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4 - Carboidratos - 1º Ano
4 - Carboidratos - 1º Ano
4 - Carboidratos - 1º Ano
(Glicídios)
1º ano
Profª Aline
alinemb@unicamp.br
2021
Glicídios ou carboidratos
• também chamados de açúcares ou sacarídeos
• possuem os elementos químicos carbono, hidrogênio e oxigênio
• função energética e estrutural
• são classificados de acordo com o tamanho da molécula
B) Desoxirribose
• Presente no DNA
Tipos: 1) Monossacarídeo - Hexoses
• Exemplos:
A) Glicose → principal molécula energética
B) Frutose
C) Galactose
fonte de energia para as células
• possuem as mesmas fórmulas moleculares
• qual a diferença entre eles, então?
• são isômeros estruturais
Tipos: 2) Dissacarídeo
• formado pela união de dois monossacarídeos
• ligação glicosídica
• solúvel em água
• Exemplos:
A) Maltose = glicose + glicose
• encontrado no malte
• no humano, é digerida pela enzima maltase
Tipos: 2) Dissacarídeo
B) Sacarose = glicose + frutose
• açúcar comum
• encontrado na seiva vegetal
• no humano, é digerida pela enzima sacarase
respiração
celular
glicogenólise
GLICOSE GLICOGÊNIO
glicogênese
gliconeogênese
PIRUVATO, LACTATO,
LIPÍDIOS E
PROTEÍNAS
Tipos: 3) Polissacarídeo
→ Estrutural / Suporte
A) Celulose
• forma a parede celular vegetal
• formado por inúmeras moléculas de glicose
• NÃO é digerida pelo sistema digestório humano
• ausência da enzima celulase
• ricamente encontrada em vegetais, especialmente,
hortaliças
• qual a importância em comer celulose?
Tipos: 3) Polissacarídeo
• celulose é uma fibra alimentar insolúvel
• comum em hortaliças e alimentos integrais
• importância biológica:
• possui enorme poder de retenção de água
• contribui para a hidratação do bolo fecal
• melhora a atividade intestinal e peristaltismo
• minimiza prisão de ventre
Tipos: 3) Polissacarídeo
→ Estrutural / Suporte
B) Quitina
• forma a parede celular de fungos e o exoesqueleto de artrópodes
• formado por inúmeras moléculas de glicose modificada
• não é digerida pelo sistema digestório humano