Fideuà

Fideuà – potrawa kuchni hiszpańskiej, odmiana paelli, w której zamiast ryżu wykorzystuje się krótki makaron fideo^[1]. O ile jednak paella może zawierać różne dodatki, o tyle fideuà zawsze przygotowywana jest z owoców morza^[2].

Danie wywodzi się z Walencji, a jego stworzenie przypisuje się tamtejszym rybakom; miał to być sposób na zużycie owoców morza, których nie spodziewali się sprzedać^[2] oraz przygotowanie paelli w sytuacji, w której nie mieli ze sobą ryżu^[3].

Potrawę podaje się z sosem alioli^[1]. Często podawane jest na niedzielny obiad^[3].