RU116752U1

RU116752U1 - SHAPE CASE FOR SAUSAGE PRODUCTS

Info

Publication number: RU116752U1
Application number: RU2012102807/13U
Authority: RU
Inventors: Левон Семенович Элизбарян
Original assignee: Левон Семенович Элизбарян
Priority date: 2012-01-30
Filing date: 2012-01-30
Publication date: 2012-06-10

Abstract

1. Рукавообразная оболочка для колбасных изделий, обвязанная, по меньшей мере, одним шнуром, закрепленным на наружной поверхности оболочки по всей ее длине, отличающаяся тем, что шнур выполнен из двух или более комплексных нитей, каждая из которых состоит из двух единичных нитей, соединенных друг с другом, причем в каждой комплексной нити одна из единичных нитей представляет собой высокорастяжимую эластичную нить, а вторая нить выполнена из нерастяжимых или малорастяжимых волокон. ! 2. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что высокорастяжимая эластичная нить представляет собой полиуретановую нить типа «лайкра». ! 3. Оболочка по пп.1 и 2, отличающаяся тем, что нерастяжимая или малорастяжимая нить выполнена из натуральных, или синтетических, или химических волокон или из их смеси в различной пропорции. ! 4. Оболочка по пп.1 и 2, отличающаяся тем, что нерастяжимая или малорастяжимая нить выполнена из сложного полиэфира, или полиэфирного волокна, в том числе штапельного. ! 5. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что в каждой комплексной нити единичные нити соединены друг с другом посредством скручивания. ! 6. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что в каждой комплексной нити единичные нити соединены друг с другом посредством точечного пневмосоединения. ! 7. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что шнур размещен по спирали вокруг оболочки. ! 8. Оболочка по п.7, отличающаяся тем, что последовательно расположенные участки шнура образуют ряды петельных столбиков, продольно расположенных относительно оси оболочки и соединенных между собой участками шнура, образующими расположенные по спирали вокруг оболочки поперечные связи между петельн� 1. Sleeve-like casing for sausages, tied with at least one cord attached to the outer surface of the casing along its entire length, characterized in that the cord is made of two or more complex threads, each of which consists of two single threads, connected with each other, and in each filament yarn one of the unit yarns is a highly stretchable elastic yarn, and the second yarn is made of non-stretchable or low-stretchable fibers. ! 2. A casing according to claim 1, characterized in that the highly stretchable elastic thread is a polyurethane thread of the "Lycra" type. ! 3. A casing according to claims 1 and 2, characterized in that the inextensible or low-stretch thread is made of natural, or synthetic, or chemical fibers or from a mixture thereof in various proportions. ! 4. A casing according to claims 1 and 2, characterized in that the inextensible or low-stretch thread is made of polyester or polyester fiber, including staple fiber. ! 5. A casing according to claim 1, characterized in that in each filament yarn the unit yarns are connected to each other by means of twisting. ! 6. A casing according to claim 1, characterized in that in each filament yarn the unit yarns are connected to each other by means of a point pneumatic connection. ! 7. The casing according to claim 1, characterized in that the cord is arranged in a spiral around the casing. ! 8. The casing according to claim 7, characterized in that the successively located sections of the cord form rows of looped pillars longitudinally located relative to the axis of the casing and interconnected by sections of the cord that form transverse links between the loops located in a spiral around the casing�

Description

Полезная модель относится к упаковкам, которые используются при производстве колбасных изделий, а именно к оболочкам для колбасных изделий.The utility model relates to packaging used in the manufacture of sausages, namely, casings for sausages.

Колбасные оболочки являются как упаковкой для хранения колбасных изделий и защиты их от внешних воздействий, так и частью технологического процесса для придания изделию соответствующей рельефной формы.Sausage casings are both a package for storing sausage products and protecting them from external influences, and part of the process to give the product a corresponding embossed shape.

С давних времен в производстве различных колбас используется так называемая обвязка колбасного изделия шнуром.Since ancient times, in the production of various sausages, the so-called stringing of sausage products has been used.

Суть обвязки заключается в обыкновенном ручном обматывании готового колбасного изделия шнуром по внешней поверхности или в создании элементарного перекрещивания шнура, для более надежной фиксации его на колбасном изделии (см., например, Стацько В.П. «Колбасы. Колбасные изделия. Продукты из мяса». Изд. «Феникс». 2000 г. стр.122-124).The essence of the strapping consists in the usual manual wrapping of the finished sausage product with a cord on the outer surface or in the creation of an elementary crossing of the cord to fix it more securely on the sausage product (see, for example, Statsko V. P. “Sausages. Sausages. Meat products” Publishing house “Phoenix. 2000, pp. 122-124).

Обвязка готового колбасного изделия шнуром позволяет, во-первых, снять внутреннее давление на оболочку со стороны пищевого продукта при ее заполнении, и таким образом уменьшить риск разрушения оболочки при дальнейшей обработке колбасного изделия. Во-вторых, обвязка придает некую традиционную рельефную форму колбасному изделию.Tying the finished sausage product with a cord allows, firstly, to remove the internal pressure on the casing from the side of the food product when it is filled, and thus reduce the risk of rupture of the casing during further processing of the sausage product. Secondly, the strapping gives a certain traditional relief shape to the sausage product.

Известный процесс обвязки колбасных изделий осуществляется только после формования колбасных изделий в оболочки, малопроизводителен и является достаточно трудоемким процессом.The known process of strapping sausages is carried out only after molding sausages into casings, is inefficient and is a rather laborious process.

Известна оболочка для колбасных изделий, выполненная из пленочного материала, при этом на ее наружной поверхности по всей длине закреплен, по меньшей мере, один шнур, участки которого образуют ряды продольно расположенных относительно оси оболочки петельных столбиков, и соединяющие петельные столбики между собой поперечные связи, расположенные по спирали вокруг оболочки (патент РФ №83689, МПК А22С 13.00, публикация 2009 г.).Known casing for sausages made of film material, while at its outer surface along the entire length is fixed at least one cord, sections of which form rows of longitudinally arranged relative to the axis of the casing hinge posts, and cross-linking hinge posts, located in a spiral around the shell (RF patent No. 83689, IPC A22C 13.00, 2009 publication).

Шнур, используемый для обвязки оболочки, выполнен из эластичного материала и скреплен с оболочкой посредством клея.The cord used to tie the sheath is made of elastic material and is bonded to the sheath by means of glue.

Известная обвязанная оболочка может быть непосредственно заполнена пищевым продуктом и поступать на дальнейшую переработку, минуя процесс ручной обвязки.Known tied shell can be directly filled with food product and fed for further processing, bypassing the process of manual tying.

Целью создания настоящей полезной модели является расширение арсенала технических средств, используемых в производстве оболочек для колбас.The purpose of creating this utility model is to expand the arsenal of technical tools used in the manufacture of casings for sausages.

Сущность предложенной полезной модели заключается в следующем.The essence of the proposed utility model is as follows.

Рукавообразная оболочка для колбасных изделий обвязывается, по меньшей мере, одним шнуром, закрепленным на наружной поверхности оболочки по всей ее длине. Шнур выполнен из двух или более комплексных нитей, каждая из которых состоит из двух единичных нитей, соединенных друг с другом. В каждой комплексной нити одна из единичных нитей представляет собой высокорастяжимую эластичную нить, а вторая нить выполнена из нерастяжимых или малорастяжимых волокон.A sleeve-like casing for sausages is tied with at least one cord fixed to the outer surface of the casing along its entire length. The cord is made of two or more complex threads, each of which consists of two single threads connected to each other. In each complex thread, one of the single threads is a highly extensible elastic thread, and the second thread is made of inextensible or low extensible fibers.

Высокорастяжимая эластичная нить может представлять собой полиуретановую нить типа «лайкра».A highly extensible elastic yarn may be a lycra polyurethane yarn.

Нерастяжимая или малорастяжимая нить может быть выполнена из натуральных или синтетических или химических волокон или из их смеси в различной пропорции, а также из сложного полиэфира, или полиэфирного волокна, в том числе штапельного.Non-extensible or low-extensible yarn can be made of natural or synthetic or chemical fibers or from a mixture of them in various proportions, as well as from polyester or polyester fiber, including staple fiber.

В каждой комплексной нити единичные нити соединены друг с другом посредством скручивания или посредством точечного пневмосоединения.In each multifilament yarn, single yarns are connected to each other by twisting or by point pneumatic connection.

При обвязывании рукавообразной оболочки шнур размещается по спирали вокруг оболочки.When tying a sleeve-like sheath, the cord is placed in a spiral around the sheath.

Последовательно расположенные на наружной поверхности оболочки участки шнура образуют ряды петельных столбиков, которые располагаются продольно относительно оси оболочки и соединяются между собой участками шнура, образующими поперечные связи между петельными столбиками. Участки шнура, образующие поперечные связи, располагаются по спирали вокруг оболочки, а петельные столбики соединяются между собой с образованием продольных петельных цепей, расположенных параллельно продольной оси оболочки.Sequentially located on the outer surface of the sheath, the cord sections form rows of hinge posts that are longitudinally relative to the axis of the sheath and are interconnected by sections of the cord that form transverse links between the hinge posts. The sections of the cord forming the transverse bonds are arranged in a spiral around the shell, and the looped posts are interconnected to form longitudinal looped chains parallel to the longitudinal axis of the shell.

Шнур скреплен с оболочкой посредством клея.The cord is bonded to the sheath by means of glue.

Оболочка выполнена из пленочного материала.The shell is made of film material.

Оболочка может быть выполнена из натурального или искусственного материала.The shell may be made of natural or artificial material.

На чертеже на фиг.1-4 представлена обвязанная оболочка для колбасных изделий.The drawing in Fig.1-4 presents a tied casing for sausages.

Рукавообразная оболочка для колбасных изделий выполнена из натурального или искусственного пленочного материала 1, на наружной поверхности которой по всей длине закреплен посредством клеевого соединения шнур 2. Участки шнура образуют ряды продольно расположенных относительно оси оболочки петельных столбиков 3, и соединяющие петельные столбики между собой поперечные связи 4, расположенные по спирали вокруг оболочки. Петельные столбики близлежащих рядов соединены между собой с образованием продольных петельных цепей 5, расположенных параллельно продольной оси оболочки.The sleeve-like casing for sausages is made of natural or artificial film material 1, on the outer surface of which, along the entire length, the cord 2 is fixed by means of an adhesive joint. The cord sections form rows of loop columns 3 longitudinally arranged relative to the shell axis, and cross-links connecting the loop columns 4 to each other 4 located in a spiral around the shell. The loop columns of the adjacent rows are interconnected to form longitudinal loop chains 5 located parallel to the longitudinal axis of the shell.

Оболочка для колбасных изделий может содержать, по меньшей мере, две продольно расположенные петельные цепи 5.The shell for sausages may contain at least two longitudinally arranged loop chains 5.

Продольные петельные столбики и поперечные связи выполняются из одного и того же шнура с последовательным чередованием.Longitudinal looped posts and cross ties are made from the same cord with sequential alternation.

Обвязка колбасной оболочки может быть выполнена одним шнуром (фиг.2), так и несколькими шнурами (фиг.3,). При этом каждый шнур образовывает свой ряд из петельных столбиков и поперечных связей вокруг оболочки.Tying the sausage casing can be performed with one cord (figure 2), and several cords (figure 3,). At the same time, each cord forms its own series of hinge posts and cross-links around the sheath.

Каждый шнур (фиг.4) выполнен из двух или более комплексных нитей 6, каждая из которых состоит из двух единичных нитей, соединенных друг с другом посредством скручивания или посредством точечного пневмосоединения В каждой комплексной нити 6 одна из единичных нитей представляет собой высокорастяжимую эластичную нить, а вторая нить выполнена из нерастяжимых или малорастяжимых волокон.Each cord (Fig. 4) is made of two or more complex threads 6, each of which consists of two single threads connected to each other by twisting or by point pneumatic connection. In each complex thread 6, one of the single threads is a highly extensible elastic thread, and the second thread is made of inextensible or low elongation fibers.

Высокорастяжимая эластичная нить может быть выполнена из полиуретановой нити типа «лайкра».Highly stretchable elastic thread can be made of polyurethane thread type "lycra".

Шнур склеивается с оболочкой с ее наружной стороны.The cord sticks to the sheath on its outer side.

Обвязку, скрепление шнура (шнуров) с оболочкой и сушку готового изделия проводят машинным способом на протяжении одного технологического процесса при протягивании оболочки через устройство для обвязки оболочки, при этом обе операции могут быть осуществлены при протягивании оболочки как в сложенном состоянии (в виде плоской ленты), так и при задании оболочке рукавной формы, т.е. объемной цилиндрической формы.Tying, fastening the cord (s) with the sheath and drying of the finished product is carried out by machine during one technological process when pulling the sheath through the sheath binding device, while both operations can be carried out when the sheath is pulled as if folded (in the form of a flat ribbon) , and when specifying a sleeve-shaped shell, i.e. volumetric cylindrical shape.

В результате осуществления описанной технологии получается законченный упаковочный материал для производства колбасных изделий - обвязанная колбасная оболочка.As a result of the implementation of the described technology, a finished packaging material for the production of sausages is obtained - a tied sausage casing.

Использование такой обвязанной оболочки позволяет производителям колбасных изделий получать готовый продукт - колбасу в обвязанной оболочке.The use of such a tied casing allows sausage producers to obtain a finished product - sausage in a tied casing.

При созревании и сушке колбасы влага, выходящая наружу из колбасной массы, вызывает усадку колбасы и уменьшает ее диаметр. При усадке оболочки шнур также сжимается в каждой своей точке за счет сокращения эластичной нити, а поскольку нить склеена с оболочкой, то и оболочка принимает оригинальный рифленный внешний вид.When the sausage is ripened and dried, the moisture exiting from the sausage mass causes shrinkage of the sausage and reduces its diameter. When the sheath shrinks, the cord also contracts at each of its points due to the reduction of the elastic thread, and since the thread is glued to the sheath, the sheath takes on an original corrugated appearance.

Claims

1. A sleeve-like casing for sausages, tied with at least one cord fixed to the outer surface of the casing along its entire length, characterized in that the cord is made of two or more complex threads, each of which consists of two single threads connected with each other, and in each complex thread, one of the single threads is a highly extensible elastic thread, and the second thread is made of inextensible or low extensible fibers.

2. The shell according to claim 1, characterized in that the highly extensible elastic thread is a polyurethane thread type "lycra".

3. The shell according to claims 1 and 2, characterized in that the inextensible or low elongation thread is made of natural, or synthetic, or chemical fibers, or from a mixture thereof in various proportions.

4. The shell according to claims 1 and 2, characterized in that the inextensible or low elongation thread is made of complex polyester, or polyester fiber, including staple.

5. The shell according to claim 1, characterized in that in each complex yarns, single yarns are connected to each other by twisting.

6. The shell according to claim 1, characterized in that in each complex thread single threads are connected to each other by means of a point pneumatic connection.

7. The shell according to claim 1, characterized in that the cord is placed in a spiral around the shell.

8. The sheath according to claim 7, characterized in that the successively arranged sections of the cord form rows of hinge posts longitudinally spaced relative to the axis of the sheath and interconnected by sections of the cord forming transverse spiral links between the hinge posts spirally connected around the sheath to form longitudinal looped chains parallel to the longitudinal axis of the shell.

9. The sheath according to claim 1, characterized in that the cord is fastened to the sheath by means of glue.

10. The shell according to claim 1, characterized in that it is made of a film material.

11. The shell of claim 10, characterized in that it is made of natural material.

12. The shell of claim 10, characterized in that it is made of artificial material.