Xauarma

Esta página cita fontes, mas que não cobrem todo o conteúdo. Ajude a inserir referências (Encontre fontes: ABW  • CAPES  • Google (N • L • A)). (Janeiro de 2023)

Xauarma^[1] (em árabe: شاورما; romaniz.: xauarma)^[2] é um prato originalmente do oriente médio, composto de fatias finas de carne de carneiro ou frango, assada em um espeto vertical e servidas no pão árabe com legumes, homus (pasta de grão-de-bico), labneh (espécie de coalhada parecida com iogurte grego) e outros acompanhamentos.^[3] Tornou-se popular na Europa como comida rápida, graças à influência de imigrantes do norte do Oriente Médio.

É bastante comum em toda a Europa, inclusive em Portugal. É popular como comida rápida, graças à influência de imigrantes do norte da África e do Médio Oriente.

No Brasil, na região de Foz do Iguaçu, a xauarma se popularizou com a chegada dos imigrantes libaneses que vivem na Tríplice Fronteira.^[4] Logo se expandiu para toda a região oeste do Paraná, onde hoje é popular em várias cidades. Em outras cidades do Brasil há duas vertentes: tanto é vendida nas ruas em uma versão semelhante do prato conhecido como "churrasco grego", servida dentro de um pão francês a preços módicos, como também vem surgindo, na última década, restaurantes e casas especializadas em xauarmas, nesse caso oferecendo especiarias árabes e culinária mais requintada.

O prato árabe xauarma teve uma aparição no filme Os Vingadores (em inglês Marvel's The Avengers) de 2012, em que na cena pós-créditos, os Vingadores aparecem em um restaurante semidestruído enquanto comem xauarma.^[5]

• Kebab