KR100923150B1

KR100923150B1 - Pine.needles. salt.

Info

Publication number: KR100923150B1
Application number: KR1020070099637A
Authority: KR
Inventors: 김광순
Original assignee: 김광순
Priority date: 2007-10-04
Filing date: 2007-10-04
Publication date: 2009-10-23
Also published as: KR20090034446A

Abstract

본 발명은 국산토종 질 좋은 솔잎을 정수된 물로 비벼가면서 잘 씻은 다음, 물기를 빼기 위해 채반에 24시간 그늘진 청정한 곳에서 자연건조 시킨 다음, 상기 건조된 솔잎을 분쇄기로 곱게 분말을 내고 고운채로 쳐서 분말가루를 얻는다. 다시 솔잎 분말 가루를 정수된 물로 유리그릇에 24시간 울근다. 다음단계에 울근 분말가루를 고운채로 받쳐 물기를 3시간정도 말린 후 채반에서의 단계에서 쟁반에 펴서 건조기에서 건조 시킨다.The present invention is then washed well while rubbing domestic pine needles with purified water, and then naturally dried in a clean place in the shade for 24 hours in order to drain the water, finely powdered dried pine needles with a grinder and finely powdered Get powder. Again, pine needle powder powder in a glass bowl with purified water for 24 hours. In the next step, dry the dried powder for about 3 hours after supporting it with fine powdered powder.

국산 천일염전에서 얻은 왕소금을 깨끗한 자루에 100일이상 간수를 빼면서 자연 건조시킨 왕소금을 가마솥 70∼80도 온열에서 15∼20분가량 살짝 볶으면서 남은 수분과 불순물 소독 단계를 거쳐 소금분말을 얻는 단계에서 상기 얻어진 소금 분말과 솔잎분말을 8:2의 비율로 혼합, 남은 온열을 이용하여 한번 더 혼합을 시켜서 1시간정도 공기 코딩으로 솔잎소금을 얻는 단계로 이루어짐을 특징으로 하는 솔잎소금 제조방법을 제공하기 위한 것으로, 본 발명은 국산 솔잎향, 색상, 국산천일염의 우수성, 유효성분을 그대로 함유하면서 솔잎의 사계절 푸른잎(성분)이 어느 음식에도 안전에 도움을 주는 솔잎소금을 제조하므로 음식에 잡내음을 없애주면서 음식의 화합과 송편의 솔잎을 사용한 것은 부패방지와 솔잎 향을 느낄 수 있는 옛조상들의 지혜를 느낄 수 있는 소금을 소비자에게 제공하고자 한다.In the step of obtaining salt powder through the remaining moisture and impurity sterilization process, while the royal salt obtained from Korean salt salt is gently roasted for 15 to 20 minutes in a cauldron with 70 to 80 degrees of heat while removing the brine for more than 100 days. Providing the pine needle salt manufacturing method characterized in that the salt powder and the pine needle powder in a ratio of 8: 2, and mixed once more using the remaining heat to obtain pine needle salt by air coding for about 1 hour. For the purpose of the present invention, the four seasons of the pine needles (components) while containing the domestic pine needles scent, color, superior natural salt, active ingredient as it produces pine needles salt to help any food safety to catch Using the harmony of food and pine needles of Songpyeon to get rid of it, you can feel the wisdom of the ancient ancestors who can prevent corruption and aroma of pine needles. The salt intends to provide to consumers.

솔잎, 소금, 제조, 방법 Pine needles, salt, manufacturing, method

Description

Pine needle salt manufacturing method {Pine.needles. salt.}

본 발명은 국산토종솔잎과 국산천일염소금에 관한 제조방법에 관한 것으로 더욱 상세하게는 솔잎의 유효성분을 그대로 함유하면서 솔잎의 오묘한 향과 엽록색 그리고 천일염(소금)을 자연 그대로의 공법으로 얻어서 자연의 풍미를 맛볼수 있도록 인체에 유익한 효능을 가진 솔잎소금 제조방법에 관한 것이다. 일반적 정제된 소금은 열을 가해서 천연의 맛을 내는 달달한 맛을 잃어 음식의 조미료를 넣지 않으면 쓴맛이 드는데 상기된 방식의 솔잎소금을 얻을 경우 자연적 맛으로도 음식 맛이 자연의 풍미를 얻을 수 있다. 솔잎은 대표적으로 송편을 찔때 송편에 얹어서 찌는 방식으로 해왔고 솔잎의 향과 변질을 막아주는 역할로 옛 조상들의 지혜로 사용되어 왔다. 찰밥을 짓을 때도 솔잎을 얹어서 사용하고 있고, 고기 찔 때나 생선 쩔일 때도 솔잎소금을 치면 생선의 비린내 고기의 우린내가 나지 않으며 살찜이 쫀득해지는 것을 알수가 있다. 첫째 음식의 신선도를 유지 시켜준다, 솔잎을 사용하여 음료수도 출시중이며 약리적으로도 연구가 계속되고 있으며 우리나라에 대표적으로 오래전부터 음용되어온 기호식품이다. 특히 솔잎의 성분은 소나무의 연도, 계절, 품종에 따라 다르지만 품종이 솔잎사기가 부드러운 것이 향이 짙다. 계절은 봄 5∼ 6월에 잎사귀가 부드러우면서 향이 짙다. 솔잎에는 많은 당질과 비타민 a, c, k, 염록소, 칼슘, 인, 철분, 담백질, 지방질 등 다양한 영양성분이 들어있다. 또한 체내에 합성이 불가능한 8종류의 필수 아미노산을 모두 포함하고 있는 우수한 담백질원이기도 하다.The present invention relates to a method for manufacturing domestic native pine needles and domestic natural salts, and more particularly, by containing the active ingredient of pine needles as it is, by obtaining the mysterious aroma, chlorophyll and sun salt (salt) of pine needles by natural method It relates to a pine needle salt manufacturing method having a beneficial effect on the human body to taste the flavor. In general, refined salt loses the sweet taste of natural taste by applying heat, and bitter taste is obtained without the seasoning of food. If you obtain the pine needle salt of the above-described method, the natural taste can be obtained with the natural flavor. Pine needles have been used as a way of steaming pineapple when it is steamed, and have been used as wisdom of old ancestors to prevent the fragrance and deterioration of pine needles. When making sticky rice, it is used to put pine needles, and even when steaming meat or when fish is hard, if you hit the salt of pine needles, you can see that the fishy fish's fishy smell does not come out. First, it maintains the freshness of food. Drinks are also being released using pine needles, and pharmacological research is continuing. In particular, the content of pine needles varies depending on the year, season, and variety of pine, but the varieties of pine needles tend to be soft. The season is soft and rich in leaves from May to June in spring. Pine needles contain many nutrients such as sugars, vitamins a, c, k, chlorophyll, calcium, phosphorus, iron, protein, and fat. It is also an excellent protein source that contains all eight essential amino acids that cannot be synthesized in the body.

또한 요즈음 들어서 솔잎으로 만든 비누에서 솔잎식초, 솔잎환, 솔잎주 등 솔잎에 용도가 점차 다양해지고 있으나 솔잎을 적시에 사용하여야 효율적인데 약리적 효능 및 기호성이 매우 우수함에도 불구하고 다양한 제품들이 계발되어 있지 못한 실정이다.In recent years, the use of pine needles in pine needles such as pine needle vinegar, pine needle ring, pine needles, etc. is becoming more and more diversified, but it is effective to use pine needles in a timely manner. to be.

본초 각목에 따르면 솔잎을 생식하면 종양이 없어지고 모발이 돋아나며 오장을 편한하게하여 오래도록 먹으면 불로장수한다고 전하고 있다. 이들 성분들 중 특히 탄닌이라는 성분이 방부제 역할을 하는데 솔잎소금의 비율을 재료에 따라 혼합 비율을 맞추면 아주 적합한 음식 변질의 진행의 속도를 줄일 수 있다. 또한 소금(salt)은 천일염, 정제염, 기계염, 재제염, 가공염 등으로 분류할 수가 있으며, 천일염의 성분은 NaCl 80∼85, Ca 0.2, Mg 0.5∼1.0, SO₄ 1.0∼1.5, K 0.1∼0.17, 수분 8∼12으로 이루어진다. 정제염은 NaCl 99.2∼99.7, Ca 0.03∼0.05, Mg 0.013∼0.035, SO₄ 0.13∼0.15, K 0.01∼0.02, 수분 2.0∼2.5으로 이루어지며, 기계염은 NaCl 99, Ca 0.1, Mg 0.2, SO₄ 0.4, K 0.1, 수분 0.3으로 이루어지고, 재제염은 NaCl 88, Ca 0.1∼0.15, Mg 0.2∼0.5, SO₄ 0.4∼0.8, K 0.1, 수분 9로 이루어진다. 가공염은 원료 소금을 볶음, 태움, 용융 등의 방법으로 그 원형을 변형한 소금 또 한 기타식품 첨가물을 가하여 가공한 소금을 의미하며 소금은 체내혈액의 0.9중량％, 체외로 배출되는 땀, 눈물, 소변 등의 있어서는 0.1∼0.5중량％을 점유하는 생명의 유지에 없어서는 아니 되는 주요 구성 성분이며 각종 체세포의 삼투합을 결정하여 체액의 이동을 가능케하며 체담백질의 용해를 가능케함과 동시에 그 3차원 구조를 결정함과 아울러 신경세포에 있어서의 신호전달을 위한 전인차를 생성하게 된다.According to the herbaceous tree, regeneration of pine needles eliminates tumors, hair is sprouting, and comforting the five intestines. Of these ingredients, tannins, in particular, act as preservatives. Adjusting the ratio of pine needle salts according to the ingredients can slow down the progress of highly suitable food alterations. Salt can also be classified as sun salt, refined salt, mechanical salt, re-refining salt, processed salt, etc.The salt content of sun salt is NaCl 80-85, Ca 0.2, Mg 0.5-1.0, SO ₄ 1.0-1.5, K 0.1-0.17, It consists of water 8-12. The refined salt consists of NaCl 99.2 to 97.7, Ca 0.03 to 0.05, Mg 0.013 to 0.035, SO ₄ 0.13 to 0.15, K 0.01 to 0.02, water 2.0 to 2.5, and the mechanical salt is NaCl 99, Ca 0.1, Mg 0.2, SO ₄ 0.4 , K 0.1, water 0.3, and recontamination salt consists of NaCl 88, Ca 0.1-0.15, Mg 0.2-0.5, SO ₄ 0.4-0.8, K 0.1, moisture 9. Processed salt refers to salt that has been modified by adding raw salt, roasted, burned or melted, or processed by adding other food additives. Salt refers to 0.9% by weight of blood in the body, sweat, tears, It is the main component that is indispensable for the maintenance of life, which occupies 0.1 to 0.5% by weight in urine. In addition to this, it is possible to generate a whole person for signaling in neurons.

그러나 상기한 소금은 단순히 음식의 염도를 조절하기 위한 기능으로만 사용되어질뿐 다양한 식감과 영양성분을 부여하는 기능을 갖지못한 것이었다. 최근에는 건강에 대한 일반인의 관심이 고조되면서 소금이 천연식물성 성분을 함유시키고자하는 노력이 시도 되고 있다. 본 발명자는 천일염(왕소금)을 항아리에 8년된 소금을 먹고있다. 8:2비율 솔잎소금을 가족들에게 제공하면서 가족들 건강, 혈압 모두 건강유지하고 살고 있어 이 좋은 양질에 솔잎소금 제조방법을 제공하고자한다. 종래에 식물성 소금 등의 제조방법의 단점은 소금에 열을 가하여 1000도 이상의 온도가열하여서 천연소금을 얻기가 어렵고 식물성분에 100도 이상의 열을 가하고 식물을 농축시키는 등의 방법에서 천연적 효소를 잃은 방법에서 천연적(자연소금)을 얻을수 없는 제조방법이다. 단순히 분쇄된 정제염과 식물의 물리적 혼합물에 불과한 제조방법이다.However, the salt was used only as a function to control the salinity of food, and did not have a function of imparting various textures and nutrients. Recently, as the public's interest in health increases, efforts have been made to contain salt with natural plant ingredients. The present inventors are eating salt of 8 years old in a jar of sun salt (wang salt). The ratio of 8: 2 ratio pine needles to the family, while maintaining the health of the family, both healthy and blood pressure to provide a good quality pine needles manufacturing method. The disadvantage of the conventional method of manufacturing vegetable salts is that it is difficult to obtain natural salt by heating the salt at a temperature of more than 1000 degrees, and the natural enzymes are lost in methods such as applying more than 100 degrees of heat to plant components and concentrating the plants. It is a manufacturing method that cannot obtain natural (natural salt) from the method. It is simply a method of preparation that is a physical mixture of milled refined salt and plant.

본 발명은 국산토종솔잎의 유효성분을 그대로 함유하면서 솔잎에 오묘한 향과 엽록색 그리고 천일염(소금)을 자연 그대로의 공법으로 얻어서 자연의 풍미를 맛 볼 수 있도록 인체에 유익한 효능을 가진 솔잎소금 제조방법을 제공하기 위한 것이다The present invention is a pine needle salt manufacturing method having a beneficial effect on the human body so as to taste the natural flavor by obtaining the mysterious aroma and chlorophyll and sun salt (salt) in the pine needles as it contains the active ingredient of domestic native pine needles as it is Is to provide

본 발명을 구체적으로 설명하면 다음과 같다.The present invention will be described in detail as follows.

본 발명은 국산토종솔잎을 체취하여 정수된 물로 비벼가면서 잘 씻은 다음 물기를 빼기 위해 채반에 24시간 그늘진 청정한 곳에서 자연건조 시킨 다음, 상기 건조된 솔잎을 분쇄기로 곱게 분말을 내서 고운채(망구멍 0.2mm)로 분말가루를 넣는다. 다음단계는 솔잎 분말 가루를 정수된 물로 유리그릇에 24시간 울근다( 입자를 부드럽게, 탄닌성분 중화작업). 상기, 울근 솔잎분말의 윗물을 고운채로 받치면서 물기를 뺀다. 채반에서 3시간 물기 없애는 작업을 한다. 상기 물기 뺀 솔잎분말을 빠른시간 내에 건조기에서 건조시킨다. 국산 천일염(왕소금)을 우수한 염전에서 깨끗한 물로 씻어 1차 불순물을 제거한 후, 깨끗한 모시천( 구멍 0.2mm)자루에 담아서 자루 윗부분에 먼지 등 불순물이 덮이지 않도록 옷(주방용 비닐)을 입힌 후, 모시천 왕소금자루 밑부분에 깨끗한 나무를 받쳐서 100일이상 간수를 빼면서 건조 시킨다. 상기 단계에서 왕소금을 70∼80도 온열로 가마솥에서 15∼20분가량 살짝 볶으면서 남은 수분과 불순물 소독 단계를 거쳐 분쇄기에서 소금분말을 얻는다. 상기 얻어진 소금분말과 솔잎분말을 8:2 비율로 혼합, 남은 온열로 소금분말과 솔잎분말 화합단계로, 잘 저어주면서 자연적으로 1시간정도 건조단계로 솔잎소금을 얻는 것을 특징으로 하는 본 발명은 국산토종솔잎향과 색상, 국산천일염의 우수성, 유효성분을 그대로 함유하면서 우리나라 소나무 솔잎의 4계절 푸른잎(성분)이 어느 음식에나 안전에 도움을 주는 솔잎소금을 제조하므로 음식의 잡내음을 없애주면서 음식의 화합을 느낄 수 있는 소금을 소비자에게 유용하게 제공하고자 한다.The present invention is to sift the domestic pine needles and wash well while rubbing with purified water and then naturally dried in a clean place shaded for 24 hours to drain the water, and then finely powdered dried pine needles with a grinder fine (manholes) Powder into 0.2mm). The next step is to pour the pine needle powder into a glass bowl with purified water for 24 hours (soften the particles and neutralize the tannins). The water of the pine root pine needle powder while maintaining the fine water while subtracting. Drain the water for 3 hours. The drained pine needle powder is dried in a drier in a short time. Wash domestic salt (wang salt) with clean water in an excellent saltfield to remove primary impurities, put it in a clean woolen cloth (hole 0.2mm), and put clothes (kitchen vinyl) on the top of the bag so that impurities such as dust are not covered. Support a clean tree at the bottom of the Cheon Wang salt sack and let it dry for at least 100 days. In this step, the salt is roasted in the cauldron with 70 to 80 degrees of heat and lightly roasted for about 15 to 20 minutes. The present invention is characterized in that the salt powder and pine needle powder obtained by mixing at a ratio of 8: 2, the remaining heat to the salt powder and pine needle powder compounding step, stir well and obtain a pine needle salt in a drying step for about 1 hour. Four seasons of green pine leaves (components) of Korean pine pine needles produce pine needle salt that helps safety for all foods while containing native pine needle fragrance and color, superiority of domestic natural salt, and active ingredients. To provide a useful salt to consumers that can feel the harmony of.

이하 본발명의 실시예에 의해 보다 상세하게 설명하기로 한다.Hereinafter, the embodiments of the present invention will be described in more detail.

실시예 1Example 1

국산토종솔잎 1.5kg을 체취하여 정수된 물로 비벼가면서 잘 씻은 다음 물기를 빼기 위해 채반에 펴서 24시간 청정한 곳에 자연건조시킨다. 자연건조시킨 솔잎을 스텐세라믹볼 분쇄기에 넣고 순간분쇄 1∼2분내로 분쇄 시킨다( 시간을 지킬것, 천연효소성분 엽록소 보호) 분쇄시킨 솔잎분말을 고운채로 한번 더 채로 쳐준다( 고운입자를 얻기 위함) 1kg정도를 얻을수 있다. 이때 정수된 물로 유리그릇에 솔잎분말을 담근 후 24시간 울근다( 입자를 부드럽게, 탄닌성분 중화작업, 쓰이는 재료에 관계없이 유해하게 하기위한 작업) 상기 울근 솔잎분말 윗물을 채로 받치면서 물기를 뺀 상태로 3시간정도 두면서 물기를 뺀다. 빠른시간 내에 건조기에서 건조 시킨다.Take 1.5kg of domestic native pine needles, wash it with purified water, and wash well. Spread it on a tray to drain water and dry it in a clean place for 24 hours. Put the dried pine needles into the stainless ceramic ball mill and grind them within 1 ~ 2 minutes of instant grinding (keep time, protect chlorophyll from natural enzymes). Put the ground pine needle powder once again while keeping it fine (to obtain fine particles). ) You can get about 1kg. At this time, soak pine needle powder in glass bowl with purified water and cry for 24 hours (soften the particles, neutralize tannins, and make it harmful regardless of the materials used). Leave it for 3 hours while draining. It dries quickly in a drier.

100일 이상 건조시킨 왕소금 1kg을 가마솥 온열 70∼80도에서 15∼20분정도 살짝 볶아 남은 습기, 불순물 소독을 한다. 다음, 왕소금의 가마솥 온열을 완전히 식힌 후 분쇄하여 소금분말을 얻는다. 상기 얻어진 소금분말과 솔잎분말을 8:2의 비율로 혼합, 혼합된 솔잎소금을 쟁반에 잘 펴서 그늘진 서늘한 곳에서 1시간정도 자연건조시켜 솔잎소금을 얻게 된다.1kg of royal salt, dried for more than 100 days, is slightly roasted for 15-20 minutes at 70 ~ 80 degrees of cauldron heating to sterilize remaining moisture and impurities. Next, after cooling the cauldron of royal salt completely cooled, it is pulverized to obtain salt powder. The obtained salt powder and pine needle powder is mixed at a ratio of 8: 2, and the mixed pine needle salt is spread well on a tray and dried naturally for about 1 hour in a shaded cool place to obtain pine needle salt.

본 발명은 국산토종솔잎의 유효성분을 그대로 함유하면서 솔잎의 오묘한 향 과 엽록색 그리고 천일염(소금)을 자연 그대로의 공법으로 얻어서 자연의 풍미를 맛볼 수 있도록 인체에 유익한 효능을 가진 솔잎소금 제조방법을 제공하기 위한 것이다.The present invention is a method of producing pine needle salts with beneficial effects on the human body so as to taste the natural flavor by obtaining the mysterious aroma and chlorophyll and natural salt (salt) of pine needles as it contains the active ingredients of domestic native pine needles as it is It is to provide.

Claims

Collecting domestic pine needles and washing them sufficiently with water, putting them in a rice tray and draining them in a shaded place for 24 hours to dry naturally;

Grinding the naturally dried pine needles into a grinder to finely powder the pine needles to obtain pine needle powder powder by filtration through a fine sieve having a hole of 0.2 mm;

Pouring the pine needle powder into clean water;

Removing the upper water so that only the pine needle powder which has sunk down in the water in which the pine needle powder is dissolved, and then drying the drained pine needle powder;

Washing the natural salt with clean water to remove primary impurities, and placing the dried salt in a clean ramie cloth bag, covering the top of the bag containing the natural salt with a vinyl on a wooden support and removing the water from the water for at least 100 days;

Roasting the dried sun salt for 15 to 20 minutes by heating at 70 to 80 ° C., and then grinding the mill salt to obtain a sun salt powder; And

Mixing the dried pine needle powder powder and the sun salt powder in a weight ratio of 8: 2, and drying for 1 hour to obtain pine needle salt;

Pine needle salt manufacturing method comprising a.