你都喝过吗？中国白酒的主要香型分类！

中国白酒有多种香型，主要包括以下十二种：

酱香型

以茅台酒、习酒、郎酒等为代表。其特点是酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，酒色微黄透明，酱香、焦香和糊香相互协调，空杯留香持久。

浓香型

代表酒有五粮液、四川泸州老窖、剑南春等。具有窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长的特点，以己酸乙酯为主体香气。

清香型

以汾酒、河南宝丰酒等为代表。酒色清亮透明，口感纯净，清香纯正，后味甜美，以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。

米香型

典型代表是桂林三花酒、全州湘山酒。其特点是蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净，回味怡畅，主体香味成分是β -苯乙醇和乳酸乙酯。

凤香型

以陕西西凤酒为代表。酒液无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长，具有清香和浓香的复合香气。

豉香型

以广东玉冰烧酒为代表。以豉香为主要特征，以大米为主要原料，大酒饼作为糖化发酵剂，独特之处在于“肥肉酝浸”的酿造工艺。

兼香型

分为酱中带浓型和浓中带酱型。酱中带浓型以湖北白云边酒为代表，芳香舒适、细腻丰满；浓中带酱型以黑龙江的玉泉酒为代表，诸味协调，口味细腻。

芝麻香型

以山东景芝白干、江苏梅兰春等为代表。香气中带有焦香、糊香和焙炒芝麻的香气，酿造工艺复杂，对环境要求严格。

特香型

以江西四特酒、临川贡酒为代表。具有诸香协调、余味悠长的口感特点，以整粒大米为原料，大曲面麸加酒糟，红褚条石垒酒窖。

老白干香型

以河北衡水老白干为代表。酒色清澈透明或微黄，醇香清雅，酒体谐调，醇厚挺拔，回味悠长。

馥郁香型

以湖南酒鬼酒为代表。芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽，结合了浓香、清香和酱香的特点。

董香型

以贵州董酒为代表。酒液清澈透明，略带药香，具有独特的药香和焦香味，采用整粒高粱、小麦、大米和130多种中草药，小曲发酵、大曲制作香糟和串香工艺。

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