos, verde para vidros, amarelo para metal, preto para madeira,
laranja para resíduos perigosos, branco para resíduo de serviços de saúde, roxo para
radioativo, marrom lixo orgânico e cinza para resíduos em geral.
Podemos averiguar que as quantidades de lixeiras do refeitório não englobam
todos os resíduos gerados neste local, sendo que a lixeira na cor cinza está sendo
utilizada para coleta de restos de comida ao invés de resíduos em geral, e de acordo
com o responsável pelo setor são gerados os seguintes resíduos papel, tetra paks,
orgânico, papelão, plástico e rejeito, o que levaria a um número de 5 lixeiras de
segregação mais do que as 3 existentes atualmente no local. Estes resíduos também
são coletados por funcionários da empresa e encaminhados para aterro controlado no
município de Belterra diariamente.
 42

O setor administrativo, as áreas comuns e banheiros produzem basicamente

os mesmos resíduos como papel, papelão, orgânico e plástico, como esses resíduos
são armazenados em lixeiras comuns os mesmos são coletados e encaminhados para
aterro controlado no município de Belterra, esse procedimento é todo realizado por
funcionários da empresa, pois não há coleta municipal nesta região. De acordo com a
PNRS, esses resíduos deveriam passar por segregação e receber uma destinação
melhor do que a recebida atualmente na empresa, como a reciclagem para o papel, a
compostagem para os resíduos orgânicos e venda dos plásticos para empresas de
reciclagem e serem dispostos apenas os rejeitos em aterro sanitário.
Para o melhor tratamento e gerenciamento dos resíduos sólidos dentro de uma
indústria primeiro a empresa deve ter em mente todo o resíduo sólido gerado pela sua
atividade isso é possível ser feito de acordo com a resolução do CONAMA nº 313/2002
que dispõe sobre o inventário Nacional de Resíduos Sólidos Industriais.
O que pode ser notado de acordo com essa resolução é que a empresa
pesquisada ainda não conhece de fato os seus resíduos, nem como deve tratar alguns
destes.
A outra questão que pode ser notada é em relação ao conhecimento das
legislações e normas que devem ser usadas como base no desenvolvimento das
atividades de gestão dos resíduos, de acordo com a gestora administrativa a empresa
ainda não tem um Plano de Gestão de Resíduos Sólidos, documento obrigatório para
empresas geradoras de resíduos sólidos de acordo com a PNRS, em consequência
disso os funcionários não demonstram conhecimento mínimo sobre os tipos de
tratamentos usados nos processos da empresa. O fluxograma 4 (Figura 08)
demonstra todo esse sistema de tratamento usados dentro do setor de abate de forma
resumida.
 43

TIPO DE RESÍDUO TRATAMENTO

SETOR DE ORIGEM DISPOSIÇÃO FINAL

Figura 8: Fluxograma 4 demonstrando os setores, os resíduos gerados em cada setor e seu

tratamento ou destinação final.

5.3 IMPACTOS RESULTANTES DA ATIVIDADE AVÍCOLA

5.3.1 Integração Avícola e Criação de Aves

A queima de resíduos da criação de aves (cama de aves) em algumas

propriedades visitadas causa danos ambientais e sociais. Um dos principais é a
liberação de dióxido de carbono (CO2), principal causador do efeito estufa e mudanças
climáticas devido à alta concentração desse elemento na atmosfera (BRUMANO,
 44

2008). De acordo com Pinto (2015), essa emissão de poluentes pode causar irritação
nos olhos, mucosas e sistema respiratório de humanos. Esse tipo de resíduos de
acordo com a ABNT-NBR 13.591/96 poderia passar por compostagem por apresentar
composição biodegradável.
A cama de aves apresenta ainda em sua composição a amônia, principal
causador de impactos não só ao meio ambiente como também a saúde humana,
sendo um dos agentes liberados por este resíduo após o uso de lotes subsequentes,
esse tipo de composto é resultante da degradação microbiana de uma variedade de
elementos orgânicos da cama de frango segundo afirma Oviedo (2008). Além da
amônia ser prejudicial por ter um odor quase que imperceptível ao olfato humano
(OLIVEIRA e BIAZOTO,2013), o íon amônia pode causar contaminação do solo. O
fósforo, é outro elemento encontrado em altas quantidades nas fezes das aves e de
acordo com Seiffert (2000), quando associado ao solo em grandes quantidades pode
causar saturação impedindo o solo e plantas de usar este nutriente o que causa
lixiviação e consequentemente contaminação do lençol freático.
No que diz respeito às embalagens de desinfetantes para limpeza das granjas
este tipo de produto pode percolar e infiltrar no solo. Como apresenta um alto teor de
nitrogênio, este elemento quando aplicado ao solo pode contaminar suprimentos de
água potável (SEIFFERT, 2000). No entanto, estes resíduos não permanecem na
propriedade após seu uso, sendo recolhidos e encaminhados à logística reversa como
preconiza a PNRS.
Os medicamentos usados na criação das aves apresentam características
químicas potencialmente perigosas à saúde pública, e ao meio ambiente, logo são de
Classe – I (perigosos). A utilização de excretos animais e do lodo de esgoto para fins
de adubação consiste numa das principais vias de disseminação desses compostos
no ambiente (REGITANO e LEAL, 2010). Regitano e Leal (2010), salientam ainda
que uma vez no ambiente, os resíduos de antibióticos podem acumular-se no solo,
sofrer lixiviação ou, ainda, ser transportados, via escoamento superficial, para os
corpos hídricos.

5.3.2 Abate de aves

No processamento das aves de corte o sangue por ser um resíduo que pode
variar por causa do enriquecimento ao longo do sistema de abate (PINTO et al. 2015),
é considerado um dos principais agentes causador de eutrofização nos corpos
 45

receptores devido à elevadas cargas de compostos contendo nitrogênio (N) e fósforo

(P) dissolvidos. De acordo com o art. 16 da resolução do CONAMA nº 430/2011, para
haver lançamento destes resíduos em corpos receptores as indústrias devem atender
os padrões de lançamentos de efluentes. Este resíduo não é encaminhado para
lagoas de tratamento, o resíduo é incorporado à farinha de vísceras juntamente com
as penas. A empresa não descarta esse resíduo pelo fato de ele reduzir os custos
com a compra de ração para as aves.
Dentro da área interna de abate, as carcaças das aves apresentam relevante
preocupação devido às concentrações de microrganismos de iminente
patogenicidade podendo apresentar bactérias do tipo Salmonella sp. e Clostridium sp
(LIMA et al. 2014). Além de perigosas para a saúde humana estes microrganismos
podem contaminar corpos d’água (Seiffert, 2000). Essas carcaças quando podem ser
aproveitadas, são usadas na fabricação de salsichas como determina o RIISPOA
(Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal)
animais, livres de qualquer processo patológico, podem ser destinados a
aproveitamento condicional (conserva ou salsicharia). As aves descartadas que não
podem ser reaproveitadas para consumo humano vão para compostagem.
Um estudo realizado pela Embrapa (2008) no sistema de compostagem de
aves mortas afirma que a emissão de gases da atividade, como amônia, o dióxido
de carbono e metano, podem ter implicações na produção, saúde humana e meio
ambiente. Problemas no manejo das instalações e dos dejetos poderão aumentar
substancialmente a emissão destes gases. Pereira Neto (1999), destaca ainda a
falta de um criterioso controle da umidade podendo ocasionar: geração de chorume;
emanação de odores fétidos; atração de vetores (moscas, mosquitos, baratas, ratos
etc.); o desenvolvimento de reações anaeróbias, podendo levar inclusive à
paralisação metabólica do processo e, consequentemente, à produção de composto
orgânico de péssima qualidade.
Em relação ao descarte de resíduos do refeitório e das áreas comuns do setor
de abate os resíduos são encaminhados diretamente para aterro controlado. De
acordo com Pereira Neto (1999), este sistema minimiza o mau cheiro e o impacto
visual, além de evitar a proliferação de insetos e animais. No entanto ocasionam
acúmulo indevido de resíduos em locais inadequados o que pode causar a liberação
de líquidos como chorume diretamente no solo podendo ocasionar a contaminação
 46

do lençol freático, prejudicando desta forma os cursos d’água da região (FUNASA,

2014).
 47

6 CONCLUSÃO

O gerenciamento e tratamento dos resíduos sólidos caracterizados e

diagnosticados nos três setores trabalhados atende em parte o que é estabelecido
nas legislações, normas e resoluções pertinentes ao tema, no entanto falhas de
diversas formas foram averiguadas durante os dois processos.
No que diz respeito à caracterização dos resíduos, a mesma foi feita com base
principalmente na ABNT-NBR 10.004/2004, porém como há poucos trabalhos escritos
voltados à caracterização dos resíduos da atividade avícola, essa caracterização foi
baseada no que descreve a norma e na PNRS, levando em consideração todos os
conhecimentos acadêmicos adquiridos até então.
Para realizar o diagnóstico do gerenciamento e tratamento dos resíduos sólidos
foi fundamental a aplicação dos questionários em ambos os setores da produção, pois
a partir dos dados obtidos e comparados com as normas, legislações, resoluções e
bibliografias, chegou-se ao resultado que de certa forma eram esperados pela
pesquisa, os sistemas de integração e abate da empresa tem apenas vínculo
comercial, esse vínculo não funciona quando o assunto é gestão de resíduos sólidos,
tanto é que a própria empresa ainda não elaborou seu próprio plano de resíduos,
implicando assim nas falhas recorrentes durante os tratamentos dos resíduos nos dois
setores trabalhados na pesquisa.
Uma das dificuldades vistas ao longo do processo, foi à falta de conhecimento
dos entrevistados sobre os setores, no setor de integração avícola, parte das
respostas obtidas foram fornecidas pelo técnico que acompanhou a visita, sendo
perceptível a interferência na coleta de dados para pesquisa.
Em relação aos impactos causados pela atividade, para melhor afirmação,
indicamos à realização de pesquisas pontuais pesquisas de solo e água nas áreas
trabalhadas. Todavia, para este estudo, em função da complexidade do tema e da
necessidade de realização de diagnósticos prévios, mensuramos os possíveis
impactos de acordo com as bibliografias disponíveis, por meio de investigações
pontuais para cada tipo de resíduo. Assim, primamos pela interdisciplinaridade e
pudemos reunir o máximo de informações possíveis de impactos referentes à
atividade avícola como um todo.
 48

Com este trabalho foi possível identificar que as falhas no gerenciamento de

resíduos que além de causar graves impactos ao meio ambiente, prejudicam também
a saúde humana. Sendo notório a partir de então a necessidade de um gerenciamento
de resíduo sólido mais amplo e coordenado por especialistas da área, seguindo as
legislações nacionais e locais, bem como normas técnicas já existentes para esta
atividade, tornando assim o sistema eficiente e sem falhas que causem
consequências graves ao ecossistema e de fato, sustentável.
 49

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