Áçai Pronto
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Euterpe oleracea
Mart.
Salvador/bahia
2023
CLASSIFICAÇÃO:
Reino: Plantae
Filo/Divisão: Magnoliophyta
Classe: Liliopsida
Ordem: Arecales
Família: Arecaceae
Gênero: Euterpe
Espécie: Euterpe oleracea Mart.
ORIGEM:
Fonte: www.bbc.com
Quando foi abraçá-la, a criança desapareceu de seus braços e Iaçã chorou até a
morte. No dia seguinte, a tribo encontrou seu corpo agarrado ao caule da planta, que
agora tinha frutos escuros e pequenos como os olhos da mulher, e que serviria para
alimentar o povo, não precisando matar mais crianças.
CARACTERISTICAS:
O açaí é uma palmeira originária da Amazônia, pode atingir 25 metros de altura. Faz
parte da família das palmeiras, junto com palmito-juçara, pupunha, coqueiro e buriti, que
produz um fruto bacáceo de cor roxa, muito utilizado na confecção de alimentos e
bebidas. A palmeira do açaí é por vezes confundida, no estado do Pará, com a palmeira
juçara, embora juçara seja outro tipo de palmeira, que dá palmito de excelente
qualidade.
Cada estipe é fino e elegante, atingindo cerca de 14 cm de diâmetro, com córtex de
cor acinzentada e palmito alongado e comestível, recoberto pelas bainhas foliares, de
cor verde azulada. Do topo do palmito surgem as folhas, pinadas, glabras e pendentes,
com aproximadamente um metro de comprimento. As plantas jovens apresentam folhas
bífidas e a medida que crescem vão sendo substituídas por folhas pinadas adultas.
fonte: flickr.com
A inflorescência é ereta a pendente, em panícula, com numerosas e diminutas flores
amarronzadas. Os açaizeiros são plantas altamente dependentes da polinização dos
insetos e a floresta proporciona uma diversidade incrível desses visitantes.
FRUTOS E POLPA:
Imagem 7: fruto do Euterpe oleracea Mart. Imagem 8: fruto do Euterpe oleracea Mart.
GERMINAÇÃO:
Fonte: Embrapa
Fonte: oimparcial.com
PRAGAS
DOENÇAS:
ESTATÍSTICA DE PRODUÇÃO:
Fonte: nexojornal
O estado do Pará produz cerca de 820 mil toneladas de açaí ao ano, corresponde a
85% da produção nacional, tornando-se o maior produtor do país.
Fonte: nexojornal
A maior parte do fruto permanece no estado: 60% é consumido na região, 30% é
transportado para outros estados brasileiros e, 10% exportado rumo ao exterior.
EXPORTAÇÃO:
Porém quantificar o comércio exterior do açaí paraense é uma tarefa difícil pelo fato
de que os registros das exportações são feitos junto com outras frutas e sucos de frutas.
Ao se comparar os dados do total exportado de polpa de açaí da SEDAP e CONAB do
ano de 2016 com os dados do MDIC de 2017 referente ao total de frutas e sucos de
frutas exportadas pelo estado, chegasse à média de que a polpa do açaí corresponde
a 87% da quantidade exportada.
No ano de 2005 as exportações tiveram por destino apenas seis países sendo os
principais importadores os Estados Unidos e Japão. Já em 2016, tivemos um aumento
da exportação para um total de 33 países. Entretanto o volume exportado ainda é
pequeno correspondendo a apenas a 10% da produção estadual, segundo a CONAB
2013, sendo 30% enviados para outros estados brasileiros e 60% consumidos dentro
do próprio Pará.
No mercado a polpa da fruta é o líder de exportação sendo responsável por 97%, porém
outro produto que vem ganhando destaque é o mix, uma mistura de açaí com banana e
guaraná, que em 2014 representava 0,2% e passou a 3% do volume
comercializado.[carece de fontes] Diante desse cenário podemos perceber que o açaí
é um produto regional amazônico com demanda crescente nacionalmente e no exterior,
sendo prospectada uma produção de até 1,5 milhões de toneladas para 2030 pelo plano
estratégico do estado.
SETOR DE COSMÉTICO
Fonte: bibliotecas.sebrae
SETOR DE FÁRMACO
ÓLEO DE AÇAÍ
O óleo de açaí tem uma coloração verde-escura, de odor pouco agradável logo após
sua extração e possui um sabor que lembra o da bacaba.
Quando o óleo passa pelo processo de refinação, torna-se de sabor e odor agradá-
veis como os de bacaba e patauá.
O óleo do açaí é bastante usado tanto para fins culinários quanto para o uso
cosmético. Enquanto condimento alimentício é bastante usado para temperar saladas.
Seu uso cosmético é empregado para a produção de shampoos e cremes capilares,
além de sabonetes e cremes hidratantes para o corpo. Possui alta concentração de
antioxidante, 33 vezes mais do que a uva; rico em ácidos graxos essenciais.
Fonte: akasadoacai
IMPACTOS AMBIENTAIS
• https://bibliotecas.sebrae.com.br/chronus/ARQUIVOS_CHRO-
NUS/bds/bds.nsf/9f56e28eb2f2bb90496a1a44becc47ad/$File/5829.pdf
• https://www.researchgate.net/figure/Figura-314-Anatomia-do-fruto-do-
acaizeiro_fig3_337708902
• JÚLIO. Flor de açaí. Disponível em:
<https://www.flickr.com/photos/jrecchia/4239148604>. Acesso em: 27
jun. 2023.