Kotlet de volaille
Kotlet de volaille – kotlet panierowany w jajku i bułce tartej, smażony na głębokim oleju bądź na maśle klarowanym, sporządzony z roztłuczonej piersi kurczaka nadziewanej masłem i przyprawami[1]. Oryginalny de volaille powinien mieć w środku tylko koperek i masło[2], lub masło ziołowe z dodatkiem czosnku[3]. Istnieją jednakże różne ich warianty. W niektórych mogą być przyprawy i zioła albo też ser.
Chociaż polska nazwa może sugerować francuskie pochodzenie, kotlet ten pochodzi ze wschodu kraju (najprawdopodobniej z Białegostoku chodź w większości języków świata nazywa się kotlet po kijowsku - To i tak jest polski ; w języku ukraińskim to котлета по-київськи (kotłeta po-kyjiwśky), zaś w języku rosyjskim котлета по-киевски (kotleta po-kijewski).
Zobacz też
Przypisy
- ↑ Kurczak z masłem ziołowym. [dostęp 2013-10-27].
- ↑ De volaille. [dostęp 2013-10-27].
- ↑ Kotlet de volaille. [dostęp 2013-10-27].