RU93047188A - Способ производства соуса из сладкого перца - Google Patents
Способ производства соуса из сладкого перцаInfo
- Publication number
- RU93047188A RU93047188A RU93047188/13A RU93047188A RU93047188A RU 93047188 A RU93047188 A RU 93047188A RU 93047188/13 A RU93047188/13 A RU 93047188/13A RU 93047188 A RU93047188 A RU 93047188A RU 93047188 A RU93047188 A RU 93047188A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- pepper
- corn flour
- production
- sweet pepper
- sugar
- Prior art date
Links
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 4
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 3
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 3
- 241000722363 Piper Species 0.000 claims 3
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 3
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 3
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 3
- 241000209149 Zea Species 0.000 claims 3
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims 3
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims 3
- 235000005824 corn Nutrition 0.000 claims 3
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims 2
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 claims 1
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 claims 1
- 235000007558 Avena sp Nutrition 0.000 claims 1
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims 1
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 1
Claims (1)
- Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на предприятиях массового питания. Способ производства соуса из сладкого перца заключается в подготовке перца, обжаривании во фритюре в растительном масле в течение 5-7 мин, протирании жареного перца, смешивании полученного пюре с яичным порошком, кукурузной мукой, сахаром, лимонной кислотой и солью при следующих соотношениях, мас.%: перец жареный протертый 95,9-96,6; яичный порошок 0,4-0,6; кукурузная мука 1,5-1,7; сахар 0,4-0,6; лимонная кислота 0,1-0,2; соль остальное. Вместо кукурузной муки можно использовать рисовую или овсяную муку в тех же соотношениях. Полученную массу расфасовывают в банки, укупоривают и стерилизуют.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU9393047188A RU2095999C1 (ru) | 1993-10-12 | 1993-10-12 | Способ производства соуса из сладкого перца |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU9393047188A RU2095999C1 (ru) | 1993-10-12 | 1993-10-12 | Способ производства соуса из сладкого перца |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU93047188A true RU93047188A (ru) | 1996-07-10 |
| RU2095999C1 RU2095999C1 (ru) | 1997-11-20 |
Family
ID=20148071
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU9393047188A RU2095999C1 (ru) | 1993-10-12 | 1993-10-12 | Способ производства соуса из сладкого перца |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2095999C1 (ru) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2452272C1 (ru) * | 2011-02-21 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "соус красный основной" |
| RU2452233C1 (ru) * | 2011-02-28 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства полуфабриката для промышленного использования "смесь моркови и белых кореньев, обжаренная в растительном масле с томатным пюре" |
| RU2452275C1 (ru) * | 2011-02-28 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пасты соусной основного красного соуса |
| RU2503369C1 (ru) * | 2012-11-20 | 2014-01-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства соуса |
| RU2503366C1 (ru) * | 2012-11-20 | 2014-01-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения соуса |
-
1993
- 1993-10-12 RU RU9393047188A patent/RU2095999C1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2362968A1 (en) | Fat based food products | |
| RU93047187A (ru) | Способ производства полуфабриката из кабачков или патиссонов | |
| PH24396A (en) | A dry food product reconstitutable with cold or hot aqueos liquid and a process for making the same | |
| CN1196184A (zh) | 绿色全营养蔬菜汁、果汁食品 | |
| CA2308556A1 (en) | Soft fully baked breadsticks | |
| RU93047188A (ru) | Способ производства соуса из сладкого перца | |
| JP3445961B2 (ja) | パスタサラダ | |
| JPH02238856A (ja) | ミラクリンを有効成分とする矯味・調味料及びこれを含有する飲食品 | |
| RU2095999C1 (ru) | Способ производства соуса из сладкого перца | |
| RU2092083C1 (ru) | Овощной напиток | |
| Pogue | Salt sugar fat: how the food giants hooked us | |
| Baker et al. | Vitamin B1 in human diets | |
| RU94022741A (ru) | Способ производства соуса из смородины красной | |
| JP6143288B2 (ja) | 煮込みソースの製造方法、煮込みソース、レトルト煮込みソース用風味改善剤 | |
| KR940007766B1 (ko) | 냉동탕수소스 제품 | |
| KR19980078945A (ko) | 식용잼의 제조방법 | |
| GB2161359A (en) | Treatment of whole cereal grains | |
| KR100368642B1 (ko) | 쇠불고기용양념장의조성물 | |
| JPH04234955A (ja) | 柑橘汁炊飯ライス | |
| JPH0838125A (ja) | 米飯飲料の製造法 | |
| FI79449B (fi) | Kryddsaos. | |
| CN2430023Y (zh) | 加酒香甜肠 | |
| Davison et al. | Local Food--Healthy Choices | |
| McDougall et al. | The McDougall Quick and Easy Cookbook: Over 300 Delicious Low-Fat Recipes You Can Prepare in Fifteen Minutes or Less | |
| JP2001008661A (ja) | マヨネーズの新概念提供を伴う新利用法 |