Nothing Special   »   [go: up one dir, main page]

RU2209237C2 - Method for production of beer with enhanced biological value - Google Patents

Method for production of beer with enhanced biological value Download PDF

Info

Publication number
RU2209237C2
RU2209237C2 RU2000127656A RU2000127656A RU2209237C2 RU 2209237 C2 RU2209237 C2 RU 2209237C2 RU 2000127656 A RU2000127656 A RU 2000127656A RU 2000127656 A RU2000127656 A RU 2000127656A RU 2209237 C2 RU2209237 C2 RU 2209237C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
selenium
beer
wort
yeast
biological value
Prior art date
Application number
RU2000127656A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2000127656A (en
Inventor
Г.С. Плахова
Н.Г. Саришвили
Ю.И. Шишков
Э.В. Терешина
Л.Г. Яковлева
В.И. Шишелова
Л.В. Карманова
Original Assignee
Государственное унитарное предприятие "Экспериментальный завод напитков в Хамовниках" Всероссийского научно-исследовательского института пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности РАСН
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное унитарное предприятие "Экспериментальный завод напитков в Хамовниках" Всероссийского научно-исследовательского института пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности РАСН filed Critical Государственное унитарное предприятие "Экспериментальный завод напитков в Хамовниках" Всероссийского научно-исследовательского института пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности РАСН
Priority to RU2000127656A priority Critical patent/RU2209237C2/en
Publication of RU2000127656A publication Critical patent/RU2000127656A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2209237C2 publication Critical patent/RU2209237C2/en

Links

Images

Landscapes

  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)

Abstract

FIELD: brewery industry. SUBSTANCE: method involves brewing grain products, keeping, mash saccharification, wort preparing, boiling wort with hop, cooling, aeration, addition of yeast, wort fermentation, additional fermentation, filtration of ready beer, bottling and pasteurization. Selenium-containing organic compound is added to ready product that is prepared by preliminary mixing inorganic selenium compound and ascorbic acid in water taken in the ratio 12. Amount of selenium-containing compound is 5-150 mcg/l (as measured for selenium). Before fermentation selenium organic compound is added to wort in the amount 5-40 mcg/l (as measured for selenium). EFFECT: enhanced biological value of beer. 4 cl, 1 tbl, 3 ex

Description

Изобретение относится к пивоваренной промышленности, а именно к способу производства высококачественного стойкого пастеризованного пива повышенной биологической ценности. The invention relates to the brewing industry, and in particular to a method for the production of high-quality stable pasteurized beer of high biological value.

Известно, что в пиве алкоголь и экстракт находятся в равной пропорции. Содержание в пиве широкого спектра экстрагенов придает ему полезные для организма свойства. В последнее время пристальное внимание уделяется составляющим пива, особенно таким субстанциям, как фенолы, флаваноиды, кверцетин и катехины, которые обладают антиоксидантными свойствами. Эти оксиданты положительно действуют на стенки кровеносных сосудов, уменьшают риск роста раковых клеток и повышают иммунитет организма [1]. It is known that in beer alcohol and extract are in equal proportions. The content in beer of a wide range of extragens gives it beneficial properties for the body. Recently, close attention has been paid to beer constituents, especially substances such as phenols, flavanoids, quercetin and catechins, which have antioxidant properties. These oxidants have a positive effect on the walls of blood vessels, reduce the risk of cancer cell growth and increase the body's immunity [1].

Известен способ повышения полезных свойств пива, достигаемый путем добавления в готовый продукт экстрактов трав лечебно-профилактического действия, придающих ему дополнительные вкусовые оттенки и полезные свойства. Особенно это практикуется в Сибири [2]. A known method of improving the beneficial properties of beer, achieved by adding to the finished product extracts of herbs of therapeutic and preventive action, giving it additional flavoring and beneficial properties. This is especially practiced in Siberia [2].

Известен способ повышения биологической ценности пива сорта "Регата" путем внесения в готовое пиво водно-спиртового экстракта травы солянки холмовой, содержащей целый комплекс полезных веществ, включающих незаменимые аминокислоты, макро- и микроэлементы, такие как калий, натрий. There is a method of increasing the biological value of Regatta beer by introducing into the finished beer an aqueous-alcoholic extract of grass of hodgepodge, containing a whole range of useful substances, including essential amino acids, macro- and microelements, such as potassium, sodium.

Существующим недостатком способа является то, что внесение спиртового или иного экстракта в готовое пиво, влекущее за собой появление опалесценции и, возможно, снижение стойкости, количественно ограничено, а это снижает положительный эффект. Кроме того, добавление повышенного количества спиртовых растительных экстрактов в готовое пиво ухудшает пенистые свойства напитка. The existing disadvantage of this method is that the introduction of alcohol or other extract in the finished beer, which entails the appearance of opalescence and, possibly, a decrease in resistance, is quantitatively limited, and this reduces the positive effect. In addition, the addition of an increased amount of alcoholic plant extracts to the finished beer affects the foam properties of the drink.

Наиболее близкими по технической сущности к предлагаемому изобретению являются способы производства пива, включающие затирание солода, выдержку при повышенных температурах для осахаривания затора, получение сусла, внесение в сусло дрожжей, сбраживание сусла до заданной плотности, дображивание, фильтрацию пива, внесение в готовое пиво растительных экстрактов и аскорбиновой кислоты, выдержку пива, розлив и пастеризацию [3, 4, 5]. The closest in technical essence to the present invention are methods for the production of beer, including mashing malt, aging at elevated temperatures for saccharification of mash, obtaining wort, introducing yeast into the wort, fermenting the wort to a predetermined density, fermenting, filtering beer, adding plant extracts to the finished beer and ascorbic acid, aging beer, bottling and pasteurization [3, 4, 5].

Описанный способ производства высококачественного пива с полезными гепатопротекторными свойствами по своей технической сущности близок к предлагаемому изобретению и поэтому может быть принят за прототип. Однако прототип имеет недостаток, который существенно снижает биологическую ценность пива, а именно отсутствием в экстракте селена - жизненно необходимого элемента, который выводится из организма, и его следует постоянно вводить с продуктами или напитками. The described method for the production of high-quality beer with useful hepatoprotective properties in its technical essence is close to the proposed invention and therefore can be taken as a prototype. However, the prototype has a drawback that significantly reduces the biological value of beer, namely, the absence of selenium extract, a vital element that is excreted from the body, and should be constantly introduced with food or drinks.

Добавление к пиву селена значительно усиливает биологическую ценность пива, в котором, по данным немецких ученых, свыше 1000 полезных веществ. Этот эссенциальный микроэлемент связан со всеми органами и системами организма человека, и поэтому поступление его в организм крайне необходимо для поддержания его нормального функционирования. Дефицит селена ведет к развитию типовых процессов поражения клетки, лежащих в основе возникновения многих патологических состояний. Adding selenium to beer significantly enhances the biological value of beer, in which, according to German scientists, more than 1000 nutrients. This essential trace element is associated with all organs and systems of the human body, and therefore its entry into the body is extremely necessary to maintain its normal functioning. Selenium deficiency leads to the development of typical cell damage processes that underlie the occurrence of many pathological conditions.

Сущность изобретения состоит в приготовлении органического соединения селена с последующим внесением его в готовое пиво. Органическое соединение получают путем взаимодействия селената натрия с аскорбиновой кислотой при молекулярном соотношении (1:2). Полученное соединение селена с аскорбиновой кислотой обеспечивает хорошую усвояемость обоих компонентов в организме человека (что нельзя сказать о неорганической форме селена, который усваивается значительно хуже). The essence of the invention consists in the preparation of an organic compound of selenium, followed by its introduction into the finished beer. The organic compound is obtained by the interaction of sodium selenate with ascorbic acid in a molecular ratio (1: 2). The obtained compound of selenium with ascorbic acid provides good digestibility of both components in the human body (which cannot be said about the inorganic form of selenium, which is absorbed much worse).

Исследования последних лет убедительно доказали положительное влияние на организм человека соединений селена в дозах 0,5-1,0 мкг/кг массы тела [6]. Однако по оценке большинства нутрициологов ежедневная потребность в селене для женщин составляет 55-100 мкг и для мужчин 70-150 мкг. При воздействии этих доз наблюдается улучшение углеводно-фосфорного обмена, антигистаминный и антиаллергический эффект, антиканцерогенное действие, позитивное влияние на функциональное состояние сердечно-сосудистой системы, течение инфекционного процесса. Этими исследованиями показано эффективное применение соединений селена в лечении дистрофических, токсических, некротических поражений тканей и органов. Recent studies have convincingly proven the positive effect on the human body of selenium compounds in doses of 0.5-1.0 μg / kg body weight [6]. However, according to most nutritionists, the daily need for selenium for women is 55-100 mcg and for men 70-150 mcg. Under the influence of these doses, an improvement in carbohydrate-phosphorus metabolism, antihistamine and anti-allergic effect, anti-carcinogenic effect, a positive effect on the functional state of the cardiovascular system, and the course of the infection process are observed. These studies have shown the effective use of selenium compounds in the treatment of dystrophic, toxic, necrotic lesions of tissues and organs.

Селеносодержащее органическое соединение, попадая с пивом в организм человека, подвергается биотрансформации с образованием селеносодержащих ферментов, главным образом глутатионпероксидазы, одного из ключевых антиоксидантных ферментов. Антиоксидантная активность селена позволяет ему оказывать детоксицирующее действие на фоне вредного воздействия продуктов химических производств и повышенного загрязнения территории радионуклидами. When a selenium-containing organic compound enters the human body with beer, it undergoes biotransformation with the formation of selenium-containing enzymes, mainly glutathione peroxidase, one of the key antioxidant enzymes. The antioxidant activity of selenium allows it to have a detoxifying effect against the background of the harmful effects of chemical products and increased contamination of the territory with radionuclides.

Биологическая активность селена не исчерпывается только антиоксидантными свойствами, поскольку он входит в состав других селенозависимых ферментов, спектр его влияния на функционирование организма достаточно широк. Например, селен влияет на функцию репродуктивности, он входит в состав фермента (в виде селеноцистеина), который катализирует процесс превращения прогормона тироксина в трийодтиронин, играющего исключительно важную роль в обмене веществ, отодвигая процесс старения. The biological activity of selenium is not limited only to antioxidant properties, since it is a part of other selenium-dependent enzymes, its spectrum of influence on the functioning of the body is quite wide. For example, selenium affects the reproductive function, it is part of the enzyme (in the form of selenocysteine), which catalyzes the conversion of thyroxine prohormone to triiodothyronine, which plays an extremely important role in metabolism, delaying the aging process.

Одним из наиболее реальных путей по профилактике селенодефицитных состояний является дополнительное внесение его в продукты массового питания здорового человека. Это относится и к пиву, тем более, что употребляют пиво в основном мужчины, которые особенно нуждаются в пополнении селена, активно выводимого из их организма. One of the most realistic ways to prevent selenium deficiency is to add it to the foods of a healthy person. This also applies to beer, especially since beer is consumed mainly by men, who especially need replenishment of selenium, which is actively removed from their body.

В настоящее время создан также напиток для детей на основе неорганической соли селена - селената натрия (7). A drink for children has also been created based on the inorganic salt of selenium - sodium selenate (7).

Важный недостаток обогащения продуктов питания и напитков неорганическими соединениями селена заключается в низкой степени его ассимиляции организмом животных и человека. Как уже отмечалось, наиболее эффективное действие на организм оказывает биотрансформируемый (органический) селен. Нами, при проведении модельных экспериментов на лабораторных мышах, было установлено, что эффективность положительного действия на этих животных селената натрия составляет приблизительно 30% от влияния органического соединения селена. Важно отметить, что при этом были также установлены антидотные свойства органической формы селена, т. е. детоксицирующее действие по отношению к тяжелым металлам, например ртути, а также химическим токсическим веществам (8). Целесообразно вводить в пиво селеносодержащие органические соединения, которые с веществами солодового и дрожжевого происхождения (антиоксидантные витамины, макро- и микроэлементы, полифенолы и др.) синергично влияют на организм человека, поддерживая его нормальное функционирование. An important drawback of the enrichment of food and drinks with inorganic compounds of selenium is the low degree of assimilation by the organism of animals and humans. As already noted, biotransformable (organic) selenium has the most effective effect on the body. We, when conducting model experiments on laboratory mice, it was found that the effectiveness of the positive effect of sodium selenate on these animals is approximately 30% of the influence of the organic compound of selenium. It is important to note that in this case, the antidote properties of the organic form of selenium were also established, i.e., the detoxifying effect in relation to heavy metals, for example mercury, as well as chemical toxic substances (8). It is advisable to introduce selenium-containing organic compounds into beer, which, with substances of malt and yeast origin (antioxidant vitamins, macro- and microelements, polyphenols, etc.), synergistically affect the human body, maintaining its normal functioning.

Министерство здравоохранения РФ совместно с Институтом питания Российской Академии медицинских наук, последовав опыту других стран, приняло решение о проведении селенизации страны. The Ministry of Health of the Russian Federation together with the Institute of Nutrition of the Russian Academy of Medical Sciences, following the experience of other countries, decided to carry out the selenization of the country.

В 1998 году Правительство Российской Федерации приняло постановление "О концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года". В качестве неотложных мер по реализации концепции предусмотрено расширение производства и применения биологически активных добавок для ликвидации существующего в питании населения дефицита микроэлементов. Одним из путей решения этой проблемы является обогащение пива эссенциальными микроэлементами. In 1998, the Government of the Russian Federation adopted a resolution "On the Concept of State Policy in the Field of Healthy Nutrition of the Population of the Russian Federation for the Period Until 2005". As urgent measures to implement the concept, it is envisaged to expand the production and use of biologically active additives to eliminate the micronutrient deficiency in the population’s diet. One way to solve this problem is to enrich the beer with essential trace elements.

Изобретение поясняется примерами. The invention is illustrated by examples.

Поскольку физико-химические показатели пива не изменяются с введением в него селеносодержащего соединения, мы проводили исследования на пивоваренных дрожжах и на животных (мышах и крысах). Since the physicochemical parameters of beer do not change with the introduction of a selenium-containing compound, we conducted studies on brewing yeast and animals (mice and rats).

Пивоваренные дрожжи используются биохимиками в качестве объекта исследований биохимических превращений. Эукариотические клетки, какими являются дрожжи, имеют ряд преимуществ вследствие возможности быстрой постановки экспериментов при хорошей точности и возможности наращивания биомассы. В значительной степени идентичность фундаментальных биологических процессов у эукариотических клеток можно переносить на теплокровных животных (9). Результаты исследований, проведенных с пивоваренными дрожжами, полностью совпали с экспериментами на лабораторных мышах, проведенных в НПЦ "Гидробиос" Министерства здравоохранения РФ. Brewing yeast is used by biochemists as an object of study of biochemical transformations. Eukaryotic cells, such as yeast, have several advantages due to the possibility of quick experiments with good accuracy and the possibility of increasing biomass. To a large extent, the identity of fundamental biological processes in eukaryotic cells can be transferred to warm-blooded animals (9). The results of studies conducted with brewing yeast, completely coincided with experiments on laboratory mice conducted in the NPC "Hydrobios" of the Ministry of Health of the Russian Federation.

Пример 1. Опыты проводили в лабораторных условиях. Дрожжи помещали в охмеленное 12%-ное сусло, куда задавали раствор неорганического соединения - селената натрия - 100 мкг/л (35 мкг по селену) и органического соединения, где селенат натрия предварительно соединялся с аскорбиновой кислотой в соотношении 1: 2, т.е. 100 мкг/л селената натрия и 200 мкг/л аскорбиновой кислоты. Количество засевных дрожжей во всех пробах составляло 12,5 млн. кл. в 1 мл. Длительность брожения составляла 7 суток с максимальной температурой брожения 9oС.Example 1. The experiments were carried out in laboratory conditions. The yeast was placed in a hopped 12% wort, where a solution of an inorganic compound - sodium selenate - 100 μg / l (35 μg in selenium) and an organic compound where sodium selenate was previously combined with ascorbic acid in a ratio of 1: 2, i.e. . 100 μg / L sodium selenate and 200 μg / L ascorbic acid. The amount of sowing yeast in all samples was 12.5 million cells. in 1 ml. The duration of fermentation was 7 days with a maximum fermentation temperature of 9 o C.

В процессе эксперимента в контрольных и опытных образцах определяли: количество дрожжевых клеток в сусле по дням брожения, количество накопленной биомассы дрожжей. Результаты эксперимента приведены в таблице. During the experiment, the following were determined in the control and experimental samples: the number of yeast cells in the wort by the days of fermentation, the amount of accumulated biomass of yeast. The experimental results are shown in the table.

Дрожжи испытывают, как и все живое, дефицит селена. Усвояемость селена дрожжами, особенно селеноорганического соединения, где аскорбиновая кислота синергетически усиливает антиоксидантные свойства селена (опыт N 2), сказалась на накоплении биомассы дрожжей, связанной с их более активной жизнедеятельностью. Дрожжи быстрее и активнее размножались. На 3-й день брожения в сусле обнаружено большее количество дрожжевых клеток. За 7 дней брожения в опытных образцах был глубже выброд и выше содержание алкоголя. Yeast experiences, like all living things, a deficiency of selenium. The digestibility of selenium by yeast, especially organo-selenium compounds, where ascorbic acid synergistically enhances the antioxidant properties of selenium (experiment No. 2), affected the accumulation of yeast biomass associated with their more active life. Yeast multiplied faster and more actively. On the 3rd day of fermentation, more yeast cells were found in the wort. For 7 days of fermentation in the experimental samples there was a deeper brood and a higher alcohol content.

Пример 2. С целью доказательства большей активности (усвояемости) органической формы селена в НПЦ "Гидробиос" были проведены модельные опыты на мышах с искусственно вызванным токсическим гепатитом. Example 2. In order to prove the greater activity (digestibility) of the organic form of selenium in the NPC "Hydrobios" model experiments were conducted on mice with artificially induced toxic hepatitis.

Селен орально с питьевой водой вводили в организм мышей в количестве 1 мкг на 1 кг веса тела животного. Selenium was orally with drinking water introduced into the body of mice in an amount of 1 μg per 1 kg of animal body weight.

Эксперимент показал, что селеноорганическое соединение защищает печень животных от действия химического токсиканта и предотвращает их гибель. В контрольной группе погибло 25% животных, при употреблении неорганического селена (селената натрия) погибло 10% мышей, а в группе животных, употреблявших органическое соединение селена гибели мышей не наблюдалось. The experiment showed that organo-selenium compound protects the liver of animals from the action of a chemical toxicant and prevents their death. In the control group, 25% of the animals died, when inorganic selenium (sodium selenate) was consumed, 10% of the mice died, and in the group of animals that used the organic compound of selenium, no death of mice was observed.

Пример 3. В обычно приготовленное пиво "Хамовническое" было внесено селеноорганическое соединение (соль селената натрия, соединенная с аскорбиновой кислотой 1:2) в количествах от 10 до 80 мкг/л (дано по селену). Пиво проанализировали по физико-химическим показателям и органолептическим свойствам. Никаких отклонений не обнаружено. Example 3. In a commonly prepared Khamovnichesky beer, an organo-selenium compound (sodium selenate salt combined with ascorbic acid 1: 2) was added in amounts of 10 to 80 μg / l (given for selenium). Beer was analyzed by physicochemical parameters and organoleptic properties. No deviations were found.

Однако селеноорганическое соединение, попадая с пивом в организм человека, оказывает в совокупности с составляющими пива (витамин Е, пангамовая кислота, биофлаваноиды и др.) сильное антиоксидантное действие. Аскорбиновая кислота как составляющая часть соединения способствует усвояемости селена организмом. Такая добавка повышает биологическую ценность пива. Ежедневная потребность человека в селене составляет от 55 до 100 мкг (дано по селену). Десять, двадцать мкг селена, попадая в организм с 1 бутылкой пива, отодвигают старость, укрепляют сердечно-сосудистую систему, повышают сопротивляемость организма. However, the organo-selenium compound, falling into the human body with beer, has, together with the constituents of beer (vitamin E, pangamic acid, bioflavonoids, etc.) a strong antioxidant effect. Ascorbic acid as an integral part of the compound contributes to the digestibility of selenium by the body. Such an additive increases the biological value of beer. The daily human need for selenium is between 55 and 100 mcg (given for selenium). Ten, twenty micrograms of selenium, entering the body with 1 bottle of beer, postpone old age, strengthen the cardiovascular system, and increase the body's resistance.

Источники информации
1. Пиво и здоровье. Обзорная статья. Журнал Brauwelt. Мир пива. 1998, N 3, 9-12.
Sources of information
1. Beer and health. Review article. Brauwelt Magazine. The world of beer. 1998, N 3, 9-12.

2. Журнал "О напитках", 1998, N 2, c.24-25. 2. The magazine "About drinks", 1998, N 2, p.24-25.

3. Патент РФ N 98123963/13, положительное решение от 20.04.2000. 3. RF patent N 98123963/13, positive decision dated 04/20/2000.

4. Патент РФ N 2122014. 4. RF patent N 2122014.

5. Патент РФ N 2129592. 5. RF patent N 2129592.

6. Миндель Э. Справочник по витаминам и минеральным веществам. М.: Медицина и питание, 1997, стр.115-116. 6. Mindel E. Handbook of vitamins and minerals. M.: Medicine and Nutrition, 1997, pp. 115-116.

7. Грум-Гржимайло, Голубкина Н.А. Журнал "Пиво и напитки", 1997, N 2, c. 30-31. 7. Groom-Grzhimailo, Golubkina N.A. Journal of Beer and Beverage, 1997, N 2, c. 30-31.

8. Мацлер Д. Биохимия. М.: Мир, 1990, т.2, стр.331-332. 8. Matsler D. Biochemistry. M.: Mir, 1990, vol. 2, p. 313-332.

9. Музачева О. В. Новый метод биологической активности соединений микроэлементов, предназначенных для профилактики и лечения заболеваний с/х животных. - Эколог. проблема с/х производства. Ульяновск, 1992, стр.39-41. 9. Muzacheva OV. A new method of biological activity of trace elements intended for the prevention and treatment of diseases of agricultural animals. - Ecologist. agricultural production problem. Ulyanovsk, 1992, pp. 39-41.

Claims (4)

1. Способ производства пива повышенной биологической ценности, предусматривающий затирание зернопродуктов, выдержку при определенных температурах, осахаривание затора, получение сусла, кипячение сусла с хмелем, его охлаждение, аэрацию, внесение дрожжей, сбраживание сусла до заданной плотности, дображивание, фильтрацию готового пива и розлив с последующей пастеризацией, отличающийся тем, что в готовый продукт вносят селеносодержащее органическое соединение, приготовленное путем предварительного смешивания в воде неорганического соединения селена и аскорбиновой кислоты. 1. A method of producing beer of increased biological value, which involves mashing grain products, aging at certain temperatures, saccharification of mash, obtaining wort, boiling the wort with hops, cooling it, aeration, introducing yeast, fermenting the wort to a predetermined density, fermenting, filtering the finished beer and filling followed by pasteurization, characterized in that a selenium-containing organic compound prepared by preliminary mixing inorganic compound in water is added to the finished product inenia of selenium and ascorbic acid. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что органическое соединение селена получают путем смешения водных растворов селената натрия и аскорбиновой кислоты в молекулярном соотношении 1:2. 2. The method according to claim 1, characterized in that the organic compound of selenium is obtained by mixing aqueous solutions of sodium selenate and ascorbic acid in a molecular ratio of 1: 2. 3. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что количество селеносодержащего соединения вносят из расчета 5 - 150 мкг/л (дано по селену). 3. The method according to claim 1 or 2, characterized in that the amount of selenium-containing compounds contribute from the calculation of 5 to 150 μg / l (given for selenium). 4. Способ по п.1, отличающийся тем, что с целью физиолого-биохимической стимуляции дрожжей и для последующего повышения биологической ценности пива в сусло перед сбраживанием добавляют органическое соединение селена в количестве 5 - 40 мкг/л (по селену). 4. The method according to claim 1, characterized in that for the purpose of physiological and biochemical stimulation of yeast and for the subsequent increase in the biological value of beer, organic selenium is added to the wort before fermentation in an amount of 5-40 μg / l (for selenium).
RU2000127656A 2000-11-04 2000-11-04 Method for production of beer with enhanced biological value RU2209237C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2000127656A RU2209237C2 (en) 2000-11-04 2000-11-04 Method for production of beer with enhanced biological value

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2000127656A RU2209237C2 (en) 2000-11-04 2000-11-04 Method for production of beer with enhanced biological value

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2000127656A RU2000127656A (en) 2002-10-20
RU2209237C2 true RU2209237C2 (en) 2003-07-27

Family

ID=29209124

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2000127656A RU2209237C2 (en) 2000-11-04 2000-11-04 Method for production of beer with enhanced biological value

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2209237C2 (en)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2010147503A1 (en) 2009-06-15 2010-12-23 Закрытое Акционерное Общество "Твин Трейдинг Компани" Method for producing an organic mineral fertilizer mixture
US8535931B2 (en) 2008-08-29 2013-09-17 Tetrahedron Non-photosynthetic micro-organisms enriched with organic selenium from seleno-hydroxyacid compounds and applications thereof in the field of nutrition, cosmetics and pharmacueuticals
US9017985B2 (en) 2008-08-29 2015-04-28 Metabolium Photosynthetic microorganisms enriched in selenium using selenohydroxy acid compounds, used thereof in nutrition, cosmetics and pharmacy
WO2018002520A1 (en) * 2016-06-30 2018-01-04 Metabolium Use of at least one selenised compound to increase the ethanol content of a composition and alcoholic fermentation process using a particular selenised compound

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US8535931B2 (en) 2008-08-29 2013-09-17 Tetrahedron Non-photosynthetic micro-organisms enriched with organic selenium from seleno-hydroxyacid compounds and applications thereof in the field of nutrition, cosmetics and pharmacueuticals
US9017985B2 (en) 2008-08-29 2015-04-28 Metabolium Photosynthetic microorganisms enriched in selenium using selenohydroxy acid compounds, used thereof in nutrition, cosmetics and pharmacy
WO2010147503A1 (en) 2009-06-15 2010-12-23 Закрытое Акционерное Общество "Твин Трейдинг Компани" Method for producing an organic mineral fertilizer mixture
WO2018002520A1 (en) * 2016-06-30 2018-01-04 Metabolium Use of at least one selenised compound to increase the ethanol content of a composition and alcoholic fermentation process using a particular selenised compound
FR3053358A1 (en) * 2016-06-30 2018-01-05 Metabolium USE OF AT LEAST ONE COMPOUND SELECTED TO INCREASE THE ETHANOL CONTENT OF A COMPOSITION AND PROCESS OF ALCOHOLIC FERMENTATION USING A PARTICULAR SELENIE COMPOUND

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US20050191395A1 (en) Hangover remedy and alcohol abatement composition
EP2271367B1 (en) Mineral absorption accelerator and iron deficiency anemia improver or food composition
KR100787633B1 (en) Improvement of liver function and hangover tea and its manufacturing method
CN105941735A (en) Selenium-enriched ampelopsis grossedentata tea beverage and preparation method thereof
CN107586656A (en) A kind of full fruit wine of Rosa roxburghii and preparation method thereof
RU2209237C2 (en) Method for production of beer with enhanced biological value
KR101838576B1 (en) Fermented Lespedeza cuneata extract and its manufacturing method and drink containing it
RU2422052C2 (en) Alcohol-free beverage (versions)
KR101918890B1 (en) Pollen Fermented liquid composition using glacial water and method of producing the same
KR20200139418A (en) Beer Containing Coffee, and Method for Manufacturing the Same
KR101672098B1 (en) Composition for removing hangover comprising fermented rice rinse water
CN100392058C (en) Fruit wine containing nano-SOD and its preparation method
JP4852218B2 (en) Alcohol metabolism promoter composition
KR20080092045A (en) Hangover food composition
KR101859722B1 (en) Pear puree containing composition for relieving alcohol hangover
JPH07289230A (en) Production of healthy beer
KR101660382B1 (en) The manufacturing method of safflower drinking using powder fermentation for safflower seeds
KR100547048B1 (en) Dietary supplement containing Cordyceps mycelium liquid culture medium of grape juice
Ijeoma et al. Effect of fermentation on some minerals and antinutrient content of Telfaira Occidentalis and Gnetum Africanum leaves
EA012876B1 (en) ADDITION TO LOW ALCOHOL OR NON-ALCOHOL DRINKS AND METHODS OF CONDITIONING DRINKS
KR20140003806A (en) Hangover relieving beverage containing water dropwort
CN106867784B (en) Method for regulating and controlling acid-producing bacteria propagation in fresh yellow wine
CN106867850B (en) Method for regulating and controlling aerogenic bacterium propagation in fresh yellow wine
RU2281012C2 (en) Method for production of bioactive beverage
Daniel et al. Effect of aqueous solution of caffeine on serum level of superoxide dismutase in male Wister rats