SU1268891A1

SU1268891A1 - Electric range ring

Info

Publication number: SU1268891A1
Application number: SU843781915A
Authority: SU
Inventors: Семен Вениаминович Некрутман; Владимир Иванович Никулин; Александр Александрович Шульга; Натан Моисеевич Гимельфарб; Владислав Андреевич Ильюшенко
Original assignee: Nekrutman Semen V; Nikulin Vladimir; Shulga Aleksandr A; Gimelfarb Natan M; Ilyushenko Vladislav A
Priority date: 1984-08-09
Filing date: 1984-08-09
Publication date: 1986-11-07

Abstract

Изобретение обеспечивает повышение КПД конфорок электроплит и повышение качества тепловой обработки продуктов . Конфорка содержит нагревательную камеру 1 с каналом 2 дл циркул ции нагретого воздуха, нагреватель 3, опору 4 дл теплоприемника 5, вентил тор 6, а также заслонку 8. Опора 4 выполнена перфорированной в форме усеченного конуса, обращенного основанием вверх и установленного в нагревательной камере 1 с зазором относительно ее боковой стенки 14. При этом нагреватель 3 размеш,ен в нижней части опоры 4. В процессе работы конфорки нагрев теплоприемника происходит за счет принудительной конвекции, ррганизованной в объеме нагревательной камеры 1, а также за счет теплового излучени нагревател 3. Предусмотрено регулирование нагрева путем изменени проходного сечени канала 2.1 з.п. ф-лы. 1 ил. О) 1чЭ О5 СХ) 00 соThe invention provides increased efficiency of electric hotplates and improved quality of heat treatment of products. The burner contains a heating chamber 1 with a channel 2 for circulating heated air, a heater 3, a support 4 for the heat sink 5, a fan 6, and a damper 8. The support 4 is made perforated in the shape of a truncated cone, turned upside down with a gap relative to its side wall 14. At the same time, the heater 3 is placed in the lower part of the support 4. During operation, the heat sink is heated by forced convection arranged in the volume of the heating chamber 1 and also due to the thermal radiation of the heater 3. It is provided to control the heating by changing the flow area of the channel 2.1 Cp. f-ly. 1 il. O) 1chE O5 CX) 00 with

Description

Изобретение относитс к электротермическому обрудованию и предназначено дл использовани преимущественно в электроплитах на предпри ти х общественного питани .The invention relates to an electrothermal equipment and is intended primarily for use in electric cookers in catering establishments.

Цель изобретени - повышение КПД конфорки, а также качества тепловой обработки продуктов за счет повышени равномерности нагрева дна теплоприемника и расширени пределов регулировани нагрева.The purpose of the invention is to increase the efficiency of the burner, as well as the quality of the heat treatment of products by increasing the heating uniformity of the bottom of the heat sink and expanding the range of heat regulation.

На чертеже изображена конфорка электроплиты , общий вид.The drawing shows a hot plate, general view.

Конфорка содержит нагревательную камеру 1 с каналом 2 дл циркул ции нагретого воздуха, нагреватель 3, опору 4 дл теплоприемника 5, вентил тор 6 с электродвигателем 7, поворотную заслонку 8 с ручкой 9 управлени , поддон 10 дл сбора проливной жидкости со сливным отверстием 11. Конфорка закреплена на основании 12 с помощью стоек 13. Бокова стенка 14 нагревательной камеры 1 теплоизолирована. Опора 4 выполнена перфорированной в виде обращенного основанием вверх усеченного конуса, установленного в нагревательной камере 1 с зазором относительно боковой стенки 14. Нагреватель 3, преимущественно трубчатый электронагреватель (ТЭН), изогнутый в форме спирали, размещен в нижней части опоры 4.The burner contains a heating chamber 1 with a channel 2 for circulating heated air, a heater 3, a support 4 for the heat sink 5, a fan 6 with an electric motor 7, a rotary damper 8 with a control handle 9, a drip 10 for collecting spill fluid with a drain hole 11. The burner mounted on the base 12 using the racks 13. The side wall 14 of the heating chamber 1 is insulated. Support 4 is made perforated in the form of a base facing upwards a truncated cone installed in the heating chamber 1 with a gap relative to the side wall 14. Heater 3, mainly a tubular electric heater (TEN) bent in the form of a spiral, is placed in the lower part of the support 4.

Конфорка работает следующим образом.The burner works as follows.

Теплоприемник 5 с обрабатываемым продуктом став т на опору 4 и ручкой 9 устанавливают заслонку 8 в положение, при котором проходное сечение канала 2 максимально . Затем включают нагреватель 3 и вентил тор 6. При этом в нагревательной камере 1 образуетс циркул ци воздушного потока: нагретый воздух подаетс к днуThe heat sink 5 with the processed product is placed on the support 4 and the handle 9 sets the valve 8 to the position at which the flow area of the channel 2 is maximum. Then the heater 3 and the fan 6 are turned on. In this case, an air flow is generated in the heating chamber 1: the heated air is supplied to the bottom

теплоприемника 5, а отработанный воздух через перфорацию в стенках опоры 4 вновь поступает к нагревателю 3. Кроме принудительной конвекции нагрев теплоприемника 5 осуществл етс дополнительно тепловым излучением с верхней стороны нагревател 3. Регулирование нагрева может осуществл тьс путем изменени мощности нагревател 3, а также изменением проходного сечени канала 2. В последнем случае перемещением заслонки 8 уменьшают проходное сечение канала 2. Благодар этому сокращаетс объем циркулирующего воздуха и уменьшаетс конвективна составл юща теплоотдачи. Пролита жидкость стекает в поддон 10. Выключение конфорки производитс путем выключени нагревател 3 и вентил тора 6.heat receiver 5, and exhaust air through perforations in the walls of support 4 is re-supplied to heater 3. In addition to forced convection, heat receiver 5 is additionally heated by heat from the upper side of heater 3. Heating can be controlled by varying the power of heater 3 channel 2 sections. In the latter case, by moving the valve 8, the channel section 2 is reduced. Due to this, the volume of circulating air is reduced and the convective air is reduced. Component of heat transfer. The spilled liquid flows into the pan 10. The burner is turned off by turning off the heater 3 and the fan 6.

чюрмула изобретени invention invented

Claims

1. A electric stove burner containing a heater, a fan, a heating chamber opened from above with a channel for circulating heated air and a support for the heat sink, characterized in that, in order to increase the efficiency and quality of the heat

processing products, the support for the heat sink is made perforated in the form of a base facing upwards a truncated cone installed inside the heating chamber with a gap relative to its side wall, and the heater is placed in the lower part of the support.

2. A burner according to claim 1, characterized in that, in order to expand the limits of heat control, it is provided with a damper installed in the channel for circulating heated air.