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Receitas Aves
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RECEITAS DE AVES
INDICE
• Frango a Passarinho
• Suflê de Frango
• Torta de Frango
• Frango Indiano
• Filé de Frango ao Requeijão
• Frango Lua de Mel
• Rolinhos de Frango ao molho rosê
• Frango Recheado Com Queijo, Com Calda De Chocolate E Purê De Maça
• Frango com Quiabo
• Frango com Iogurte
• Galinha-d’angola ao molho de maracujá
• Frango da Rainha
• Frango com abóbora moranga
• Frango na moranga
• Frango Tropical
• Bife de galinha a milanesa
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Frango a Passarinho
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Tempere bem o frango em pedaços com massa de alho, pimenta do reino e deixe por mais
ou menos 1 hora. Em seguida coloque bastante óleo numa panela (não ponha na frigideira,
pois além de fritar, o frango deve cozinhar também), deixe esquentar um pouco e vá
colocando os pedaços, tantos quantos couberem. Não diminua o fogo. Quando estiverem
bem corados, retire-os, colocando-os em papel grosso para que sequem bem a gordura.
Suflê de Frango
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Misture o leite com o molho de frango, adicione a farinha e as gemas, passe pela peneira,
junte a manteiga e leve ao fogo brando. Mexa sempre com uma colher de pau até cozinhar e
engrossar. Adicione o frango desfiado, misture bem, prove o sal e retire do fogo. Bata até
amornar, acrescente o queijo e as claras, misture com cuidado e despeje em um pirex
untado.
Asse em forno moderado nos primeiros 5 minutos e termine em fogo quente.
Sirva em seguida no próprio pirex.
Torta de Frango
Ingredientes:
Recheio:
Massa:
Modo de Preparo:
Recheio:
Frango Indiano
Ingredientes:
Modo de fazer:
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Tempere o frango com o alho, o vinho, o sal e a pimenta. Deixe tomar gosto por 15
minutos. Frite no óleo quente dourando dos dois lados. Coloque numa travessa e reserve.
Doure a cebola na manteiga, junte a farinha e misture bem. Acrescente o milho, o
Requeijão Cremoso Parmalat, o sal, a salsa e deixe levantar fervura. Espalhe sobre os filés.
Sirva quente. Rendimento: 4 porções.
Ingredientes:
4 peitos de frango
1 copo de Requeijão Cremoso Parmalat
4 fatias de manga
1 xícara de creme de leite
4 colheres (sopa) de mel
Sal a gosto
Modo de Preparo:
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Rechear o frango com Requeijão Cremoso Parmalat e a manga, enrolar com papel
alumínio. Cozinhe em uma panela com água e sal. Retire o frango e deixe reduzir o caldo,
acrescentando o creme de leite e o mel até chegar ao ponto de molho. Tire o papel
alumínio. Em uma travessa intercale os rolinhos de frango com fatias de manga e regue
com molho.
Rendimento: 4 pratos.
Ingredientes:
1 kg de filé de frango
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
300g de toucinho defumado em fatias
2 cenouras em tiras
2 colheres (sopa) de óleo
1 embalagem de Molho de Tomate Parmalat
1 embalagem de Creme de Leite Fresco Parmalat (500g)
Salsa picadinha a gosto
Modo de Preparo:
Tempere o frango com o alho, o sal e o vinho.Deixe tomar gosto por 30 minutos. Enrole
cada filé com 1 fatia de toucinho e algumas tiras de cenoura. Prenda com palitos. Doure
bem os rolinhos no óleo. Junte com o molho de tomate, 1/2 xícara (chá) de água e cozinhe
até ficar macio(cerca de 20 minutos). Acrescente o creme de leite fresco PARMALAT,
misture bem e aqueça sem deixar ferver. Polvilhe com salsa. Sirva com arroz.
Rendimento: 6 porções.
Ingredientes:
2 peitos de frango
100 gramas de chocolate amargo triturado
100 gramas de queijo tipo philadélfia
100 gramas de farinha de trigo
100 gramas de farinha de rosca
2 ovos
1 pitada de noz moscada
sal a gosto
4 maças verdes
Modo de fazer:
A primeira etapa é abrir o peito de frango e dar uma batidinha para amaciar a carne.
Tempere com sal, e recheie com uma fina fatia de queijo philadélfia. E o frango deve ser
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enrolado. Na segunda etapa misture a farinha de rosca, com uma pitada de noz moscada e
de sal. Num outro prato, coloque um pouco de farinha de trigo. Quebre os dois ovos, e
mexa com um garfo. Em seguida passe o rolinho de frango na farinha de trigo, nos ovos, e
por último na farinha de rosca temperada. Deixe o óleo ficar bem quente. A quantidade de
óleo deve ser suficiente para cobrir os rolinhos. Retire do fogo quando estiverem dourados.
Depois é só escorrer numa toalha de papel. E agora o acompanhamento purê de maçã.
Retire o miolo da fruta, descasque, e corte em vários pedaços. Não precisa levar água.
Leve ao fogo para cozinhar por no máximo cinco minutos, as maças já cozidas devem ser
batidas no liqüidificador, até virar um creme. Para secar a água, leve ao fogo mais uma vez
por três minutos. O chocolate deve ser derretido em banho Maria. última etapa a montagem
do prato. Decore com salsa e flores feitas com tomatinhos cereja.
Ingredientes:
Modo de fazer:
Corte o frango em pedaços. Fure os pedaços e tempere a gosto. Espere duas horas antes de
preparar prá pegar o tempero. Aqueça a panela, ponha 3 colheres de banha ou óleo e o
frango. Mexa bem, pingando água até dourar. No fogão a gás o fogo deve ser baixo prá não
queimar. Escorra o excesso de gordura e ponha a cebola. Quando estiver dourada, ponha
água suficiente prá cobrir todos os pedaços, depois acrescente a pimenta. Enquanto o
frango cozinha, prepare o quiabo lave bem e depois enxugue com cuidado, corte em
pedaços não muito pequenos. Quando o frango já estiver quase cozido ponha o quiabo e
não mexa mais. Na hora de servir acrescente salsa e cebolinha.
Prepare também angu e couve picadinha.
Ingredientes:
Modo de Fazer:
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Comece temperando o peito de frango com o sal, a pimenta e o alho para o frango ficar
mais saboroso e também mais saudável, o ideal é grelhar mas se você não tiver uma grelha,
não tem problema prepara na frigideira o único cuidado é usar mínimo de gordura possível
use apenas meia colher de sopa de manteiga e deixe o frango dourar agora faça o molho,
numa outra frigideira derreta a manteiga, ponha a cebola e deixe dourar acrescente o
iogurte e depois o requeijão mexa até o molho ficar consistente espalhe por cima do frango
Fica uma delícia com purê de maçã e arroz branco com salsinha, acompanhado por vinho
tinto.
Ingredientes:
Modo de fazer :
Tempere a carne com alho, sal e pimenta pelo menos meia hora antes. Doure a cebola no
óleo, junte a carne e deixe fritar. Em seguida ponha água. Tampe a panela e baixe o fogo,
deixe cozinhar por 40 minutos. Depois da galinha cozida retire da panela e aproveite o
caldo para fazer o molho. Ponha o suco de maracujá e quando ferver ponha a maisena
dissolvida em um pouco de água. Depois desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Regue o frango com o molho e enfeite com as flores do próprio maracujá.
Frango da Rainha
Ingredientes:
Modo de Preparar:
Abra o peito de frango. Cubra-o com filme plástico e dê umas batidas até virar filé. Depois,
uma pitada de pimenta, sal e noz moscada. Na seqüência, passe as tiras de manga na tigela
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com açúcar. Elas deverão rechear o frango. Ajeite as tiras bem no meio do filé e feche com
cuidado. Faca o mesmo com o presunto de parma, que deve ser enrolado no filé de frango
recheado com manga. Repita o ritual com os outros filés. Aqueça o forno no máximo.
Leve os filés ao forno por dez minutos.
Molho:
Use o caroço da manga, numa panela com água e um tablete de caldo de galinha. Sirva
quente sobre o frango.
Aperitivo:
Faça uma tampa na abóbora com uma faca. Retire as sementes, lave e molhe com uma
mistura de água e sal. Leve ao forno e deixe que torrem. Em 20 minutos está pronto.
Frango na moranga
Ingredientes:
Modo de fazer:
Depois de tirar a tampa, lave bem a abóbora e ponha numa panela com água fervendo.
Ponha água dentro do abóbora também e acrescente o caldo de galinha picado. Deixe
cozinhar por 15 minutos. Enquanto isso prepare o creme Tempere o frango com sal e suco
de limão. Frite numa panela com margarina, juntando a cebola ralada, o molho de tomate e
a mesma medida de água. Deixe cozinhar até levantar a fervura. Adicione o catchup, o
champinhon, a ervilha, o cheiro verde e o molho de pimenta. Dissolva a farinha de trigo
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num copo com leite e junte ao creme. Depois de engrossar, acrescente o creme de leite com
soro. Pincele a casca da abóbora com óleo, polvilhe por dentro com queijo ralado, passe o
requeijão cremoso em volta e despeje o creme de frango. Tampe e leve ao forno por 20
minutos prá gratinar.
Frango Tropical
Ingredientes:
1 frango
2 colheres de sopa de manteiga
1 concha de caldo de carne
1 copo de suco de laranja
1 colher de sobremesa de laranja
1 colher de sobremesa de mel
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Frutas à vontade
Abacaxi, pêssego, cereja, figo, goiaba, morango, ameixa em calda
Modo de fazer:
Corte o frango e tire os ossos. O prato será feito com peito e coxas. Tempere com sal e
pimenta. Frite em uma colher de manteiga em fogo médio, primeiramente do lado da pele.
Molho:
Derreta uma colher de manteiga. Despeje o suco de laranja e o mel. Ferver por 5 minutos.
Despeje o caldo de carne. Enfeite o prato com alface as frutas cortadas, tomate e salsinha.
Despeje o molho sobre o frango e as frutas. Sugestão de acompanhamento arroz colorido
chinês.
Recheio de Frango
Ingredientes:
Preparo:
Cozinhe o frango na água com a salsinha, a cenoura e o caldo de carne. Coe o caldo e pique
o frango. Leve ao fogo em uma panela a margarina com a cebola, deixe tostar e acrescente
o caldo e o frango, verifique o tempero. Passe num processador ou no liqüidificador. O
recheio deve ficar bem firme, se necessário engrosse com farinha de trigo.
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Bife de galinha a milanesa
Ingredientes:
1 kg de peito de galinha
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de chá de pimenta e cominho
3 dentes de alho
1\2 xícara de suco de limão
2 ovos mal batidos
3 colheres de sopa de farinha de rosca
1 colher de sopa de queijo parmesão
Preparo:
Desosse os peitos, corte-os em bifes e tempere-os de véspera com limão, sal, alho e pimenta
e cominho. No dia seguinte, passe-os na farinha de rosca misturada com o parmesão. Em
seguida, no ovo e novamente na farinha. Frite-os na manteiga. Antes de servir, coloque-os
no forno por 10 minutos, envolvendo-os em papel alumínio. Depois de prontos, polvilhe-os
com farinha misturada com parmesão.
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