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Bolos Caseiros
A p resentação
Olá é um prazer saber que você acaba de receber esse material, espero
que seja usado com o mesmo carinho e amor pelo qual foi produzido. To-
das as receitas que aqui estão são de minha autoria, usadas para agradar
paladares exigentes dos mais variados clientes.
“Cheguei a uma etapa da vida em que, cada vez mais, sinto a necessidade
de compartilhar o que sei fazer de melhor. Preciso me repartir”
Nessa apostila você encontra dicas preciosas pra quem ama um verdadei-
ro bolo caseiro.
Alias, quem não gosta de bolo quentinho, recém-saído do forno, com
gosto caseiro e sem adição de conservantes. Em um momento em que as
pessoas quase não têm tempo para a cozinha, mas não abrem mão do
que é autêntico o bolo caseiro é sucesso do momento. A simplicidade, no
preparo e na proposta, contribui para o negócio. O segredo?
Usar frutas frescas no lugar de aditivos químicos. É mais trabalhoso? Sim,
mas esse é um investimento em qualidade e sabor.
Sugestões infalíveis para um delicioso bolo, caldas truques e segredos
você descobre tudo isso aqui na minha 1° apostila de bolos caseiro.
Contatos:
Página: https://m.facebook.com/Culinarista-Taay-Magno-Pres-1534349290207595/
E-mail: Tay_marques32@hotmail
TEMPERATURAS DO FORNO
Forno baixo ou forno brando – A temperatura é menor e fica entre 150°C 160°C.
Forno médio ou regular – Temperatura entre 170°C 190°C.
Forno alto ou quente – A temperatura é de 200°C em média.
Forno forte ou bem quente – Temperatura de 250ºC.
I
Os ingredientes devem ser utilizados à temperatura am-
biente para não comprometerem o resultado final da recei-
ta!
& A farinha não deve ser batida mas apenas envolvida para
não desenvolvermos o glúten da farinha e obtermos um
bolo “elástico” em vez de um bolo fofo.
Ao bater demais a massa pode potenciar outro problema:
t
apesar do bolo estar com um “ótimo aspeto” dentro do
forno, assim que o retira “baixa” porque a massa ficou
com muito ar e o bolo não ficou com estrutura suficiente
u
tido. E assim que acrescentado deve ser levado ao forno.
Jamais esqueça de pré aquecer o forno. O ideal é assim
q
que for começar a preparar uma receita você siga a on-
dem: Ligar o forno, untar a forma e ai sim bater a massa.
u
O método mais eficaz de se untar formas é com margarina
e farinha. Ela resulta em um desenforme muito fácil.
e
O lugar ideal para deixar o bolo esfriar é sobre as grades
do fogão. Pois ela facilitam a passagem de ar por baixo
da forma fazendo com ele esfrie mais rápido. Não deixe
s
o bolo esfriar dentro do fogão, isso deixa o bolo seco por
continuar em um ambiante quente depois de assado. E
U
Bolo de fubá com goiabada 18
Bolo de fubá cremoso 19
Bolo de côco 20
Bolo de banana c/ canela 22
M
Bolo pão de mel 23
Bolo de chocolate 24
Bolo de milho 25
Bolo de churros 26
Á
Bolo de nozes com doce de leite 27
Bolo de leite ninho com nutella 28
Bolo de laranja com calda 29
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate 30
R
Bolo de morango 32
Bolo de castanha de caju e chocolate branco 34
Bolo de café 35
Bolo mousse 36
I
Bolo trufa de chocolate 37
Bolo maçã do amor 38
Bolo de mandioca 40
Bolo de maçã craquelada 41
Bolo de uva 42
O
Bolo de chocolate s/ açúcar s/ óleo 43
Bolo de amendoim com doce de leite 44
13
BOLO SONHO
Bolo SONHO
BOLO de Fubá(Cont.)
com erva doce
4 ml de essência de baunilha
3 gemas peneiradas
1 Leite condensado
açúcar de confeiteiro para
polvilhar
Modo de Preparo:
Recheie o bolo com o creme de confeiteiro, junte as partes e polvilhe, por cima, o
açúcar de confeiteiro.
Bolo de paçoca
Bolo de paçoca
Fubá com(CONT.)
erva doce
Bolo DE
BOLO de Fubá
FUBÁ com
CREMOSO
erva doce
BOLO DE CÔCO
Bolo DE
BOLO de Fubá
CÔCOcom
(Cont.)
erva doce
Bolo PÃO
BOLO de Fubá
DE MEL
com erva doce
BOLO DE CHOCOLATE
Bolo DE
BOLO de Fubá
MILHOcom erva doce
BOLO DE CHURROS
Bolo DE
BOLO de Fubá
NOZEScom
COMerva
DOCEdoce
DE LEITE
Bolo DE
BOLO de Fubá
LARANJA
comCOM
ervaCALDA
doce
Bolo DE
BOLO de Fubá
CENOURA
com COM
erva COBERTURA
doce DE CHOCOLATE (Cont.)
Bolo de MORANGO
Bolo DE
BOLO de Fubá
MORANGO
com erva
(Cont.)
doce
Bolo DE
BOLO de Fubá
CAFÉ com erva doce
BOLO MOUSSE
Bolo TRUFA
BOLO de FubáDEcom
CHOCOLATE
erva doce
Bolo maçã
de Fubádocom
amor
erva(Cont.)
doce
montagem:
Desenforme o bolo ainda morno.
Arrume sobre o bolo as fatias de maçã, formando uma flor.
Cubra com a calda, despejando delicadamente sobre as maçãs.
Leve a geladeira por 30 minutos.
Sirva em seguida.
COBERTURA:
Em uma panela, misture 1 copo de groselha, 5 colheres de água e 2 colheres de
amido de milho MAIZENA.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Retire e reserve.
BOLO DE MANDIOCA
Bolo DE
BOLO de Fubá
MAÇÃcom
CRAQUELADA
erva doce
BOLO DE UVA
Bolo DE
BOLO de Fubá
CHOCOLATE
com erva
S/ AÇÚCAR
doce S/ ÓLEO
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