Ximango (bolo)
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Ximango é, em alguns lugares do sertão do Nordeste do Brasil, um tipo de bolo, feito com ovos, leite e fécula de mandioca. Possui diversos tipos de receitas, com tamanhos e formas variados. Os mais comuns são, no ximango caseiro, o formato arredondado. Nas versões industriais, feitas em padarias e indústrias de alimentos, os ximangos são dispostos em formato de V, como na fotografia.
Ingredientes
[editar | editar código-fonte]Além da tapioca, que é previamente escaldada em água fervente, leva leite e ovos, sendo temperado com sal e erva-doce.[1]
