Alcaparra

Alcaparra
Classificação científica
Reino: Plantae Divisão: Magnoliophyta Classe: Magnoliopsida Ordem: Brassicales Família: Capparaceae Género: Capparis Espécie: C. spinosa
Nome binomial
Capparis spinosa

A alcaparra (nome científico: Capparis spinosa) é um arbusto da família das Caparidáceas, originário da região mediterrânica.^[1] Seus frutos, bagas ovais e carnudas, são considerados afrodisíacos.^[2] O termo vem do árabe alcabbar,^[3] introduzido na Península Ibérica entre os séculos XV e XVI.

Os seus talos espinhosos podem atingir um metro ou mais de comprimento, e as folhas são grandes e arredondadas.^[3] As flores, de cor branca e com grandes estames, nascem na base das folhas.^[3] O botão da flor da alcaparra é um ingrediente comum da cozinha mediterrânica,^[4] muitas vezes consumido em vinagrete como estimulante do apetite, e já usado na antiga Grécia como calmante. Seus frutos são utilizados na preparação de molhos, vinagretes, pastéis de carne, peixe, bacalhau e marisco.

Em Trás-os-Montes, “alcaparras” é nome comum para as azeitonas partidas e descaroçadas.^{[nota 1]}

Notas

1. ↑ No Alentejo e no Algarve a denominação é “britadas”.

Referências

1. ↑ José Alves Ribeiro (2003). «Património florístico duriense» (PDF). Plantas condimentares. Consultado em 22 de outubro de 2015 
2. ↑ Sangirardi Júnior (1981). Plantas eróticas. [S.l.]: Codecri. 278 páginas 
3. ↑ ^{a b c} Domingo Vieira (1871). Tesouro da língua portuguesa. [S.l.]: Chardron e Moraes. 836 páginas 
4. ↑ Niki Segnit (2012). O Dicionário dos Sabores. [S.l.]: Leya. ISBN 9789892312163 

Ligações externas

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• Agricultor investe no cultivo de alcaparra em propriedade em MG

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