RU2019106529A - Порошкообразный говяжий жир - Google Patents
Порошкообразный говяжий жир Download PDFInfo
- Publication number
- RU2019106529A RU2019106529A RU2019106529A RU2019106529A RU2019106529A RU 2019106529 A RU2019106529 A RU 2019106529A RU 2019106529 A RU2019106529 A RU 2019106529A RU 2019106529 A RU2019106529 A RU 2019106529A RU 2019106529 A RU2019106529 A RU 2019106529A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fat
- paragraphs
- beef
- powdered beef
- powdered
- Prior art date
Links
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 title claims 21
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims 19
- 239000003760 tallow Substances 0.000 claims 9
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims 2
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 claims 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims 1
- 239000002826 coolant Substances 0.000 claims 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 claims 1
- 230000008018 melting Effects 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- 235000021003 saturated fats Nutrition 0.000 claims 1
- 238000007711 solidification Methods 0.000 claims 1
- 230000008023 solidification Effects 0.000 claims 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 claims 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
- A23D9/02—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by the production or working-up
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
- A23D9/02—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by the production or working-up
- A23D9/04—Working-up
- A23D9/05—Forming free-flowing pieces
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/10—Meat meal or powder; Granules, agglomerates or flakes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/30—Meat extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L23/00—Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
- A23L23/10—Soup concentrates, e.g. powders or cakes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/20—Agglomerating; Granulating; Tabletting
- A23P10/22—Agglomeration or granulation with pulverisation of solid particles, e.g. in a free-falling curtain
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/40—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products free-flowing powder or instant powder, i.e. powder which is reconstituted rapidly when liquid is added
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Zoology (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Medicines Containing Antibodies Or Antigens For Use As Internal Diagnostic Agents (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
Claims (16)
1. Порошкообразный говяжий жир, имеющий общее содержание насыщенных жиров от 54 до 72 мас.% (в расчете на общую массу жиров) и содержащий по меньшей мере 23,5 мас.% (в расчете на общую массу жиров) C18:0.
2. Порошкообразный говяжий жир по п. 1, в котором говяжий жир представляет собой негидрогенизированный говяжий жир.
3. Порошкообразный говяжий жир по любому из пп. 1, 2, в котором говяжий жир представляет собой негидрогенизированный фракционированный говяжий жир.
4. Порошкообразный говяжий жир по любому из пп. 1–3, в котором говяжий жир имеет текучесть по меньшей мере 2 при 23°C.
5. Порошкообразный говяжий жир по любому из пп. 1–4, в котором говяжий жир имеет размер частиц в диапазоне от 15 до 1000 мкм.
6. Порошкообразный говяжий жир по любому из пп. 1–5, в котором говяжий жир имеет округлость в диапазоне от 0,65 до 1.
7. Порошкообразный говяжий жир по любому из пп. 1–6, в котором количество C18:0 находится в диапазоне от 23,5 до 36% (по массе композиции), предпочтительно в диапазоне от 24,5 до 36% (по массе композиции).
8. Порошкообразный говяжий жир по любому из пп. 1–7, который не содержит пальмовый жир.
9. Порошкообразный говяжий жир по любому из пп. 1–8, который дополнительно содержит от 25,5 до 33 мас.% (в расчете на общую массу жиров) C16:0.
10. Способ получения порошкообразного говяжьего жира по любому из пп. 1–9, включающий
a) растапливание жира;
b) распыление растопленного жира для получения капель жира;
c) отверждение капель жира посредством контакта с охлаждающим агентом, выбранным из холодного воздуха, жидкого азота или сжиженного углекислого газа.
11. Способ получения порошкообразного говяжьего жира по п. 10, в котором капля жира имеет размер частиц в диапазоне от 15 до 1000 мкм.
12. Применение порошкообразного говяжьего жира по любому из пп. 1–10 для получения пищевого продукта.
13. Применение порошкообразного говяжьего жира по п. 12, причем пищевой продукт представляет собой суп, бульонный порошок или бульонную таблетку/кубик.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP16183570.7 | 2016-08-10 | ||
| EP16183570 | 2016-08-10 | ||
| PCT/EP2017/069530 WO2018029057A1 (en) | 2016-08-10 | 2017-08-02 | Powdered beef fat |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2019106529A true RU2019106529A (ru) | 2020-09-11 |
| RU2019106529A3 RU2019106529A3 (ru) | 2020-10-26 |
| RU2744639C2 RU2744639C2 (ru) | 2021-03-12 |
Family
ID=56682002
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2019106529A RU2744639C2 (ru) | 2016-08-10 | 2017-08-02 | Порошкообразный говяжий жир и способ его получения |
Country Status (15)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20190166893A1 (ru) |
| EP (1) | EP3496554B1 (ru) |
| CN (1) | CN109475159B (ru) |
| AU (1) | AU2017308781B2 (ru) |
| BR (1) | BR112018075252B1 (ru) |
| CA (1) | CA3031855C (ru) |
| CL (1) | CL2018003562A1 (ru) |
| CO (1) | CO2018013033A2 (ru) |
| ES (1) | ES2806686T3 (ru) |
| IL (1) | IL262942B (ru) |
| MX (1) | MX2018015250A (ru) |
| PL (1) | PL3496554T3 (ru) |
| RU (1) | RU2744639C2 (ru) |
| UA (1) | UA124538C2 (ru) |
| WO (1) | WO2018029057A1 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20240057643A1 (en) * | 2022-08-16 | 2024-02-22 | Empirical Innovations, Inc. | Comminuted meat products and apparatuses and methods for producing comminuted meat products |
Family Cites Families (18)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AT263515B (de) * | 1965-08-27 | 1968-07-25 | Eurefta Fa | Verfahren und Vorrichtung zur Überführung von Fetten und Fett-Ölmischungen in eine kristalline, feinpulverige Struktur |
| JPS63186799A (ja) * | 1987-01-29 | 1988-08-02 | 不二製油株式会社 | 油脂粉末の製造方法 |
| JPH0227944A (ja) * | 1988-07-18 | 1990-01-30 | Nippon Oil & Fats Co Ltd | スープ用粉末油脂 |
| EP0467464B1 (en) * | 1990-07-20 | 1997-01-15 | Unilever N.V. | Edible fat composition |
| ATE187608T1 (de) * | 1995-12-19 | 2000-01-15 | Nestle Sa | Verfahren zur herstellung von pulverformigen nahrungsmitteln |
| DE19632088C2 (de) * | 1996-08-08 | 1998-05-14 | Cpc International Inc | Schnellkristallisierendes Fett mit niedrigem Trans-Fettsäuregehalt |
| DE19750679B4 (de) * | 1997-11-15 | 2004-10-21 | Institut für Lebensmittelwissenschaft, Lehrstuhl für Lebensmittelverfahrenstechnik | Verfahren zum Erzeugen von kaltgesprühten, verfestigten, lagerstabilen und rieselfähigen Mikrokapselsystemen sowie deren Verwendung |
| EP1269864A1 (en) | 2001-06-20 | 2003-01-02 | Societe Des Produits Nestle S.A. | "Hard bouillon tablet" |
| RU2303363C2 (ru) * | 2001-11-02 | 2007-07-27 | Аархускарлсхамн Денмарк А/С | Не содержащая лауриновой кислоты и жирных кислот транс-изомерной структуры, не нуждающаяся в темперировании(не-лтт) жировая композиция, способ ее получения и применение, и жировая композиция, ее содержащая |
| WO2006063690A1 (en) * | 2004-12-14 | 2006-06-22 | Unilever N.V. | Process for making bouillon or seasoning cubes |
| DE602006014216D1 (de) * | 2006-02-08 | 2010-06-17 | Fuji Oil Europe | Esswaren mit einem niedrigen gehalt an gesättigten und trans-ungesättigten fetten |
| US20100196581A1 (en) * | 2007-09-21 | 2010-08-05 | Aceites Y Grasas Vegetales S.A. - Ace - Grasas S.A. | Fatty product with low quantity of saturated fat and basically composed of stearic acid |
| JP5301924B2 (ja) * | 2007-09-28 | 2013-09-25 | 理研ビタミン株式会社 | 粉末状乳化油脂の製造方法 |
| WO2009074442A1 (en) * | 2007-12-13 | 2009-06-18 | Unilever Nv | Process to prepare seasoning cubes |
| RU2435432C2 (ru) * | 2008-09-17 | 2011-12-10 | ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "Бизнес КЕЙ" | Способ производства сухих жиров и комплекс для его осуществления (варианты) |
| EP2534956A1 (en) * | 2011-06-16 | 2012-12-19 | Nestec S.A. | Bouillon tablet process |
| EP2692238A1 (en) * | 2012-08-03 | 2014-02-05 | Bunge Növényolajipari Zártköruen Muködo Részvénytársasag | New fat blend composition |
| CN104041790B (zh) * | 2014-07-01 | 2015-10-28 | 广东江大和风香精香料有限公司 | 一种萝卜牛腩香精及其制备方法 |
-
2017
- 2017-08-02 WO PCT/EP2017/069530 patent/WO2018029057A1/en unknown
- 2017-08-02 US US16/323,006 patent/US20190166893A1/en not_active Abandoned
- 2017-08-02 AU AU2017308781A patent/AU2017308781B2/en active Active
- 2017-08-02 PL PL17754302T patent/PL3496554T3/pl unknown
- 2017-08-02 BR BR112018075252-5A patent/BR112018075252B1/pt active IP Right Grant
- 2017-08-02 UA UAA201902294A patent/UA124538C2/uk unknown
- 2017-08-02 MX MX2018015250A patent/MX2018015250A/es unknown
- 2017-08-02 CN CN201780043507.7A patent/CN109475159B/zh active Active
- 2017-08-02 RU RU2019106529A patent/RU2744639C2/ru active
- 2017-08-02 EP EP17754302.2A patent/EP3496554B1/en active Active
- 2017-08-02 CA CA3031855A patent/CA3031855C/en active Active
- 2017-08-02 ES ES17754302T patent/ES2806686T3/es active Active
-
2018
- 2018-11-12 IL IL262942A patent/IL262942B/en unknown
- 2018-11-30 CO CONC2018/0013033A patent/CO2018013033A2/es unknown
- 2018-12-11 CL CL2018003562A patent/CL2018003562A1/es unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MX2018015250A (es) | 2019-04-11 |
| WO2018029057A1 (en) | 2018-02-15 |
| UA124538C2 (uk) | 2021-10-05 |
| RU2744639C2 (ru) | 2021-03-12 |
| EP3496554B1 (en) | 2020-05-20 |
| BR112018075252B1 (pt) | 2022-11-16 |
| CL2018003562A1 (es) | 2019-03-22 |
| PL3496554T3 (pl) | 2020-12-28 |
| IL262942A (en) | 2018-12-31 |
| US20190166893A1 (en) | 2019-06-06 |
| CA3031855A1 (en) | 2018-02-15 |
| CN109475159A (zh) | 2019-03-15 |
| IL262942B (en) | 2022-01-01 |
| AU2017308781B2 (en) | 2021-08-05 |
| ES2806686T3 (es) | 2021-02-18 |
| CO2018013033A2 (es) | 2018-12-14 |
| AU2017308781A1 (en) | 2018-11-29 |
| RU2019106529A3 (ru) | 2020-10-26 |
| CA3031855C (en) | 2024-04-16 |
| BR112018075252A2 (pt) | 2019-03-12 |
| EP3496554A1 (en) | 2019-06-19 |
| CN109475159B (zh) | 2022-04-19 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2015164515A8 (en) | Unit dose detergent compositions | |
| MX2023006856A (es) | Composiciones de polvo seco con estearato de magnesio. | |
| RU2017130646A (ru) | Порошковая металлическая композиция для легкой механической обработки | |
| RU2019106529A (ru) | Порошкообразный говяжий жир | |
| JP2015062410A5 (ru) | ||
| MX2015002568A (es) | Grasa con bajo contenido de acidos grasos saturados para recubrimiento de productos de confiteria. | |
| WO2017203717A8 (ja) | 積層造形用の金属粉末、積層造形物の製造方法及び積層造形物 | |
| PH12016502526A1 (en) | Palm-based wax composition | |
| RU2017121819A (ru) | Микроструктура алюминия для изделий очень сложной формы и связанные с ней способы | |
| RU2019101897A (ru) | Твердая бульонная таблетка | |
| RU2017129694A (ru) | Смазочная композиция | |
| RU2019115517A (ru) | Куриный жир с высокой температурой плавления | |
| SG10201907711SA (en) | High oil content waxes for food grade and high quality uses and the methods of making the same | |
| RU2012110321A (ru) | Средство для приготовления раствора для наружного применения | |
| RU2016149866A (ru) | Жировая композиция | |
| CN106943722A (zh) | 既能突增攻击力又能减震的羽毛球拍 | |
| MX338933B (es) | Margarina para envoltorio. | |
| JP2018100223A5 (ru) | ||
| RU2019115567A (ru) | Твердая бульонная таблетка | |
| PH22017000584Y1 (en) | Composition of food chips made from gumamela petals (hibiscus rosa-sinensis linn) | |
| TH1901005095A (th) | องค์ประกอบอิมัลชันชนิดน้ำมันในน้ำ | |
| TH170571B (th) | องค์ประกอบไขจากปาล์มเป็นหลัก | |
| Yoden et al. | Report on the SPARC Workshop on Stratospheric Sudden Warming and its Role in Weather and Climate Variations | |
| RU2016118707A (ru) | Способ получения низкоуглеродистой кипящей стали | |
| MAGYARI et al. | Vegetation response to climate forcing during the last glacial maximum and deglaciation in the East Carpathians: attenuated response to maximum cooling and increased biomass burning |