TCC Comportamento Alimentar
TCC Comportamento Alimentar
TCC Comportamento Alimentar
CURITIBA
2015
LÍVIA MACIEL HARTMANN
CURITIBA
2015
RESUMO
Introdução: Anorexia Nervosa (AN) e Bulimia Nervosa (BN) são transtornos alimentares
psiquiátricos, caracterizados pelo forte desejo de emagrecer, sendo que na AN esse
transtorno é caracterizado pelo fato desses pacientes terem o Índice de Massa
Corporal (IMC) abaixo do caracterizado adequado, realizarem rígidas dietas,
associados a uma imagem corporal distorcida de si mesmo; enquanto que a BN é
caracterizada por períodos de compulsão alimentar seguido de métodos purgativos.
Objetivo geral: caracterizar práticas alimentares e fatores de risco associados a
transtornos do comportamento alimentar entre bailarinos profissionais. Métodos:
para atingir os objetivos propostos, haverá dois componentes metodológicos: a)
abordagem qualitativa; e b) abordagem quantitativa. Na abordagem qualitativa as
informações serão coletadas por meio de entrevistas individuais, junto aos bailarinos
de ambos os sexos, sendo utilizado um roteiro norteador, com perguntas a serem
desdobradas a partir das respostas dos participantes. A abordagem quantitativa será
realizada por meio de um estudo de delineamento transversal, com amostra
constituída pelo universo (totalidade) de bailarinos profissionais da FUNCART. Os
sintomas de transtornos alimentares serão investigados aplicando-se os testes Eating
Attitudes Test (EAT-26) e Bulimic Investigatory Test Edinburgh (BITE). A avaliação da
imagem corporal da população estudada se dará pelo Body Shape Questionnaire
(BSQ). Será realizada também avaliação antropométrica: aferição de peso e estatura,
cálculo do índice de massa corporal (IMC). Os dados serão digitados em planilha
Excel e submetidos ao Teste Qui-Quadrado.
1 INTRODUÇÃO ............................................................................................... 4
2 JUSTIFICATIVA ............................................................................................ 6
3 OBJETIVOS .................................................................................................. 8
3.1 OBJETIVOGERAL ....................................................................................... 8
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ........................................................................ 8
4 FUNDAMENTAÇÃO ...................................................................................... 9
4.1 HISTÓRIA .................................................................................................... 9
4.2 DEFINIÇÕES ............................................................................................... 11
4.3 TIPOLOGIA ................................................................................................. 12
4.4 CARACTERÍSTICAS CLÍNICAS .................................................................. 13
4.5 CRITÉRIOS DE DIAGNÓSTICO ................................................................. 16
4.5.1 Anorexia nervosa ....................................................................................... 16
4.5.2 Bulimia nervosa ......................................................................................... 17
4.6 TRATAMENTO ............................................................................................ 17
4.6.1 Anorexia nervosa ....................................................................................... 17
4.6.2 Bulimia nervosa ......................................................................................... 19
5 PERCURSO METODOLÓGICO .................................................................... 21
6 CRONOGRAMA ............................................................................................ 26
7 ORÇAMENTO ............................................................................................... 26
REFERÊNCIAS.................................................................................................... 27
APÊNDICE 1 ....................................................................................................... 33
APÊNDICE 2 ....................................................................................................... 34
APÊNDICE 3 ....................................................................................................... 35
ANEXO 1.............................................................................................................. 37
ANEXO 2.............................................................................................................. 38
ANEXO 3.............................................................................................................. 39
4
1 INTRODUÇÃO
vômitos, após sentirem uma fome insaciável e persistente, sendo até esse momento
uma variante da AN e não um distúrbio alimentar propriamente dito/específico
(BUCARETCHI, 2003).
6
2 JUSTIFICATIVA
3 OBJETIVOS
4 FUNDAMENTAÇÃO
4.1 HISTÓRIA
Yates (1989) relatou que a maioria dos estudos estabeleceu uma prevalência
de 1 caso entre 100 garotas adolescentes em relação à AN.
De acordo com Halmi (2012), a incidência de novos casos de AN atinge uma
faixa de 0,6 a 1,6 por 100.00 habitantes e a idade de início é entre 14 e 17 anos,
mas pode ocorrer mais cedo, entre 10 e 13 anos ou mais tarde, até os 40 anos de
idade. A doença é pelo menos 10 vezes mais frequente em moças do que em
rapazes.
Em relação a BN, Fairburn e Cooper (1983), com base em uma amostra da
comunidade, estimaram que 1,9% das mulheres possuem o distúrbio (apud PINZON;
NOGUEIRA, 2004).
Já Pyle et al. (1983), relatou que a prevalência de BN é clinicamente
significativa e maior em estudantes universitários que a da comunidade em geral,
correspondendo a aproximadamente 4% (apud PINZON; NOGUEIRA, 2004).
4.2 DEFINIÇÕES
4.3 TIPOLOGIA
4.6 TRATAMENTO
5 PERCURSO METODOLÓGICO
a) Componente qualitativo:
b) Componente quantitativo:
Avaliação Antropométrica:
Peso e Estatura:
Os participantes tiverão sua estatura mensurada através de um estadiômetro
fixado à parede, com extensão de 2,00 metros e escala em milímitros e visor de
plástico, com esquadro acoplado a uma das extremidades.
A pesagem foi feita através de balança digital (Marca Plenna), com
capacidade para 180Kg e devidamente calibrada. As medidas de peso e estatura
foram aferidas com os bailarinos devidamente descalços, e com roupas leves, em
posição ereta, sem acessórios e pesos nos bolsos.
23
6 CRONOGRAMA
Atividades 2015
Junho Julho Agosto Setembro Outubro Novembro
Pesquisa Bibliografica X X X X X
Obtenção de Resultados X X
Interpretação e Analise dos Resultados X X X
Elaboração do Artigo X X
Entrega final do TCC X
7 ORÇAMENTO
REFERÊNCIAS
BOSI, Maria Lúcia Magalhães; UCHIMURA, Kátia Yumi; LUIZ, Ronir Raggio.
Comportamento alimentar e imagem corporal entre estudantes de psicologia. Jornal
Brasileiro de Psiquiatria, Rio de Janeiro, v.58, n.3, 2009. Disponível em:
<http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0047-20852009000
300002&lang=pt>. Acesso em: 29 jul. 2014.
FRAÇÃO, Viviane Bortoluzzi; VAZ, Marco Aurélio; RAGASSON, Carla Adriane Pires;
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v.16, n.3, maio/jun. 2010. Disponível em: <http://www.scielo.br/scielo.php?script=
sci_arttext&pid=S1517-86922010000300005&lang=pt>. Acesso em: 29 jul. 2014.
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29
LAUTENBACHER, S.; THOMAS, A.; ROSCHER, S.; STRIAN, F.; PIRKE, K. M.;
KRIEG, J. C. Body size perception and body satisfaction in restrained and unrestrained
eaters. Behaviour Research and Therapy, v.30, n.3, p.243-250, 1992.
MANN, A. H.; WAKELING, A.; WOOD, K.; MONCK, E.; DOBBS, R.; SZMULLER, G.
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MINDEN, Eliza Gaynor. The Ballet Companion. New York: Fireside, 2005.
UCHIMURA, Kátia Yumi; BOSI, Maria Lúcia Magalhães; LIMA, Flávia Emília Leite
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participantes do programa bolsa família. Ciência & Saúde Coletiva, Rio de Janeiro,
v.17, n.3, mar. 2012. Disponivel em: <http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S1413-
81232012000300015&script=sci_arttext>. Acesso em: 21 maio 2014.
VIEIRA, José Luiz Lopes; OLIVEIRA, Leonardo Pestillo de; VIEIRA, Lenamar Fiorese;
VISSOCI,João Ricardo Nickenig; HOSHINO,Elton Fernando; FERNANDES,Saulo
Luders. Distúrbios de atitudes alimentares e sua relação com a distorção da auto-
imagem corporal em atletas de judô do Estado do Paraná. R. da Educação
Física/UEM, v.17, n.2, p.177-184, 2.o sem. 2006. Disponível em:
<http://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/RevEducFis/article/view/3338/2411>.
Acesso em: 25.Jul.2014.
32
APÊNDICE
33
APÊNDICE 1
34
APÊNDICE 2
Declaro, por meio deste termo, que concordei em participar na pesquisa intitulada
“Comportamento Alimentar e Imagem Corporal entre Bailarinos Profissionais”desenvolvida
por Lívia Maciel Hartmann. Fui informado(a), ainda, de que a pesquisa é orientada pela
Professora Silvana Maria dos Santos. Estou ciente de que poderei consultar e esclarecer
minhas dúvidas a qualquer momento que julgar necessário através do telefone (41) 9561-
7789 ou e-mail: silvanamsantos@hotmail.com.
Afirmo que aceitei participar por minha própria vontade, sem receber qualquer
incentivo financeiro ou ter qualquer ônus e com a finalidade exclusiva de colaborar para o
sucesso da pesquisa. Fui informado(a) dos objetivos estritamente acadêmicos do estudo,
que, em linhas gerais é verificar como a formação em nutrição, caracterizar práticas
alimentares e possíveis fatores de risco associados a transtornos do comportamento
alimentar entre bailarinos profissionais de ambos os sexos. Fui também esclarecido(a) de
que os usos das informações por mim oferecidas estão submetidos às normas éticas
destinadas à pesquisa envolvendo seres humanos, da Comissão Nacional de Ética em
Pesquisa (CONEP) do Conselho Nacional de Saúde, do Ministério da Saúde.
APÊNDICE 3
ROTEIRO DE ENTREVISTA
ANEXOS
37
ANEXO 1
Nome:
Data de Nascimento: Data Atual:
EAT - 26
Responda as questões marcando um X na coluna que melhor se aplicar.
S = Sempre / MV = Muitas Vezes / AV = As Vezes / PV = Poucas Vezes / QN = Quase Nunca / N= Nunca
S MV AV PV QN N
1) Fico apavorado (a) com a ideia de estar engordando.
2) Evito comer quando estou com fome.
3) Sinto-me preocupado (a) com os alimentos.
4) Continuar a comer em exageiro faz com que eu sinta que não sou capaz de
parar.
5) Corto meus alimentos em pequenos pedaços.
6) Presto atenção na quantidade de calorias dos alimentos que eu como.
7) Evito, particularmente, os alimentos ricos em carboidratos (arroz, pão,
batata, ect).
8) Sinto que os outros gostariam que eu comesse mais.
9) Vomito depois de comer.
10) Sinto-me extremamente culpado (a) depois de comer.
11) Preocupo-me com o desejo de ser magro (a).
12) Penso em queimar calorias a mais quando me exercito.
13) As pessoas me acham muito magro (a).
14) Preocupo-me com a ideia de haver gordura em meu corpo.
15) Demoro mais tempo para fazer minhas refeições que as outras pessoas.
16) Evito comer alimentos que contenham açúcar.
17) Costumo comer alimentos dietéticos.
18) Sinto que os alimentos controlam a minha vida.
19) Demonstro autocontrole diante dos alimentos.
20) Sinto que os outros me pressionam para comer.
21) Passo muito tempo pensando em comer.
22) Sinto desconforto após comer doces.
23) Faço regimes para emagrecer.
24) Gosto de sentir meu estômago vazio.
25) Gosto de experimentar novos alimentos ricos em calorias.
26) Sinto vontade de vomitar após as refeições.
38
ANEXO 2
Nome:
Data de Nascimento: Data Atual:
BITE
Res ponda as ques tões m arcando um X na coluna que m elhor s e aplicar.
PARTE I
1) Qual é a s ua altura?
2) Qual é o s eu pes o atual?
3) Qual é o pes o m áxim o que você já apres entou?
4) Qual é o pes o m ínim o que você já apres entou?
5) Qual é, no s eu entender, s eu pes o ideal?
6) Com o voce s e s ente em relação ao s eu pes o? ( ) m uito gorda ( ) gorda ( ) m édio ( ) abaixo do pes o
( ) m uito abaixo do pes o
7) Você tem periodos m es ntruais regulares ? ( ) Sim ( ) Não
8) Com que frequência você faz em m édia as s eguintes refeições ?
Todos os Dias 5 dias na semana 3 dias na semana 1 dia da semana Nunca
Caf é da Manhã 1 2 3 4 5
Almoço 1 2 3 4 5
Jantar 1 2 3 4 5
Lanche entre as ref eições 1 2 3 4 5
9) Você algum as vez teve um a orientação profis s ional com a finalidade de fazer regim e ou s er orientado quanto a s ua
alim entação? ( ) Sim ( ) Não
10) Você algum as vez foi m em bro de algum a s ociedade ou clube para em agrecim ento? ( ) Sim ( ) Não
11) Você algum a vez teve algum tipo de problem a alim entar? ( ) Sim ( ) Não
12) Cas o tenha res pondido "s im " na pergunta anterior, des creva com detalhes :
PARTE II
1) Você tem algum padrão de alim entação diário alim entar? ( ) Sim ( ) Não
2) Você s egue um a dieta rígida? ( ) Sim ( ) Não
3) Você s ente fracas s ado (a) quando quebra s ua dieta um a vez? ( ) Sim ( ) Não
4) Você conta as calorias de tudo que com e, m es m o quando não es tá de dieta? ( ) Sim ( ) Não
5) Você já jejuou por um dia inteiro? ( ) Sim ( ) Não
6) Se s im , qual a frequência? ( ) dias alternados ( ) de vez em quando ( ) 2 a 3 vezes por s em ana
( ) s om ente 1 vez ( ) 1 vez por s em ana
7) Você us a um a das s eguintes es tratégias para auxiliar na s ua perda de pes o?
Nunca De vez em quando 1 x/ semana 2 a 3x/ semana Diariamente 2 a 3x/ dia 5 ou +x/ dia
Tomar comprimidos 0 1 2 3 4 5 6
Tomar Diuréticos 0 1 2 3 4 5 6
Tomar Laxantes 0 1 2 3 4 5 6
Vômitos 0 1 2 3 4 5 6
8) O s eu padrão de alim entação prejudica s everam ente s ua vida? ( ) Sim ( ) Não
9) Você poderia dzer que a com ida dom inou a s ua vida? ( ) Sim ( ) Não
10) Você com e s em parar até s er obrigado (a) a parar por s entir-s e m al fis icam ente? ( ) Sim ( ) Não
11) Há m om entos em que você s ó cons egue pens ar em com ida? ( ) Sim ( ) Não
12) Você com e m oderadam ente na frente dos outros e depois exagera em particular? ( ) Sim ( ) Não
13) Você s em pre pode parar de com er quando quer? ( ) Sim ( ) Não
14) Você já s entiu incontrolável des ejo para com er e com er s em parar? ( ) Sim ( ) Não
15) Quando você s e s ente ans ios a, você tende a com er m uito? ( ) Sim ( ) Não
16) O pens am ento de tornar-s e gorda a apavora? ( ) Sim ( ) Não
17) Você já com eu grandes quantidades de com ida m uito rapidam ente (não um a refeição)? ( ) Sim ( ) Não
18) Você s e envergonha de s eus hábitos alim entares ? ( ) Sim ( ) Não
19) Você s e preocupa com o fato de não ter controle s obre o quanto você com e? ( ) Sim ( ) Não
20) Você s e volta para a com ida para aliviar algum tipo de des conforto? ( ) Sim ( ) Não
21) Você é capaz de deixar com ida no prato ao final de um a refeição? ( ) Sim ( ) Não
22) Você engana os outros s obre o quanto com e? ( ) Sim ( ) Não
23) O quanto você com e é determ inado pela fom e que você s ente? ( ) Sim ( ) Não
24) Você já teve epis ódios exagerados de alim entação? ( ) Sim ( ) Não
25) Se s im , es s es epis ódios deixaram você s entindo-s e m al? ( ) Sim ( ) Não
26) Se você tem es s es epis ódios , eles s ó ocorrem quando você es ta s ozinha? ( ) Sim ( ) Não
27) Se você tem es s es epis ódios , qual é a frequência?
( ) quas e nunca ( ) 1 vez / m ês ( ) 1 vez / s em ana ( ) 1 a 3 vezes / s em ana ( ) Diariam ente ( ) 2 a 3 vezes / dia
28) Você iria até as últim as cons equências para s atis fazer um des ejo de alim entação exagerado? ( ) Sim ( ) Não
29) Se você com e dem ais , você s e s ente m uito culpada? ( ) Sim ( ) Não
30) Você já com eu es condida? ( ) Sim ( ) Não
31) Seus hábitos alim entares s ão os que você poderia cons iderar norm ais ? ( ) Sim ( ) Não
32) Você s e cons idera alguém que com e com puls ivam ente? ( ) Sim ( ) Não
33) Seu pes o flutua m ais que 2,5 quilogram as em um a s em ana? ( ) Sim ( ) Não
39
ANEXO 3
Nome:
Data de Nascimento: Data Atual:
BSQ
Responda as questões assinalando a alternativa que melhor se aplicar.
1. NUNCA / 2. RARAMENTE / 3. ÀS VEZES / 4. FREQUENTEMENTE / 5. MUITO FREQUENTEMENTE / 6. SEMPRE
1) Sentir-se entediado (a) faz você se preocupar com sua forma física? 1 2 3 4 5 6
2) Você tem se preocupado com a sua forma fisica a ponto de sentir que deveria fazer dieta? 1 2 3 4 5 6
3) Você acha que suas coxas, quadril ou nádegas são grandes demais para o restante de seu
1 2 3 4 5 6
corpo?
4) Você tem sentido medo de ficar gosdo (a) (ou mais gordo (a))? 1 2 3 4 5 6
5) Você se preocupa com o fato de seu corpo não ser suficientemente firme? 1 2 3 4 5 6
6) Sentir-se satisfeito (a) (por exemplo após ingerir uma grande refeição) faz você sentir-se gordo
1 2 3 4 5 6
(a)?
7) Você já sentiu-se tão mal a respeito do seu corpo que já chegou a chorar? 1 2 3 4 5 6
8) Você já evitou correr pelo fato de que seu corpo poderia balançar? 1 2 3 4 5 6
9) Estar com mulheres (homens) mais magras (os) faz você sentir preocupada (o) em relação ao
1 2 3 4 5 6
seu físico?
10) Você já se preocupou com o fato de suas coxas poderem espalhar-se quando se senta? 1 2 3 4 5 6
11) Você já sentiu gordo (a), mesmo comendo uma quantidade menor de comida? 1 2 3 4 5 6
12) Você tem reparado no físico de outras mulheres (ou outros homens) e, ao se comparar, sente-se
1 2 3 4 5 6
em desvanagem?
13) Pensar no seu físico interfere em sua capacidade de se concentrar em outras atividades (como
1 2 3 4 5 6
por exemplo, enquanto assite à televisão, lê ou conversa)?
14) Estar nua, por exemplo, durante o banho, faz você sentir-se gordo (a)? 1 2 3 4 5 6
15) Você tem evitado usar roupas que a (o) fazem notar as formas do seu corpo? 1 2 3 4 5 6
16) Você se imagina cortando fora porções do seu corpo? 1 2 3 4 5 6
17) Comer doces, bolos ou outros alimentos ricos em calorias faz você se sentir gorda (o)? 1 2 3 4 5 6
18) Você deixou de participar de eventos sociais (como, por exemplo, festas) por sentir-se mal em
1 2 3 4 5 6
relação ao seu físico?
19) Você se sente excessivamente grande e arredondado (a)? 1 2 3 4 5 6
20) Você já teve vergonha do seu corpo? 1 2 3 4 5 6
21) A preocupação diante do seu físico leva-lhe a fazer dietas? 1 2 3 4 5 6
22) Você se sente mais contente em relação ao seu físico quando de estômago (por exemplo, pela
1 2 3 4 5 6
manhã)?
23) Você acha que seu físico atual decorre de uma falta de autocontrole? 1 2 3 4 5 6
24) Você se preocupa que outras pessoas possam estar vendo dobras na sua cintura ou na barriga? 1 2 3 4 5 6
25) Você acha injusto que outras mulheres (ou homens) sejam mais magros que você? 1 2 3 4 5 6
26) Você já vomitou para se sentir mais magro (a)? 1 2 3 4 5 6
27) Quando acompanhado (a), você fica precupado (a) em estar ocupando muito espaço (por
1 2 3 4 5 6
exemplo, sentado num sofá ou no banco de um ônibus)?
28) Você se preocupa com o fato de estarem surgindo dobrinhas em seu corpo? 1 2 3 4 5 6
29) Ver seu reflexo (por exemplo, num espelho ou na vitrine de uma loja) faz você se sentir mal em
1 2 3 4 5 6
relação ao seu físico?
30) Você belisca áreas de seu corpo para ver o quanto há de gordura? 1 2 3 4 5 6
31) Você evita situações nas quais as pessoas possam ver seu corpo (por exemplo, vestiários ou
1 2 3 4 5 6
banhos de psicina)?
32) Você toma laxantes para se sentir magro (a)? 1 2 3 4 5 6
33) Você fica particularmente consciente do seu físico quando em companhia de outras pessoas? 1 2 3 4 5 6
34) A preocupação com seu físico faz-lhe sentir que deveria fazer exercícios? 1 2 3 4 5 6