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    Chocolate Quente Cremoso - Cozinha Técnica

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    Papas Pizzadf
    O documento fornece uma receita para chocolate quente cremoso feito com chocolate 70% cacau, leite, cacau em pó, açúcar, baunilha e canela. A receita leva cerca de 20 minutos para preparar e rende 4 xícaras de chá.

    Direitos autorais:

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    22/04/2021 Chocolate Quente Cremoso - Cozinha Técnica

    Chocolate Quente Cremoso


    Chocolate quente com excelente cremosidade, ao estilo das confeitarias francesas. Feito com
    chocolate 70% cacau e cacau em pó.

    Total Time
    20 mins

    Course: Café da manhã, Chá da tarde Cuisine: Francesa Servings: 4 xícaras de chá

    Equipment
    2 panelas pequenas
    Espátula de silicone ou similar
    Coador
    Batedor de arame/fouet ou similar

    Ingredients
    500 ml de leite integral/gordo (pode ser feito com leite semi-integral)
    100 gramas de chocolate 70% cacau (ou 50% cacau)
    1 colher de sopa de cacau em pó
    1 colher de sopa de açúcar branco
    1 colher de chá de extrato ou aroma de baunilha
    1 pitada de sal
    1 de canela em pau (opcional)

    Instructions
    1. Em uma panela (ou leiteira) pequena, ferva o leite com o pau de canela e a essência de
    baunilha.
    2. Quando o leite começar a ferver, abaixe rapidamente o fogo (fogo bem baixo, ou o leite irá
    transbordar) e deixe esquentar por 10 minutos. Queremos que o leite absorva o sabor da
    canela e da baunilha.
    3. Após 10 minutos, retire o pau de canela e adicione o cacau em pó e uma pitada de sal. Mexa
    com uma colher ou fouet até que dissolva totalmente.
    4. Assim com o cacau dissolver, coe o leite e transfira para outra panela.
    5. Adicione os pedaços de chocolate 70% cacau e mexa até que o chocolate dissolva
    totalmente.
    6. Continue a mexer até que o chocolate quente cremoso tenha a consistência de sua
    preferência. O resultado final deve ser um chocolate quente bem cremoso e brilhante.
    7. Experimente o chocolate quente para checar a doçura. Se preferir mais doce, adicione uma
    colher de chá de açúcar. Não exagere no açúcar, ou o chocolate quente ficará muito
    enjoativo.
    8. Coe novamente (opcional) e sirva em em uma xícara ou mug.

    https://www.cozinhatecnica.com/wprm_print/17173 1/2
    22/04/2021 Chocolate Quente Cremoso - Cozinha Técnica

    9. Sirva com pão doce, croissant, brioche ou panetone. Também pode ser acompanhado de
    chantily.

    Notes
    O chocolate quente cremoso é delicioso, mas em grandes quantidades é também um pouco
    enjoativo. Sugerimos servir uma xícara de chá por pessoa. Sirva-o puro ou com pães e bolos
    pouco doces.

    https://www.cozinhatecnica.com/wprm_print/17173 2/2

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