RU2211043C2

RU2211043C2 - Composition for preparing medicinal forms and enrichment of foodstuffs promoting to correction of disturbances in lipid metabolism, prophylaxis and treatment of atherosclerosis

Info

Publication number: RU2211043C2
Application number: RU2000106761/14A
Authority: RU
Inventors: С.Н. Удинцев; В.В. Вахрушев
Original assignee: Удинцев Сергей Николаевич; Вахрушев Владимир Витальевич
Priority date: 2000-03-20
Filing date: 2000-03-20
Publication date: 2003-08-27

Abstract

FIELD: medicine, food industry. SUBSTANCE: invention proposes a composition containing any among lipophilic vitamins: A, D, E, K or beta-carotene or any their combination and an oily base also. Cedar nut oil is used as an oily base. EFFECT: reduced price of product. 1 tbl

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к пищевым добавкам, содержащим природные биологически активные вещества и витамины, используемым для поддержания или усиления физиологических функций организма и предназначенным для коррекции нарушений липидного обмена, профилактики и лечения атеросклероза. Композиция может быть использована при изготовлении диетических продуктов питания, обладающих доступными источниками витаминов, в частности жирорастворимых витаминов, и средств коррекции обменных процессов, влияющих на нормальную жизнедеятельность и здоровье человека. The invention relates to the food industry, namely to food additives containing natural biologically active substances and vitamins, used to maintain or enhance the physiological functions of the body and intended to correct lipid metabolism disorders, prevention and treatment of atherosclerosis. The composition can be used in the manufacture of dietary foods with available sources of vitamins, in particular fat-soluble vitamins, and means of correcting metabolic processes that affect normal functioning and human health.

Известны витаминные препараты, содержащие липофильные витамины и масляную основу (см. , например, рекламный проспект фирмы "Валетек" на диетический продукт "бета-каротин"). Известна также композиция "Каролин", содержащая бета-каротин и масляную основу с кислотным числом не более 4,5 мг КОН на 1г масла (см. патент РФ 2118258, опубл. в БИ 25, 1998 г.). Но в указанных продуктах масло используется в качестве растворителя и не оказывает существенного влияния на процессы липидного обмена. Vitamin preparations containing lipophilic vitamins and an oil base are known (see, for example, Valetek's brochure for the beta carotene diet product). Also known is the composition "Caroline" containing beta-carotene and an oil base with an acid number of not more than 4.5 mg KOH per 1 g of oil (see RF patent 2118258, publ. In BI 25, 1998). But in these products, oil is used as a solvent and does not have a significant effect on lipid metabolism.

Известно, что для коррекции нарушений липидного обмена с целью профилактики и лечения атеросклероза эффективно применение средств, содержащих полиненасыщенные жирные кислоты (далее ПНЖК). ПНЖК с высоким числом двойных связей, относящиеся к семейству Омега-3, обладают выраженным лечебным воздействием, а ПНЖК с тройными связями, относящиеся к семейству Омега 6, обладают в большей степени профилактической активностью. В последнее время интерес к обеим группам ПНЖК, в связи с их самостоятельной ролью незаменимых элементов питания значительно возрос. It is known that for the correction of lipid metabolism disorders for the prevention and treatment of atherosclerosis, the use of agents containing polyunsaturated fatty acids (hereinafter referred to as PUFA) is effective. PUFAs with a high number of double bonds belonging to the Omega-3 family have a pronounced therapeutic effect, and PUFAs with triple bonds belonging to the Omega-6 family have more prophylactic activity. Recently, interest in both groups of PUFAs, in connection with their independent role as essential nutrients, has increased significantly.

Однако если уровень поступления кислот Омега 6 (в том числе линолевой) в рационе питания современного человека остается достаточно стабильным за счет потребления таких растительных масел как подсолнечное, кукурузное, оливковое, то поступление кислот Омега-3 весьма ограничено. However, if the level of intake of Omega 6 acids (including linoleic) in the diet of modern humans remains quite stable due to the consumption of vegetable oils such as sunflower, corn, olive, then the intake of Omega-3 acids is very limited.

Источниками данных кислот являются жиры животного происхождения, в первую очередь, получаемый из печени трески. Существенным недостатком данного продукта является его выраженная способность к самоокислению. Значительное количество кислот семейства Омега-3 содержится также и в некоторых растительных маслах - в первую очередь рапсовом и льняном. Диета, обогащенная этими жирами, способствует достоверному снижению содержания в крови липопротеидов низкой плотности (ЛНП) у больных с повышенным уровнем холестерина [Nydahl M. Similar effects of rapeseed (Canola oil) and olive oil in a lipid lowering diet for patients with hyperlipoproteinemia/ In, The 4-th International Conference on Preventive Cardiology. Abstracts. Montreal; 1997.-p. 238B] , а кроме того, оказывает благоприятный эффект на состав сывороточных фосфолипидов [Nydahl M. Cholesterol concentration in healthy subjects on diets enriched with rapeseed and with sunflower oil./ Там же, р. 238 В] Однако применение этих продуктов на территории России не распространено. В то же время традиционно достаточно широко используется масло кедрового ореха, особенно в регионах Сибири. Sources of these acids are fats of animal origin, primarily derived from cod liver. A significant disadvantage of this product is its pronounced ability to self-oxidize. A significant amount of acids of the Omega-3 family is also found in some vegetable oils - primarily rapeseed and flaxseed. A diet enriched with these fats helps to significantly lower blood levels of low density lipoproteins (LDL) in patients with high cholesterol [Nydahl M. Similar effects of rapeseed (Canola oil) and olive oil in a lipid lowering diet for patients with hyperlipoproteinemia / In , The 4-th International Conference on Preventive Cardiology. Abstracts. Montreal; 1997.-p. 238B], and in addition, has a beneficial effect on the composition of serum phospholipids [Nydahl M. Cholesterol concentration in healthy subjects on diets enriched with rapeseed and with sunflower oil./ Ibid., P. 238 B] However, the use of these products in Russia is not common. At the same time, pine nut oil is traditionally widely used, especially in the regions of Siberia.

Наиболее близким по достигаемому эффекту к заявляемой композиции является масложировой пищевой продукт, обладающий гиполипидемическими свойствами и состоящий из растительного масла и витаминов, который в качестве масла содержит рафинированное дезодорированное масло. Недостатком данного продукта является то, что используемые в нем растительные масла - подсолнечное, хлопковое, кукурузное, в меньшей степени оливковое - содержат полиненасыщенные жирные кислоты семейства Омега 6, между тем, наибольшей эффективностью для коррекции липидного обмена и профилактики атеросклероза обладают полиненасыщенные жирные кислоты семейства Омега 3. Указанный продукт оказывает профилактическое воздействие за счет содержания фосфолипидов, но получение их сложно и продукт получается дорогим. The closest to the achieved effect to the claimed composition is an oil-fat food product having lipid-lowering properties and consisting of vegetable oil and vitamins, which contains refined deodorized oil as oil. The disadvantage of this product is that the vegetable oils used in it - sunflower, cottonseed, corn, to a lesser extent olive - contain polyunsaturated fatty acids of the Omega 6 family, while polyunsaturated fatty acids of the Omega family have the greatest effectiveness for correcting lipid metabolism and preventing atherosclerosis 3. The specified product has a preventive effect due to the content of phospholipids, but obtaining them is difficult and the product is expensive.

Задачей изобретения является создание недорогой и доступной композиции, содержащей комплекс жирорастворимых витаминов, обладающей свойствами корректора липидного обмена. The objective of the invention is to provide an inexpensive and affordable composition containing a complex of fat-soluble vitamins with lipid metabolism corrector properties.

Известно, что наибольший эффект снижения общих липидов и бета-липопротеидов достигается сочетанием комплекса ПНЖК и витаминов. (См. С.Я. Соколов, И. П-Замотаев. Справочник по лекарственным растениям. М., Медицина, 1985 г., стр.160). Именно на создание такого комплекса направлено данное изобретение. It is known that the greatest effect of reducing total lipids and beta-lipoproteins is achieved by a combination of a complex of PUFAs and vitamins. (See S.Ya. Sokolov, I. P-Zamotaev. Handbook of medicinal plants. M., Medicine, 1985, p. 160). It is the creation of such a complex that the invention is directed.

Поставленная задача решается тем, что в композиции для приготовления лекарственных форм и обогащения продуктов питания, способствующей коррекции нарушений липидного обмена, профилактики и лечения атеросклероза, содержащей масляную основу и витамины, в качестве витаминов содержится любой из липофильных витаминов A, D, Е, К или бета-каротин, или любое их сочетание, в качестве масляной основы - масло кедровых орехов, причем витамины содержатся из расчета суточной потребности, а масло в количестве 0,6-0,7 г. The problem is solved in that in the composition for the preparation of dosage forms and enrichment of food products, contributing to the correction of lipid metabolism disorders, prevention and treatment of atherosclerosis containing oil base and vitamins, any of the lipophilic vitamins A, D, E, K or beta-carotene, or any combination thereof, as an oil base - pine nut oil, and the vitamins are based on the daily requirement, and the oil is in the amount of 0.6-0.7 g.

В отличие от других растительных масел 94,2% липидов масла кедрового ореха составляют ненасыщенные жирные кислоты, причем около 72% которых относятся к ПНЖК. Около 30% содержания ПНЖК кедрового масла составляют кислоты семейства Омега-3, причем в первую очередь их высокоактивный "дельта (5, 9, 12)" компонент [Медведев Ф.А., Кулакова С.Н., Левачев М.М. Особенности жирно-кислотного состава кедровых орехов Сибири и Дальнего Востока/ Вопросы питания, 1992 - 2.- С.70-71]. Кедровое масло имеет также и другие существенные преимущества перед другими видами растительных жиров, заключающиеся в технологии его изготовления, не требующей нагревания до высоких температур, а поэтому обеспечивающей сохранность структуры жирных кислот. В данной композиции масло играет роль не только растворителя витаминов, но и участвует в ней как очень эффективный активный продукт, повышая биологическую эффективность композиции не только за счет своего присутствия, но и за счет синергизма эффектов в комплексе с определенными витаминами. Комплекс витаминов варьируется в зависимости от необходимости корректировать ту или иную функцию организма одновременно с профилактикой атеросклероза и улучшения липидного обмена. Используемые в композиции витамины являются липофильными субстанциями, хорошо растворимыми в растительных маслах, в том числе и в кедровом, и не требуют дополнительных воздействий при приготовлении композиции. Unlike other vegetable oils, 94.2% of lipids of pine nut oil are unsaturated fatty acids, about 72% of which are PUFAs. About 30% of the content of PUFA of cedar oil is made up of omega-3 acids, and first of all their highly active “delta (5, 9, 12)” component [Medvedev FA, Kulakova SN, Levachev MM Features of the fatty acid composition of pine nuts of Siberia and the Far East / Nutrition issues, 1992 - 2.- P.70-71]. Cedar oil also has other significant advantages over other types of vegetable fats, consisting in the technology of its production, which does not require heating to high temperatures, and therefore ensures the preservation of the structure of fatty acids. In this composition, oil plays the role of not only a solvent of vitamins, but also participates in it as a very effective active product, increasing the biological effectiveness of the composition not only due to its presence, but also due to the synergism of effects in combination with certain vitamins. The complex of vitamins varies depending on the need to adjust one or another function of the body at the same time as preventing atherosclerosis and improving lipid metabolism. The vitamins used in the composition are lipophilic substances, readily soluble in vegetable oils, including cedar, and do not require additional effects in the preparation of the composition.

Применение витаминов в комплексе с маслом кедровых орехов обеспечивает расширение спектра эффектов композиции, увеличивая эффективность ее применения ее для людей с проблемами липидного обмена, а также при заболеваниях, при которых противопоказан прием жирных кислот, в частности при атеросклерозе. The use of vitamins in combination with pine nut oil provides an extension of the spectrum of effects of the composition, increasing its effectiveness for people with lipid metabolism problems, as well as for diseases in which the intake of fatty acids is contraindicated, in particular with atherosclerosis.

Композиция готовится из расчета суточной потребности масла кедровых орехов, составляющей (0,6-0,7) г и соответствующих суточных потребностей витаминов, входящих в композицию: А (1000 мкг/сут), D (25 мкг/сут), Е (10 мкг /сут), К (1000 мкг/сут), либо бета-каротин (6 мг/сут) (см. Тутельян В.А., Суханов Б.П., Биологически активные добавки в питании человека /Томск, 1999. - 295 с.). The composition is prepared on the basis of the daily requirement of pine nut oil, constituting (0.6-0.7) g and the corresponding daily requirements of the vitamins included in the composition: A (1000 μg / day), D (25 μg / day), E (10 μg / day), K (1000 μg / day), or beta-carotene (6 mg / day) (see Tutelyan V.A., Sukhanov B.P., Biologically active additives in human nutrition / Tomsk, 1999. - 295 p.).

Состав композиции: масло кедровых орехов - 0,7 г, витамин D - 25 мкг, витамин К - 1000 мкг, бета-каротин - 6 мг. Composition: pine nut oil - 0.7 g, vitamin D - 25 μg, vitamin K - 1000 μg, beta-carotene - 6 mg.

Клинические исследования влияния композиции на основе кедрового масла на показатели липидного обмена у больных с атеросклерозом были проведены на базе отделения профилактической кардиологии НИИ кардиологии Томского научного центра (ТИП) РАМН [А.Г. Брюханов, В.И. Карпицкий. Использование масла орехов кедра Сибирского в качестве корректора нарушений липидного обмена у больных с атеросклерозом/Актуальные проблемы фармакологии и поиска новых лекарственных препаратов. Под ред. акад. РАМН Гольдберга Е.Д. -т. 9, - Томск, 1997. - С.21-23]. Для исследования были привлечены 30 человек, распределенных на три группы: 1 -находящиеся на обычном рационе питания (11 человек); 2 - находящиеся на диете с пониженным содержанием холестерина (11 человек); 3 - получающие на фоне диеты витаминный препарат на основе кедрового масла ежедневно в дозе 0,6 г/сут (8 человек). У больных всех трех групп перед началом и в конце исследования (через 3 месяца) определяли содержание холестерина и бета-липопротеидов низкой плотности (ЛНП) в крови, артериальное давление. Результаты представлены в таблице. Clinical studies of the effect of a composition based on cedar oil on lipid metabolism in patients with atherosclerosis were conducted on the basis of the Department of Preventive Cardiology, Research Institute of Cardiology, Tomsk Scientific Center (TIP) RAMS [A.G. Bruchanov, V.I. Karpitsky. The use of Siberian cedar nut oil as a corrector of lipid metabolism disorders in patients with atherosclerosis / Actual problems of pharmacology and the search for new drugs. Ed. Acad. RAMS Goldberg E.D. -t. 9, - Tomsk, 1997. - S.21-23]. For the study, 30 people were assigned, divided into three groups: 1 - those on the usual diet (11 people); 2 - on a diet with low cholesterol (11 people); 3 - receiving on the background of the diet a vitamin preparation based on cedar oil daily at a dose of 0.6 g / day (8 people). In patients of all three groups, the content of cholesterol and low-density beta-lipoproteins (LDL) in the blood and blood pressure were determined before and at the end of the study (after 3 months). The results are presented in the table.

В процессе исследования содержание холестерина достоверно снизилось у больных 2-й группы на 29% (Pu<0,05 по сравнению с группой 1) и на 32% у пациентов 3-й группы. Уровень ЛПН достоверно снизился на 21% у пациентов 2-й группы и на 64% у больных 3-й группы. Показатели систолического и диастолического давлений достоверно снизились у пациентов 2-й группы на 15 и 13%, у пациентов 3-й группы - на 18 и 17%. У пациентов 3-й группы методом реографии были изучены показатели гемодинамики. При этом были выявлены следующие достоверные изменения: увеличение ударного и минутного объемов крови (на 48% и 120%), сердечного и ударного индексов (на 116 и 63%), снижение общего периферического сопротивления (на 56,3%)Т During the study, the cholesterol content significantly decreased in patients of the 2nd group by 29% (Pu <0.05 compared with group 1) and by 32% in patients of the 3rd group. The level of LDL significantly decreased by 21% in patients of the 2nd group and by 64% in patients of the 3rd group. Indicators of systolic and diastolic pressures significantly decreased in patients of the 2nd group by 15 and 13%, in patients of the 3rd group - by 18 and 17%. In patients of the 3rd group, hemodynamics indices were studied by rheography. The following significant changes were revealed: an increase in shock and minute blood volumes (by 48% and 120%), cardiac and shock indices (by 116 and 63%), and a decrease in the total peripheral resistance (by 56.3%) T

Claims

Composition for the preparation of dosage forms and enrichment of food products, contributing to the correction of lipid metabolism disorders, prevention and treatment of atherosclerosis, containing an oil base and vitamins, characterized in that the vitamins contain any of the lipophilic vitamins A, D, E, K or beta-carotene , or any combination of them, as an oil base - pine nut oil, and vitamins are contained in the calculation of daily requirements, and the oil in the amount of 0.6-0.7 g.