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Fatores de Pré E Pós-Colheita Que Afetam Os Frutos E Hortaliças em Pós-Colheita
Fatores de Pré E Pós-Colheita Que Afetam Os Frutos E Hortaliças em Pós-Colheita
Fatores de Pré E Pós-Colheita Que Afetam Os Frutos E Hortaliças em Pós-Colheita
Jorge N. de Carvalho
Engº. Agr. M. Sc. em Fitopatologia – UFRPE E-mail: E-mail: jorgecarvalho@hotmail.com
Maryellencampos Silva
Estudante de Agronomia– UFERSA - E-mail: romeuandrade@hotmail.com
RESUMO - A preocupação maior dos técnicos de fisiologia pós-colheita é, basicamente, manter a qualidade do
produto até a chegada ao consumidor final. Desta forma, cuidados especiais devem tomados desde o campo até o
momento da colheita, onde os produtos serão, tecnicamente, manuseados e embalados, quer seja para o transporte, para
o consumo direto, ou para o armazenamento. Atualmente, sabe-se que as características de produção estão intimamente
ligadas aos aspectos de pós-colheita. Uma vez que, além dos aspectos inerentes aos produtos existem fatores ambientais
ou climáticos, e de manejo que podem afetar grandemente a qualidade pós-colheita de frutos e hortaliças,
RESUMEN - Una de las principales preocupaciones de la técnica es básicamente la fisiología poscosecha para
mantener la calidad del producto para llegar al consumidor final. Por lo tanto, debe tenerse cuidado en el terreno hasta
la cosecha, cuando los productos son, técnicamente, manipulado y envasado, ya sea para el transporte, para el consumo
directo o para su almacenamiento. Actualmente, se sabe que las características de la producción están estrechamente
vinculados a los aspectos de la post-cosecha. Dado que, además de los aspectos de los productos son los factores
climáticos o ambientales, y la gestión que puede afectar grandemente la calidad de poscosecha de frutas y hortalizas.
Os frutos que forem eliminados por não atenderem defeito não comprometa a segurança para consumo. E
os pré-requisitos devido a problemas de qualidade após a aqueles selecionados, através de uma, máquina esteira
colheita, devem ser descartados da linha de embalagem ou equipada com espuma amortecedora nas mesas de
direcionados para uso alternativo - mercado local, calibração, para evitar danos mecânicos, são tratados com
instituições ou processamento industrial, desde que o fungicida pós-colheita (Fig.4).
Em melão, permite-se o uso dos fungicidas Imazalil A etapa de embalagem é crucial para a manutenção
ou Plochoraz (0,1% do princípio ativo em imersão por 2 da qualidade dos produtos, essa deve ser executada com
minutos). Em geral, a aplicação de fungicida só é bastante cuidado para proteger os frutos contra danos
necessária para evitar a podridão na região do pedúnculo. mecânicos; dissipar os produtos da respiração, ou seja,
Portanto, o produto pode ser aplicado com pincel, apenas permitir ventilação para evita acúmulo de gás carbônico e
no local do corte do pedúnculo, depois que os melões já calor; ajustar-se às normas de manejo, tamanho, peso e
estiverem nas caixas. O fungicida ainda pode ser aplicado ser fácil de abrir; ser de custo compatível com o do
com uma solução de cera. produto. A embalagem deve ser homogênea .
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