TWI584740B - 含牛奶神經醯胺之食品及其製造方法 - Google Patents
含牛奶神經醯胺之食品及其製造方法 Download PDFInfo
- Publication number
- TWI584740B TWI584740B TW100148600A TW100148600A TWI584740B TW I584740 B TWI584740 B TW I584740B TW 100148600 A TW100148600 A TW 100148600A TW 100148600 A TW100148600 A TW 100148600A TW I584740 B TWI584740 B TW I584740B
- Authority
- TW
- Taiwan
- Prior art keywords
- milk
- neuropterin
- paste
- ceramide
- food
- Prior art date
Links
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims description 94
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims description 94
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title claims description 94
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 11
- 229940106189 ceramide Drugs 0.000 title description 43
- YDNKGFDKKRUKPY-JHOUSYSJSA-N C16 ceramide Natural products CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)N[C@@H](CO)[C@H](O)C=CCCCCCCCCCCCCC YDNKGFDKKRUKPY-JHOUSYSJSA-N 0.000 title description 40
- ZVEQCJWYRWKARO-UHFFFAOYSA-N ceramide Natural products CCCCCCCCCCCCCCC(O)C(=O)NC(CO)C(O)C=CCCC=C(C)CCCCCCCCC ZVEQCJWYRWKARO-UHFFFAOYSA-N 0.000 title description 40
- VVGIYYKRAMHVLU-UHFFFAOYSA-N newbouldiamide Natural products CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)C(O)C(O)C(CO)NC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC VVGIYYKRAMHVLU-UHFFFAOYSA-N 0.000 title description 40
- CRJGESKKUOMBCT-VQTJNVASSA-N N-acetylsphinganine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCC[C@@H](O)[C@H](CO)NC(C)=O CRJGESKKUOMBCT-VQTJNVASSA-N 0.000 title description 39
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title description 38
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims description 34
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 24
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 claims description 11
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 11
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 10
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 8
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 8
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 7
- 230000001537 neural effect Effects 0.000 claims description 7
- 150000003904 phospholipids Chemical class 0.000 claims description 6
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 5
- 150000001412 amines Chemical class 0.000 claims description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 24
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 17
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 15
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 10
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 10
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 8
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 7
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 7
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 6
- 239000000047 product Substances 0.000 description 6
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 description 5
- 210000003491 skin Anatomy 0.000 description 5
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 4
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 4
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 4
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 4
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 4
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 4
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 4
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 4
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 4
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 4
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 3
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- -1 ceramide compound Chemical class 0.000 description 3
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 description 3
- 239000003349 gelling agent Substances 0.000 description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 3
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 3
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 3
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 3
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 2
- 241000282414 Homo sapiens Species 0.000 description 2
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 2
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 2
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 2
- 235000011054 acetic acid Nutrition 0.000 description 2
- 150000008064 anhydrides Chemical class 0.000 description 2
- 239000002585 base Substances 0.000 description 2
- 235000015155 buttermilk Nutrition 0.000 description 2
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 2
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 2
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 2
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- 125000002791 glucosyl group Chemical group C1([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O1)CO)* 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 2
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 2
- 238000001471 micro-filtration Methods 0.000 description 2
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 description 2
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 210000000434 stratum corneum Anatomy 0.000 description 2
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 2
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KIUKXJAPPMFGSW-DNGZLQJQSA-N (2S,3S,4S,5R,6R)-6-[(2S,3R,4R,5S,6R)-3-Acetamido-2-[(2S,3S,4R,5R,6R)-6-[(2R,3R,4R,5S,6R)-3-acetamido-2,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-4-yl]oxy-2-carboxy-4,5-dihydroxyoxan-3-yl]oxy-5-hydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-4-yl]oxy-3,4,5-trihydroxyoxane-2-carboxylic acid Chemical compound CC(=O)N[C@H]1[C@H](O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@@H](O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O3)C(O)=O)O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)NC(C)=O)[C@@H](C(O)=O)O1 KIUKXJAPPMFGSW-DNGZLQJQSA-N 0.000 description 1
- VZXTWGWHSMCWGA-UHFFFAOYSA-N 1,3,5-triazine-2,4-diamine Chemical compound NC1=NC=NC(N)=N1 VZXTWGWHSMCWGA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 description 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 1
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 description 1
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 1
- 229920002148 Gellan gum Polymers 0.000 description 1
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 description 1
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 description 1
- 229920000161 Locust bean gum Polymers 0.000 description 1
- 240000004658 Medicago sativa Species 0.000 description 1
- 235000017587 Medicago sativa ssp. sativa Nutrition 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 241000699670 Mus sp. Species 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N Raffinose Natural products O(C[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O[C@@]2(CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O1)[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N 0.000 description 1
- 201000001880 Sexual dysfunction Diseases 0.000 description 1
- UQZIYBXSHAGNOE-USOSMYMVSA-N Stachyose Natural products O(C[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O[C@@]2(CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O1)[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO[C@@H]2[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O2)O1 UQZIYBXSHAGNOE-USOSMYMVSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 241000282887 Suidae Species 0.000 description 1
- 240000004584 Tamarindus indica Species 0.000 description 1
- 235000004298 Tamarindus indica Nutrition 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N UNPD196149 Natural products OC1C(O)C(CO)OC1(CO)OC1C(O)C(O)C(O)C(COC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 description 1
- 238000010306 acid treatment Methods 0.000 description 1
- 238000005054 agglomeration Methods 0.000 description 1
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 description 1
- 239000003513 alkali Substances 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 description 1
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 description 1
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 description 1
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 description 1
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 230000009920 chelation Effects 0.000 description 1
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 description 1
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 235000020186 condensed milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-NGQZWQHPSA-N d-xylitol Chemical compound OC[C@H](O)C(O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-NGQZWQHPSA-N 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 230000002500 effect on skin Effects 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 210000001339 epidermal cell Anatomy 0.000 description 1
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 description 1
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 230000037406 food intake Effects 0.000 description 1
- 235000010492 gellan gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000216 gellan gum Substances 0.000 description 1
- 229930182478 glucoside Natural products 0.000 description 1
- 150000008131 glucosides Chemical class 0.000 description 1
- 150000002305 glucosylceramides Chemical class 0.000 description 1
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 description 1
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 description 1
- 238000004128 high performance liquid chromatography Methods 0.000 description 1
- 229920002674 hyaluronan Polymers 0.000 description 1
- 229960003160 hyaluronic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 235000010420 locust bean gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000711 locust bean gum Substances 0.000 description 1
- 239000007937 lozenge Substances 0.000 description 1
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 description 1
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 description 1
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 description 1
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 description 1
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000003020 moisturizing effect Effects 0.000 description 1
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 1
- 239000002243 precursor Substances 0.000 description 1
- 230000004845 protein aggregation Effects 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N raffinose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 238000007788 roughening Methods 0.000 description 1
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 1
- 230000008591 skin barrier function Effects 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 description 1
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 description 1
- UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMSA-N stachyose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO[C@@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O3)O)O2)O)O1 UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMSA-N 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 239000003826 tablet Substances 0.000 description 1
- 235000010491 tara gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000213 tara gum Substances 0.000 description 1
- 125000000647 trehalose group Chemical group 0.000 description 1
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 description 1
- 238000012795 verification Methods 0.000 description 1
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 description 1
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 description 1
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 description 1
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/364—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing microorganisms or enzymes; containing paramedical or dietetical agents, e.g. vitamins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/0002—Processes of manufacture not relating to composition and compounding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/46—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing dairy products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Mycology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Description
本發明係關於含高量之牛奶神經醯胺的食品及其製造方法。
神經醯胺為構成人類的角質層的成份之一，已知對皮膚的保溼、保護作用與皮膚粗糙有改善效果，與膠原蛋白、玻尿酸並列做為美肌‧美容素材，認知度及需求正在提升。就食品中使用的神經醯胺素材而言，已有從米與蒟蒻芋、玉米、小麥等植物萃取的含有葡糖苷基神經醯胺(glucosylceramide)之素材及從牛奶、奶油等乳製品萃取的含有神經鞘磷脂(sphingomyelin)之素材上市。
葡糖苷基神經醯胺及神經鞘磷脂於表皮細胞中，會水解成神經醯胺。其中神經鞘磷脂，已知會形成與皮膚屏障機能相關的神經醯胺2之前驅物(非專利文獻1)。含有來自牛乳的神經鞘磷脂之素材稱為牛奶神經醯胺。在本發明所定義的牛奶神經醯胺係為：以含有來自牛乳的神經鞘磷脂5%以上為特徵之乳磷脂質(脂質)、醣類、蛋白質之混合物。
藉由使用無毛小鼠進行動物實驗，已確認藉由經口攝取牛奶神經醯胺，會使皮膚的水分含量増加、水分蒸散量降低。又，得知皮膚的角質層中神經醯胺含量増加(非專利文獻2)。所以，做為美容素材對於人類的皮膚之效果的驗證已在進行，據報告成人每人每天攝取牛奶神經醯胺20mg以上為理想(專利文獻1)。
雖然有幾乎不含醣類、蛋白質之含高量神經鞘磷脂的素材，一般而言，為了提高神經鞘磷脂的純度，必須使用乙醇等有機溶劑，會有安全性的問題。又，關於藉由該經口攝取而獲得的美肌效果，也未必能夠令人滿意。因此，為了讓成人每人每日攝取牛奶神經醯胺20mg以上，雖然以食品中摻合2~10000mg牛奶神經醯胺為理想，但若在食品中的牛奶神經醯胺含量低時，必須大量攝取食品本身，故對於在可能的範圍內含高量的牛奶神經醯胺有所需求。
另一方面，近年來，就以攝取美容素材為目的之商品而言，飲料、錠劑、果凍等，各式各樣形態的物品正流通著。特別是、錠劑或糖果，做為方便可攝取的營養補充品而大受歡迎，雖然摻合有葡糖苷基神經醯胺或牛奶神經醯胺的商品已經上市，但因為該等的葡糖苷基神經醯胺或牛奶神經醯胺的摻合量為每份攝取食品0.6mg~1.2mg之低，所以必須大量攝取商品本身。再一方面，於橡皮糖(gummy candy)等糖度高、水分低的食品，為了減少其攝取量，將牛奶神經醯胺以高濃度添加時會產生溶解性低、發生沉澱、或在食品內素材分散不均勻等問題。
[先前技術文獻]
[專利文獻]
專利文獻1：日本特開2008-184428號公報
[非專利文獻]
非專利文獻1：Uchida等，J.Lipid Res.，41，2071-2082項，2000年
非專利文獻2：Haruta等，Biosci.Biotechnol.Biochem.，72，2151-2157項，2008年
本發明之課題為：提供含有高含量之消除了沉澱及食品內不均勻性的牛奶神經醯胺之食品及其製造方法。特別是，課題在於提供如在橡皮糖般高糖度食品中的牛奶神經醯胺含量為0.3%以上之含高量牛奶神經醯胺的食品為課題。
本發明人等人為了達成上述課題，經過努力探討後，結果藉由將牛奶神經醯胺糊狀化後摻合至食品，可以不發生沉澱均勻地將牛奶神經醯胺添加至食品，乃完成本發明。
亦即，本發明係含有以下之態樣。
1.一種食品，其特徵為：水分含量為2%~30%，且含有牛奶神經醯胺0.3%~10.0%。
2.如(1)之食品，其中，該食品中固體成份為70%~98%。
3.如(1)或(2)之食品，其中，該食品之糖度為70%以上。
4.如(1)至(3)中任一項之食品，係將牛奶神經醯胺與酸味料藉由混合、攪拌後成為糊狀化之牛奶神經醯胺糊做為原料添加。
5.如(4)之食品，其中，該牛奶神經醯胺糊之pH值為1.7~4的範圍。
6.如(1)至(5)中任一項之食品，其中，該牛奶神經醯胺在乾燥物中含有蛋白質15~35重量%、脂質45~65重量%，且於脂質中來自牛奶之磷脂質的含量為乾燥物中15重量%以上。
7.一種橡皮糖，其特徵為：含有牛奶神經醯胺0.3%~10.0%。
8.如(7)之橡皮糖，其中，該牛奶神經醯胺在乾燥物中含有蛋白質15~35重量%、脂質45~65重量%，且於脂質中來自牛奶之磷脂質的含量為乾燥物中15重量%以上。
9.一種如(1)至(8)中任一項之食品之製造方法，其特徵為：將牛奶神經醯胺與酸味料藉由混合、攪拌後而得之牛奶神經醯胺糊做為原料添加。
10.一種牛奶神經醯胺糊，係由牛奶神經醯胺、酸味料、水所構成。
11.如(10)之牛奶神經醯胺糊，其中，該牛奶神經醯胺之摻合量為15~50重量份，該酸味料之摻合量為5~30重量份，該水之摻合量為20~80重量份。
12.如(10)或(11)之牛奶神經醯胺糊，其中，該酸味料係選自於檸檬酸、蘋果酸、醋酸、乳酸中任1或2種以上。
根據本發明，可提供不發生沉澱、均勻地含有以往所達不到的牛奶神經醯胺含量之食品類。
[實施發明之最佳形態]
本發明中當做對象的食品為，例如以橡皮糖或牛奶糖、糖果等水分含量為2%~30%、固體成份為70%~98%的食品為對象。關於水分含量超過30%的食品，原本素材添加之際的溶解性即高，沒有素材的沉澱等問題，故在本發明對象之外。
本發明所使用之牛奶神經醯胺係為以含有來自牛乳的神經鞘磷脂為特徵之乳磷脂質(脂質)、醣類、蛋白質的混合物。本發明可使用一般市售的牛奶神經醯胺(雪印惠乳業(股)公司製「牛奶神經醯胺MC-5」等)，亦可使用以其他已知的方法所調製而成的產品。
就牛奶神經醯胺的調製方法而言，例如：將乳酪乳清(butter serum)或是乳酪乳清粉還原液調整至pH4.0~5.0，添加氯化鈣促進蛋白質的凝集，去除生成的沉澱，藉由將上清液進行超微過濾或微量過濾而得到之濃縮液乾燥的方法(日本特開2007-89535號公報)、或將酪乳(buttermilk)或是酪乳粉還原液調整至酸性範圍，並進行等電點沉澱，藉此去除生成之蛋白質沉澱，將上清液以微量過濾膜處理而得之濃縮液並使之乾燥的方法(日本專利第3103218號公報)等。
於本發明使用之牛奶神經醯胺，在乾燥物中含有蛋白質15~35重量%，脂質45~65重量%，且於脂質中來自牛乳之磷脂質含量為乾燥物中15重量%以上。
本發明之含有牛奶神經醯胺的食品，雖然其特徵為：含有牛奶神經醯胺0.3%~10.0%，但在水分含量為2%~30%、固體成份為70%～98%之食品的情況，若添加0.3%以上的牛奶神經醯胺，會產生沉澱或素材不均勻地分散等溶解性方面的問題。
於是本發明的特徵為：將酸味料與牛奶神經醯胺混合，以少量的水溶解、攪拌，均勻以調製牛奶神經醯胺糊，將該牛奶神經醯胺糊摻合於食品。這裡可使用之酸味料，只要是檸檬酸、蘋果酸、醋酸、乳酸等可做為一般的酸味料使用的任何一種皆可使用，但其中又以螯合效果高的檸檬酸(酐、1水合物)所製備最均勻的糊的效果高。
本發明的牛奶神經醯胺糊，其特徵為：相對於牛奶神經醯胺糊100重量份，含有牛奶神經醯胺15~50重量份、酸味料為5~30重量份、水20~80重量份。這時，糊的品溫為70℃以下為佳。並且，藉由使用已預先攪拌的糊，具有可在高糖度、高固體成分的食品中均勻地分散、溶解的優異效果。
於本發明，在製造高含量牛奶神經醯胺的橡皮糖的情況，相對於糖果基質的100重量份，可含有0.6~30重量份的牛奶神經醯胺糊。以糖果基質而言，若為一般的橡皮糖的製造中所使用的成份則無特別的限制，橡皮糖的主要原料，可列舉如：明膠或膠化劑、含有醣類的混合物。就明膠而言，可使用通常橡皮糖中所用的成份，可列舉如：來自牛、豬、雞、魚類等之皮、骨的萃取物。又，依酸處理、鹼處理等各自的處理方法及布魯姆值(bloom value)，口感會有所改變，可以配合需求的口感使用。
就膠化劑而言，可列舉如：果膠、洋菜膠、鹿角菜膠、古亞膠、羅望子膠、結冷膠、塔拉膠、刺槐豆膠等。這些膠化劑亦可使用1種，也可以將2種以上組合使用。醣類可使用例如葡萄糖、果糖等的單醣類、蔗糖、麥芽糖的雙醣類，到如棉子糖、水蘇糖的寡糖類、如海藻糖般由葡萄糖以還原端彼此鍵結而成者、醣醇(麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、赤藻糖醇、還原澱粉水解物、還原木寡糖、巴拉金糖醇、還原支鏈寡糖等)，又，也可使用麥芽糖等的混合糖。
牛奶神經醯胺糊為能夠於溶解性佳、糖度高、水分低之如橡皮糖、牛奶糖、糖果般的食品中摻合高濃度的牛奶神經醯胺，且，不發生沉澱或素材的不均勻性的問題。如此而得之食品，因為使牛奶神經醯胺均勻地分散，減低了製造時的易燒焦程度，亦改善了風味。並且，不需要特別的設備，由一般的製造步驟即可製造。再加上，因為在之後可以賦予各種的風味或色素，故能製作成富有變化的食品。
[實施例]
本發明雖藉由實施例來具體的說明，但本發明並非限定於該等實施例。又，「%」表示重量%。
[實施例1]
(牛奶神經醯胺糊的調製)
在牛奶神經醯胺250g中加入檸檬酸(酐)110g，用手攪拌，調製成粉混合品。在TK ROBOMICS(特殊機化工業(股)製)中加入20℃的蒸餾水375g，以5000rpm邊攪拌，邊加入上述的粉混合品。加入完畢後攪拌混合5分鐘，調製成pH2.2之本發明的牛奶神經醯胺糊735g。(實施例品1)
[比較例1]
在牛奶神經醯胺250g中加入20℃的蒸餾水485g，於TK ROBOMICS(特殊機化工業(股)製)以4500rpm攪拌混合5分鐘，調製成pH5.0的牛奶神經醯胺混合物735g。(比較例品1)
[試驗例1]
(溶解性評價)
將實施例品1及比較例品1各別取50g加入70℃的溫水250g中，在打蛋機中攪拌2分鐘。之後，通過網目900μm的篩網，以目視確認網上有無殘留凝集物。依據網目900μm的網上所殘留之凝集物的數量，以3分(沒有凝集物)、2分(凝集物的數量在10個以下)、1分(凝集物的數量超過10個且在20個以下)、0分(凝集物的數量在30個以上)之4級評價。且，若網上殘留的凝集物之數量在10個以下，判斷為得到良好的牛奶神經醯胺混合物。
(分散狀態評價)
將實施例品1及比較例品1各別加溫並添加10%至黏度調整至20dPas之麥芽糖中，於Three-one motor攪拌器(HEIDON公司製)以攪拌速度75rpm攪拌10分鐘。以目視確認攪拌後的分散狀態。分散狀態由3名評價者評價。評價以2分(牛奶神經醯胺糊均勻地於麥芽糖中分散的狀態)、1分(牛奶神經醯胺糊的部份結塊在麥芽糖表面懸浮的狀態)、0分(牛奶神經醯胺糊的結塊在麥芽糖表面載浮載沉的狀態)的3級來評價，計算出該平均分數。且，評價分數為2分以上的情況判斷為分散性良好的狀態。結果如表1所表示。
[實施例2]
(橡皮糖的製造)
將麥芽糖40%、砂糖35%、水5%充分混合、邊加熱邊讓水份蒸發。之後，加入35%明膠溶液，充分混合後，以相對於黏性混合物(gummy mix)整體的10%添加實施例1中得到的牛奶神經醯胺糊。最後，添加果汁、香料、色素，調整糖度至80，得到橡皮糖的混合物。將得到的混合物填充至澱粉鑄模的模型，乾燥一晚。從模型上取下後，進行塗覆後得到最終本發明的橡皮糖。(實施例品2)
[比較例2]
(橡皮糖的製造)
將麥芽糖40%、砂糖35%、水5%充分混合、邊加熱邊讓水份蒸發。之後，加入35%明膠溶液，充分混合後，以相對於黏性混合物(gummy mix)整體的10%添加比較例1中得到的牛奶神經醯胺混合物。最後，添加果汁、香料、色素，調整糖度至80，得到橡皮糖的混合物。將得到的混合物填充至澱粉鑄模的模型，乾燥一晚。從模型上取下後，進行塗覆後得到最終本發明的橡皮糖。(比較例品2)
[試驗例2]
將從實施例品2及比較例品2的橡皮糖中所含之牛奶神經醯胺而來之神經鞘磷脂(SPM)量使用高效能液相層析測定，並計算含量值的偏差(變異係數)。變異係數係將標準差除以算術平均值而計算。結果如表2所表示。
如表1可知，實施例品1之溶解性及分散性良好。又，根據表2，實施例品2的橡皮糖中的神經鞘磷脂量之偏差較少，牛奶神經醯胺均勻地摻合於高糖度且水份低的橡皮糖中。另一方面，使用僅用水調製的牛奶神經醯胺混合物的情形(比較例品1)，溶解性及分散性較差。又，比較例品2的橡皮糖所含SPM量的變異係數超過14%，偏差大，在橡皮糖中的分散性不均勻。
[實施例3]
於牛奶神經醯胺100g中添加50%醋酸溶液144g，以手攪拌得到pH4.0的244g的本發明之牛奶神經醯胺糊。(實施例品3)
[試驗例3]
將實施例品3的牛奶神經醯胺糊50g加至70℃的溫水250g中，以打蛋器攪拌2分鐘。之後，使通過網目900μm的篩網，以目視確認網上有無殘留凝集物，結果凝集物的數量為10個。
[實施例4]
於牛奶神經醯胺200g中添加50%蘋果酸溶液240g，以手攪拌得到pH3.0的440g的本發明之牛奶神經醯胺糊。(實施例品4)
[試驗例4]
將實施例品4的牛奶神經醯胺糊50g加至70℃的溫水250g中，以打蛋器攪拌2分鐘。之後，使通過網目900μm的篩網，以目視確認網上有無殘留凝集物，結果凝集物的數量為3個。
[實施例5]
於牛奶神經醯胺2500g中添加檸檬酸1100g，以手攪拌調製成粉混合品。於粉體溶解機中加入70℃的溫水3750g，邊攪拌邊加入上述的粉混合品。加入完畢後攪拌8分鐘，調製成pH2.1之牛奶神經醯胺糊。(實施例品5)
[實施例6]
(牛奶糖的製造)
將砂糖30%、麥芽糖30%、牛乳10%放入鍋中融化後，將煉乳2.5%、乳化劑0.2%、實施例1中所得牛奶神經醯胺糊4.8%放入鍋中充分混合。加熱濃縮後，流入至冷卻盤之上，以滾筒延展至1.5cm的厚度。裁切為小方塊狀並包裝，得到本發明之含有牛奶神經醯胺的牛奶糖。
[實施例7]
(糖果的製造)
將晶粒砂糖43%、麥芽糖50%、水5%以60℃預先溶解。之後，將實施例4所得之牛奶神經醯胺糊0.6%加入混合，並減壓脫水。將所得之糖果的糊狀物流入至批次冷卻器，將糖果成形為繩索狀。之後，成形為1個1.5g的球狀，冷卻後，得到本發明之含有牛奶神經醯胺的糖果。
[產業上的利用性]
本發明之含有牛奶神經醯胺的食品可提供為不發生沉澱，均勻地含有以往所達不到的牛奶神經醯胺含量之橡皮糖或牛奶糖、糖果等水分含量為2%~30%的各種食品類。
Claims (5)
- 一種橡皮糖(gummy candy)，其特徵為：水分含量為2%~30%，係將牛奶神經醯胺與酸味料藉由混合、攪拌後成為糊狀化，且含有pH值為1.7~4之牛奶神經醯胺糊0.3%~10.0%。
- 如專利申請範圍第1項之橡皮糖，其中，該橡皮糖中固體成份為70%~98%。
- 如專利申請範圍第1或2項之橡皮糖，其中，該橡皮糖之糖度為70%以上。
- 如專利申請範圍第1或2項之橡皮糖，其中，該牛奶神經醯胺在乾燥物中含有蛋白質15~35重量%、脂質45~65重量%，且於脂質中來自牛奶之磷脂質的含量為乾燥物中15重量%以上。
- 一種如專利申請範圍第1至4項中任一項之橡皮糖之製造方法，其特徵為：將牛奶神經醯胺與酸味料藉由混合、攪拌後而得之牛奶神經醯胺糊做為原料添加。
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2010291010A JP5818300B2 (ja) | 2010-12-27 | 2010-12-27 | ミルクセラミド含有食品及びその製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TW201233336A TW201233336A (en) | 2012-08-16 |
| TWI584740B true TWI584740B (zh) | 2017-06-01 |
Family
ID=46382966
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| TW100148600A TWI584740B (zh) | 2010-12-27 | 2011-12-26 | 含牛奶神經醯胺之食品及其製造方法 |
Country Status (11)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US20130295271A1 (zh) |
| EP (1) | EP2659790A4 (zh) |
| JP (1) | JP5818300B2 (zh) |
| KR (1) | KR101916974B1 (zh) |
| CN (1) | CN103281915B (zh) |
| AU (1) | AU2011350878B2 (zh) |
| CA (1) | CA2819900C (zh) |
| MY (1) | MY162811A (zh) |
| NZ (1) | NZ612586A (zh) |
| TW (1) | TWI584740B (zh) |
| WO (1) | WO2012090860A1 (zh) |
Families Citing this family (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2629572C2 (ru) * | 2013-03-14 | 2017-08-30 | Интерконтинентал Грейт Брендс Ллк | Снеки из жевательной резинки и способы их изготовления |
| US10028519B2 (en) * | 2014-03-05 | 2018-07-24 | Mead Johnson Nutrition Company | Nutritional compositions containing ceramide and uses thereof |
| JP5816761B1 (ja) * | 2014-06-27 | 2015-11-18 | 花王株式会社 | 固形状組成物 |
| US10406232B2 (en) * | 2015-06-29 | 2019-09-10 | Vets Plus, Inc. | Oral delivery compositions for treating dermatitis disorders in mammals |
| JP6688024B2 (ja) * | 2015-08-26 | 2020-04-28 | 株式会社明治 | コラーゲンペプチド及びセラミドを含有する組成物とその製造方法 |
| JP6762302B2 (ja) * | 2015-08-26 | 2020-09-30 | 株式会社明治 | コラーゲンペプチド及びセラミドを含有する組成物とその製造方法 |
| USD796775S1 (en) | 2015-09-09 | 2017-09-12 | Intercontinental Great Brands Llc | Confection |
| JP6669567B2 (ja) * | 2016-03-31 | 2020-03-18 | 花王株式会社 | グミキャンディ |
| JP6730852B2 (ja) * | 2016-06-02 | 2020-07-29 | 花王株式会社 | ゼリー状固形食品 |
| KR102032784B1 (ko) * | 2016-07-27 | 2019-10-16 | 주식회사 엘지생활건강 | 안정성이 우수한 파인애플 유래 세라마이드 함유 조성물 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101272695A (zh) * | 2005-09-30 | 2008-09-24 | 雪印乳业株式会社 | 乳来源高复合脂质含量粉末 |
| JP2009221157A (ja) * | 2008-03-17 | 2009-10-01 | Nisshin Pharma Inc | 美肌促進用組成物 |
Family Cites Families (20)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP3103218B2 (ja) | 1991-10-09 | 2000-10-30 | 雪印乳業株式会社 | 乳由来の複合脂質を高含有する粉末、その製造方法及び用途 |
| JP3195594B2 (ja) * | 1999-11-02 | 2001-08-06 | 明治乳業株式会社 | 乳由来のリン脂質を配合した食品組成物。 |
| JP4568464B2 (ja) * | 2001-11-07 | 2010-10-27 | 雪印乳業株式会社 | 記憶障害予防治療剤 |
| JP2005281257A (ja) * | 2004-03-30 | 2005-10-13 | Snow Brand Milk Prod Co Ltd | 美肌剤 |
| FR2870742B1 (fr) * | 2004-05-28 | 2008-03-14 | Expanscience Laboratoires Sa | Utilisation d'alkyle furannes pour la preparation d'un medicament destine au traitement du diabete, de l'obesite et pour le traitement cosmetique de la cellulite et de la surcharge ponderale |
| ATE462431T1 (de) * | 2004-05-28 | 2010-04-15 | Expanscience Lab | Verwendung von furanalkylen zur herstellung eines arzneimittels für die behandlung von adipositas sowie kosmetische behandlung von übergewicht |
| JP2006020506A (ja) * | 2004-07-06 | 2006-01-26 | Ichimaru Pharcos Co Ltd | 水易溶解性セラミド配合飲食品 |
| US7648714B2 (en) * | 2004-08-05 | 2010-01-19 | Kao Corporation | Food for skin moisture retention |
| JP2006109751A (ja) * | 2004-10-14 | 2006-04-27 | Meiji Yakuhin Kk | 機能性咀嚼食品及びその製造方法 |
| JP4573690B2 (ja) * | 2005-04-11 | 2010-11-04 | 日本精化株式会社 | 化粧料用油剤又は皮膚外用剤用油剤、並びに化粧料又は皮膚外用剤 |
| AR057042A1 (es) * | 2005-05-31 | 2007-11-14 | Arla Foods Amba | Fracciones de leche enriquecidas con fosfatidilserina para la formulacion de alimentos funcionales |
| AU2006293026B2 (en) * | 2005-09-22 | 2012-08-16 | Megmilk Snow Brand Co., Ltd. | Medicine, food and drink or feed containing sphingomyelin |
| JP5179737B2 (ja) * | 2005-09-22 | 2013-04-10 | 雪印メグミルク株式会社 | スフィンゴミエリン含有医薬 |
| CN1947600A (zh) * | 2006-10-09 | 2007-04-18 | 苟春虎 | 防晒美容饮料 |
| JP5208428B2 (ja) * | 2007-01-30 | 2013-06-12 | 雪印メグミルク株式会社 | 美肌剤 |
| JP2009126787A (ja) * | 2007-11-19 | 2009-06-11 | Snow Brand Milk Prod Co Ltd | 感覚改善剤 |
| JP4731542B2 (ja) * | 2007-12-13 | 2011-07-27 | 旭化成ケミカルズ株式会社 | セロオリゴ糖含有キャンディー |
| JP2009171862A (ja) * | 2008-01-22 | 2009-08-06 | Uha Mikakuto Co Ltd | コラーゲンペプチド含有グミキャンディ及びその製造方法 |
| JP2010166827A (ja) * | 2009-01-20 | 2010-08-05 | Uha Mikakuto Co Ltd | グミキャンディ及びその製造方法 |
| JP5922863B2 (ja) * | 2010-02-03 | 2016-05-24 | 花王株式会社 | 運動機能改善剤 |
-
2010
- 2010-12-27 JP JP2010291010A patent/JP5818300B2/ja active Active
-
2011
- 2011-12-22 WO PCT/JP2011/079818 patent/WO2012090860A1/ja active Application Filing
- 2011-12-22 AU AU2011350878A patent/AU2011350878B2/en not_active Ceased
- 2011-12-22 US US13/997,501 patent/US20130295271A1/en not_active Abandoned
- 2011-12-22 CA CA2819900A patent/CA2819900C/en not_active Expired - Fee Related
- 2011-12-22 EP EP11853185.4A patent/EP2659790A4/en not_active Withdrawn
- 2011-12-22 MY MYPI2013002072A patent/MY162811A/en unknown
- 2011-12-22 NZ NZ612586A patent/NZ612586A/en not_active IP Right Cessation
- 2011-12-22 CN CN201180062714.XA patent/CN103281915B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2011-12-22 KR KR1020137018921A patent/KR101916974B1/ko active IP Right Grant
- 2011-12-26 TW TW100148600A patent/TWI584740B/zh not_active IP Right Cessation
-
2017
- 2017-02-07 US US15/426,290 patent/US20170142998A1/en not_active Abandoned
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101272695A (zh) * | 2005-09-30 | 2008-09-24 | 雪印乳业株式会社 | 乳来源高复合脂质含量粉末 |
| JP2009221157A (ja) * | 2008-03-17 | 2009-10-01 | Nisshin Pharma Inc | 美肌促進用組成物 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CA2819900A1 (en) | 2012-07-05 |
| KR101916974B1 (ko) | 2018-11-08 |
| JP2012135286A (ja) | 2012-07-19 |
| WO2012090860A1 (ja) | 2012-07-05 |
| AU2011350878B2 (en) | 2016-03-03 |
| US20170142998A1 (en) | 2017-05-25 |
| JP5818300B2 (ja) | 2015-11-18 |
| MY162811A (en) | 2017-07-14 |
| CA2819900C (en) | 2019-08-20 |
| NZ612586A (en) | 2014-10-31 |
| EP2659790A1 (en) | 2013-11-06 |
| TW201233336A (en) | 2012-08-16 |
| AU2011350878A1 (en) | 2013-07-11 |
| CN103281915B (zh) | 2016-01-20 |
| US20130295271A1 (en) | 2013-11-07 |
| CN103281915A (zh) | 2013-09-04 |
| EP2659790A4 (en) | 2017-08-16 |
| KR20130137199A (ko) | 2013-12-16 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| TWI584740B (zh) | 含牛奶神經醯胺之食品及其製造方法 | |
| US9232810B2 (en) | Chewable soft capsule shell and chewable soft capsule | |
| JP5429033B2 (ja) | グミキャンディ様構造物及びその製造方法 | |
| RU2428049C2 (ru) | Пластичная съедобная композиция | |
| JP2002526047A (ja) | 親水性コロイド菓子 | |
| JP2003520039A (ja) | 新規な食品製品およびその作製方法 | |
| WO2013085059A1 (ja) | 栄養組成物の製造方法 | |
| JP2006212006A (ja) | 常温流通可能なゲル状食品 | |
| KR101746111B1 (ko) | 갈색거저리를 이용한 연하식품 및 이의 제조방법 | |
| JP5810605B2 (ja) | 果実含有ハードグミキャンディ様構造物 | |
| JP5699630B2 (ja) | 歯つきの改善されたコラーゲンペプチド高含有キャンディ様構造物 | |
| JPS6342659A (ja) | 含油ゼリ−食品 | |
| JP2004208635A (ja) | ソフトキャンディー | |
| JP5402753B2 (ja) | コラーゲンペプチド高含有キャンディ様構造物 | |
| JP2011030460A (ja) | ソフトキャンディの製造方法 | |
| WO2009141074A1 (en) | Gummy candies based on dietary fibre | |
| CN106509755A (zh) | 一种白肉火龙果/兰香子果冻及其制备方法 | |
| JP4973528B2 (ja) | 油脂加工食品及びその製造方法 | |
| JP6669567B2 (ja) | グミキャンディ | |
| JP2010098954A (ja) | プリン | |
| JP3442438B2 (ja) | ゼリーのテクスチャーの改善方法 | |
| JP2004065035A (ja) | ソフトキャンディ | |
| RU2614802C1 (ru) | Способ получения кондитерской колбаски на основе жмыха зародышей пшеницы | |
| JP5402206B2 (ja) | ソフトキャンディの製造方法 | |
| TW201825011A (zh) | 蛋白質效率提升用之組成物 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | Annulment or lapse of patent due to non-payment of fees |