KR101117486B1

KR101117486B1 - Fryer

Info

Publication number: KR101117486B1
Application number: KR1020110039990A
Authority: KR
Inventors: 윤유원
Original assignee: 윤유원
Priority date: 2011-04-28
Filing date: 2011-04-28
Publication date: 2012-02-24
Also published as: KR20110061530A

Abstract

본 발명은, 하부에 지지대를 구비하고 있는 본체; 상기 본체의 내부에 설치되고 하부에 드레인 밸브를 포함하는 유조; 상기 본체의 후면 상단에 결합되고, 전원부와 히트파이프로 이루어진 히터부를 포함하되, 상기 유조의 바닥면에 퇴적된 튀김찌꺼기가 상기 히트파이프의 열에 의해 탄화되지 않도록, 상기 유조의 바닥면과 상기 히트파이프는 소정의 거리를 유지하여 위치하고, 상기 유조의 바닥면이 경사지게 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 튀김기를 제공한다.The present invention, the main body provided with a support in the lower portion; An oil tank installed inside the main body and including a drain valve at a lower portion thereof; It is coupled to the top of the rear of the main body, including a heater portion consisting of a power supply and a heat pipe, so that the fried residue deposited on the bottom surface of the tank is not carbonized by the heat of the heat pipe, the bottom surface of the tank and the heat pipe Is located maintaining a predetermined distance, provides a fryer characterized in that the bottom surface of the oil tank is formed to be inclined.

Description

Fryer}

본 발명은 튀김기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 유조의 바닥면을 히트파이프와 일정거리를 이격시킴으로써, 유조 바닥면에 퇴적된 튀김찌꺼기의 탄화 및 튀김유의 산화를 방지하여 튀김유를 청결한 상태로 유지하고, 튀김찌꺼기가 히트파이프 표면에 유착되어 탄화됨으로써 히트파이프가 손상되는 것을 방지하는 튀김기에 관한 것이다.The present invention relates to a fryer, and more particularly, by separating the bottom surface of the oil tank from the heat pipe by a predetermined distance to prevent the carbonization of the fried residue deposited on the bottom surface of the oil tank and oxidation of the frying oil to keep the frying oil clean. In addition, the frying is adhered to the surface of the heat pipe and carbonized to prevent the heat pipe from being damaged by the fryer.

일반적으로 튀김 요리는 고온으로 가열된 튀김유에 밀가루 혹은 튀김 가루가 묻혀진 튀김물을 넣어 조리하는 것으로, 통상적으로 가스 혹은 전기가 열원으로 공급된다.In general, fried foods are fried foods that have been fried with flour or fried powder in fried oil heated to a high temperature. Typically, gas or electricity is supplied to a heat source.

종래 튀김기에서는 조리 열원을 제공하는 고온의 히트파이프와 유조의 바닥면이 충분한 이격거리를 갖고 있지 않음으로 인해, 튀김물 조리시 발생하여 유조의 바닥면에 퇴적된 튀김찌꺼기가 고온의 히트파이프에 의해 탄화되고 튀김유가 산화되어 튀김유의 질이 저하되는 문제와 탄화된 튀김찌꺼기는 발암물질을 포함하고 있어 튀김요리의 위생에도 문제가 있었으며, 또한 히트파이프에 튀김 찌꺼기가 유착되어 탄화되는 경우 히트파이프에 구멍이 생성되는 등 히트파이프가 손상을 입는 문제가 있었다.In the conventional fryer, since the hot heat pipe providing the cooking heat source and the bottom surface of the oil tank do not have a sufficient separation distance, the fried dregs generated during cooking of the frying water and deposited on the bottom surface of the oil tank by the high temperature heat pipe. The problem of deterioration of the quality of the frying oil and carbonization of the frying oil and carbonization of the frying oil contain carcinogens.Therefore, there was a problem in the hygiene of the frying food.In addition, when the frying residue adheres to the heat pipe and carbonized, the hole in the heat pipe is carbonized. There was a problem that the heat pipes were damaged, such as generated.

일반적으로 최초 가열되지 않은 튀김유를 유조에 담고 가열하면, 유조내의 튀김유는 히트파이프를 경계로 하여 유조 상부의 튀김유는 고온이나 유조 하부의 튀김유는 저온으로 유지되어 유조 하부의 튀김유가 유조 상부로 대류되지 않는다. 그러나 통상 튀김유 정제기를 튀김기와 함께 사용하는데 튀김유 정제기에서 상기 고온과 저온의 튀김유가 혼합된 고온의 튀김유가(고온의 튀김유가 저온의 튀김유 보다 상대적으로 많다) 다시 튀김기의 유조에 주유될 경우 고온과 저온의 평균 온도상태가 된다.(예 고온부:175도 기름과 저온부: 25도 정제후: 100도) 이 상태로 튀김물을 조리하면, 상기 온도 구획발생에 의한 대류억제 효과가 사라져 유조 하부의 튀김찌꺼기가 대류에 의해 히트파이프 위쪽으로 이동되어 튀김찌꺼기의 탄화 및 튀김유의 산화가 촉진되는 문제가 있었다.In general, when frying oil that is not heated for the first time is heated in the oil tank, the frying oil in the oil tank is bounded by the heat pipe, and the frying oil in the upper part of the tank is kept at a high temperature, but the frying oil in the lower part of the tank is kept at a low temperature, so that the frying oil in the lower part of the tank is not convection to the upper part of the tank. Do not. However, the frying oil refiner is usually used together with a frying machine. In the frying oil refiner, when the high-temperature frying oil mixed with the high-temperature and low-temperature frying oil (the high-temperature frying oil is relatively more than the low-fried frying oil) is heated again in the oil tank of the frying machine (For example, high temperature part: 175 ° C oil and low temperature part: 25 ° after refining: 100 ° C) When the fried water is cooked in this state, the convection suppression effect caused by the temperature division is eliminated, and the frying residue in the lower part of the oil tank is lost. There is a problem that the convection is moved to the top of the heat pipe by the convection to promote the carbonization of the fried residue and the oxidation of the fried oil.

또한 튀김물이 담겨진 튀김망을 유조 내부에 넣고 조리하는 경우, 조리시 튀김물에 골고루 열이 전달되도록 튀김망을 전후로 흔들면서 조리하는 것이 일반적인데, 이때 튀김망이 유조 내부에 설치된 히트파이프에 닿게 되어 히트파이프가 손상되거나 히트파이프 뒷편에 위치하는 온도감지센서가 파손되는 결점이 있었다.In addition, when cooking a frying net containing fried water inside the tank, it is common to cook by shaking the frying net back and forth so that the heat is evenly transmitted to the frying water when cooking. There was a defect that the heat pipe was damaged or the temperature sensor located behind the heat pipe was damaged.

본 발명은, 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 창안된 것으로서, 유조의 바닥면과 히트파이프 사이에 충분한 이격거리를 유지하고 유조의 바닥면을 경사지게 형성함으로써 히트파이프의 열에 의한 튀김 찌꺼기의 탄화 및 튀김유의 산화를 방지하고, 또한 유조 하부에 냉각부를 구비함으로써 정제된 고온의 튀김유가 주유된 경우 유조 하부의 온도를 더욱 빨리 낮추어 히트파이프 하부의 튀김유가 히트파이프 상부로 대류되어 이동되지 않도록하며, 또한 히트파이프를 보호하는 보호판을 구비함으로써 조리시 튀김망의 전후 이동에 의한 히트파이프 손상을 방지하는 것을 본 발명의 목적으로 한다.The present invention, which was devised to solve the above problems, is to maintain a sufficient separation distance between the bottom surface of the oil tank and the heat pipe and to form the bottom surface of the oil tank inclined, carbonization and frying oil of the frying residue by the heat of the heat pipe By preventing the oxidation of the oil tank, and by providing a cooling portion in the lower part of the oil tank, when refined high temperature fried oil is oiled, the temperature of the lower part of the oil tank lowers more quickly, so that the frying oil in the lower part of the heat pipe is not convex and moved to the upper part of the heat pipe, It is an object of the present invention to provide a protection plate for protecting pipes to prevent heat pipe damage due to the back and forth movement of the frying net during cooking.

상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명의 일 실시예에 따르면, 하부에 지지대를 구비하고 있는 본체; 상기 본체의 내부에 설치되고 하부에 드레인 밸브를 포함하는 유조; 상기 본체의 후면 상단에 결합되고, 전원부와 히트파이프로 이루어진 히터부를 포함하되, 상기 유조의 바닥면에 퇴적된 튀김찌꺼기가 상기 히트파이프의 열에 의해 탄화되지 않도록, 상기 유조의 바닥면과 상기 히트파이프는 소정의 거리를 유지하여 위치하고, 상기 유조의 바닥면이 경사지게 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 튀김기를 제공한다.In order to achieve the above object, according to an embodiment of the present invention, the lower body having a support; An oil tank installed inside the main body and including a drain valve at a lower portion thereof; It is coupled to the top of the rear of the main body, including a heater portion consisting of a power supply and a heat pipe, so that the fried residue deposited on the bottom surface of the tank is not carbonized by the heat of the heat pipe, the bottom surface of the tank and the heat pipe Is located maintaining a predetermined distance, provides a fryer characterized in that the bottom surface of the oil tank is formed to be inclined.

상기 튀김기는 상기 유조의 하부에 결합되는 냉각부를 더 포함하되, 상기 냉각부는 공기유입부와 공기유출부, 상기 공기유출부에 결합된 냉각팬을 포함할 수 있다.The fryer further includes a cooling unit coupled to the lower portion of the oil tank, wherein the cooling unit may include an air inlet, an air outlet, and a cooling fan coupled to the air outlet.

또한, 상기 유조에 수용된 튀김유의 복사열로부터 사용자를 보호하기 위해 상기 본체의 외측면과 상기 유조 사이에 이격거리를 둘 수 있으며, 상기 드레인 밸브를 개폐시키는 조정핸들이 상기 본체의 외부로 돌출되어 있을 수 있다.Further, in order to protect the user from the radiant heat of the fried oil contained in the oil tank, a separation distance may be provided between the outer surface of the main body and the oil tank, and the adjustment handle for opening and closing the drain valve may protrude out of the main body. have.

상기 튀김기는 튀김유 정제기의 주유건을 거치할 수 있는 주유건 걸이구를 더 포함할 수 있다.The frying machine may further include a gas drying hook mechanism for mounting the oil drying gun of the frying oil refiner.

상기 히터부는 상기 히트파이프를 보호하는 보호판을 더 포함할 수 있으며 상기 보호판은 상기 전원부에 결합되고, 상기 유조의 후면부에 위치하는 히트파이프 및 온도감지센서 부분을 보호한다. The heater unit may further include a protection plate to protect the heat pipe, the protection plate is coupled to the power supply unit, and protects the heat pipe and the temperature sensor portion located in the rear portion of the tank.

또한, 상기 히터부는 상기 본체에 회동가능하게 결합되어 있고, 상기 히터부의 상기 전원부는 상기 히터부를 회전시킬 수 있는 회전손잡이를 포함할 수 있다.The heater unit may be rotatably coupled to the main body, and the power supply unit of the heater unit may include a rotation knob capable of rotating the heater unit.

본 발명의 일 실시예에 따른 튀김기는, 유조의 바닥면과 히트파이프 사이에 충분한 이격거리를 유지함으로써, 히트파이프의 열에 의한 유조 바닥면에 퇴적된 튀김찌꺼기의 탄화 및 튀김유 산화를 방지함과 동시에 튀김찌꺼기가 히트파이프 표면에 유착되어 탄화됨으로써 히트파이프가 손상되는 것을 막는 효과가 있으며, 유조의 바닥면을 경사지게 형성함으로써 경사진 유조의 바닥면을 따라 퇴적된 튀김 찌꺼기가 용이하게 배출되는 효과가 있다.The fryer according to an embodiment of the present invention maintains a sufficient distance between the bottom surface of the oil tank and the heat pipe, thereby preventing carbonization and frying oil oxidation of the fried residue deposited on the bottom surface of the oil tank by heat of the heat pipe. The frying residue adheres to the heat pipe surface and is carbonized to prevent the heat pipe from being damaged. The frying residue deposited along the bottom surface of the inclined tank is easily discharged by inclining the bottom surface of the oil tank. .

또한 유조 하부에 냉각부를 구비함으로써, 정제된 고온의 튀김유가 주유된 경우 유조 하부의 온도를 더욱 빨리 낮추어 히트파이프 하부의 튀김유가 히트파이프 상부로 대류되지 않도록 하였다. 일반적으로 최초 가열되지 않은 튀김유를 유조에 담고 가열하면, 유조내의 튀김유는 히트파이프를 경계로 하여 유조 상부의 튀김유는 고온의 상태로 유지되고 유조 하부의 튀김유는 저온으로 유지되어 유조 하부의 튀김유가 유조 상부로 대류되지 않아 유조 하부에 퇴적된 튀김 찌꺼기가 히트파이프 상부로 이동하지 않는다. 그러나 통상 튀김유 정제기를 튀김기와 함께 사용하는데 튀김유 정제기에서 상기 고온과 저온의 튀김유가 혼합된 고온의 튀김유가(고온의 튀김유가 저온의 튀김유 보다 상대적으로 많다) 다시 튀김기의 유조에 주유될 경우 고온과 저온의 평균 온도상태가 된다.(예 고온부:175도 기름과 저온부: 25도 정제후: 100도) 이 상태로 튀김물을 조리하면, 상기 온도 구획발생에 의한 대류억제 효과가 사라져 유조 하부의 튀김찌꺼기가 대류에 의해 히트파이프 위쪽으로 이동되면서 히트파이프와 튀김 찌꺼기의 접촉빈도가 늘어나 튀김찌꺼기의 탄화 및 튀김유의 산화가 촉진되는 문제가 있었다.In addition, by providing a cooling unit in the lower part of the oil tank, when refined high-temperature frying oil is oiled, the temperature of the lower part of the oil tank is lowered more quickly so that the frying oil in the lower part of the heat pipe is not convection to the upper part of the heat pipe. In general, when frying oil that is not heated for the first time is heated in the oil tank, the frying oil in the oil tank is bounded by the heat pipe, and the frying oil in the upper part of the tank is kept at a high temperature, and the frying oil in the lower part of the tank is kept at a low temperature, so that the frying oil in the lower part of the tank is filled with oil. The frying residue deposited on the bottom of the oil tank does not move to the upper part of the heat pipe because it is not convection to the upper part. However, the frying oil refiner is usually used together with a frying machine. In the frying oil refiner, when the high-temperature frying oil mixed with the high-temperature and low-temperature frying oil (the high-temperature frying oil is relatively more than the low-fried frying oil) is heated again in the oil tank of the frying machine (For example, high temperature part: 175 ° C oil and low temperature part: 25 ° after refining: 100 ° C) When the fried water is cooked in this state, the convection suppression effect caused by the temperature division is eliminated, and the frying residue in the lower part of the oil tank is lost. As the convection moves upwards through the heat pipe, the contact frequency between the heat pipe and the frying residue is increased, thereby promoting carbonization of the frying residue and oxidation of the frying oil.

본 발명은 유조 하부에 냉각부를 구비하여, 상기 온도 구획발생을 유도함으로써 튀김 찌꺼기의 탄화 및 튀김유의 산화를 억제하고 상기 탄화에 의한 발암물질 발생을 최소화하는 효과가 있다.The present invention is provided with a cooling unit in the lower part of the oil tank, thereby inducing the temperature compartment generation to suppress the carbonization of the fried residue and the oxidation of the fried oil and has the effect of minimizing the generation of carcinogens by the carbonization.

또한 히트파이프를 보호하는 보호판을 구비함으로써, 조리시 튀김망의 전후 이동에 의한 히트파이프 및 온도감지센서의 손상을 방지하는 효과를 가진다.In addition, by providing a protective plate to protect the heat pipe, there is an effect of preventing damage to the heat pipe and the temperature sensor by the forward and backward movement of the frying net during cooking.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김기를 나타낸 도면으로, 특히 히터부의 히트파이프와 유조의 바닥면 사이의 간격과 바닥면이 경사지게 형성된 것을 강조한 도면이다.
도 2는 본 발명의 일 실시예로 상기 유조의 하부에 냉각부를 포함한 것을 나타낸 도면이다.
도 3은 본 발명의 일 실시예로 주유건 걸이구를 더 포함한 튀김기를 나타낸 도면이다.
도 4는 본 발명의 일 실시예로 히트파이프를 보호하는 보호판을 더 포함한 히터부를 나타낸 도면이다.
도 5는 본 발명의 일 실시예로 상기 히터부가 본체에 회동가능하게 결합되는 것을 나타낸 도면이다.
도 6은 히트파이프의 상.하부 온도를 시간에 따라 측정한 결과이다.1 is a view showing a frying machine according to an embodiment of the present invention, in particular, highlighting that the interval between the heat pipe and the bottom surface of the oil tank and the bottom surface is inclined.
Figure 2 is a view showing a cooling unit in the lower portion of the tank according to an embodiment of the present invention.
3 is a view showing a fryer further comprising an oil tank hook as an embodiment of the present invention.
Figure 4 is a view showing a heater unit further including a protective plate for protecting the heat pipe in one embodiment of the present invention.
5 is a view showing that the heater unit is rotatably coupled to the main body in one embodiment of the present invention.
6 is a result of measuring the upper and lower temperatures of the heat pipe over time.

이하 첨부된 도면을 참조하면서 본 발명에 따른 바람직한 실시예를 상세히 설명하기로 한다. 이에 앞서, 본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정해서 해석되어서는 아니 되며, 발명자는 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여, 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다.Hereinafter, exemplary embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings. Prior to this, terms or words used in the present specification and claims should not be construed as being limited to the common or dictionary meanings, and the inventors should properly explain the concept of terms in order to best explain their own invention. Based on the principle that it can be defined, it should be interpreted as meaning and concept corresponding to the technical idea of the present invention.

따라서, 본 명세서에 기재된 실시예와 도면에 도시된 구성은 본 발명의 가장 바람직한 일 실시예에 불과할 뿐이고 본 발명의 기술적 사상을 모두 대변하는 것은 아니므로, 본 출원시점에 있어서 이들을 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형예들이 있을 수 있음을 이해하여야 한다.
Therefore, the embodiments described in this specification and the configurations shown in the drawings are merely the most preferred embodiments of the present invention and do not represent all the technical ideas of the present invention. Therefore, It is to be understood that equivalents and modifications are possible.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김기(100)를 나타낸 도면으로, 특히 히터부(120)의 히트파이프(122)와 유조(130)의 바닥면 사이의 간격과 바닥면이 경사지게 형성된 것을 강조한 도면이다.
1 is a view showing a fryer 100 according to an embodiment of the present invention, in particular, the interval between the bottom surface of the heat pipe 122 and the bottom surface of the oil tank 130 of the heater 120 is formed to be inclined The figure is highlighted.

히터부(120)는 히트파이프(122)와 전원부(121)로 이루어지며, 상기 히트파이프(122)는 상기 유조(130)의 내부에 안치되며 양단은 전원부(121)에 결합되고 튀김유에 열원을 공급하는 역할을 한다. 상기 히트파이프(122)의 형상은 'ㄴ'형태인 것이 바람직하며 상기 유조(130)의 하부면에 위치하는 부분은 튀김유와 접촉면적을 늘려 튀김유에 전달되는 열량을 증대시키기 위해 절곡된 물결형상을 갖는 것이 바람직하다.Heater 120 is composed of a heat pipe 122 and the power supply 121, the heat pipe 122 is placed in the interior of the oil tank 130 and both ends are coupled to the power supply 121 and the heat source to the frying oil It serves to supply. It is preferable that the shape of the heat pipe 122 is a 'b' shape and the portion located on the lower surface of the oil tank 130 has a wavy shape bent to increase the amount of heat transferred to the frying oil by increasing the contact area with the frying oil. It is desirable to have.

상기 유조(130)는 상기 본체(110)의 내부에 설치되며 하부에 튀김유가 배출되는 드레인 밸브(131)를 포함한다. 튀김물을 조리시 발생하는 튀김 찌꺼기가 퇴적되는 상기 유조(130)의 바닥면은 상기 히터부(120)의 히트파이프(122)와 소정의 거리를 유지하여 위치시키고 경사지게 형성된다. The oil tank 130 is installed inside the main body 110 and includes a drain valve 131 to discharge the fried oil in the lower portion. The bottom surface of the oil tank 130 in which the fried residues generated when cooking the fried water is deposited is inclined and positioned while maintaining a predetermined distance from the heat pipe 122 of the heater 120.

종래의 튀김기는 유조의 바닥면과 히트파이프 사이의 거리가 불과 3 내지 5센티미터에 불과해 유조의 바닥면에 퇴적된 튀김 찌꺼기가 고온의 히트파이프에 의해 탄화되고 튀김유도 산화되어 튀김물과 튀김유의 질 저하 문제가 심각하였다. 또한 퇴적된 튀김 찌꺼기가 고온의 히트파이프에 유착된 상태로 탄화되면서 히트파이프에 구멍을 생성시키는 등 히트파이프의 손상으로 튀김기의 잦은 고장을 유발하고 종국적으로 튀김기의 수명을 단축시켰고, 탄화된 튀김 찌꺼기는 발암물질 등을 생성시켜 튀김물의 위생문제를 야기시켰다.The conventional fryer has a distance of only 3 to 5 centimeters between the bottom surface of the oil tank and the heat pipe, so that the fried residue deposited on the bottom surface of the oil tank is carbonized by the hot heat pipe, and the frying oil is oxidized, so The degradation problem was serious. In addition, the accumulated frying chips are carbonized in the state of being adhered to a high temperature heat pipe, creating a hole in the heat pipe, causing frequent frying of the fryer due to damage of the heat pipe, and eventually shortening the life of the frying machine. Generated carcinogens, causing the sanitary problem of fried foods.

이에 본 발명의 일 실시예는 상기 유조(130)의 바닥면과 상기 히트파이프(122) 사이에 충분한 이격거리를 유지함으로써 상기 유조(130)의 바닥면에 퇴적된 튀김찌꺼기가 상기 고온의 히트파이프(122)에 의해 탄화되는 것을 방지하고 종래 튀김기에서 발생하던 문제를 해결하였다. Accordingly, an embodiment of the present invention maintains a sufficient distance between the bottom surface of the oil tank 130 and the heat pipe 122, the fried dregs deposited on the bottom surface of the oil tank 130 is the hot heat pipe. It prevented carbonization by the 122 and solved the problem which occurred in the conventional fryer.

본 발명의 일 실시예에서 상기 유조(130)의 바닥면과 상기 히트파이프(122) 사이에 이격거리를 유지하는 것은 단순한 공지기술의 전용 내지 단순 발견이 아닌 후술할 실험데이터에 근거한 것으로, 종래기술에 본 발명의 기술적 특징이 나타나지 않은 이유는 당업자들이 상기와 같은 이격거리를 두더라도 히트파이프 하부의 튀김 찌꺼기가 대류에 의해 히트파이프 상부로 이동할 것이라 예상했기 때문이다.Maintaining the separation distance between the bottom surface of the oil tank 130 and the heat pipe 122 in one embodiment of the present invention is based on experimental data to be described later, rather than a simple discovery of the known art, the prior art The technical features of the present invention are not shown because those skilled in the art expected that the frying residue in the lower part of the heat pipe would move to the upper part of the heat pipe by convection even with the above separation distance.

본 출원인은 히트파이프의 하부와 상부에 온도 검지 센서를 설치하고 튀김기를 작동시켜 시간에 따른 온도 변화를 측정하였다. 도 6에 나타나듯이 상기 측정결과 종래의 예상과 달리 히트파이프 상부의 튀김유 온도는 시간에 따라 급격히 온도가 상승되는 것에 비해 히트파이프 하부의 튀김유 온도는 거의 변화가 없는 것으로 나타났다. 따라서 상기 측정결과를 토대로 튀김유의 온도에 따른 비중을 고려할 때 히트파이프 하부의 튀김유는 히트파이프 상부의 튀김유에 비해 온도가 월등히 낮고 비중이 월등히 크므로 히트파이프 하부의 튀김유에서는 대류가 일어나지 않고 하부의 튀김유가 히트파이부 상부로 이동하지 않는다는 결과를 도출할 수 있었다. 이에 상기 결과를 토대로 본 출원인은 상기 이격거리를 두는 것이 튀김 찌꺼기의 탄화 및 튀김유 산화방지에 효과가 있음에 착안하여 본 발명을 창안하였다.
Applicant installed a temperature detection sensor on the bottom and top of the heat pipe and operated the fryer to measure the temperature change over time. As shown in FIG. 6, the frying oil temperature in the upper portion of the heat pipe was not changed in contrast with the conventional expectation, whereas the frying oil temperature in the lower portion of the heat pipe was almost unchanged. Therefore, considering the specific gravity according to the temperature of the frying oil on the basis of the measurement result, the frying oil in the lower portion of the heat pipe is much lower than the frying oil in the upper portion of the heat pipe, and the specific gravity is significantly higher, so convection does not occur in the frying oil of the lower portion of the heat pipe and the frying oil of the lower portion is lower. It can be derived that does not move to the upper portion of the heat pie. Based on the above results, the present inventors have devised the present invention by focusing on keeping the separation distance effective in preventing carbonation and frying oil oxidation of the frying residue.

상기 이격거리는 10센티미터 이상인 것이 바람직하며, 사용자의 사용환경(튀김물 종류, 조리시 히트파이프의 온도, 튀김유 종류 등)에 따라 달라질 수 있음은 물론이다.
The separation distance is preferably 10 centimeters or more, and may vary depending on a user's use environment (type of fried food, temperature of heat pipe during cooking, type of fried oil, etc.).

또한 상기 유조(130)의 바닥면은 경사지게 형성된다.In addition, the bottom surface of the oil tank 130 is formed to be inclined.

상기 실험결과를 분석해 볼 때 히트파이프 하부의 튀김유는 히트파이프 상부로 이동되지 않고 튀김물 조리에 사용되지 않음을 알 수 있다. 따라서 튀김물 조리에 사용되지 않고 히트파이프 하부에 머무르는 튀김유의 용량을 줄여 경제적 효과를 얻고 또한 상기 유조(130)의 바닥면에 퇴적되는 튀김 찌꺼기가 한 곳으로 모여서 용이하게 배출시키기 위해 상기 유조(130)의 바닥면은 경사지게 형성된다.
Analyzing the experimental results, it can be seen that the frying oil in the lower portion of the heat pipe is not moved to the upper portion of the heat pipe and is not used for cooking frying water. Therefore, to reduce the capacity of the frying oil staying in the bottom of the heat pipe without being used for cooking frying water to obtain an economic effect and also to facilitate the discharge of fried residues deposited on the bottom surface of the oil tank 130 in one place ) Bottom surface is formed to be inclined.

상기 경사면의 형성은 45도(deg) 각도로 형성되는 것이 바람직하며, 사용자의 환경(튀김 찌꺼기의 질량, 튀김유의 가격 등)에 따라 달라질 수 있음은 물론이다.
Formation of the inclined surface is preferably formed at an angle of 45 degrees (deg), of course, may vary depending on the user's environment (mass of fried residue, the price of fried oil, etc.).

도 2는 본 발명의 일 실시예로 상기 유조(130)의 하부에 냉각부(140)를 포함한 것을 나타낸 도면이다.
2 is a view showing the cooling unit 140 in the lower portion of the oil tank 130 as an embodiment of the present invention.

냉각부(140)는 공기유입부(141)와, 공기유출부(142), 냉각팬(143)을 포함하며, 상기 유조(130)의 하부에 결합된다. 상기 공기유입부(141)는 상기 본체(110)의 정면 방향에 위치하는 것이 바람직하며, 다수로 형성될 수 있으며, 상기 공기유출부(142)는 상기 공기유입부(141)의 반대방향에 위치하는 것이 바람직하며, 상기 공기유출부(142)에는 상기 공기유입부(141)로 유입된 공기를 상기 공기유출부(142)로 강제로 배출시키는 냉각팬(143)이 결합된다.The cooling unit 140 includes an air inlet 141, an air outlet 142, and a cooling fan 143, and is coupled to the lower portion of the oil tank 130. The air inlet 141 is preferably located in the front direction of the main body 110, it may be formed in a number, the air outlet 142 is located in the opposite direction of the air inlet 141 Preferably, the air outlet 142 is coupled to the cooling fan 143 forcibly discharging the air introduced into the air inlet 141 to the air outlet 142.

물론 상기 공기유출부(142)와 공기유입부(141)의 모양, 위치, 갯수는 사용환경에 따라 달라질 수 있다.
Of course, the shape, position and number of the air outlet 142 and the air inlet 141 may vary depending on the use environment.

상술한 바와 같이 상기 히트파이프(122)를 경계로 온도 구획이 발생하는데, 상기 냉각부(140)는 상기 온도구획의 발생을 촉진.유지하여, 상기 히트파이프(122) 하부에 위치하고 튀김 찌꺼기를 포함한 튀김유가 대류에 의해 상부로 이동하는 것을 억제하는 효과를 가져온다.As described above, a temperature section is generated at the boundary of the heat pipe 122, and the cooling unit 140 promotes the generation of the temperature block. The cooling unit 140 is located below the heat pipe 122 and includes fried residues. It has the effect of inhibiting the frying oil from moving upward by convection.

첨언하면, 최초 가열되지 않은 튀김유를 튀김기에 넣고 가열하는 경우는 상기 온도구획이 발생하나, 고온의 튀김유가 튀김기에서 배출되어 정제기를 통해 다시 튀김기로 주유된 상태에서는 상기 히트파이프(122)의 상.하부의 온도차가 크지 않아 하부의 튀김유가 상부로 섞이면서 튀김 찌꺼기가 상기 히트파이프(122)에 접촉될 수 있다.Incidentally, when the frying oil that is not first heated is put into the fryer and heated, the temperature compartment occurs, but the hot frying oil is discharged from the fryer and refueled through the refiner again to the fryer. Since the temperature difference of the lower part is not large, the frying oil of the lower part may be mixed with the upper part, and the frying residue may contact the heat pipe 122.

따라서, 상기 냉각부(140)를 상기 유조(130) 하부에 결합함으로써, 상기 히트파이프(122) 하부의 튀김유의 온도를 더욱 빨리 냉각시킴과 동시에 상기 온도구획 발생을 촉진하고, 상기 히트파이프(122) 상.하부의 튀김유의 대류를 억제시켜, 결과적으로 상기 히트파이프(122)와의 접촉에 의해 튀김 찌꺼기가 탄화되는 것을 방지하고자 함이다.
Therefore, by coupling the cooling unit 140 to the lower portion of the oil tank 130, while cooling the temperature of the frying oil in the lower portion of the heat pipe 122 more quickly and at the same time promote the generation of the temperature compartment, the heat pipe 122 In order to prevent convection of the upper and lower frying oil, consequently, the frying residue is carbonized by contact with the heat pipe 122.

상기 본체(110)의 외측면과 상기 유조(130) 사이는 소정의 이격거리를 둘 수 있다.There may be a predetermined distance between the outer surface of the main body 110 and the oil tank 130.

상기 이격거리를 둠으로써, 상기 유조(130)에 수용된 튀김유의 복사열로부터 사용자를 보호할 수 있다. 상기 이격거리가 없는 경우 사용자가 조리시 상기 유조(130)에 수용된 고온의 튀김유의 복사열에 의해 화상을 입을 수 있다.By providing the separation distance, it is possible to protect the user from the radiant heat of the fried oil accommodated in the oil tank 130. In the absence of the separation distance, the user may be burned by the radiant heat of the high temperature fried oil contained in the oil tank 130 when cooking.

상기 이격거리는 5 내지 10 센티미터인 것이 바람직하다. 상기 이격거리를 5 내지 10 센티미터로 하면 상기 본체(110)의 외측면이 저온으로 유지되면서 사용자가 조리시 화상을 입을 위험이 없다. 그러나 상기 이격거리를 10 센티미터 이상으로 하는 경우 상기 본체(110) 내부에 설치되는 상기 유조(130)의 부피가 작아져 튀김망이 상기 유조(130) 내부에 들어가지 않아 조리시 불편함이 있게 된다.The separation distance is preferably 5 to 10 centimeters. When the separation distance is 5 to 10 centimeters, the outer surface of the main body 110 is kept at a low temperature, and there is no risk of the user getting burned when cooking. However, when the separation distance is 10 centimeters or more, the volume of the oil tank 130 installed inside the main body 110 is reduced, so that the frying net does not enter the inside of the oil tank 130, thereby causing inconvenience in cooking. .

상기 냉각부(140)를 구비하게 되면 상기 본체(110)의 외측면을 저온으로 유지하는데 보다 큰 상승효과를 가져올 수 있다. 상기 냉각부(140)를 구동하게 되면 상기 본체(110)의 외측면과 상기 유조(130) 사이의 공기가 순환하게 되어 상기 본체(110)의 외측면을 저온으로 유지하는 것이 보다 용이하다.
When the cooling unit 140 is provided, a greater synergistic effect may be obtained in keeping the outer surface of the main body 110 at a low temperature. When driving the cooling unit 140, the air between the outer surface of the main body 110 and the oil tank 130 is circulated, it is easier to maintain the outer surface of the main body 110 at a low temperature.

상기 유조(130)의 하부에 포함된 드레인 밸브(131)를 개폐시키는 조정핸들(132)은 사용자의 조작 편의를 위해 상기 본체(110)의 외부로 돌출되어 있는 것이 바람직하다.
Adjustment handle 132 for opening and closing the drain valve 131 included in the lower portion of the oil tank 130 is preferably protruded to the outside of the main body 110 for the user's convenience.

도 3은 본 발명의 일 실시예로 주유건 걸이구(150)를 더 포함한 튀김기를 나타낸 도면이다.
Figure 3 is a view showing a fryer further comprising an oil tank hook 150 as an embodiment of the present invention.

상기 튀김기는 주유건 걸이구(150)를 더 포함할 수 있다. 상기 주유건 걸이구(150)는 상기 본체(110)에 거치되는 거치대와 주유건이 삽입될 수 있는 삽입구로 이루어질 수 있다. 상기 삽입구는 중공의 짧은 관으로 이루어질 수 있다. 상기 주유건 걸이구(150)는 상기 본체(110)의 상단 테두리에 거치되는 것이 바람직하다.The frying machine may further include a gas gun hook 150. The oil supply hook 150 may be formed of a holder mounted on the main body 110 and an insertion hole into which the oil supply key may be inserted. The insertion hole may be made of a hollow short tube. The oil supply hook 150 is preferably mounted to the upper edge of the main body 110.

상기 주유건 걸이구(150)는 상기 본체(110)에 일체로 결합되어 설치될 수 있으며, 또는 상기 본체(110)와 분리가능할 수도 있다.The fuel supply hook 150 may be integrally coupled to the main body 110, or may be detachable from the main body 110.

또한 상기 주유건 걸이구(150)는 상기 본체(110)가 아닌 상기 유조(130)에 거칠될 수도 있다.
In addition, the oil supply hook 150 may be rough to the oil tank 130 rather than the main body 110.

도 4는 본 발명의 일 실시예로 히트파이프를 보호하는 보호판(221)을 더 포함한 히터부(220)를 나타낸 도면이다.
4 is a view showing a heater unit 220 further including a protective plate 221 for protecting the heat pipe in one embodiment of the present invention.

보호판(221)은 상기 전원부(121)에 결합되고, 상기 유조(130)의 후면부에 위치하는 히트파이프 부분과 튀김망 사이를 차단하도록 위치한다. 상기 보호판(221)은 상기 유조(130) 내의 튀김유가 원활이 이동할 수 있도록 다수의 구멍이 형성되는 것이 바람직하다.The protection plate 221 is coupled to the power supply unit 121, and is positioned to block between the heat pipe portion and the frying net located at the rear portion of the oil tank 130. The protective plate 221 is preferably formed with a plurality of holes so that the fried oil in the oil tank 130 can move smoothly.

튀김유의 온도를 감지하는 온도감지센서는 일반적으로 본체 후면의 히트파이프 근처에 위치하는데, 상기 보호판(221)을 더 구비함으로써 튀김망으로부터 상기 히트파이프(122)와 온도감지센서(미도시)를 모두 보호할 수 있다.
The temperature sensor for detecting the temperature of the frying oil is generally located near the heat pipe on the rear side of the main body, and further includes the protection plate 221 so that both the heat pipe 122 and the temperature sensor (not shown) from the frying network are provided. I can protect it.

도 5는 본 발명의 일 실시예로 히터부(120)(220)가 본체(110)에 회동가능하게 결합되는 것을 나타낸 도면이다.
5 is a view showing that the heater unit 120, 220 is rotatably coupled to the main body 110 in an embodiment of the present invention.

히터부(120)(220)는 전원부(121), 히트파이프(122) 또는 전원부(121), 히트파이프(122), 보호판(221)으로 이루어진다. 상기 히터부(120)(220)는 본체(110)와 회동가능하게 결합되는데, 그 결합은 상기 전원부(121)와 상기 본체(110)의 후면에 경첩(125)을 부착하여 이루어 질 수 있으며, 또는 핀 등 다양한 회전부재로 대체 가능하다.The heaters 120 and 220 may include a power supply 121, a heat pipe 122, or a power supply 121, a heat pipe 122, and a protection plate 221. The heaters 120 and 220 are rotatably coupled to the body 110, and the coupling may be made by attaching a hinge 125 to the rear surface of the power unit 121 and the body 110. Alternatively, it can be replaced with various rotating members such as pins.

상기 히트파이프(122)와 보호판(221)은 모두 전원부(121)에만 결합이 되어 있으므로, 상기 전원부(121)가 회전하게 되면 상기 히트파이프(122), 보호판(221)을 포함한 상기 히터부(120) 전체가 회전하게 된다.Since both the heat pipe 122 and the protection plate 221 are coupled to only the power supply unit 121, when the power supply unit 121 rotates, the heater unit 120 including the heat pipe 122 and the protection plate 221 is rotated. ) The whole will rotate.

상기 전원부(121)는 상기 히터부(120)(220)를 회전시킬 수 있는 회전손잡이(123)를 더 포함한다.
The power supply unit 121 further includes a rotation knob 123 capable of rotating the heater parts 120 and 220.

종래에는 히트파이프가 유조 내부에 고정이 되어 있었으므로 유조 내부를 청소하고자 할 때 매우 불편하였다. 특히 유조 바닥을 청소할 때, 히트파이프가 물결형상의 굴곡을 이루고 있는 것이 대부분이어서 청소도구를 유조 바닥에 넣고 닦기가 매우 힘들었다.In the past, since the heat pipe was fixed inside the oil tank, it was very inconvenient when trying to clean the inside of the oil tank. In particular, when cleaning the bottom of the tank, most of the heat pipe was in a wavy curve, so it was very difficult to put the cleaning tool on the bottom of the tank.

본 발명의 일 실시예는 상기 히터부(120)(220)를 상기 본체(110)와 회전가능하게 결함함으로써, 청소를 할 때 상기 회전손잡이(123)를 이용하여 상기 히터부(120)(220)를 회전시켜 들어올림으로써 상기 히트파이프(122)를 유조 외부로 들어내어 유조 내부를 청소하기가 매우 용이하게 하였다.
One embodiment of the present invention by rotatably deforming the heater unit 120, 220 and the main body 110, by using the rotary knob 123 when cleaning the heater unit 120 (220). Rotating) raises the heat pipe 122 to the outside of the oil tank to make it very easy to clean the inside of the oil tank.

이상과 같이, 본 발명은 비록 한정된 실시예와 도면에 의해 설명되었으나, 본 발명은 이것에 의해 한정되지 않으며 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 본 발명의 기술 사상과 아래에 기재될 청구범위의 균등 범위 내에서 다양한 수정 및 변형이 가능함은 물론이다.As described above, although the present invention has been described by way of limited embodiments and drawings, the present invention is not limited thereto and is intended by those skilled in the art to which the present invention pertains. Of course, various modifications and variations are possible within the scope of equivalents of the claims to be described.

100 튀김기 110 본체
120 히터부
121 전원부 122 히트파이프
123 회전손잡이 130 유조
131 드레인 밸브 132 조정핸들
140 냉각부 141 공기유입부
142 공기유출부 143 냉각팬
150 주유건 걸이구
220 보호판을 포함한 히터부
221 보호판100 fryer 110 body
120 heater
121 Power Supply 122 Heat Pipe
123 Swivel Handle 130 Oil Tank
131 Drain valve 132 adjustment handle
140 Cooling unit 141 Air inlet
142 Air outlet 143 Cooling fan
150 pet gun hook
220 heater part including protection board
221 shield

Claims

A main body having a support on a lower side thereof;
An oil tank installed inside the main body and including a drain valve at a lower portion thereof;
Is coupled to the top of the rear of the main body, including a heater consisting of a power supply and a heat pipe,
The bottom surface of the tank and the heat pipe are positioned at a predetermined distance so that the fried residue deposited on the bottom surface of the tank is not carbonized by the heat of the heat pipe, and the bottom surface of the tank is inclined. Features,
Further comprising a cooling unit coupled to the lower portion of the oil tank, wherein the cooling unit includes an air inlet, an air outlet, a cooling fan coupled to the air outlet,
In order to protect the user from the radiant heat of the fried oil contained in the oil tank, it is characterized in that the separation distance of 5 to 10 centimeters between the outer surface of the main body and the oil tank,
The heater unit further includes a protection plate for protecting the heat pipe, the protection plate is coupled to the power supply, characterized in that for protecting the heat pipe portion located in the rear portion of the tank,
The heater unit is rotatably coupled to the main body, and the power supply unit of the heater unit includes a frying knob for rotating the heater unit.

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The fryer of Claim 1 in which the adjustment handle which opens and closes the said drain valve protrudes out of the said main body.

The fryer of claim 1, further comprising an oil tank hook mechanism capable of placing the fuel oil gun of the frying oil refiner.

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