Pischinger
Pischinger (również piszinger, tort Pischingera) – torcik z wafli przekładanych masą czekoladowo-orzechową, czasem oblany lukrem czekoladowym. Pomysłodawcą tortu był wiedeński cukiernik Oskar Pischinger, tworzący swoje cukiernicze dzieła w drugiej połowie XIX wieku. Po dzień dzisiejszy w byłej Galicji jest przygotowywany przez gospodynie dla niespodziewanych gości[1].
Składniki:
- wafle: okrągłe andruty[2][3],
- na masę: (twarda) gorzka czekolada lub kakao, cukier, masło lub margaryna, śmietanka, mielone lub posiekane orzechy włoskie[2][3],
- na lukier: (twarda) gorzka czekolada lub kakao, śmietanka, opcjonalnie masło z cukrem[2][3].
Zobacz też
[edytuj | edytuj kod]Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ Robert Makłowicz: C.k. kuchnia. Wysoki Zamek, 2015, s. 198.
- ↑ a b c Anna Szczepańska: „Desery”, podrozdział „Desery inne”, przepis „Tort pischinger”. W: praca zbiorowa (koordynator: Maria Szczygłowa): Dobra kuchnia: żywienie w rodzinie. Wyd. V. Warszawa: Wydawnictwo „Watra”, 1976, s. 442.
- ↑ a b c przepis pt. „Tort pischinger”. W: Hanna Szymanderska: Na polskim stole. Przepisy i tradycje szlacheckie. Świat Książki, 2005, s. 255.