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WO2004063086A1 - Echangeur de chaleur pour recipient souple - Google Patents

Echangeur de chaleur pour recipient souple Download PDF

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WO2004063086A1
WO2004063086A1 PCT/FR2002/004334 FR0204334W WO2004063086A1 WO 2004063086 A1 WO2004063086 A1 WO 2004063086A1 FR 0204334 W FR0204334 W FR 0204334W WO 2004063086 A1 WO2004063086 A1 WO 2004063086A1
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WO
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flexible container
heat exchanger
container
heat
tap
Prior art date
Application number
PCT/FR2002/004334
Other languages
English (en)
Inventor
Paul Boudier
Original Assignee
Paul Boudier
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Paul Boudier filed Critical Paul Boudier
Priority to PCT/FR2002/004334 priority Critical patent/WO2004063086A1/fr
Priority to AU2002364838A priority patent/AU2002364838A1/en
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    • F25D31/006—Other cooling or freezing apparatus specially adapted for cooling receptacles, e.g. tanks
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    • B67—OPENING, CLOSING OR CLEANING BOTTLES, JARS OR SIMILAR CONTAINERS; LIQUID HANDLING
    • B67D—DISPENSING, DELIVERING OR TRANSFERRING LIQUIDS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B67D1/00—Apparatus or devices for dispensing beverages on draught
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    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
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    • B67D—DISPENSING, DELIVERING OR TRANSFERRING LIQUIDS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B67D1/00—Apparatus or devices for dispensing beverages on draught
    • B67D1/08—Details
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    • B67—OPENING, CLOSING OR CLEANING BOTTLES, JARS OR SIMILAR CONTAINERS; LIQUID HANDLING
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    • F25B21/02—Machines, plants or systems, using electric or magnetic effects using Peltier effect; using Nernst-Ettinghausen effect
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    • F25D2700/00—Means for sensing or measuring; Sensors therefor
    • F25D2700/16—Sensors measuring the temperature of products

Definitions

  • the invention relates to the technical field of packaging and storage of a food fluid or not, at a given temperature.
  • the invention relates to the field of packaging and distribution at a given consumption temperature of food liquids and more particularly of drinking or mineral water.
  • storage cylinders which are associated with a distribution device otherwise called a fountain, comprising, on the one hand, means of refrigeration of '' a volume of water withdrawn from the canister and stored in a refrigerated buffer tank, equipped with a withdrawal tap and, on the other hand, means for heating a volume of water also withdrawn from the canister in a buffer tank associated with heating means and also equipped with a tap.
  • Such a mode of storage and distribution generally gives full satisfaction with regard to its functions of supply on demand of water heated or cooled according to the needs of the user.
  • the devices or fountains described above have the disadvantage of not offering good guarantees in terms of hygiene.
  • the buffer storage tanks and their associated pipes constitute hotbeds of accumulation of bacteria and other water contaminants.
  • bringing the water stored in the canister into contact with the ambient air as the canister is emptied increases the risk of contamination, especially of bacteria, of the content of the canister.
  • the need therefore appears to have a new process for storing and conditioning drinking or mineral water, with a view to its distribution on demand, which overcomes the above drawbacks.
  • the invention relates to a process for conditioning drinking or mineral water, characterized in that it consists in particular in:
  • a flexible container comprising withdrawal means such as, for example, a withdrawal tap,
  • the method consists in placing the flexible container filled with drinking or mineral water in a substantially rigid protective packaging such as, for example, but not exclusively, a cardboard packaging of parallelepiped shape,
  • a flexible container provided with withdrawal means has the advantage of avoiding bringing the water contained in the container into contact with the outside air as the container is emptied. Indeed, during its emptying, the flexible container deforms under the effect of atmospheric pressure and this emptying is therefore carried out without introduction of outside air inside the container.
  • a container comprising drawing off means allows the entire water circuit to be renewed each time the container is changed, thereby reducing the risks of contamination linked to the presence of polluting elements in the circuit of withdrawn drinking water.
  • the device comprises a storage chamber, thermally insulated, and intended to receive the rigid container containing a liquid food.
  • This storage and receiving chamber for the rigid container comprises a front and a movable upper part to allow an introduction of the container.
  • the device comprises, in the lower part of the chamber, a source of cold such as for example a Peltier effect cell.
  • Such a device is particularly well suited for cooling and dispensing the liquid contained in the removable rigid tank, which is capable of being changed once the latter is empty. However, this device is not suitable for storing and cooling various water or food fluids packaged in flexible containers. 04/063086
  • the invention relates to a heat exchanger for at least one flexible container containing a fluid.
  • this exchanger is characterized in that it comprises a body:
  • the reception housing comprises:
  • the heat exchanger defines a receptacle or a sort of trough which ensures perfect retention of the flexible container which is disposed there.
  • the walls of the housing provide a maximum heat exchange surface due to their intimate contact with the flexible container which perfectly matches its shape under the effect of the weight of the fluid it contains.
  • the side wall of the receiving housing converges towards the bottom wall of the latter.
  • the exchanger comprises a thickness of thermal insulation material covering, at least in part, the external surface of the body of the exchanger.
  • the means for connecting the exchanger, to a heat and / or cold source comprise a base which defines a substantially planar fixing surface, intended to receive at least one Peltier effect cell.
  • the fixing surface is at least flush with the outside surface of the thickness of thermal insulation material.
  • the fixing surface can be projecting from the outer surface of the thickness of insulating material.
  • the body of the exchanger comprises a cavity located near the receiving housing for the establishment of temperature measurement means.
  • the body of the exchanger comprises a through opening, arranged in a wall of the housing and intended for the passage of a draw-off valve equipping the flexible container.
  • the opening for passage of the withdrawal valve is located in the lower part of the housing and the bottom wall of the housing converges towards the opening for passage of the extraction valve.
  • This advantageous characteristic of the invention makes it possible on the one hand to ensure complete withdrawal of the fluid contained in the flexible container and on the other hand to create a convective movement in the fluid to be cooled.
  • the invention also relates to a device for setting and maintaining the temperature of at least one flexible container containing a fluid which comprises at least one heat exchanger according to the invention.
  • the invention also relates to a device for setting and maintaining the temperature as well as the distribution of a food fluid conditioned in a flexible container equipped with a tap.
  • this device is characterized in that it comprises:
  • a heat exchanger which is adapted to the supporting frame and which is intended to receive a flexible container containing a food fluid and comprising a withdrawal tap, - and a heat and / or cold source, connected to the heat exchanger.
  • the heat and / or cold source comprises at least one Peltier effect cell.
  • the device comprises a movable cover for accessing the housing for receiving the heat exchanger.
  • the cover is placed in the upper part of the device and provides access to the receiving housing, the introduction opening of which is also placed in the upper part of the device.
  • the carrying frame is adapted so that no part of the device is placed directly above the opening of the exchanger intended for the passage of the tap for drawing off the flexible container or that no part of the device is placed directly above the region in front of the opening intended to receive the tap for withdrawing from the container.
  • This advantageous characteristic of the invention makes it possible to fill a large container such as a bottle or carafe by means of the device according to the invention by placing the device according to the invention on the edge of a work surface. or support.
  • Figure 1 is a perspective of a device according to the invention.
  • Figure 2 is a longitudinal section along the plane ll-ll of Figure 1.
  • a device for the distribution, at consumption temperature, of a food liquid as shown and generally designated by the reference 1 in FIGS. 1 and 2, comprises a carrying frame 2 on which is fitted a heat exchanger heat 3 which defines a receptacle or receiving housing 4 for a flexible container 5 containing a liquid or edible fluid and comprising a tap 6 for withdrawing the liquid.
  • the device 1 also comprises a heat and / or cold source 7, connected to the heat exchanger 3.
  • the heat exchanger 3 comprises a hollow body 10 which is made of a thermally conductive material.
  • the body 10 is made of cast aluminum molded so as to constitute a one-piece element.
  • the body 10 could be made of another metal such as for example copper or even stainless steel.
  • the body 10 could be made from welded elements or even be made from a synthetic material, for example molded, having good thermal conduction characteristics.
  • the inner surface of the body 10 defines side walls 1 1 and bottom 12 which delimit the receiving housing 4 of the flexible container 5.
  • the receiving housing 5 is open at the top of the body 10 and of the device 1.
  • the opening 13, for the introduction of the flexible container 5, is then located opposite the bottom wall 12.
  • the body 10 also comprises a through opening 15 for the passage of the draw-off tap 6.
  • the opening 15 is arranged in the side wall 1 1 of the housing 4 in the lower part of the latter, near the bottom wall 12.
  • the bottom wall converges or is inclined towards the passage opening 15, while the side walls 1 1 converge towards the bottom wall 12.
  • the passage opening 15 is likely to have any suitable shape depending on the conformation of the withdrawal tap intended for there to be engaged.
  • the opening 15 can have a keyhole shape or a circular shape.
  • the opening 15 could also be made in the form of a notch arranged in the side wall 1 1, extending from the upper edge of the side wall 11 to the level substantially of the bottom wall 12. Such a groove would allow for example the engagement of a draw-off tap which would have a flange intended to come to bear on the edges of the notch forming the opening 15.
  • the body 10 also comprises means 20 for connecting the heat exchanger 3 to the heat and / or cold source 7.
  • the connection means 20 are constituted by a base 21 which defines a substantially flat surface 22 for the fixing of at least one Peltier effect cell constituting the source of heat or cold.
  • the extent of the surface 22 depends on the number of Peltier effect cells to be fixed thereto, a number which is a function of the thermal power required.
  • the base 21 is arranged projecting from the external surface 23 of the body 10.
  • the heat exchanger preferably comprises a thickness 25 of a thermally insulating material which covers the external face 23 of the body 10.
  • a thermally insulating material which covers the external face 23 of the body 10.
  • the flat face 22 of the base is not covered with insulating material and preferably the surface 22 is flush with the outer surface 26 of the thickness 25 of insulating material.
  • the thickness 25 of insulating material is preferably, but not necessarily, reduced at the level of the passage 15 in order to facilitate the fitting of the tap 6 and the handling of the latter.
  • the device 1 further comprises means 30 for controlling the heat and / or cold source 7 which are connected to the latter by a line 31 for controlling and supplying energy.
  • control means 30 are connected by a line 32 to a device 33 for measuring the temperature placed in a cavity 34, arranged in the body 10 preferably near the receiving housing 5.
  • the cavity 34 is located near the bottom wall 12. This position of the receiving cavity 34 of the measuring means 33 is intended to promote good agreement between the measured temperature and the temperature of the contents of the flexible container 5.
  • the device 1 also comprises ventilation means 35 intended to ensure an evacuation of the thermal energy transferred by the Peltier cell 7, via the heat exchanger 3, 04/063086
  • the ventilation means 35 comprise, on the one hand, openings 37 arranged in the frame 2 to allow air circulation and, on the other hand, a fan 38 which accelerates the circulation of air .
  • the device 1 finally comprises a movable cover 40 intended to close the receiving housing 4 in order to ensure thermal insulation therefrom.
  • the cover 40 is removable and comprises, on its internal face, an interlocking and sealing element 41 made of the same material as the body 10.
  • the cover 40 also comprises a thickness 42 of a thermal insulation material covering the external face of the element 41.
  • the device 1 as described above is particularly suitable for storing and warming up a flexible container containing fluids or edible liquids such as, for example but not exclusively, drinking or mineral water or else wine or fruit juice.
  • the device 1 can then be implemented in the following manner.
  • the device 1 is for example placed on a support 5 such as a work surface or a table on which it is rested by feet 43 of the carrying frame 2.
  • the cover 41 is removed for introduction into the housing or receptacle 4 of the flexible bag 5 containing the food liquid, so that its tap passes through the opening 15.
  • the device 1 preferably comprises locking means 45 comprising, for example but not exclusively, a clamping plate.
  • the blocking means 45 could be produced in a completely different way depending in particular on the shape of the valve.
  • control means 30 are then actuated to ensure that the source 7 is put into operation, which then ensures cooling and then maintaining the content of the flexible container 5 at a set temperature.
  • control means include a thumbwheel selection 46 which allows the source 7 to be started or stopped as well as a selection of the set temperature.
  • the wheel 46 makes it possible to obtain either a cooling or a heating of the content of the flexible container 5 relative to the ambient temperature.
  • the control means 46 of the control means 30 could be produced in any other form such as for example keys associated with a digital or analog display.
  • a suitable container such as for example a glass not shown, is placed below the tap 6 which is then opened and then closed. It should be noted that in order to allow the glass to be put in place, the carrying frame 2 is designed to place the opening 15 and therefore the valve 6 at a sufficient distance d from the support S.
  • the frame 2 is preferably adapted so that no part of the device
  • the device 1 is placed directly above the tap 6 or of the area 47, located in front of the passage 15, in which the tap 6 is placed.
  • a tall container such as for example a bottle or a carafe.
  • the implementation of a flexible container avoids any contact of the contents of the container with the ambient air before racking.
  • the inclination of the bottom 12 of the housing 4 ensures complete withdrawal of the contents of the flexible container 5.
  • the inclination of the bottom makes it possible to create a convective movement in the fluid to be cooled.
  • the Peltier cell or cells are preferably arranged so as to cool the highest region of the bottom of the exchanger.
  • the cover 40 When the contents have been completely withdrawn, the cover 40 is removed and the flexible container 5, with its tap 6, are extracted during the exchanger 4 to be replaced by a new full container 5.
  • the replacement of the flexible container 5, with its tap has the advantage of ensuring, with each change of container, the complete renewal of the elements in contact with the liquid or the alimentary fluid.
  • This provision of the invention guarantees perfect hygienic conditions and eliminates the risks of the development of bacterial foci at the level of the storage and distribution elements in contact with the liquid food.
  • the device according to the invention is particularly suitable for the distribution of water, wine or fruit juice. However, the device could also be used for the distribution of other food fluids such as cold or hot sauces.
  • the heat exchanger is implemented with a Peltier cell.
  • the connection means, to the heat and / or cold source could be constituted by pipes for the circulation of a coolant or refrigerant.
  • the heat exchanger is equipped with heating means such as an electrical resistance.
  • the heat exchanger according to the invention comprises a passage opening for the draw-off valve.
  • the presence of this opening is not strictly necessary for the production of an exchanger according to the invention, insofar as the exchanger defines a receptacle or housing 5 which ensures good containment and protection of a flexible container and which offers a maximum contact and exchange surface with the latter.
  • the heat exchanger according to the invention could be used for the thermal conditioning of fluid other than food, such as fluids for medical purposes for example.

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Abstract

L'échangeur de chaleur comprend un corps (10) : qui est réalisé dans un matériau thermiquement conducteur, qui délimite au moins un logement de réception (4) pour le récipient souple (5) dont les parois sont destinées à : soutenir le récipient souple (5), former une surface d'échange thermique avec le contenu du récipient (5), et qui comprend des moyens (20) de raccordement à une source de chaleur et/ou de froid (7).

Description

ECHANGEUR DE CHALEUR POUR RECIPIENT SOUPLE
L'invention concerne le domaine technique du conditionnement et de la conservation à une température donnée de fluide alimentaire ou non. Dans une application préférée mais non limitative, l'invention concerne le domaine du conditionnement et de la distribution à une température de consommation donnée de liquides alimentaires et plus particulièrement d'eau potable ou minérale. Dans le domaine de la conservation et de la distribution d'eau potable, il est connu de mettre en oeuvre des bombonnes de stockage qui sont associées à un dispositif de distribution autrement appelé fontaine, comprenant, d'une part, des moyens de réfrigération d'un volume d'eau soutiré de la bombonne et stocké dans un réservoir tampon réfrigéré, équipé d'un robinet de soutirage et, d'autre part, des moyens de chauffage d'un volume d'eau également soutiré de la bombonne dans un réservoir tampon associé à des moyens de chauffage et équipé aussi d'un robinet de soutirage.
Un tel mode de stockage et de distribution donne généralement pleinement satisfaction en ce qui concerne ses fonctions de fourniture à la demande d'eau réchauffée ou refroidie selon les besoins de l'utilisateur.
Toutefois, après . une certaine durée d'utilisation, ies dispositifs ou fontaines décrits ci-dessus présentent l'inconvénient de ne pas offrir de bonnes garanties en matière d'hygiène. En effet, les réservoirs de stockage tampon et leurs canalisations associées constituent des foyers d'accumulation de bactéries et autres contaminant de l'eau. De plus, la mise en contact de l'eau stockée dans la bombonne avec l'air ambiant au fur et à mesure du vidage de la bombonne augmente les risques de contamination, bactérienne notamment, du contenu de la bombonne. II apparaît donc le besoin de disposer d'un nouveau procédé de stockage et de conditionnement de l'eau potable ou minérale, en vue de sa distribution à la demande, qui obvie aux inconvénients ci-dessus.
Afin d'atteindre cet objectif, l'invention concerne un procédé de conditionnement de l'eau potable ou minérale, caractérisé en ce qu'il consiste notamment à :
- mettre en oeuvre, en tant que récipient de conditionnement et de stockage, un récipient souple comportant des moyens de soutirage tels que par exemple un robinet de soutirage,
- remplir le récipient souple d'eau potable ou minérale, 04/063086
- sceller le récipient souple rempli.
Selon une caractéristique de l'invention, le procédé consiste à disposer le récipient souple rempli d'eau potable ou minérale dans un emballage de protection sensiblement rigide tel que par exemple mais non exclusivement un emballage carton de forme parallélépipédique,
La mise en oeuvre d'un récipient souple muni de moyens de soutirage présente l'avantage d'éviter une mise en contact de l'eau contenue dans le récipient avec l'air extérieur au fur et à mesure du vidage du récipient. En effet, lors de son vidage, le récipient souple se déforme sous l'effet de la pression atmosphérique et ce vidage s'effectue donc sans introduction d'air extérieur à l'intérieur du récipient.
De plus, la mise en oeuvre d'un récipient comportant des moyens de soutirage permet un renouvellement de l'ensemble du circuit de l'eau à chaque changement du récipient réduisant ainsi les risques de contamination liés à une présence d'éléments polluants dans le circuit de l'eau potable soutirée.
Par ailleurs, il apparaît le besoin de disposer de moyens permettant d'assurer un stockage temporaire et une mise à température de consommation de l'eau stockée en récipient souple. En effet, il a été proposé, par le brevet US-4,757,920, un dispositif pour le rafraîchissement et la distribution d'un fluide alimentaire tel que de l'eau conditionnée dans un récipient rigide. Selon ce brevet américain, le dispositif comprend une chambre de stockage, isolée thermiquement, et destinée à recevoir le récipient rigide contenant un liquide alimentaire. Cette chambre de stockage et de réception du récipient rigide comprend une façade et une partie supérieure mobile pour permettre un introduction du récipient. Le dispositif comprend, en partie basse de la chambre, une source de froid telle que par exemple une cellule à effet Peltier. Un tel dispositif est particulièrement bien adapté pour le refroidissement et la distribution du liquide contenu dans le réservoir rigide amovible, qui est susceptible d'être changé une fois ce dernier vide. Toutefois, ce dispositif n'est pas adapté au stockage et au refroidissement d'eau ou de fluide alimentaire divers conditionnés en récipient souple. 04/063086
Il apparaît donc le besoin de disposer de moyens qui soient à même d'assurer une fonction de stockage ainsi que de mise et de maintien en température d'un récipient souple contenant un fluide.
Afin de répondre à cet objectif, l'invention concerne un échangeur de chaleur pour au moins un récipient souple contenant un fluide.
Selon l'invention, cet échangeur est caractérisé en en ce qu'il comprend un corps :
- qui est réalisé dans un matériau thermiquement conducteur, - qui délimite au moins un logement de réception, pour un récipient souple, les parois du logement étant destinées à : . soutenir la récipient souple,
• former une surface d'échange thermique avec le contenu du récipient, - et qui comprend des moyens de raccordement à une source de chaleur et/ou de froid. Selon une caractéristique préférée de l'invention, le logement de réception comprend :
- au moins une paroi latérale, - une paroi de fond,
- une ouverture d'introduction du récipient souple située en partie supérieure du corps, à l'opposé de la paroi de fond.
De manière fort avantageuse, l'échangeur de chaleur, conforme à l'invention, définit un réceptacle ou une sorte d'auge qui assure un parfait maintien du récipient souple qui y est disposé. De plus, les parois du logement offrent une surface maximum d'échange thermique en raison de leur contact intime avec le récipient souple qui en épouse parfaitement la forme sous l'effet du poids du fluide qu'il contient.
Selon une caractéristique préférée de l'invention, la paroi latérale du logement de réception converge vers la paroi de fond de ce dernier.
Selon une autre caractéristique de l'invention, l'échangeur comprend une épaisseur de matériau d'isolation thermique recouvrant, en partie au moins, la surface extérieure du corps de l'échangeur. Selon une autre caractéristique de l'invention, les moyens de raccordement de l'échangeur, à une source de chaleur et/ou de froid, comprennent une embase qui définit une surface de fixation sensiblement plane, destinée à recevoir au moins une cellule à effet Peltier.
Selon une autre caractéristique de l'invention, la surface de fixation affleure au moins la surface extérieure de l'épaisseur de matériau d'isolation thermique. Bien entendu, la surface de fixation peut se trouver en saillie par rapport à la surface extérieure de l'épaisseur de matériau isolant.
Selon une autre caractéristique de l'invention, le corps de l'échangeur comprend une cavité située à proximité du logement de réception pour la mise en place de moyens de mesure de la température.
Selon une caractéristique préférée de l'invention, le corps de l'échangeur comprend une ouverture traversante, aménagée dans une paroi du logement et destinée au passage d'un robinet de soutirage équipant le récipient souple. Cette carctéristique avantageuse permet l'utilisation de l'échangeur de chaleur, selon l'invention, pour le stockage, la mise en température et la distribution d'un fluide conditionné dans un récipient souple pourvu d'un robinet de soutirage.
De manière préférée, l'ouverture de passage du robinet de soutirage est située en partie basse du logement et la paroi de fond du logement converge vers l'ouverture de passage du robinet de soutirage.
Cette caractéristique avantageuse de l'invention permet d'une part d'assurer un soutirage complet du fluide contenu dans le récipient souple et d'autre part de créer un mouvement de convexion dans le fluide à refroidir.
L'invention concerne également un dispositif pour la mise et le maintien en température d'au moins un récipient souple contenant un fluide qui comprend au moins un échangeur de chaleur selon l'invention.
L'invention concerne également un dispositif pour la mise et le maintien en température ainsi que la distribution d'un fluide alimentaire conditionné dans un récipient souple équipé d'un robinet de soutirage. Selon l'invention, ce dispositif est caractérisé en ce qu'il comprend :
- un châssis porteur,
- un échangeur de chaleur selon l'invention qui est adapté sur le châssis porteur et qui est destiné à recevoir un récipient souple contenant un fluide alimentaire et comportant un robinet de soutirage, - et une source de chaleur et/ou de froid, raccordée à l'échangeur de chaleur. Selon une caractéristique préférée mais non strictement nécessaire de l'invention, la source de chaleur et/ou de froid comprend au moins une cellule à effet Peltier.
Selon une autre caractéristique de l'invention, le dispositif comprend un couvercle mobile pour accéder au logement de réception de l'échangeur de chaleur.
Selon une autre caractéristique de l'invention, le couvercle est placé en partie supérieure du dispositif et permet d'accéder au logement de réception dont l'ouverture d'introduction est également placé en partie supérieure du dispositif.
Selon encore une autre caractéristique de l'invention, le châssis porteur est adapté pour qu'aucune partie du dispositif ne soit placée à l'aplomb de l'ouverture de l'échangeur destinée au passage du robinet de soutirage du récipient souple ou qu'aucune partie du dispositif ne soit placée à l'aplomb de la région en avant de l'ouverture destinée à recevoir le robinet de soutirage du récipient.
Cette caractéristique avantageuse de l'invention permet d'assurer le remplissage d'un grand récipient tel qu'une bouteille ou carafe au moyen du dispositif conforme à l'invention en plaçant le dispositif selon l'invention en bord d'un plan de travail ou de support.
Diverses autres caractéristiques de l'invention ressortent de la description ci-dessous effectuée en référence aux dessins annexés qui illustrent une forme non limitative de réalisation d'un dispositif conforme à l'invention pour la mise et le maintien en température ainsi que la distribution d'un fluide conditionné dans un récipient souple comportant un robinet de soutirage.
La figure 1 est une perspective d'un dispositif conforme à l'invention.
La figure 2 est une coupe longitudinale selon le plan ll-ll de la figure 1.
Un dispositif selon l'invention pour la distribution, à température de consommation, d'un liquide alimentaire tel que représenté et désigné dans son ensemble par la référence 1 aux figures 1 et 2, comprend un châssis porteur 2 sur lequel est adapté un échangeur de chaleur 3 qui définit un réceptacle ou logement de réception 4 pour un récipient souple 5 contenant un liquide ou fluide alimentaire et comportant un robinet 6 de soutirage du liquide.
Le dispositif 1 comprend également une source de chaleur et/ou de froid 7, raccordée à l'échangeur de chaleur 3.
Conformément à une caractéristique essentielle de l'invention, l'échangeur de chaleur 3 comprend un corps creux 10 qui est réalisé dans un matériau thermiquement conducteur. De manière préférée mais non strictement nécessaire, le corps 10 est réalisé en fonte d'aluminium moulée de manière à constituer un élément monobloc. Toutefois, au sens de l'invention, le corps 10 pourrait être réalisé dans un autre métal tel que par exemple du cuivre ou encore de l'acier inoxydable. De même, le corps 10 pourrait être réalisé à partir d'éléments soudés ou encore être fabriqué à partir d'une matière synthétique par exemple moulée possédant de bonnes caractéristiques de conduction thermique.
La surface intérieure du corps 10 définit des parois latérales 1 1 et de fond 12 qui délimitent le logement de réception 4 du récipient souple 5. Selon l'exemple illustré, le logement de réception 5 est ouvert au niveau de la partie supérieure du corps 10 et du dispositif 1. L' ouverture 13, pour l'introduction du récipient souple 5, est alors située à l'opposé de la paroi de fond 12.
Dans la mesure où l'échangeur de chaleur 3 est destiné à recevoir un récipient souple 5 comportant un robinet de soutirage 6, le corps 10 comprend en outre une ouverture traversante 15 pour le passage du robinet de soutirage 6. De manière préférée, l'ouverture 15 est aménagée dans la paroi latérale 1 1 du logement 4 en partie basse de ce dernier, à proximité de la paroi de fond 12. Afin d'assurer un vidage aussi complet que possible du récipient souple, la paroi de fond converge ou se trouve inclinée vers l'ouverture de passage 15, tandis que les parois latérales 1 1 convergent vers la paroi de fond 12. L'ouverture de passage 15 est susceptible de présenter toutes formes appropriées en fonction de la conformation du robinet de soutirage destiné à y être engagé. Ainsi, l'ouverture 15 peut présenter une forme en trou de serrure ou encore une forme circulaire. L'ouverture 15 pourrait également être réalisée sous la forme d'une encoche aménagée dans la paroi latérale 1 1 , s'étendant à partir du bord supérieur de la paroi latérale 11 jusqu'au niveau sensiblement de la paroi de fond 12. Une telle rainure permettrait par exemple l'engagement d'un robinet de soutirage qui présenterait une collerette destinée à venir en appui sur les bords de l'encoche formant l'ouverture 15. Le corps 10 comprend également des moyens 20 pour le raccordement de l'échangeur de chaleur 3 à la source de chaleur et/ou de froid 7. Selon l'exemple illustré, les moyens de raccordement 20 sont constitués par une embase 21 qui définit une surface 22 sensiblement plane pour la fixation d'au moins une cellule à effet Peltier constituant la source de chaleur ou de froid. L'étendue de la surface 22 dépend du nombre de cellules à effet Peltier à y fixer, nombre qui est fonction de la puissance thermique nécessaire. De manière préférée, l'embase 21 est aménagée en saillie de la surface extérieure 23 du corps 10.
Afin de limiter la surface d'échange thermique efficace du corps 10 à la surface interne du logement 4, l'échangeur de chaleur comprend de manière préférée une épaisseur 25 d'un matériau thermiquement isolant qui recouvre la face extérieure 23 du corps 10. Bien entendu, la face plane 22 de l'embase n'est pas recouverte de matériau isolant et de manière préférée la surface 22 affleure la surface extérieure 26 de l'épaisseur 25 de matériau isolant. Par ailleurs, l'épaisseur 25 de matériau isolant se trouve, de préférence mais non nécessairement, réduite au niveau du passage 15 afin de faciliter la mise en place du robinet 6 et la manipulation de ce dernier.
Le dispositif 1 comprend en outre des moyens 30 de commande de la source de chaleur et/ou de froid 7 qui sont raccordés à cette dernière par une ligne 31 de commande et de fourniture d'énergie.
Par ailleurs, les moyens de commande 30 sont raccordés par une ligne 32 à un dispositif 33 de mesure de la température placé dans une cavité 34, aménagée dans le corps 10 de préférence à proximité du logement de réception 5. Selon l'exemple illustré, la cavité 34 est située à proximité de la paroi de fond 12. Cette position de la cavité de réception 34 des moyens de mesure 33 est destinée à favoriser une bonne concordance entre la température mesurée et la température au contenu du récipient souple 5.
Selon l'exemple illustré, le dispositif 1 comprend en outre des moyens de ventilation 35 destinés à assurer une évacuation de l'énergie thermique transférée par la cellule Peltier 7, via l'échangeur de chaleur 3, 04/063086
8 du contenu du récipient souple à un radiateur 36 équipant la cellule Peltier. De manière préférée, les moyens de ventilation 35 comprennent, d'une part, des ouvertures 37 aménagées dans le châssis 2 pour permettre une circulation de l'air et, d'autre part, un ventilateur 38 qui accélère la circulation de l'air.
Le dispositif 1 comprend enfin un couvercle 40 mobile destiné à venir fermer le logement de réception 4 afin d'en assurer l'isolation thermique. De manière préférée mais non strictement nécessaire, le couvercle 40 est amovible et comprend, sur sa face interne, un élément 41 d'emboîtement et d'obturation réalisé dans le même matériau que le corps 10. Le couvercle 40 comprend en outre une épaisseur 42 d'un matériau d'isolation thermique recouvrant la face externe de l'élément 41.
Le dispositif 1 tel que décrit ci-dessus est particulièrement adapté pour le stockage et la mise en température d'un récipient souple contenant des fluides ou des liquides alimentaires tels que, par exemple mais non exclusivement, de l'eau potable ou minérale ou encore du vin ou du jus de fruits. Le dispositif 1 peut être alors mis en oeuvre de la manière suivante.
Le dispositif 1 est par exemple disposé sur un support 5 tel qu'un plan de travail ou une table sur lequel il est repose par des pieds 43 du châssis porteur 2.
Le couvercle 41 est retiré pour l'introduction dans le logement ou réceptacle 4 de la poche souple 5 contenant le liquide alimentaire, de manière que son robinet passe au travers de l'ouverture 15. Afin d'assurer une bonne immobilisation du robinet 16, le dispositif 1 comprend de manière préférée des moyens de blocage 45 comprenant, par exemple mais non exclusivement, une contreplaque de serrage. Bien entendu, les moyens de blocage 45 pourraient être réalisés d'une toute autre façon en fonction notamment de la conformation du robinet. Après mise en place du récipient souple 5, le logement de réception 4 est refermé au moyen du couvercle 40.
Les moyens de commande 30 sont alors actionnés pour assurer une mise en fonction de la source 7 qui assure alors un refroidissement puis un maintien à une température de consigne du contenu du récipient souple 5. Afin de permettre à un utilisateur de piloter le fonctionnement du dispositif 1 , des moyens de commande comprennent une molette de sélection 46 qui permet une mise en marche ou un arrêt de la source 7 ainsi qu'une sélection de la température de consigne. Dans la mesure où la cellule Peltier possède un fonctionnement réversible, la molette 46 permet d'obtenir, soit un refroidissement, soit un réchauffement du contenu du récipient souple 5 par rapport à la température ambiante. Bien entendu, les moyens de pilotage 46 des moyens de commande 30 pourraient être réalisés sous une toute autre forme telle que par exemple des touches associées à un afficheur digital ou analogique.
Lorsqu'il est souhaité prélever une quantité du contenu du récipient souple, un récipient approprié, tel que par exemple un verre non représenté, est placé en dessous du robinet 6 qui est alors ouvert puis refermé. Il doit être noté qu'afin de permettre la mise en place du verre, le châssis porteur 2 est conçu pour placer l'ouverture 15 et donc le robinet 6 à une distance d suffisante du support S.
Selon une forme préférée de réalisation, afin de permettre le remplissage de récipients présentant une hauteur supérieure à la distance d, le châssis 2 est de préférence adapté de manière à ce qu'aucune partie du dispositif
1 ne soit placée à l'aplomb du robinet 6 ou de la zone 47, située en avant du passage 15, dans laquelle se trouve placé le robinet 6. Ainsi, il est possible, en disposant le dispositif 1 en bordure du support S, de venir placer sous le robinet 6 un récipient de grande hauteur tel que par exemple une bouteille ou une carafe. II doit être remarqué que la mise en œuvre d'un récipient souple évite tout contact du contenu du récipient avec l'air ambiant avant soutirage. De plus, l'inclinaison du fond 12 du logement 4 permet d'assurer un soutirage complet du contenu du récipient souple 5. Par ailleurs, l'inclinaison du fond permet de créer un mouvement de convexion dans le fluide à refroidir. A cet égard, la ou les cellules Peltier sont de préférence disposée de manière à refroidir la région la plus haute du fond de l'échangeur.
Lorsque le contenu a totalement été soutiré, le couvercle 40 est retiré et le récipient souple 5, avec son robinet 6, sont extraits lors de l'échangeur 4 pour être remplacés par un nouveau récipient 5 plein. Le remplacement du récipient souple 5, avec son robinet, présente l'avantage d'assurer, à chaque changement de récipient, le renouvellement complet des éléments en contact avec le liquide ou le fluide alimentaire. Cette disposition de l'invention garantit de parfaites conditions d'hygiène et annule les risques de développement de foyers bactériens au niveau des éléments de stockage et de distribution en contact avec le liquide alimentaire. Comme cela est précisé plus haut, le dispositif selon l'invention est particulièrement adapté pour la distribution d'eau, de vin ou de jus de fruit. Toutefois, le dispositif pourrait être également mise oeuvre pour la distribution d'autres fluides alimentaires tels que des sauces froides ou chaudes.
Selon l'exemple illustré, l'échangeur de chaleur est mis en oeuvre avec une cellule Peltier. Toutefois, conformément à l'invention, les moyens de raccordement, à la source de chaleur et/ou de froid, pourraient être constitués par des tubulures pour la circulation d'un fluide caloporteur ou frigorigène. De même, il pourrait être envisagé que l'échangeur de chaleur soit équipé de moyens de chauffage tels qu'une résistance électrique.
Par ailleurs, selon l'exemple illustré, l'échangeur de chaleur conforme à l'invention comprend une ouverture de passage pour le robinet de soutirage. Toutefois, la présence de cette ouverture n'est pas strictement nécessaire à la réalisation d'un échangeur selon l'invention, dans la mesure où l'échangeur définit un réceptacle ou logement 5 qui assure une bonne contention et protection d'un récipient souple et qui offre une surface de contact et d'échange maximum avec ce dernier. Ainsi, l'échangeur de chaleur selon l'invention pourrait être mis en oeuvre pour le conditionnement thermique de fluide autre qu'alimentaire, tel que des fluides à vocation médicale par exemple.
L'invention n'est pas limité aux exemples décrits ci-dessus car diverses modifications peuvent y être apportées sans sortir de son cadre.

Claims

REVENDICATIONS
1. Echangeur de chaleur pour au moins un récipient souple 55) contenant un fluide, caractérisé en ce qu'il comprend un corps (10) : - qui est réalisé dans un matériau thermiquement conducteur,
- qui délimite au moins un logement de réception (4) pour le récipient souple (5) dont les parois sont destinées à :
. soutenir le récipient souple (5),
. former une surface d'échange thermique avec le contenu du récipient (5),
- et qui comprend des moyens (20) de raccordement à une source de chaleur et/ou de froid (7).
2. Echangeur de chaleur selon la revendication 1 , caractérisé en ce que le logement de réception (4) comprend : - au moins une paroi latérale (1 1 ),
- une paroi de fond (12),
- une ouverture (13) d'introduction du récipient souple (5), située en partie supérieure du corps (10), à l'opposé de la paroi de fond (12).
3. Echangeur de chaleur selon la revendication 2, caractérisé en ce que la paroi latérale (11 ) converge vers la paroi de fond (12).
4. Echangeur de chaleur selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'il comprend une épaisseur (25) de matériau d'isolation thermique recouvrant en partie au moins la surface extérieure (23) du corps (10).
5. Echangeur de chaleur selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que les moyens de raccordement (20) comprennent une embase (21 ) du corps (10) définissant une surface de fixation (22) sensiblement plane destinée à recevoir au moins une cellule à effet Peltier.
6. Echangeur de chaleur selon les revendications 4 et 5, caractérisé en ce que la surface de fixation (22) affleure au moins la surface extérieure (26) de l'épaisseur (25) de matériau d'isolation thermique.
7. Echangeur de chaleur selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que le corps (10) présente une cavité (34), située à proximité du logement de réception (4), pour la mise en place de moyens (33) de mesure de la température.
8. Echangeur de chaleur selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que le corps (15) comprend une ouverture transversale (15) aménagée dans une paroi (1 1 ) du logement (4) et destinée au passage d'un robinet de soutirage (6) équipant le récipient souple (5).
9. Echangeur de chaleur selon la revendication 8, caractérisé en ce que le logement de réception (4) comprend une paroi de fond (12) qui converge vers l'ouverture (15) pour le passage du robinet de soutirage.
10. Dispositif pour la mise et le maintien en température d'au moins un récipient souple (5) contenant un fluide, caractérisé en ce qu'il comprend au moins un échangeur de chaleur (3) selon l'une des revendications 1 à 9.
11. Dispositif pour la mise et le maintien en température ainsi que la distribution d'un fluide alimentaire conditionné dans un récipient souple, caractérisé en ce qu'il comprend :
- un châssis porteur (2),
- au moins un échangeur de chaleur (3) selon la revendication 8 ou 9 qui est destiné à recevoir un récipient souple contenant un fluide alimentaire et comportant un robinet de soutirage,
- et une source (7) de chaleur et/ou de froid raccordée à l'échangeur de chaleur (3).
12. Dispositif selon la revendication 11 , caractérisé en ce que la chaleur (7) de chaleur et/ou de froid comprend au moins une cellule à effet
Peltier.
13. Dispositif selon la revendication 11 ou 12, caractérisé en ce qu'il comprend un couvercle mobile (40) pour accéder au logement (1 ) de réception (4) de l'échangeur de chaleur (3).
14. Dispositif selon la revendication 13, caractérisé en ce que le couvercle (40) est placé en partie supérieure du dispositif.
15. Dispositif selon l'une des revendication 1 1 à 14, caractérisé en ce que le châssis porteur (2) est adapté pour qu'aucune partie du dispositif ne soit placée à l'aplomb de l'ouverture (15) de l'échangeur (3) destinée au passage du robinet de soutirage (6) du récipient (5), ou à l'aplomb de la région (47) située en avant de l'ouverture (15) et destinée à recevoir le robinet de soutirage (6).
16. Dispositif selon l'une des revendications 1 1 à 14, caractérisé en ce qu'il comprend un récipient souple (5) comportant un robinet de soutirage.
17. Application d'un dispositif selon l'une des revendications 10 à 16 à la distribution d'eau potable ou minérale conditionnée en récipient souple.
18. Procédé de conditionnement de l'eau potable ou minérale, caractérisé en ce qu'il consiste notamment à :
- mettre en oeuvre en tant que récipient de conditionnement un récipient souple (5) comportant des moyens de soutirage (6),
- remplir le récipient souple d'eau potable ou minérale, - sceller le récipient souple rempli.
19. Procédé de conditionnement selon la revendication 18, caractérisé en ce qu'il consiste, en outre, à disposer le récipient souple (5) rempli dans un emballage de protection sensiblement rigide.
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