食用油，金龙鱼入股鲁花，哪些还能买：详细科普食用油

食用油，几乎天天都得用，哪些还能买？

详细科普一下：

一、先明白：为什么要吃食用油

吃食用油，主要是为了获取脂肪酸和维生素E，有利于食物中的脂溶性维生素的吸收利用。同时身体运行也需要脂肪酸。

1、脂肪酸：

主要分为饱和脂肪酸（为人体提供能量）、不饱和脂肪酸（身体需要）。动物油的饱和度脂肪酸含量比较高，像我们经常吃的猪油。

2、不饱和脂肪酸：

主要包括：单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。

①单不饱和油酸：

主要以油酸为主，有助于调节脂蛋白、减轻炎症反应，改善血糖控制和保护神经系统

②多不饱和脂肪酸：

主要分为亚油酸（参与心脑血管健康和其他生理功能的调节）、亚麻酸（有助于降低血脂和预防心血管疾病）。

3、总结：

买食用油关键看含有的脂肪酸种类，均衡的适合大部分人。不同原料的食用油，含有的脂肪酸比例不一样，也可以根据自己的身体需求，选择自己适合的脂肪酸。

二、脂肪酸分布

下面是脂肪酸比例图

1、大豆油：可能残留微量反式脂肪酸，现在的大豆大部分是转基因大豆，如果非要买建议选九三大豆油 。

2、菜籽油：含芥酸，长期摄入可能影响心血管健康。

3、葵花籽油：有一定量的胆碱、芥酸，可能会影响生殖系统。

4、紫苏油：最近很很热门的油，脂肪酸含量跟亚麻籽油差不多，但价格要贵一些，而且紫苏油适合凉拌，亚麻籽油能凉拌也能炒菜。

三、食用油如何选择

没有哪种油是完美的，需要混合着食用，建议以花生油与玉米油为主，搭配山茶油（整体优于橄榄油）、亚麻籽油（亚麻酸的含量比较高）。价格比较合适，油酸含量比较均衡，产业链完整，自主可控能力比较强，有优质的自主资源。

挑选一款产品时，只要有特点，介绍产品时肯定标注，但凡一款产品没有强调“零添加”、“不含黄曲霉”这些信息，一定是含有，可能达到了规定标准。

四、食用油品牌推荐

1、花生油

目前只有鲁花可以做0黄曲霉，但金龙鱼及关联方已经获得鲁花集团26.64%的股权，虽然对公司没有控制权，不免还是让人担心，除了鲁花还有哪些可以选？

①金胜

胖东来等知名超市的花生油供应商，黄曲霉素含量非常低，全部≤1PPb，甚至有些检测不出黄曲霉毒素，油桶全部采用食品级PET桶胚吹塑；尤其是高油酸花生油和原生初榨花生，生产区域全密闭自动化生产，所有设备使用不锈钢材质，从一粒花生到一滴油，每一个环节都没有人的触碰。

②喜燕

以国家地理标志产品“平度大花生”为核心原料，有优越的种植条件，采用“五鲜初榨”工艺（采鲜、新鲜、锁鲜、保鲜、纯鲜），结合“速冻凝香”技术，保留花生原香和营养成分。通过360°食品安全监控体系，实现从原料到成品的全程质量管控，检测能力达国内领先水平。

金龙鱼第一次想要控股鲁花时，没有谈成。后来又与拥有古法压榨的长生花生油合作，推出了胡姬花古法压榨技艺，结果胡姬花入选了非文化物质遗产，依然没有撬动鲁花的市场，去年11月份终于入股了鲁花，从我知道长生花生油这段故事后，就不再买这个品牌的花生油了。

2、玉米油

建议长寿花，国内第一家玉米油公司，用的种子为国内非转基因优良品种，独立研创的“金胚12道”生产工艺，最大限度的保留了玉米油的原生营养，植物甾醇含量高达800毫克/100克，远高于其普通玉米油的含量，亚油酸达到50％以上，总体不饱和脂肪酸含量≥86％以上。

亚麻籽油（有股鱼腥味）、山茶油掺假的很多，就算是掺了，只要能达到标准都能叫山茶油，所以我比较信赖京东的一号店调研后的产品。

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