RU135494U1 - DISPOSABLE PRODUCT LABELING FOR ANIMAL PRODUCT - Google Patents
DISPOSABLE PRODUCT LABELING FOR ANIMAL PRODUCT Download PDFInfo
- Publication number
- RU135494U1 RU135494U1 RU2013106973/13U RU2013106973U RU135494U1 RU 135494 U1 RU135494 U1 RU 135494U1 RU 2013106973/13 U RU2013106973/13 U RU 2013106973/13U RU 2013106973 U RU2013106973 U RU 2013106973U RU 135494 U1 RU135494 U1 RU 135494U1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- product
- shell
- natural
- tool according
- coated
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
1. Средство для маркировки продукта из мяса животных, создающее на поверхности продукта, покрытой натуральной оболочкой или не имеющей оболочки, барьер для воздействий, вызывающих изменение цвета поверхности продукта, покрытой натуральной оболочкой или не имеющей оболочки, на стадии обработки продукта, отличающееся тем, что средство выполнено одноразовым и изготовлено из целлюлозы, и/или бумаги, и/или флизелина, фиксируется на поверхности продукта, покрытой натуральной оболочкой или не имеющей оболочки, за счет наличия на поверхности продукта, покрытой натуральной оболочкой или не имеющей оболочки, капель сока или воды, а барьер для воздействий, вызывающих изменение цвета поверхности продукта, покрытой натуральной оболочкой или не имеющей оболочки, на стадии обработки продукта создается за счет покрытия средства непроницаемым веществом.2. Средство по п.1, отличающееся тем, что имеет произвольную форму.3. Средство по п.1, отличающееся тем, что средство покрыто непроницаемым веществом полностью или частично.4. Средство по п.1, отличающееся тем, что в качестве непроницаемого вещества используют пигментные чернила и/или термопасту.5. Средство по п.1, отличающееся тем, что воздействиями, вызывающими изменение цвета поверхности продукта, покрытой натуральной оболочкой или не имеющей оболочки, на стадии обработки продукта являются воздействия жидкости, и/или газа, и/или пара, и/или красителя.6. Средство по п.1, отличающееся тем, что маркировка продукта обеспечивается за счет контраста между цветом участков продукта, находящихся под непроницаемым веществом, и цветом, приданным остальным участкам продукта, на стадии обр1. Means for marking a product from animal meat, which creates a barrier on the surface of a product coated with a natural shell or without a shell on the surface of the product, characterized in that the product is disposable and made of cellulose, and / or paper, and / or non-woven, is fixed on the surface of the product, covered with a natural shell or without a shell, due to the presence on the surface of product that has coated or natural casing having a shell drops of juice or water, and the barrier to impacts, causing discoloration of the product surface coated with a natural or shell having a shell on the product treatment step is created by means of an impermeable coating veschestvom.2. The tool according to claim 1, characterized in that it has an arbitrary shape. The tool according to claim 1, characterized in that the tool is covered with an impermeable substance in whole or in part. The tool according to claim 1, characterized in that pigment ink and / or thermal grease are used as the impermeable substance. The tool according to claim 1, characterized in that the effects of causing a change in the color of the surface of the product, coated with a natural shell or without a shell, at the stage of processing the product are exposure to liquid and / or gas, and / or steam, and / or dye. . The tool according to claim 1, characterized in that the marking of the product is provided due to the contrast between the color of the product sections under the impermeable substance and the color given to the remaining product sections at the stage of
Description
Полезная модель относится к пищевой промышленности, а именно к оборудованию для маркировки продуктов, покрытых натуральной оболочкой или не имеющих оболочки, изготовленных преимущественно из мяса животных.The utility model relates to the food industry, and in particular to equipment for marking products coated with a natural shell or without a shell, made mainly from animal meat.
Известен «Способ изготовления оболочки с метками и мясного продукта с метками; оболочка и мясные продукты, изготовленные указанным способом», описанный в патенте на изобретение РФ №2428037. Данный способ используется для производства мясных продуктов, формованных в оболочку в виде гофрированной трубчатой гильзы, включает пропитку красящей композицией, по меньшей мере, одного сектора поверхности гофрированной трубчатой гильзы. Используемая для пропитки красящая композиция содержит, по меньшей мере, одно красящее вещество:Known "A method of manufacturing a shell with tags and meat product with tags; casing and meat products made in this way "described in the patent for the invention of the Russian Federation No. 2428037. This method is used for the production of meat products molded into the shell in the form of a corrugated tubular sleeve, comprising impregnating with a coloring composition at least one sector of the surface of the corrugated tubular sleeve. The coloring composition used for impregnation contains at least one coloring substance:
коптильную жидкость, карамельный колер, пищевые красители, редуцирующий сахар, гидроксиацетальдегид и их смеси. Пропитываемая красящей композицией оболочка может представлять собой целлюлозную оболочку малого калибра, целлюлозную оболочку, усиленную фиброзным материалом, регенерированную коллагеновую оболочку, пластиковую оболочку, натуральную оболочку. Недостатком известного способа маркировки мясного продукта является возможность нанесения на мясной продукт меток одного типа - полос, а также трудоемкость нанесения меток на мясной продукт.smoke liquid, caramel color, food colors, reducing sugar, hydroxyacetaldehyde and mixtures thereof. The coating impregnated with the coloring composition can be a small-caliber cellulose casing, a cellulose casing reinforced with fibrous material, a regenerated collagen casing, a plastic casing, a natural casing. A disadvantage of the known method of labeling a meat product is the possibility of applying labels of the same type to the meat product - stripes, as well as the complexity of applying labels to the meat product.
Известна «Целлюлозная оболочка для набивки мясным продуктом и мясной продукт», описанная в патенте на изобретение РФ №2148917. Целлюлозная оболочка для набивки мясным продуктом имеет форму трубки неопределенной длины, предназначена для набивки в нее мясного продукта с последующим удалением оболочки после копчения, варки и/или подрумянивая; частично, в виде непрерывной или периодической маркировки, покрыта веществом, придающим непроницаемость и обеспечивающим барьер для прохождения через оболочку извне дымов или красителей для создания, при применении таких дымов и красителей, цветового контраста, видимого после удаления целлюлозной оболочки на поверхности мясного продукта. В качестве вещества, придающего непроницаемость, используют поливинилидехлорид (PVDC), полиакрилонитрил, этиленвинилспиртовый сополимер и другие аналогичные вещества. Недостатком изобретения является невозможность нанесения маркировки на продукты, покрытые натуральной оболочкой или не имеющие оболочки.The well-known "Cellulose casing for stuffing meat product and meat product" described in the patent for the invention of the Russian Federation No. 2148917. The cellulose casing for stuffing the meat product has the shape of a tube of an indefinite length, designed to stuff the meat product into it, followed by removal of the casing after smoking, boiling and / or browning; partially, in the form of continuous or periodic marking, is coated with a substance that imparts impermeability and provides a barrier for smoke or dyes to pass through the casing from the outside to create, when using such fumes and dyes, the color contrast visible after removal of the cellulose casing on the surface of the meat product. Polyvinylidechloride (PVDC), polyacrylonitrile, ethylene vinyl alcohol copolymer and other similar substances are used as the imparting agent. The disadvantage of the invention is the impossibility of marking products coated with a natural shell or without a shell.
Техническим решением, выбранным в качестве ближайшего аналога, является «Средство для маркировки пищевого продукта», описанное в патенте на полезную модель РФ №117265. Средство для маркировки пищевого продукта содержит маркировочное устройство и средство фиксации маркировочного устройства на поверхности пищевого продукта. Средство для маркировки пищевого продукта выполнено непроницаемым и создающим на поверхности пищевого продукта барьер для прохождения жидкостей и/или газов, с возможностью удаления с поверхности после стадии обработки, вызывающей изменение цвета поверхности для создания цветового контраста, видимого на поверхности после удаления средства для маркировки. Недостатком средства для маркировки является трудоемкость маркировки пищевых продуктов, вызванная тем, что:The technical solution, selected as the closest analogue, is the "Means for labeling a food product" described in the patent for utility model of the Russian Federation No. 117265. The means for marking a food product comprises a marking device and means for fixing the marking device on the surface of the food product. The means for marking the food product is made impermeable and creates a barrier on the surface of the food product for the passage of liquids and / or gases, with the possibility of removal from the surface after the processing step, causing a change in the color of the surface to create a color contrast visible on the surface after removal of the means for marking. The disadvantage of the means for labeling is the complexity of labeling of food products, due to the fact that:
1. Перед нанесением маркировки средство для маркировки необходимо закрепить на поверхности пищевого продукта с помощью средства для фиксации в виде обвязачного шпагата или цепочки.1. Before marking, the marking agent must be fixed to the surface of the food product with a fixative in the form of strapping twine or chain.
2. После термической обработки пищевого продукта (варки, обжарки, копчения, вяления) средство для маркировки необходимо удалить с поверхности пищевого продукта, тщательно вымыть и просушить.2. After heat treatment of the food product (boiling, frying, smoking, drying), the labeling agent must be removed from the surface of the food product, washed thoroughly and dried.
Технический результат заявляемой полезной модели состоит в снижении трудоемкости нанесения маркировки на продукт из мяса животных.The technical result of the claimed utility model is to reduce the complexity of marking a product from animal meat.
Указанный технический результат достигается тем, что заявляется средство для маркировки продукта из мяса животных, создающее за счет покрытия средства непроницаемым веществом на поверхности продукта, покрытой натуральной оболочкой или не имеющей оболочки, барьер для воздействий, вызывающих изменение цвета поверхности продукта, покрытой натуральной оболочкой или не имеющей оболочки, на стадии обработки продукта, которое выполнено одноразовым и изготовлено из целлюлозы, и/или бумаги, и/или флизелина, фиксируется на поверхности продукта, покрытой натуральной оболочкой или не имеющей оболочки, за счет наличия на поверхности продукта, покрытой натуральной оболочкой или не имеющей оболочки, капель сока или воды.The specified technical result is achieved by the fact that a means for marking a product from animal meat is claimed, which creates, by coating the product with an impermeable substance on the surface of the product coated with a natural shell or without a shell, a barrier to effects causing a change in the color of the surface of the product coated with a natural shell or not having a shell, at the stage of processing the product, which is disposable and made of cellulose, and / or paper, and / or non-woven, is fixed on the surface of the product Coated or non-natural casing having a casing, due to the presence on the surface of the product coated natural casing or shell having, juice or water droplets.
Средство для маркировки продукта из мяса животных может иметь произвольную форму и размер, полностью или частично покрыто непроницаемым веществом, создающим барьер для воздействий, вызывающих изменение цвета поверхности продукта, покрытой натуральной оболочкой или не имеющей оболочки, на стадии обработки продукта. Покрытие средства непроницаемым веществом может представлять собой надпись и/или графический элемент, служащие для идентификации продукта, а именно товарный знак производителя продукта, название продукта или иную информацию, позволяющую идентифицировать продукт.The means for marking an animal meat product may be of arbitrary shape and size, fully or partially coated with an impermeable substance, creating a barrier to the effects of causing a discoloration of the surface of the product, coated with a natural shell or without a shell, at the stage of processing the product. The coating of the product with an impermeable substance may be an inscription and / or graphic element used to identify the product, namely the trademark of the manufacturer of the product, the name of the product or other information that allows to identify the product.
В качестве непроницаемого вещества могут быть использованы пигментные чернила, и/или термопаста, и/или иные влагостойкие и жиронерастворимые чернила.As an impermeable substance, pigment inks and / or thermal grease and / or other moisture resistant and grease-insoluble inks can be used.
Воздействиями, вызывающими изменение цвета поверхности продукта, покрытой натуральной оболочкой или не имеющей оболочки, на стадии обработки продукта, могут являться воздействия жидкости, и/или газа, и/или пара, и/или красителя.Impacts causing a discoloration of the surface of the product, coated with a natural shell or without a shell, at the stage of processing the product may be exposure to liquid, and / or gas, and / or steam, and / or dye.
В качестве стадии обработки продукта могут использовать варку, и/или обжарку, и/или копчение.Cooking and / or roasting and / or smoking can be used as a product processing step.
Принцип маркировки продукта из мяса животных состоит в следующем. На стадии обработки продукта, представляющей собой термообработку, происходит изменение цвета поверхности продукта. При этом на участках продукта, находящихся под непроницаемым веществом, первоначальный цвет продукта сохраняется. Между участками продукта, находящимися под непроницаемым веществом, и участками, непокрытыми непроницаемым веществом, возникает контраст - маркировка, наносимая на продукт, становится видимой.The principle of labeling an animal meat product is as follows. At the stage of processing the product, which is a heat treatment, a change in the surface color of the product occurs. Moreover, in areas of the product under an impermeable substance, the original color of the product is maintained. There is a contrast between the product areas located under the impermeable substance and the areas uncovered by the impermeable substance - the markings applied to the product become visible.
Продукт из мяса животных, на который наносится маркировка, может представлять собой:The product from animal meat, which is applied to the labeling, may be:
- вареное, варено-копченое, полукопченое, сырокопченое колбасное изделие (ветчина, колбаса, сосиски, сардельки, паштет);- boiled, boiled-smoked, half-smoked, uncooked smoked sausage product (ham, sausage, sausages, sausages, paste);
- цельнокусочный мясной продукт (буженина, карбонад, филей, грудинка);- whole-focus meat product (boiled pork, pork chop, sirloin, brisket);
- крупнокусочный или прессованный мясной продукт (беконы, рулеты, вареное и варено-копченое мясо, мясо в форме);- large or pressed meat product (bacon, rolls, boiled and cooked smoked meat, meat in the form);
- рыбный продукт (рыба холодного и горячего копчения).- fish product (cold and hot smoked fish).
Маркируемый продукт из мяса животных покрыт натуральной оболочкой или не имеет оболочки. В качестве натуральной оболочки используют круга, и/или синюгу, и/или пузырь, и/или проходник, и/или черева, и/или иной материал, полученный из внутренностей животных. На продукт из мяса животных может быть нанесена одна маркировка или несколько маркировок.The labeled product from animal meat is coated with a natural shell or has no shell. As a natural shell, a circle, and / or a bruise, and / or a bubble, and / or a sink, and / or a stomach, and / or other material obtained from the insides of animals are used. A product from animal meat can be affixed with one label or several labels.
Заявляемое устройство поясняется следующими иллюстрациями:The inventive device is illustrated by the following illustrations:
На Фиг.1 представлено средство для маркировки, где:Figure 1 presents the means for marking, where:
1 - основа;1 - base;
2 - маркировка.2 - marking.
На Фиг.2 представлено колбасное изделие с маркировкой, где:Figure 2 presents the sausage product with markings, where:
2 - маркировка;2 - marking;
3 - колбасное изделие.3 - sausage product.
Одноразовое средство для маркировки продукта из мяса животных имеет основу 1, на которую непроницаемым веществом нанесена маркировка 2. Основа 1 изготовлена из флизелина, имеет овальную форму. Маркировка 2 может быть нанесена на основу 1 методом офсетной печати, цифровой печати, шелкографии, тиснения.Disposable product for labeling a product from animal meat has a
Заявляемое устройство используют следующим образом. По меньшей мере одно средство для маркировки размещают на поверхности колбасного изделия в натуральной оболочке в соответствии с требуемым расположением маркировки 2. Средство для маркировки, изготовленное из флизелина, фиксируют на натуральной оболочке колбасного изделия за счет наличия на натуральной оболочке капель сока или воды, дополнительные средства фиксации не используют. Колбасное изделие с размещенным на нем средством для маркировки подвергают, по меньшей мере, одной стадии термической обработки (копчение, варка, обжарка и т.д.), вызывающей изменение цвета натуральной оболочки. На участках натуральной оболочки, находящихся под непроницаемым веществом, изменение цвета не происходит.The inventive device is used as follows. At least one means for marking is placed on the surface of the sausage product in a natural shell in accordance with the desired location of labeling 2. The means for marking made of non-woven is fixed on the natural shell of the sausage due to the presence of drops of juice or water on the natural shell, additional funds fixations are not used. The sausage product with the means for marking placed on it is subjected to at least one stage of heat treatment (smoking, cooking, frying, etc.), causing a discoloration of the natural shell. In areas of the natural shell under an impermeable substance, a color change does not occur.
После стадии термической обработки осуществляют душирование - обмыв колбасного изделия под душем воды. При душировании происходит охлаждение колбасного изделия и очищение натуральной оболочки колбасного изделия: удаление одноразового средства для маркировки, жира, налета, соли и дыма. После удаления средства для маркировки видно, что участки натуральной оболочки колбасного изделия, находящиеся под непроницаемым веществом, имеют более светлый тон, чем участки натуральной оболочки колбасного изделия, непокрытые непроницаемым веществом. Таким образом, достигается цветовой контраст, который обеспечивает маркировку.After the stage of the heat treatment, a shower is carried out — washing the sausage product under a shower of water. When choked, the sausage is cooled and the natural shell of the sausage is cleaned: removal of a one-time product for marking, grease, plaque, salt and smoke. After removing the marking means, it is seen that the sections of the natural shell of the sausage product under the impermeable substance have a lighter tone than the sections of the natural shell of the sausage product that are not covered by the impermeable substance. In this way, color contrast is achieved, which provides marking.
Заявляемое средство для маркировки продукта из мяса животных, покрытых натуральной оболочкой или не имеющих оболочки, выполнено одноразовым, является недорогим в производстве и удобным в использовании: устройство не нужно удалять с поверхности продукта, мыть и сушить, благодаря чему снижается трудоемкость нанесения маркировки.The inventive tool for marking a product from meat of animals coated with a natural shell or without a shell is disposable, inexpensive to manufacture and convenient to use: the device does not need to be removed from the surface of the product, washed and dried, thereby reducing the complexity of marking.
Claims (7)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013106973/13U RU135494U1 (en) | 2013-02-18 | 2013-02-18 | DISPOSABLE PRODUCT LABELING FOR ANIMAL PRODUCT |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013106973/13U RU135494U1 (en) | 2013-02-18 | 2013-02-18 | DISPOSABLE PRODUCT LABELING FOR ANIMAL PRODUCT |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU135494U1 true RU135494U1 (en) | 2013-12-20 |
Family
ID=49785290
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013106973/13U RU135494U1 (en) | 2013-02-18 | 2013-02-18 | DISPOSABLE PRODUCT LABELING FOR ANIMAL PRODUCT |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU135494U1 (en) |
-
2013
- 2013-02-18 RU RU2013106973/13U patent/RU135494U1/en not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| NO832482L (en) | PROCEDURE FOR THE MANUFACTURE OF LIQUID SMOKE COLOR AND TASTOR. | |
| CN101461545B (en) | Processing method for cooking and baking hen | |
| US4446167A (en) | Food casing which will transfer a smoke color and flavor to food encased therein and basic natural liquid smoke for use therewith | |
| Wu et al. | Casings | |
| US2477767A (en) | Food casing | |
| US7001635B2 (en) | Process for improving smoky color of an encased food product | |
| CA1335164C (en) | Food casing for making indicia bearing food products, method for producing the casing, method for stuffing the casing, and resulting food product | |
| US20030054075A1 (en) | Processing wrap containing colorant | |
| RU135494U1 (en) | DISPOSABLE PRODUCT LABELING FOR ANIMAL PRODUCT | |
| CA2630504C (en) | Process of obtaining smoked food products with marks and the product thus obtained | |
| EP3056095B1 (en) | Wrapped food product | |
| RU2148917C1 (en) | Cellulose casing adapted to be stuffed with meat product and meat product | |
| US1959978A (en) | Sausage, artificial casing therefor, and the production thereof | |
| EP2025234A1 (en) | Method for obtaining gut with marks and a meat product with marks, gut and meat products thus obtained | |
| CA2651972A1 (en) | Colouring casing for stuffed meat products and production process | |
| GB686194A (en) | Improvements in or relating to food encasing material | |
| RU117265U1 (en) | FOOD LABELING PRODUCT | |
| US20130302474A1 (en) | Meat product with a wrapper and methods for production | |
| US9603382B2 (en) | Cooked poultry product and method of making the same | |
| AR118798A1 (en) | CELLULOSE CASING, METHOD OF OBTAINING THE SAME AND PRODUCT STUFFED IN SAID CASING | |
| CN206155994U (en) | Purple light lamp packaging gift box who evenly disinfects | |
| CN110810745A (en) | Beef sausage and preparation method thereof | |
| JPS55150879A (en) | Preparation of seasoned flatfish by heating at high pressure | |
| JP5416189B2 (en) | Sausage-like food manufacturing method and manufacturing apparatus | |
| CN202857775U (en) | Smoked food with mark |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM1K | Utility model has become invalid (non-payment of fees) |
Effective date: 20150219 |