RU2537903C2

RU2537903C2 - Confectionary dragee with propolis extract

Info

Publication number: RU2537903C2
Application number: RU2013110004/13A
Authority: RU
Inventors: Амир Минниахметович Ишемгулов; Зухра Равиловна Ишемгулова; Филиза Фасхетдиновна Асадуллина
Priority date: 2013-03-05
Filing date: 2013-03-05
Publication date: 2015-01-10
Also published as: RU2013110004A

Abstract

FIELD: food industry.

SUBSTANCE: invention relates to the confectionary industry and may be used for manufacture of a product with an increased biological value and high taste properties. The confectionary dragee contains a body, an engrossing represented by sugar sand, sugar powder, molasses and cocoa powder and glaze represented by vegetable oil, bee wax, paraffin and talc. Additionally, the dragee contains a thick propolis extract. The dragee body is represented by the fried peanut kernel at the following initial ingredients ratio, wt %: fried peanut kernel - 30; sugar sand - 6.77; sugar powder - 53.8; molasses - 6.63; cocoa powder - 1.27; thick propolis extract - 0.286-0.301; vegetable oil - 0.018; bee wax - 0.005; paraffin - 0.005; talc - 0.1; water - balance. The dragee body is represented by raisins and additionally contains citric acid at the following initial ingredients ratio, wt %: raisins - 29.8; sugar sand - 6.66; sugar powder - 52.7; molasses - 6.6; cocoa powder - 1.44; thick propolis extract - 0.286-0.301; citric acid - 0.4; vegetable oil - 0.018; bee wax - 0.005; paraffin - 0.005; talc - 0.1; water - balance.

EFFECT: invention ensures the production of dragee with an increased biological value combined with the preservation of medical-and-preventive value of the biologically active component.

2 ex

Description

Изобретение относится к пищевой кондитерской промышленности, в частности к составу кондитерского драже, и может быть использовано для получения продукта повышенной биологической ценности с высокими вкусовыми качествами.The invention relates to the food confectionery industry, in particular to the composition of the confectionery dragee, and can be used to obtain a product of high biological value with high palatability.

Известен корпус целебного драже, в качестве которого используют ядро пчелиной обножки цветочной пыльцы, причем для получения данного корпуса зерна пчелиной обножки цветочной пыльцы пропитывают смесью настоя лекарственных трав на 96%-ном этиловом спирте - ректификате и 10%-ного спиртового раствора прополиса с последующим высушиванием обножки при комнатной температуре в сухом помещении в течение 48 ч с периодическим перемешиванием [патент RU 2027375, 1995 г.].A well-known curative dragee case is used as a core of bee pollen of flower pollen, and to obtain this case of grains of bee pollen of pollen, they are impregnated with a mixture of medicinal herbs infused with 96% ethanol - rectified and 10% alcohol propolis solution, followed by drying kneading at room temperature in a dry room for 48 hours with periodic stirring [patent RU 2027375, 1995].

Известен состав для приготовления драже, содержащий в качестве растительного сырья овощи и/или ягоды, например чернику, клюкву, черную смородину, и/или фрукты, и/или цитрусовые, и/или зерновые, и/или зерна какао, и/или кофе, и/или бобовые, и/или водоросли, и/или лекарственное сырье, и/или скорлупу орехов, а также в качестве сырья животного происхождения он содержит скорлупу яиц, в частности куриных, и/или панцири ракообразных, и/или рога северного оленя, при этом натуральное сырье он содержит в дисперсном состоянии и содержание его достигает до 80 мас.%. Причем натуральное сырье в дисперсном состоянии он содержит в виде криопорошка; в качестве корпуса драже он содержит сахарную крупку, как с добавкой, так и без добавки порошка натурального сырья, и/или орехи, и/или фрукты, и/или ягоды, и/или цукаты, и/или сухофрукты, и/или гранулы из порошка натурального сырья; наряду с такими технологическими веществами, как сахар и сахарная пудра, он дополнительно содержит патоку, и/или фруктовый сироп, и/или экстракт растительного сырья, в частности лимона, а также растительное масло и воск; дополнительно содержит ароматизаторы, красители, в частности натуральные. Способ получения данного драже включает приготовление корпусов драже, обработку их сахарным сиропом и последующую накатку смесью натурального сырья, как растительного, так и животного происхождения, и сахарной пудры, при этом для накатки используют натуральное сырье в дисперсном состоянии растительного происхождения: овощи, и/или ягоды, например чернику, клюкву, черную смородину, и/или фрукты, и/или цитрусовые, и/или цитрусовые, и/или зерновые, и/или зерна какао, и/или кофе, и/или бобовые, и/или водоросли, и/или лекарственное сырье, и/или скорлупу орехов, а также сырье животного происхождения - скорлупу яиц, в частности куриных, и/или панцири ракообразных, и/или рога северного оленя, при этом содержание в драже натурального сырья составляет до 80 мас.%. Причем в качестве корпусов используют наряду с кристаллами сахара, и/или орехи, и/или фрукты, и/или ягоды, и/или цукаты, и/или сухофрукты, и/или гранулы из порошка натурального сырья; натуральное сырье в дисперсном состоянии используют в виде криопорошков; в сахарный сироп для обработки корпусов дополнительно вводят патоку, и/или фруктовый сироп, и/или экстракт растительного сырья, в частности лимона, а также натуральное сырье в виде криопорошков растительного сырья и сырья животного происхождения; дополнительно осуществляют глянцевание драже [заявка RU 2002106559, 2004 г.].Known composition for the preparation of dragees, containing as vegetable raw materials vegetables and / or berries, for example blueberries, cranberries, black currants, and / or fruits, and / or citrus, and / or grains, and / or grains of cocoa, and / or coffee and / or legumes and / or algae and / or medicinal raw materials and / or nutshells, as well as raw materials of animal origin, it contains eggshells, in particular chicken, and / or shells of crustaceans, and / or northern horns deer, while it contains natural raw materials in a dispersed state and its content reaches up to 80 wt.%. Moreover, it contains natural raw materials in a dispersed state in the form of cryopowder; as a dragee case, it contains sugar grains, both with and without added powder of natural raw materials, and / or nuts, and / or fruits, and / or berries, and / or candied fruits, and / or dried fruits, and / or granules from a powder of natural raw materials; along with such technological substances as sugar and powdered sugar, it additionally contains molasses and / or fruit syrup and / or extract of plant materials, in particular lemon, as well as vegetable oil and wax; additionally contains flavorings, colorants, in particular natural. A method of obtaining this dragee involves preparing dragee cases, treating them with sugar syrup and subsequent rolling with a mixture of natural raw materials, both plant and animal origin, and powdered sugar, using natural raw materials in dispersed state of plant origin for rolling: vegetables, and / or berries, for example blueberries, cranberries, black currants, and / or fruits, and / or citrus fruits, and / or citrus fruits, and / or grains, and / or cocoa beans, and / or coffee, and / or legumes, and / or algae , and / or medicinal raw materials, and / or speed yn nuts, as well as animal feed - egg shells, particularly chicken, and / or shells of crustaceans and / or reindeer antlers, wherein the content of the natural raw material pellet is up to 80 wt.%. Moreover, along with sugar crystals, and / or nuts, and / or fruits, and / or berries, and / or candied fruits, and / or dried fruits, and / or granules from a powder of natural raw materials are used as cases; dispersed natural raw materials are used in the form of cryopowders; molasses and / or fruit syrup and / or extracts of plant materials, in particular lemon, as well as natural raw materials in the form of cryopowders of plant materials and animal feed are additionally added to sugar syrup for processing enclosures; additionally carry out glossing of dragees [application RU 2002106559, 2004].

Известен способ производства драже, предусматривающий доставку и подготовку сырья к производству, приготовление корпусов драже, например в виде орехов, и/или цукатов, и/или фруктов, и/или ягод, и/или сухофруктов, и/или крупных кристаллов сахара с получением крупки, приготовление поливочного сиропа путем уваривания смеси воды с сахаром и последующего добавления патоки, дражирование путем многостадийной обработки корпусов драже с получением полуфабриката драже, отделку полуфабриката путем обсыпки и/или по крайней мере однократного глянцевания глянцем на основе масловоскопарафиновой смеси и сахарного сиропа в дражировочном котле или барабане, выстаивание, расфасовку драже и упаковку. В двух первых стадиях дражирования осуществляют трехкомпонентную обработку корпусов последовательно в каждой стадии сначала сиропом, затем сахарным песком, после чего сахарной пудрой, а после завершения трехкомпонентных стадий обработку корпусов производят не менее чем двукратно последовательно повторяемыми введением и обволакиванием корпусов сначала сиропом, а затем сахарной пудрой, а в последних стадиях по крайней мере в один из компонентов дополнительно вводят ароматизатор или краситель. При этом приготовление корпусов драже в виде крупных кристаллов сахара производят путем отсеивания крупнокристаллического сахара-песка от мелких кристаллов, загружения в дражировочный котел, многократного смачивания поочередно поливочным сиропом влажностью 27-28% и посыпкой сахарной пудрой до получения корпусов размером, соответствующим содержанию в 1 г 18-22 шт., после чего корпуса выгружают в лотки по 7-8 кг и выстаивают в условиях цеха не менее 6 ч, затем полученную крупку отсеивают на калибровочных ситах; при дражировании используют поливочный сироп с влажностью 22-24%, причем сахарной пудры используют в 3,5 раза больше, чем сиропа, а в сахарную пудру вводят добавки - ванилин, или сухое яблочное пюре, или крахмал, или глюкозу, или аскорбиновую кислоту, или сухое молоко с яблочным соком, или какао-порошок, причем добавки используют в смеси с сахарной пудрой в соотношении 1:3; глянец приготавливают путем загружения в варочный котел воска и парафина, нагрева до полного их плавления, процеживания через сито с диаметром отверстий 1,5 мм и сливания в бачок с растительным маслом с последующим перемешиванием до получения однородной массы с температурой плавления 50-55°С, а при глянцевании полуфабрикат драже загружают в дражировочный котел и предварительно обрабатывают полуфабрикат драже сахарным сиропом с влажностью (30±2)%, после чего осуществляют по крайней мере однократное глянцевание, а после равномерного распределения глянца на поверхности драже в котел добавляют тальк или при использовании крахмального глянца тальк добавляют перед глянцеванием, а при появлении блеска на поверхности драже его выгружают в лотки и передают на упаковку; при изготовлении драже с использованием фруктовой подварки рецептуру при дражировании принимают соответствующей рецептуре драже типа "Клубничное", или "Сливочное", или "Черносмородиновое", или "Яблочное", или "Абрикосовое", или "Вишневое", или "Клубничка"; при изготовлении драже с корпусами из кристаллов сахара рецептуру для корпусов и дражирования и/или глянцевания принимают соответствующей рецептуре драже типа "Радуга" или "Цветной горошек"; при изготовлении драже с корпусами из изюма рецептуру для корпусов и дражирования и/или глянцевания принимают соответствующей рецептуре драже типа "Морские камешки с изюмом" [патент RU 2109458, 1998 г.].A known method of producing dragees, providing for the delivery and preparation of raw materials for production, preparation of dragee cases, for example in the form of nuts, and / or candied fruits, and / or fruits, and / or berries, and / or dried fruits, and / or large sugar crystals, produces grits, preparation of irrigation syrup by boiling a mixture of water with sugar and the subsequent addition of molasses, pan-coated by multi-stage processing of dragee cases to obtain a semi-finished dragee, finishing the semi-finished product by sprinkling and / or at least a single gloss gloss on the basis of an oil-paraffin mixture and sugar syrup in a pan or drum, standing, packing the dragee and packaging. In the first two stages of pelleting, the three-component processing of the bodies is carried out sequentially in each stage, first with syrup, then granulated sugar, then with powdered sugar, and after the completion of the three-component stages, the bodies are processed at least twice in succession by repeatedly introducing and enveloping the bodies with syrup and then with powdered sugar and in the last stages, at least one of the components is additionally added flavoring or coloring. At the same time, the preparation of dragee cases in the form of large sugar crystals is carried out by sifting coarse-grained granulated sugar from small crystals, loading into a pan, repeatedly wetting it with watering syrup with a moisture content of 27-28% and sprinkling with icing sugar until the cases are obtained, which corresponds to a content of 1 g 18-22 pcs., After which the shells are unloaded into trays of 7-8 kg and stand in the workshop for at least 6 hours, then the resulting grains are sieved on calibration sieves; when drazhirovaniya use watering syrup with a moisture content of 22-24%, moreover, powdered sugar is used 3.5 times more than syrup, and additives are added to the powdered sugar - vanillin, or dried applesauce, or starch, or glucose, or ascorbic acid, or milk powder with apple juice, or cocoa powder, the additives being used mixed with powdered sugar in a ratio of 1: 3; gloss is prepared by loading wax and paraffin into a digester, heating until they are completely melted, filtering through a sieve with a hole diameter of 1.5 mm and pouring into a tank with vegetable oil, followed by stirring until a homogeneous mass with a melting point of 50-55 ° C is obtained, and upon glossing, the prefabricated dragee is loaded into the coating pan and the pre-processed dragee is pretreated with sugar syrup with a moisture content of (30 ± 2)%, after which at least one glossing is carried out, and after uniform distribution lacquer gloss on the surface of the dragee add talcum powder to the boiler or, when using starchy luster, talcum powder is added before glossing, and when glitter appears on the surface of the dragee, it is discharged into trays and transferred to the packaging; in the manufacture of dragees using fruit ripening, the recipes for dragee are taken with the corresponding formulation of dragees of the type “Strawberry”, or “Creamy”, or “Blackcurrant”, or “Apple”, or “Apricot”, or “Cherry” or “Strawberry”; in the manufacture of dragees with cases made of sugar crystals, the formulation for the cases and dragee and / or glossing is taken according to the formulation of the dragee type "Rainbow" or "Colored peas"; in the manufacture of dragees with raisin cases, the formulation for the cases and dragee and / or glossing is taken in accordance with the formulation of the sea pebble raisin dragee [patent RU 2109458, 1998].

Наиболее близким аналогом изобретения является драже в порошке какао, содержащее ядро арахиса жареное или изюм в качестве корпуса, сахар-песок, сахарную пудру, патоку, какао-порошок, тальк, воск, парафин, масло растительное, ароматизатор, идентичный натуральному. Срок хранения составляет 2 месяца [http://www.biysk.ru/~kuray/index.htm. Продукция ООО «Курай», г. Бийск. "Арахис в порошке какао", "Изюм в порошке какао"].The closest analogue of the invention is a cocoa powder dragee containing roasted peanut kernel or raisins as a case, granulated sugar, icing sugar, molasses, cocoa powder, talc, wax, paraffin, vegetable oil, a flavor identical to natural. Shelf life is 2 months [http://www.biysk.ru/~kuray/index.htm. Products of Kurai LLC, Biysk. “Peanuts in Cocoa Powder”, “Raisins in Cocoa Powder”].

Задачей изобретения является расширение ассортимента продуктов с лечебно-профилактическими свойствами.The objective of the invention is to expand the range of products with therapeutic properties.

Технический результат при использовании изобретения - получение драже повышенной биологической ценности, сохранение лечебно-профилактической ценности биологически активного компонента, улучшение органолептических показателей за счет увеличения рассасываемости и продолжительности полезного действия драже, привкуса и послевкусия экстракта прополиса при рассасывании продукта.The technical result when using the invention is to obtain a dragee of increased biological value, preservation of the therapeutic and prophylactic value of the biologically active component, improved organoleptic characteristics by increasing the absorbability and duration of the beneficial effect of the dragee, aftertaste and aftertaste of the propolis extract when the product is absorbed.

Указанный технический результат достигается тем, что кондитерское драже, содержащее корпус, в качестве накатки - сахар-песок, сахарную пудру, патоку и какао-порошок, в качестве глянца - масло растительное, воск пчелиный, парафин и тальк, согласно изобретению дополнительно содержит густой экстракт прополиса, при этом оно содержит в качестве корпуса ядро арахиса жареное при следующем соотношении исходных ингредиентов, мас.%:The specified technical result is achieved by the fact that the confectionery dragee containing the case, as knurling - granulated sugar, icing sugar, molasses and cocoa powder, as a gloss - vegetable oil, beeswax, paraffin and talc, according to the invention additionally contains a thick extract propolis, while it contains roasted peanut kernel as a shell in the following ratio of starting ingredients, wt.%:

ядро арахиса жареногоroasted peanut kernel 30thirty сахар-песокgranulated sugar 6,776.77 сахарная пудраpowdered sugar 53,853.8 патокаsyrup 6,636.63 какао-порошокcocoa powder 1,271.27 густой экстракт прополисаthick propolis extract 0,286-0,3010.286-0.301 масло растительноеvegetable oil 0,0180.018 воск пчелиныйbeeswax 0,0050.005 парафинparaffin 0,0050.005 талькtalc 0,10.1 водаwater остальное,rest,

или оно содержит в качестве корпуса изюм и дополнительно содержит кислоту лимонную при следующем соотношении исходных ингредиентов, мас.%:or it contains raisins as a case and additionally contains citric acid in the following ratio of starting ingredients, wt.%:

изюмraisins 29,829.8 сахар-песокgranulated sugar 6,666.66 сахарная пудраpowdered sugar 52,752.7 патокаsyrup 6,66.6 какао-порошокcocoa powder 1,441.44 густой экстракт прополисаthick propolis extract 0,286-0,3010.286-0.301 кислота лимоннаяcitric acid 0,40.4 масло растительноеvegetable oil 0,0180.018 воск пчелиныйbeeswax 0,0050.005 парафинparaffin 0,0050.005 талькtalc 0,10.1 водаwater остальноеrest

Предлагаемое драже получают следующим образом. Если в качестве корпуса драже используют ядро арахиса, то ядра орехов перебирают, очищают от посторонних примесей, обжаривают, отделяют от шелухи; если в качестве корпуса драже используют изюм, то его моют, очищают от плодоножек и механических примесей и подсушивают при температуре 75-80°С в течение 40 мин до массовой доли сухих веществ 81-83%. Готовят поливочный сироп путем растворения сахара в воде при нагревании с добавлением патоки, в сахаропаточный сироп вводят экстракт прополиса, какао-порошок, лимонную кислоту и эссенцию. Затем проводят дражирование путем многократного смачивания поочередно поливочным сиропом и посыпкой сахарной пудрой до получения корпусов необходимого размера. Полученный полуфабрикат драже подвергают отделке путем глянцевания составом, представляющим собой смесь пищевого парафина, пчелиного воска и растительного масла, с добавлением талька в дражировочном котле или барабане. После этого осуществляют выстаивание, расфасовку драже и упаковку.The proposed tablets are obtained as follows. If a peanut kernel is used as a dragee case, then the kernels of nuts are sorted out, cleaned of impurities, fried, and separated from the husk; if raisins are used as a dragee case, it is washed, cleaned of the stalks and mechanical impurities and dried at a temperature of 75-80 ° C for 40 minutes to a mass fraction of solids of 81-83%. Watering syrup is prepared by dissolving sugar in water with heating with the addition of molasses, propolis extract, cocoa powder, citric acid and essence are introduced into the sugar syrup. Then carry out dragee by repeatedly wetting alternately with watering syrup and sprinkling with powdered sugar to obtain the required size enclosures. The obtained prefabricated dragee is subjected to finishing by glossing with a composition comprising a mixture of edible paraffin, beeswax and vegetable oil, with the addition of talc in a coating pan or drum. After that carry out the lining, packaging dragees and packaging.

В доступных источниках научно-технической и патентной литературы сведений об известности кондитерского драже, содержащего густой экстракт прополиса в качестве биологически активного компонента, не обнаружено. Таким образом, заявляемое изобретение соответствует критерию «новизна».In available sources of scientific, technical and patent literature, information about the fame of a confectionery dragee containing a thick extract of propolis as a biologically active component was not found. Thus, the claimed invention meets the criterion of "novelty."

Прополис (пчелиный клей, уза, пчелиная или восковая смола) представляет собой клейкое смолистое вещество, которое является в улье ремонтно-строительным и антисептическим материалом. Это сложнокомпонентный продукт, собранный с различных растений, поэтому его химический состав бывает различным, но биологическая активность довольно стабильна. Прополис является неповторимым природным продуктом, содержащим полезные вещества в полезном для человека соотношении. Прополис обладает широким спектром биологической активности, в том числе выраженным антимикробным, противовоспалительным действием, является антиоксидантом - замедляет процессы старения, гниения, снижает вредное воздействие ионизирующей радиации, противоопухолевым, иммуномодулирующим действием, нормализует обменные процессы в организме человека.Propolis (bee glue, bond, bee or wax resin) is a sticky resinous substance that is a repair and construction and antiseptic material in the hive. This is a complex product collected from various plants, so its chemical composition can be different, but the biological activity is quite stable. Propolis is a unique natural product containing beneficial substances in a ratio that is beneficial to humans. Propolis has a wide spectrum of biological activity, including a pronounced antimicrobial, anti-inflammatory effect, is an antioxidant - it slows down the aging process, decay, reduces the harmful effects of ionizing radiation, antitumor, immunomodulatory effects, normalizes metabolic processes in the human body.

Густой экстракт прополиса представляет собой густую массу темно-коричневого цвета с приятным запахом, хранят при комнатной температуре. При необходимости его смешивают с ланолином и медом. Используют для приготовления свечей, прополисного меда, прополисного маточного молочка, мазей, паст и т.д.The thick propolis extract is a thick mass of dark brown color with a pleasant smell, stored at room temperature. If necessary, it is mixed with lanolin and honey. Used for the preparation of candles, propolis honey, propolis royal jelly, ointments, pastes, etc.

Известные таблетированные формы из прополиса не эффективны, так как прополис практически не растворяется и не всасывается в таком виде в ЖКТ. Выпускаемая настойка прополиса разрешена только для наружного применения. Многие другие препараты с прополисом, как правило, содержат спирт, жирные масла, синтетические вещества (химические аналоги эфирных масел, ароматизаторы, наполнители и т.д.). Исследованиями авторов установлено, что использование исходных ингредиентов в заявленном количестве обеспечивает получение привкуса и послевкусия прополиса, что повышает освежающий, охлаждающий эффект при рассасывании драже, а также увеличивает рассасываемость и продолжительность его действия, сохранение и усвояемость целебных свойств прополиса при употреблении драже. Таким образом, заявляемое изобретение соответствует критерию «изобретательский уровень».Known tablet forms of propolis are not effective, since propolis practically does not dissolve and is not absorbed in this form in the digestive tract. Propolis tincture is allowed for external use only. Many other propolis preparations usually contain alcohol, fatty oils, synthetic substances (chemical analogues of essential oils, flavorings, fillers, etc.). Studies of the authors found that the use of the starting ingredients in the declared amount provides a taste and aftertaste of propolis, which increases the refreshing, cooling effect when absorbing dragees, and also increases the absorbability and duration of its action, preservation and assimilation of the healing properties of propolis when using dragees. Thus, the claimed invention meets the criterion of "inventive step".

Изобретение иллюстрируется следующими примерами.The invention is illustrated by the following examples.

Пример 1. В качестве корпуса драже используют ядро арахиса жареное. Проводят дражирование путем многократного смачивания поочередно поливочным сиропом и посыпкой сахарной пудрой до получения корпусов размером, соответствующим их содержанию в 1 кг не менее 750 шт. Драже получают при следующем соотношении исходных ингредиентов, мас.%:Example 1. As a case of dragees, use the roasted peanut kernel. Spraying is carried out by repeatedly wetting alternately with watering syrup and sprinkling with powdered sugar to obtain buildings with a size corresponding to their content in 1 kg of at least 750 pcs. Dragees are obtained in the following ratio of starting ingredients, wt.%:

ядро арахиса жареногоroasted peanut kernel 30thirty сахар-песокgranulated sugar 6,776.77 сахарная пудраpowdered sugar 53,853.8 патокаsyrup 6,636.63 какао-порошокcocoa powder 1,271.27 густой экстракт прополисаthick propolis extract 0,2860.286 масло растительноеvegetable oil 0,0180.018 воск пчелиныйbeeswax 0,0050.005 парафинparaffin 0,0050.005 талькtalc 0,10.1 водаwater остальноеrest

Полученное драже округлой формы, имеет приятный привкус и послевкусие прополиса. При рассасывании драже - длительный освежающий, охлаждающий эффект.The resulting dragee is round in shape, has a pleasant aftertaste and aftertaste of propolis. When absorbing dragees - a long refreshing, cooling effect.

Пример 2. В качестве корпуса драже используют изюм. Затем проводят дражирование путем многократного смачивания поочередно поливочным сиропом и посыпкой сахарной пудрой до получения корпусов размером, соответствующим их содержанию в 1 кг не менее 300-350 шт. Драже получают при следующем соотношении исходных ингредиентов, мас.%:Example 2. As a case dragees use raisins. Then, pelleting is carried out by repeatedly wetting it with alternating watering syrup and sprinkling with powdered sugar to obtain casings with a size corresponding to their content in 1 kg of at least 300-350 pcs. Dragees are obtained in the following ratio of starting ingredients, wt.%:

изюмraisins 29,829.8 сахар-песокgranulated sugar 6,666.66 сахарная пудраpowdered sugar 52,752.7 патокаsyrup 6,66.6 какао-порошокcocoa powder 1,441.44 густой экстракт прополисаthick propolis extract 0,3010,301 кислота лимоннаяcitric acid 0,40.4 масло растительноеvegetable oil 0,0180.018 воск пчелиныйbeeswax 0,0050.005 парафинparaffin 0,0050.005 талькtalc 0,10.1 водаwater остальноеrest

Полученное драже округлой формы, имеет приятный привкус и послевкусие прополиса в сочетании с лимонным привкусом. При рассасывании драже - длительный освежающий, охлаждающий эффект.The resulting dragee is round in shape, has a pleasant aftertaste and aftertaste of propolis in combination with a lemon aftertaste. When absorbing dragees - a long refreshing, cooling effect.

Рецептура предлагаемого драже легко воспроизводима в условиях кондитерского предприятия, получаемые драже обеспечивают указанный технический результат. Таким образом, заявляемое изобретение соответствует критерию «промышленная применимость».The formulation of the proposed dragee is easily reproducible in a confectionery enterprise, the resulting dragee provide the specified technical result. Thus, the claimed invention meets the criterion of "industrial applicability".

Claims

Confectionery dragee containing a case, as knurling - granulated sugar, powdered sugar, molasses and cocoa powder, as a gloss - vegetable oil, beeswax, paraffin and talc, characterized in that it additionally contains a thick propolis extract, while it contains roasted peanut kernel as a shell in the following ratio of starting ingredients, wt.%:
roasted peanut kernel thirty granulated sugar 6.77 powdered sugar 53.8 syrup 6.63 cocoa powder 1.27 thick propolis extract 0.286-0.301 vegetable oil 0.018 beeswax 0.005 paraffin 0.005 talc 0.1 water rest

or it contains raisins as a case and additionally contains citric acid in the following ratio of starting ingredients, wt.%:
raisins 29.8 granulated sugar 6.66 powdered sugar 52.7 syrup 6.6 cocoa powder 1.44 thick propolis extract 0.286-0.301 citric acid 0.4 vegetable oil 0.018 beeswax 0.005 paraffin 0.005 talc 0.1 water rest