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Cupcakes Perfeitos
Cupcakes Perfeitos
Cupcakes Perfeitos
363-80
perfeitos
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SUMÁRIO
Massas
Massa Cupcake de Baunilha ..................1
Massa Cupcake Red Velvet .....................2
Massa Cupcake de Morango ..................3
Massa Cupcake de Chocolate ................4
Massa Cupcake de Nozes .......................5
Coberturas
Buttercream ............................................6
Cobertura Marshmallow .....................7,8
Cobertura Ganache ................................9
Cobertura Marshmallow ......................10
10 Dicas para o Cupcake Perfeito .......11
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Modo de Preparo
Na batedeira, adicione todos os ingredientes (juntos) e bata por
aproximadamente 5 minutos ou até que a massa dobre de
volume.
Preencha 3/4 da forminha, pois se encher demais irá transbordar.
Asse em forno pré-aquecido á 180º por aproximadamente 20
minutos, ou até que estejam dourados.
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Modo de Preparo
Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até obter um creme
homogêneo. Junte os ovos e o leite de coco e bata novamente.
Retire da batedeira e junte os demais ingredientes, mexendo
delicadamente até obter uma massa homogênea.
Preencha 3/4 da forminha, pois se encher demais irá transbordar.
Asse em forno pré-aquecido á 180º por aproximadamente 20
minutos, ou até que estejam dourados.
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Modo de Preparo
Modo de Preparo
Modo de Preparo
Cobertura Buttercream
Ingredientes
370g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
3 1/2 xícaras (400g) de açúcar impalpável peneirado
3 colheres de sopa de leite integral
1 colher de sopa de essência de baunilha branca
uma pitada de sal
Modo de Preparo
Cobertura Marshmallow
Ingredientes
¼ xícara + 2 col. sopa água
¾ xícara açúcar granulado
¾ xícara xarope de glucose de milho
120 ml claras de ovos (aprox. 3 ovos grandes)
½ col. chá cremor tártaro
pitada de sal
1 ½ col. chá extrato de baunilha
Modo de Preparo
Coloque água, açúcar e xarope dentro de uma panela. Esquente
sobre temperatura média-alta até que o açúcar se dissolva por
completo (não pode ferver), aproximadamente 10 a 15 minutos.
Enquanto a mistura esquenta, bata as claras em uma batedeira
elétrica. Adicione o cremor tártaro e sal, e bata em velocidade alta
até chegar em ponto de neve. Quando a mistura de açúcar chegar a
temperatura desejada, remova do fogo e deixe esfriar por 20
segundos. Com a batedeira em velocidade alta, adicione a mistura
de açúcar aos poucos às claras. Bata por mais 7 ou 8 minutos, até a
lateral da tigela voltar a temperatura ambiente. Adicione a baunilha,
e bata até chegar em ponto de neve. Use imediatamente ou guarde
em um recipiente fechado na geladeira por até 2 semanas.
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Cobertura Marshmallow
DICA: Bata os ovos ANTES do açúcar chegar no ponto. Se você
esperar a mistura ficar pronta para começar a bater os ovos, a
mistura ficará fria demais na hora de bater todos os ingredientes
juntos.
Esta Cobertura serve para várias finalizações, pode ser usada para
cobrir bolos, fazer o Cupcake NHÁ BENTA, decorar torta de limão
(pode inclusive ir ao forno).
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Ingredientes
Modo de Preparo
10 - Praticidade e Produtividade.
Cupcakes sem decoração podem ser congelados por até 3
meses.