PT88068B - PACKAGING FOR FOODS - Google Patents
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Abstract
Description
Memória descritiva
GE PP i
A presente invenção refere-se a uma embalagem descartável para cozinhar ou aquecer produtos alimentares.
São já conhecidos embalagens descartáveis para produtos alimentares, como por exemplo refeições congeladas, nas quais os produtos alimentares podem ser aquecidos ou cozinhados. Um dos problemas associados com estas embalagens consiste em que muitas vezes os produtos alimentares não são cozinhados ou aquecidos de maneira uniforme.
Concebeu-se agora uma embalagem descartável que pode ser usada para cozinhar ou aquecer os produtos alimentares de modo uniforme e a uma tem peratura constante num intervalo de tempo relativamente curto, independentemente da fonte de calor utilizada.
Deste modo, de acordo com a presente invenção, é proporcionada uma embalagem descartável para cozinhar ou aquecer produtos alimentares que compre- ; ende um contentor resistente ao calor, feito de um materi-j al descartável, e que está dividida em pelo menos dois com partimentos, um compartimento superior e um inferior, por meio de uma divisória semi-permeável, na qual o compartimento inferior de todos contém uma substância comestível | que compreende componentes que conferem sabor e/ou aromá- | ticos e em que pelo menos um dos outros compartimentos con tém os produtos alimentares. j
I I
De preferência o contentor resis tente ao calor é feito de alumínio.
O produto está de preferência todos do contentor.
do ou aquecido to superior de rior é o compartimento que durante próximo da parte de cima da embalagem, inferior é o mais próximo alimentar a ser cozinha contido no compartimen
O compartimento supe o uso normal está mais
O compartimento uso normal está compartimento que durante o do fundo da embalagem.
A divisória permeável ao vapor pode ser uma parede divisória perfurada. De preferência a divisória é feita de um material resistente ao calor, como por exemplo de PET, de qualquer outro plástico resis tente ao calor ou de alumínio perfurado. Se só se usa uma divisória, esta está de preferência situada no interi< or do contentor de tal modo que fica substancialmente ho- I rizontal com respeito ao cimo ou ao fundo da embalagem duj rante o uso normal. ί
Os produtos alimentares adequados para serem cozinhados ou aquecidos são, por exemplo, produtos alimentares compostos por unidades separadas, tais como feijões, ervilhas, espargos, couves de Bruxelas ou | batatas, bem como pedaços de carne, por exemplo de galinha,
- 2 - I de vitela, de vaca, de peixe ou de porco. Também podem ser cozinhados ou aquecidos pedaços maiores de peixe, car ne ou vegetais. Os produtos alimentares estão de preferência congelados, se bem que também se possam usar produ tos alimentares refrigerados ou conservados à temperatura ambiente. Opcionalmente o produto alimentar pode estar cru ou pelo menos parcialmente cozinhado ou cozido. Por aquecimento o produto alimentar pode acabar de ser cozinha do de modo a que se obtenha um produto completamente z inhado adequado para consumo directo.
A substância comestível que cocomque conferem sabor e/ou aromáticos produz por aEste efeito preende quecimento um vapor com sabor ou com aroma, pode melhorar o aroma e/ou o sabor do produto alimentar depois de cozinhado ou aquecido. A substância comestível pode ser, por exemplo, água com temperos, caldo ou , como por exemplo mantei
A fim de gerar suficiente vapor durante o aé preferível que a substância misturas de uma gordura com água ga e água.
quecimento tenha f
pelo menos 80% em peso de água.
comestível conDe preferência o produto alimenser cozinhado ou aquecido e/ou a substância comestí vel estão congelados ou são relativamente viscosos à temperatura de armazenagem a fim de evitar a mistura da subs tância comestível e do produto alimentar quando armazenados na embalagem descartável de acordo com a presente invenção .
tar a o produto alimentar ção em peso entre a mentar é inferior
Consegue-se cozinhar ou aquecer em condições óptimas quando a proporsubstânc ia e é de
1:3 comestível e o produto ali preferência cerca de
1:4 rar o produto alimentar ou aquecer é preferível
A fim de tornar mais fácil ret ida embalagem depois de que o contentor tenha uma tampa coz inhar
I
que se possa retirar facilmente. São, por exemplo, tam- j pas adequadas, as tampas de plástico ou as folhas removíveis ligadas ao contentor, como por exemplo folha de alumínio.
De preferência a tampa do conten tor possui uma ou várias aberturas de ventilação que evitam, durante a utilização, a formação de pressão excessive. no contentor. Estas aberturas de ventilação podem ser fv ros feitos na tampa antes de aquecer a embalagem. A saída de vapor através das aberturas de ventilação indica que:
o processo de cozimento ou de aquecimento teve início.
tível é retirada depois
De preferência a de cozinhar ou de substância comes aquecer o produto alimentar. A embalagem deve ter, portanto, de preferência um modo de abrir o compartimento inferior, por exemplo um fundo removível. é altamente preferível que a divisória permeável ao vapor seja removível. Na utiliza ção, esta divisória é retirada depois de retirar o produto alimentar cozinhado ou aquecido. Em seguida a substâr cia comestível pode ser retirada do compartimento inferior e, se adequada, pode ser usada como molho de acompanhamen to do produto alimentar. A divisória removível pode ter duas faixas salientes, as quais podem ser usadas para fixe ção.
A embalagem de acordo com a presente invenção pode ser aquecida de vários modos, como, por exemplo, num forno a gás, num forno de ar quente ou ί num forno de micro-ondas. Considera-se especialmente pre ferido o aquecimento da embalagem directamente à chama, como por exemplo num fogão a gás ou num bico a gás como os fogões a gás de campismo. Devido ao facto de que o ( vapor gerado tem uma temperatura de cerca de 100°C, o tem po necessário para cozinhar ou aquecer é independente da fonte de calor a partir do momento em que se inicia a pro dução de vapor. Devido ao alto grau de eficiência do con
Se
o vapor, torna-se modo uniforme.
tacto entre os produtos alimentares e possível obter um produto aquecido de se pretender aumentar a área de contacto entre o alimento a cozinhar ou a aquecer e o vapor visória em forma de zig-zag.
poâe ser usada uma di a cozinhar ou a mentar tentor mais divisórias do que um produto aliaquecer, podem ser dispostas no con permeáveis ao vapor.
Se há mais
Se se pretende cozinhar ou aquecer separadamente dois produtos alimentares utilizam-se duas divisórias horizontais permeáveis ao vapor a no interior do contentor três compartimentos
O compartimento inferior contém a os dois compartimentos mentares respectivos.
fim de formar sobrepostos. comestível e superiores contêm os produtos alisubstância
Em alternativa, é possível usar uma divisória permeável ao vapor horizontal para separar o contentor em dois compartimentos, um superior e um inferior, e uma divisória vertical, que também pode ser permeável ao vapor, para separar o compartimento superior em dois compartimentos justapostos.
A presente invenção é ilustrada adicionalmente nas figuras anexas nas quais se apresentam os modos de concretização preferidos da embalagem da presente invenção.
A Figura I é uma primeira forma de concretização da embalagem de acordo com a presente in venção.
i
A Figura 2 é uma segunda forma de concretização da emoalagem de acordo com a presente invenção .
A Figura 3 é uma terceira forma de concretização da embalagem de acordo com a presente invenção .
A Figura 1 apresenta uma embalagem constituída por um contentor resistente ao calor 1, feito de alumínio, e uma tampa de folha de alumínio 2 removível ί ligado ao contentor por meio do aro deste. A tampa dis- ; poe de furos para ventilação 3. O contentor está separado em dois compartimentos por meio de uma divisória de alu mínio perfurada 4 a qual foi dobrada numa conformação em zig-zag. O contentor 1 dispõe de um patamar 5 na sua superfície interior. A divisória 4 está suportada por este patamar 5. O compartimento superior 6 contém uma refeição congelada 7 que é constituída por 400 g de uma mis tura de feijões pré-cozinhados e pedaços de carne pré-fr_i tos juntamente com cenoura crua em pedaços. O compartimento inferior contém 80 g de água com tempero.
A Figura 2 mostra uma embalagem constituída por um contentor resistente ao calor ti feito em alumínio e que dispõe de um rebordo e de uma tampa de plástico resistente ao de ventilação 10,11. compartimentos por uma calor 9. A tampa dispõe de furos 0 contentor está separado em dois divisória de plástico em forma de prato 12 cujo fundo é perfurado.
A divisória é suportada pelo rebordo do contentor.
O compartimento superior do contentor contém 300 g de espargos congelados não cozinhados.
compartimento inferior 14 contém uma mistura de 80 g de tura de 2°c.
água e de 15 g de manteiga a uma temperaA Figura 3 mostra uma embalagem constituída por um contentor resistente ao calor 15 feito de alumínio e por uma tampa de plástico 16. A tampa tem aberturas de ventilação 17. O contentor está separado em três compartimentos por meio de duas divisórias 18 e 19 constituídas por plástico perfurado e suportadas nos
patamares 20 e 21 do contentor. 0 compartimento inferi or 22 contém 100 g de caldo. 0 compartimento superior 24 contém 200 g de batatas pré-cozinhadas. 0 compartimento do meio 23 contém 150 g de carne de galinha crua cortada aos dados misturada com 75 g ãe ervilhas pré-secas.
Descriptive memory
GE PP i
The present invention relates to a disposable package for cooking or heating food products.
Disposable packaging for food products, such as frozen meals, in which food products may be heated or cooked are known. One of the problems associated with these packages is that food products are often not cooked or heated uniformly.
A disposable package has now been conceived which can be used to cook or heat foodstuffs uniformly and at a constant temperature within a relatively short time, regardless of the source of heat used.
Thus, in accordance with the present invention, there is provided a disposable package for cooking or heating food products which comprises; a heat-resistant container made of a disposable material and which is divided into at least two partitions, an upper and a lower compartment, by means of a semi-permeable partition, in which the lower compartment of all contains an edible substance | which comprises flavoring and / or flavoring components. and in which at least one of the other compartments contains food products. j
II
Preferably the heat-resistant container is made of aluminum.
The product is preferably all of the container.
or the uppermost heating is the compartment which during close to the top of the package, lower is the nearest food being the kitchen contained in the compartment
The enclosure knew the normal use is more
The normal use compartment is compartment that during the bottom of the package.
The vapor permeable partition may be a perforated partition wall. Preferably, the partition is made of a heat-resistant material, such as PET, any other heat-resistant plastic or perforated aluminum. If only one partition is used, it is preferably located in the interior of the container in such a way that it is substantially horizontal with respect to the top or bottom of the package in normal use. ί
Suitable food products to be cooked or heated are, for example, food products composed of separate units, such as beans, peas, asparagus, Brussels sprouts or | potatoes, as well as pieces of meat, for example chicken,
- 2 - I of veal, cow, fish or pork. Larger pieces of fish, meat or vegetables may also be cooked or heated. The food products are preferably frozen, although refrigerated or preserved food products may also be used at room temperature. Optionally the food product may be raw or at least partially cooked or cooked. By heating the food product may be finished cooking in such a way that a completely inbred product suitable for direct consumption is obtained.
The edible substance which cocomque impart flavor and / or aromatics produces by this effect involves burning a flavored or flavored steam, it can improve the aroma and / or flavor of the food product after being cooked or heated. The edible substance may be, for example, water with seasonings, broth or, for example,
In order to generate enough steam during the preferable aeration the substance mixes a fat with water and water.
have had
at least 80% by weight of water.
The cooked or heated edible product and / or the edible substance are preferably frozen or relatively viscous at the storage temperature in order to avoid mixing the edible substance and the food product when stored in the disposable packaging in accordance with the present invention. invention.
to the food product by weight between the food is lower
It is possible to cook or to heat in optimum conditions when the proporsubstánc and is of
1: 3 and the product there preferably about
1: 4 rinse the food product or heat it is preferable
In order to make packaging easier to retreat after the container has a cook lid
I
which can easily be removed. For example, suitable plastic caps or removable sheets attached to the container, for example aluminum foil, are suitable.
Preferably the container lid has one or more vents which prevent excessive pressure formation during use. in the container. These ventilation openings may be made into the cap prior to heating the carton. The vapor outlet through the ventilation openings indicates that:
the cooking or heating process has started.
is removed after
Preferably the cooking or the substance is heating the food product. The package should therefore preferably have a way of opening the lower compartment, for example a removable bottom. it is highly preferred that the vapor permeable partition is removable. In use, this partition is withdrawn after withdrawing the cooked or heated food product. Thereafter, the edible substance may be withdrawn from the lower compartment and, if appropriate, may be used as the accompanying food product bundle. The removable divider may have two protruding tracks, which can be used for securing.
The package according to the present invention may be heated in various ways, for example in a gas oven, in a hot air oven or in a microwave oven. Particularly preferred is heating the packaging directly to the flame, for example in a gas cooker or in a gas burner such as camping gas stoves. Due to the fact that the steam generated has a temperature of about 100 ° C, the time required for cooking or heating is independent of the heat source from the time the steam is produced. degree of efficiency of the
If
the steam, becomes uniform mode.
tact between the food products and it is possible to obtain a heated product in order to increase the area of contact between the food to be cooked or to heat and the viscous vapor in zigzag form.
in order to be used for cooking or cooking utensils, more partitions than a product to be whipped, can be arranged in the vapor permeable ones.
If there is more
If two food products are to be cooked or heated separately, two horizontal vapor permeable partitions are used inside the three-compartment container
The lower compartment contains the respective two compartments.
order to form superimposed ones. edible and superior products contain the
Alternatively, a horizontal vapor permeable partition may be used to separate the container into two upper and lower compartments and a vertical partition which may also be vapor permeable to separate the upper compartment into two juxtaposed compartments.
The present invention is further illustrated in the accompanying figures in which preferred embodiments of the package of the present invention are shown.
Figure I is a first embodiment of the package according to the present invention.
i
Figure 2 is a second embodiment of the embodiment according to the present invention.
Figure 3 is a third embodiment of the package according to the present invention.
Figure 1 shows a package consisting of a heat-resistant container 1, made of aluminum, and a removable aluminum foil lid 2 connected to the container by the rim thereof. The lid dis- 3. The container is separated into two compartments by means of a perforated aluminum partition 4 which has been folded into a zig-zag conformation. The container 1 has a landing 5 on its inner surface. The partition 4 is supported by this landing 5. The upper compartment 6 contains a frozen meal 7 consisting of 400 g of a mixture of pre-cooked beans and pieces of pre-cooked meat together with raw carrot in pieces. The bottom compartment contains 80 g of seasoned water.
Figure 2 shows a package consisting of a heat resistant container made of aluminum and having a ridge and a ventilation-resistant plastic cap 10,11. compartments by a heat 9. The cover has holes The container is separated into two plastic-shaped divider 12 whose bottom is perforated.
The partition is supported by the container edge.
The upper compartment of the container contains 300 g of uncooked frozen asparagus.
bottom compartment 14 contains a blend of 80 g of 2 ° C thickness.
Figure 3 shows a package consisting of a heat-resistant container 15 made of aluminum and a plastic lid 16. The lid has ventilation apertures 17. The container is separated into three compartments by means of two partitions 18 and 19 consisting of perforated plastic and supported in the
container levels 20 and 21. Bottom compartment 22 contains 100 g of broth. The upper compartment 24 contains 200 g of precooked potatoes. The middle compartment 23 contains 150 g of raw chicken meat cut to the data mixed with 75 g of pre-dried peas.
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