Legumes, Frutas e Verduras

Escola Estadual Reynaldo Massi
Ext. E.M Benedita Figueiró de Oliveira

Curso Técnico em Agropecuária integrado ao
Ensino Médio
Produção Agroindustrial
Vegetal
PROFESSORA: Kely Hoepers

ALIMENTO
Alimento é toda substância utilizada pelos seres vivos como
fonte de matéria e energia para poderem realizar as
suas funções vitais, incluindo o crescimento, movimento
e reprodução. Para o homem, a alimentação inclui, ainda,
várias substâncias que não são necessárias para as
funções biológicas, mas que fazem parte da cultura,
como temperos, corantes e conservantes usados nos
alimentos.
ALIMENTO
Os alimentos de origem animal,

são aqueles que são feitos ou
produzidos por animais.
Os alimentos de origem vegetal são

as frutas, verduras e legumes.
Afinal…
Qual a diferença entre Hortaliça, Legume,
Verdura e Fruta?
Hortaliças
As Hortaliças são grupos de vegetais cultivados em horta,
onde partes como raízes, caules, folhas, flores, frutos e
sementes, são consumidas pelos humanos como alimento.
Hortaliças tuberosas
Neste tipo de hortaliças as partes consumidas crescem dentro do solo. Fazem parte
deste grupo a cebola e o alho, tubérculos como cará e batata-doce, raízes tuberosas
como as cenouras e beterrabas.
Hortaliças herbáceas
Esta classificação de hortaliças compreende vegetais cujas partes consumidas estão
acima do solo. Fazem parte deste grupo as folhas de alface, almeirão, repolho e flores
como a couve-flor e brócolis.
Hortaliças-fruto
Nesta categoria de hortaliças, compreendem vegetais cujas partes aproveitáveis para o
consumo são os frutos. Fazem parte deste grupo de hortaliças as melancias,
os quiabos, as ervilhas, os pimentões, os tomates, os jilós, entre outros.
Verdura
Verdura é um termo genérico usado para designar hortaliças ou

plantas folhosas.
Sendo comestíveis as folhas, flores, botões ou hastes (ex: acelga,

agrião, alface, almeirão, brócolis, chicória, couve, couve-flor,
espinafre, mostarda, repolho, rúcula, salsa e salsão).
Legumes
Nos Legumes as partes comestíveis são os frutos, sementes

ou as partes que se desenvolvem na terra (ex: cenoura,
beterraba, abobrinha, abóbora, pepino, cebola).
Frutas
As frutas geralmente são frutos com gosto adocicados. E

sua função é proteger o seu embrião: a semente.
Veja abaixo alguns alimentos e suas categorias:
CEREAIS – arroz, aveia e trigo;
LEGUMINOSAS – feijões, lentilha, ervilha e grão de bico;
OLEAGINOSAS E SEMENTES – nozes, castanhas, amêndoas, avelãs,

amendoim, gergelim e linhaça;
FRUTAS – banana, laranja, mamão, acerola, pitomba, graviola,

jaca, jabuticaba, uva e jenipapo;
Veja abaixo alguns alimentos e suas categorias:
TUBÉRCULOS – batata, inhame, cará e mandioca;
LEGUMES – abóbora, abobrinha, berinjela, chuchu, pimentão,

tomate e beterraba;
VERDURAS – alface, rúcula, couve, couve-flor e brócolis.

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Os alimentos de origem animal,

Os alimentos de origem vegetal são

Verdura é um termo genérico usado para designar hortaliças ou

Sendo comestíveis as folhas, flores, botões ou hastes (ex: acelga,

Nos Legumes as partes comestíveis são os frutos, sementes

As frutas geralmente são frutos com gosto adocicados. E

CEREAIS – arroz, aveia e trigo;

LEGUMINOSAS – feijões, lentilha, ervilha e grão de bico;

OLEAGINOSAS E SEMENTES – nozes, castanhas, amêndoas, avelãs,

FRUTAS – banana, laranja, mamão, acerola, pitomba, graviola,

TUBÉRCULOS – batata, inhame, cará e mandioca;

LEGUMES – abóbora, abobrinha, berinjela, chuchu, pimentão,

VERDURAS – alface, rúcula, couve, couve-flor e brócolis.

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