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JP2017532949A5 - - Google Patents

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JP2017532949A5
JP2017532949A5 JP2016575436A JP2016575436A JP2017532949A5 JP 2017532949 A5 JP2017532949 A5 JP 2017532949A5 JP 2016575436 A JP2016575436 A JP 2016575436A JP 2016575436 A JP2016575436 A JP 2016575436A JP 2017532949 A5 JP2017532949 A5 JP 2017532949A5
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本明細書中に含まれた文書、行為、物質、装置、物品などのいかなる考察も、本発明のための状況を提供する目的のためだけのものである。本願の各請求範囲の優先日前に存在したので、いずれかまたは全てのこれらの物質が先行技術の基礎の部分を形成するまたは本発明に関連する分野で共通する一般知識であったとの承認であると解釈するべきでない。

本発明は次の実施態様を含む。
［１]
エステル化された形態の脂肪酸を含み、前記脂肪酸は、オレイン酸、パルミチン酸、リノール酸（ＬＡ）を含むω６脂肪酸、α−リノレン酸（ＡＬＡ）を含むω３脂肪酸及びドコサペンタエン酸（ＤＰＡ）を含み、場合により、ステアリドン酸（ＳＤＡ）、エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）、及びエイコサテトラエン酸（ＥＴＡ）のうち１つ以上を含んでもよく、前記抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるＤＰＡのレベルが、７％から３５％の間である、抽出植物脂質または微生物脂質。
［２]
以下の特徴：
ｉ）前記抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるパルミチン酸のレベルは、約２％から１５％の間、または約３％から１０％の間であること、
ｉｉ）前記抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるミリスチン酸（Ｃ１４：０）のレベルは、約０．１％であること、
ｉｉｉ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるオレイン酸のレベルは、約１％から約３０％の間、約３％から約３０％の間、約６％から約３０％の間、約１％から約２０％の間、約３０％から約６０％の間、約４５％〜約６０％、約３０％、または約１５％から約３０％の間であること、
ｉｖ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるリノール酸（ＬＡ）のレベルは、約４％から約３５％の間、約４％から約２０％の間、約４％から約１７％の間、または約５％から約１０％の間であること、
ｖ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるα−リノレン酸（ＡＬＡ）のレベルは、約４％から約４０％の間、約７％から約４０％の間、約１０％から約３５％の間、約２０％から約３５％の間、約４％から約１６％の間、または約２％から約１６％の間であること、
ｖｉ）前記抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるγ−リノレン酸（ＧＬＡ）のレベルは、４％未満、約３％未満、約２％未満、約１％未満、約０．５％未満、０．０５％から７％の間、０．０５％から４％の間、０．０５％から約３％の間、または０．０５％から約２％の間であること、
ｖｉｉ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるステアリドン酸（ＳＤＡ）のレベルは、約１０％未満、約８％未満、約７％未満、約６％未満、約４％未満、約３％未満、約０．０５％から約７％の間、約０．０５％から約６％の間、約０．０５％から約４％の間、約０．０５％から約３％の間、約０．０５％から約１０％の間、または約０．０５％から約２％の間であること、
ｖｉｉｉ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるエイコサテトラエン酸（ＥＴＡ）のレベルは、約６％未満、約５％未満、約４％未満、約１％未満、約０．５％未満、０．０５％から約６％の間、０．０５％から約５％の間、０．０５％から約４％の間、０．０５％から約３％の間、または０．０５％から約２％の間であること、
ｉｘ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるエイコサトリエン酸（ＥＴｒＡ）のレベルは、４％未満、約２％未満、約１％未満、０．０５％から４％の間、０．０５％から３％の間、または０．０５％から約２％の間、または０．０５％から約１％の間であること、
ｘ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）のレベルは、４％から１５％の間、４％未満、約３％未満、約２％未満、０．０５％から１０％の間、０．０５％から５％の間、０．０５％から約３％の間、または０．０５％から約２％の間であること、
ｘｉ）もし、前記抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるＤＨＡのレベルが、２％未満、または０．０５％から約２％の間であること、
ｘｉｉ）該脂質は、その脂肪酸含有物中にω６−ドコサペンタエン酸（２２：５ Δ４，７，１０，１３，１６ ）を含むこと、
ｘｉｉｉ）該脂質は、その脂肪酸含有物中に０．１％未満のω６−ドコサペンタエン酸（２２：５ Δ４，７，１０，１３，１６ ）を含むこと、
ｘｉｖ）該脂質は、その脂肪酸含有物中に０．１％未満の１つ以上または全てのＳＤＡ、ＥＰＡ及びＥＴＡを含むこと、
ｘｖ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量における総飽和脂肪酸レベルは、約４％から約２５％の間、約４％から約２０％の間、約６％から約２０％の間、または約６％から約１２％の間であること、
ｘｖｉ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量における総一価不飽和脂肪酸レベルは、約４％から約４０％の間、約４％から約３５％の間、約８％から約２５％の間、８％から約２２％の間、約１５％から約４０％の間または約１５％から約３５％の間であること、
ｘｖｉｉ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量における総多価不飽和脂肪酸レベルは、約２０％から約７５％の間、３０％から７５％の間、約５０％から約７５％の間、約６０％、約６５％、約７０％、約７５％、または約６０％から約７５％の間であること、
ｘｖｉｉｉ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量における総ω６脂肪酸レベルは、約３５％から約５０％の間、約２０％から約３５％の間、約６％から約２０％の間、２０％未満、約１６％未満、約１０％未満、約１％から約１６％の間、約２％から約１０％の間、または約４％から約１０％の間であること、
ｘｉｘ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量における新ω６脂肪酸レベルは、約１０％未満、約８％未満、約６％未満、４％未満、約１％から約２０％の間、約１％から約１０％の間、０．５％から約８％の間、または０．５％から４％の間であること、
ｘｘ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量における総ω３脂肪酸レベルは、３６％から約６５％の間、３６％から約７０％の間、４０％から約６０％の間、約３０％から約６０％の間、約３５％から約６０％の間、４０％から約６５％の間、約３０％から約６５％の間、約３５％から約６５％の間、約３５％、約４０％、約４５％、約５０％、約５５％、約６０％、約６５％または約７０％であること、
ｘｘｉ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量における新ω３脂肪酸レベルは、２１％から約４５％の間、２１％から約３５％の間、約２３％から約３５％の間、約２５％から約３５％の間、約２７％から約３５％の間、約２３％から約２５％の間、約２７％、約３０％、約３５％、約４０％または約４５％であること、
ｘｘｉｉ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量における総ω６脂肪酸：総ω３脂肪酸の比は、約１．０から約３．０の間、約０．１から約１の間、約０．１から約０．５の間、約０．５０未満、約０．４０未満、約０．３０未満、約０．２０未満、約０．１５未満、約１．０未満、約０．１未満、約０．１０〜約０．４、または約０．２であること、
ｘｘｉｉｉ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量における新ω６脂肪酸：新ω３脂肪酸の比は、約１．０から約３．０の間、約０．０２から約０．１の間、約０．１から約１の間、約０．１から約０．５の間、約０．５０未満、約０．４０未満、約０．３０未満、約０．２０未満、約０．１５未満、約０．０２、約０．０５、約０．１、約０．２または約１．０であること、
ｘｘｉｖ）該脂質の脂肪酸組成は、少なくとも約６０％、少なくとも約７０％、少なくとも約８０％、約６０％から約９８％の間、約７０％から約９５％の間、または約７５％から約９０％の間のΔ１２−デサチュラーゼによるオレイン酸からＬＡへの転換効率に基づくこと、
ｘｘｖ）該脂質の脂肪酸組成は、少なくとも約３０％、少なくとも約４０％、少なくとも約５０％、少なくとも約６０％、少なくとも約７０％、約３０％から約７０％の間、約３５％から約６０％の間、または約５０％から約７０％の間のΔ６−デサチュラーゼによるＡＬＡからＳＤＡへの転換効率に基づくこと、
ｘｘｖｉ）該脂質の脂肪酸組成は、少なくとも約６０％、少なくとも約７０％、少なくとも約７５％、約６０％から約９５％の間、約７０％から約８８％の間、または約７５％から約８５％の間のΔ６−エロンガーゼによるＳＤＡからＥＴＡ酸への転換効率に基づくこと、
ｘｘｖｉｉ）該脂質の脂肪酸組成は、少なくとも約６０％、少なくとも約７０％、少なくとも約７５％、約６０％から約９９％の間、約７０％から約９９％の間、または約７５％から約９８％の間のΔ５−デサチュラーゼによるＥＴＡからＥＰＡへの転換効率に基づくこと、
ｘｘｖｉｉｉ）該脂質の脂肪酸組成は、少なくとも約８０％、少なくとも約８５％、少なくとも約９０％、約５０％から約９９％の間、約８５％から約９９％の間、約５０％から約９５％の間、または約８５％から約９５％の間のΔ５−エロンガーゼによるＥＰＡからＤＰＡへの転換効率に基づくこと、
ｘｘｉｘ）前記脂質の脂肪酸組成は、少なくとも約１０％、少なくとも約１５％、少なくとも約２０％、少なくとも約２５％、約２０％、約２５％、約３０％、約１０％から約５０％の間、約１０％から約３０％の間、約１０％から約２５％の間または約２０％から約３０％の間のオレイン酸からＤＰＡへの転換効率に基づくこと、
ｘｘｘ）前記脂質の脂肪酸組成は、少なくとも約１５％、少なくとも約２０％、少なくとも約２２％、少なくとも約２５％、少なくとも約３０％、少なくとも約４０％、約２５％、約３０％、約３５％、約４０％、約４５％、約５０％、約１５％から約５０％の間、約２０％から約４０％の間、または約２０％から約３０％の間のＬＡからＤＰＡへの転換効率に基づくこと、
ｘｘｘｉ）前記脂質の脂肪酸組成は、少なくとも約１７％、少なくとも約２２％、少なくとも約２４％、少なくとも約３０％、約３０％、約３５％、約４０％、約４５％、約５０％、約５５％、約６０％、約２２％から約７０％の間、約１７％から約５５％の間、約２２％から約４０％の間、または約２４％から約４０％の間のＡＬＡからＤＰＡへの転換効率に基づくこと、
ｘｘｘｉｉ）該抽出脂質中の総脂肪酸は、１．５％未満のＣ２０：１、１％未満のＣ２０：１または約１％のＣ２０：１を有すること、
ｘｘｘｉｉｉ）該脂質のトリアシルグリセロール（ＴＡＧ）含有率は、少なくとも約７０％、少なくとも約８０％、少なくとも約９０％、少なくとも約９５％、約７０％から約９９％の間、または約９０％から約９９％の間であること、
ｘｘｘｉｖ）該脂質は、ジアシルグリセロール（ＤＡＧ）を含み、ＤＡＧは好ましくはＤＰＡを含むこと、
ｘｘｘｖ）該脂質は、約１０％未満、約５％未満、約１％未満または約０．００１％から約５％の間の遊離（非エステル化）脂肪酸及び／またはリン脂質を含む、または本質的にそれを含まないこと、
ｘｘｘｖｉ）ＴＡＧの形態でエステル化されたＤＰＡの少なくとも７０％、少なくとも７２％または少なくとも８０％は、前記ＴＡＧのｓｎ−１位またはｓｎ−３位であること、
ｘｘｘｖｉｉ）前記脂質において最も豊富なＤＰＡ含有ＴＡＧ種は、ＤＰＡ／１８：３／１８：３（ＴＡＧ５６：１２）であること、
ｘｘｘｖｉｉｉ）前記脂質は、トリＤＰＡ ＴＡＧ（ＴＡＧ６６：１８）を含むこと、及び
ｘｘｘｉｘ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるＤＰＡのレベルが、約７％、約８％、約９％、約１０％、約１２％、約１５％、約１８％、約２０％、約２２％、約２４％、約２６％、約２８％、約３１％、約７％から約３１％の間、約７％から約２８％の間、約１０％から約３５％の間、約１０％から約３０％の間、約１０％から約２５％の間、約１０％から約２２％の間、約１４％から約３５％の間、約１６％から約３５％の間、約１６％から約３０％の間、約１６％から約２５％の間、または約１６％から約２２％の間であり、場合により、ＤＨＡレベルは、該抽出脂質の総脂肪酸含有量の０．５％未満であること
の１つ以上を有する、［１］に記載の脂質。
［３]
前記脂質がオイル、好ましくは、油料種子から採れるオイルであり、より好ましくは、前記脂質が、セイヨウアブラナ（Ｂｒａｓｓｉｃａ ｎａｐｕｓ）オイルまたはカラシナ（Ｂｒａｓｓｉｃａ ｊｕｎｃｅａ）オイルなどのアブラナ属（Ｂｒａｓｓｉｃａ ｓｐ．）オイル、ワタ（Ｇｏｓｓｙｐｉｕｍ ｈｉｒｓｕｔｕｍ）オイル、アマ（Ｌｉｎｕｍ ｕｓｉｔａｔｉｓｓｉｍｕｍ）オイル、ヘリアンタス属（Ｈｅｌｉａｎｔｈｕｓ ｓｐ．）オイル、ベニバナ（Ｃａｒｔｈａｍｕｓ ｔｉｎｃｔｏｒｉｕｓ）オイル、ダイズ（Ｇｌｙｃｉｎｅ ｍａｘ）オイル、トウモロコシ（Ｚｅａ ｍａｙｓ）オイル、ギニアアブラヤシ（Ｅｌａｅｓｉｓ ｇｕｉｎｅｅｎｉｓ）オイル、ベンサミアナタバコ（Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｂｅｎｔｈａｍｉａｎａ）オイル、アオバナルーピン（Ｌｕｐｉｎｕｓ ａｎｇｕｓｔｉｆｏｌｉｕｓ）オイル、カメリナサティバ（Ｃａｍｅｌｉｎａ ｓａｔｉｖａ）オイル、クランベアビシニカ（Ｃｒａｍｂｅ ａｂｙｓｓｉｎｉｃａ）オイル、ジャイアントミスカンサス（Ｍｉｓｃａｎｔｈｕｓ ｘ ｇｉｇａｎｔｅｕｓ）オイル、またはススキ（Ｍｉｓｃａｎｔｈｕｓ ｓｉｎｅｎｓｉｓ）オイルを含むまたはである、［１］または［２］のいずれかに記載の脂質。
［４]
ｉ）脂質を含む植物部分または微生物細胞を得る工程であって、前記脂質がエステル化された形態の脂肪酸を含み、前記脂肪酸がオレイン酸、パルミチン酸、リノール酸（ＬＡ）を含むω６脂肪酸、α−リノレン酸（ＡＬＡ）を含むω３脂肪酸、ステアリドン酸（ＳＤＡ）、ドコサペンタエン酸（ＤＰＡ）を含み、場合により、１つ以上のエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）及びエイコサテトラエン酸（ＥＴＡ）を含んでもよく、前記植物部分中の抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるＤＰＡのレベルが７％から３５％の間である前記工程、及び
ｉｉ）前記植物部分または微生物細胞から脂質を抽出する工程
を含み、前記抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるＤＰＡのレベルが７％から３５％の間である抽出植物脂質または微生物脂質の産生方法。
［５]
前記抽出脂質が［２］または［３］で定義された特徴の１つ以上を有する、［４記載の方法
［６]
前記植物部分が種子、好ましくは、セイヨウアブラナ（Ｂｒａｓｓｉｃａ ｎａｐｕｓ）またはカラシナ（Ｂｒａｓｓｉｃａ ｊｕｎｃｅａ）などのアブラナ属（Ｂｒａｓｓｉｃａ ｓｐ．）、ワタ（Ｇｏｓｓｙｐｉｕｍ ｈｉｒｓｕｔｕｍ）、アマ（Ｌｉｎｕｍ ｕｓｉｔａｔｉｓｓｉｍｕｍ）、ヘリアンタス属（Ｈｅｌｉａｎｔｈｕｓ ｓｐ．）、ベニバナ（Ｃａｒｔｈａｍｕｓ ｔｉｎｃｔｏｒｉｕｓ）、ダイズ（Ｇｌｙｃｉｎｅ ｍａｘ）、トウモロコシ（Ｚｅａ ｍａｙｓ）、ギニアアブラヤシ（Ｅｌａｅｓｉｓ ｇｕｉｎｅｅｎｉｓ）、ベンサミアナタバコ（Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｂｅｎｔｈａｍｉａｎａ）、アオバナルーピン（Ｌｕｐｉｎｕｓ ａｎｇｕｓｔｉｆｏｌｉｕｓ）、カメリナサティバ（Ｃａｍｅｌｉｎａ ｓａｔｉｖａ）、またはクランベアビシニカ（Ｃｒａｍｂｅ ａｂｙｓｓｉｎｉｃａ）、好ましくは、セイヨウアブラナ（Ｂｒａｓｓｉｃａ ｎａｐｕｓ）、カラシナ（Ｂ． ｊｕｎｃｅａ）またはカメリナサティバ（Ｃ． ｓａｔｉｖａ）の種子などの油料種子である、［４］または［５］に記載の方法。
［７]
前記植物部分または微生物細胞が、酵素の以下のセット：
ｉ）ω３−デサチュラーゼ、Δ６−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ６−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
ｉｉ）Δ１５−デサチュラーゼ、Δ６−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ６−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
ｉｉｉ）Δ１２−デサチュラーゼ、Δ６−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ６−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
ｉｖ）Δ１２−デサチュラーゼ、ω３−デサチュラーゼ及び／またはΔ１５−デサチュラーゼ、Δ６−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ６−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
ｖ）ω３−デサチュラーゼ、Δ８−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ９−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
ｖｉ）Δ１５−デサチュラーゼ、Δ８−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ９−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
ｖｉｉ）Δ１２−デサチュラーゼ、Δ８−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ９−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
ｖｉｉｉ）Δ１２−デサチュラーゼ、ω３−デサチュラーゼ及び／またはΔ１５−デサチュラーゼ、Δ８−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ９−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
ｉｘ）ω３−デサチュラーゼまたはΔ１５−デサチュラーゼ、Δ６−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ６−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、または
ｘ）ω３−デサチュラーゼまたはΔ１５−デサチュラーゼ、Δ８−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ９−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ
の１つをコードする外来性ポリヌクレオチドを含み、各ポリヌクレオチドは、前記植物部分または微生物細胞の細胞内の前記ポリヌクレオチドの発現を誘導可能である１つ以上のプロモーターと作動可能に結合している、［４］〜［６］のいずれかに記載の方法。
［８]
前記植物部分または微生物細胞が、以下の特徴：
ｉ）前記Δ１２‐デサチュラーゼが、少なくとも約６０％、少なくとも約７０％、少なくとも約８０％、約６０％から約９５％の間、約７０％から約９０％の間、または約７５％から約８５％の間の効率で、前記植物部分または微生物細胞の１つ以上の細胞内で、オレイン酸をリノール酸に転換すること、
ｉｉ）前記ω３‐デサチュラーゼが、少なくとも約６５％、少なくとも約７５％、少なくとも約８５％、約６５％から約９５％の間、約７５％から約９１％の間、または約８０％から約９１％の間の効率で、前記植物部分または微生物細胞の１つ以上の細胞内で、ω６脂肪酸をω３脂肪酸に転換すること、
ｉｉｉ）前記Δ６‐デサチュラーゼが、少なくとも約２０％、少なくとも約３０％、少なくとも約４０％、少なくとも約５０％、少なくとも約６０％、少なくとも約７０％、約３０％から約７０％の間、約３５％から約６０％の間、または約５０％から約７０％の間の効率で、前記植物部分または微生物細胞の１つ以上の細胞内で、ＡＬＡをＳＤＡに転換すること、
ｉｖ）前記Δ６‐デサチュラーゼが、約５％未満、約２．５％未満、約１％未満、約０．１％から約５％の間、約０．５％から約２．５％の間、または約０．５％から約１％の間の効率で、前記植物部分または微生物細胞の１つ以上の細胞内で、リノール酸をγ‐リノレン酸に転換すること、
ｖ）前記Δ６‐エロンガーゼが、少なくとも約６０％、少なくとも約７０％、少なくとも約７５％、約６０％から約９５％の間、約７０％から約８０％の間、または約７５％から約８０％の間の効率で、前記植物部分または微生物細胞の１つ以上の細胞内で、ＳＤＡをＥＴＡに転換すること、
ｖｉ）前記Δ５‐デサチュラーゼが、少なくとも約６０％、少なくとも約７０％、少なくとも約７５％、少なくとも約８０％、少なくとも約９０％、約６０％から約９５％の間、約７０％から約９５％の間、または約７５％から約９５％の間の効率で、前記植物部分または微生物細胞の１つ以上の細胞内で、ＥＴＡをＥＰＡに転換すること、
ｖｉｉ）前記Δ５‐エロンガーゼが、少なくとも約８０％、少なくとも約８５％、少なくとも約９０％、約５０％から約９０％の間、または約８５％から約９５％の間の効率で、前記植物部分または微生物細胞の１つ以上の細胞内で、ＥＰＡをＤＰＡに転換すること、
ｖｉｉｉ）前記植物部分または微生物細胞の１つ以上の細胞内で、オレイン酸をＤＰＡに転換する効率が、少なくとも約１０％、少なくとも約１５％、少なくとも約２０％、少なくとも約２５％、約２０％、約２５％、約３０％、約１０％から約５０％の間、約１０％から約３０％の間、または約１０％から約２５％の間、または約２０％から約３０％の間であること、
ｉｘ）前記植物部分または微生物細胞の１つ以上の細胞内で、ＬＡをＤＰＡに転換する効率が、少なくとも約１５％、少なくとも約２０％、少なくとも約２２％、少なくとも約２５％、少なくとも約３０％、約２５％、約３０％、約３５％、約１５％から約５０％の間、約２０％から約４０％の間、または約２０％から約３０％の間であること、
ｘ）前記植物部分または微生物細胞の１つ以上の細胞内で、ＡＬＡをＤＰＡに転換する効率が、少なくとも約１７％、少なくとも約２２％、少なくとも約２４％、少なくとも約３０％、約３０％、約３５％、約４０％、約１７％から約５５％の間、約２２％から約３５％の間、または約２４％から約３５％の間であること、
ｘｉ）前記植物部分または微生物細胞の１つ以上の細胞は、前記外来性ポリヌクレオチドを含まない対応細胞より、少なくとも約２５％、少なくとも約３０％、約２５％から約４０％の間、または約２７．５％から約３７．５％の間で多いω３脂肪酸を含むこと、
ｘｉｉ）前記Δ６−デサチュラーゼは、リノール酸（ＬＡ）と比較してα−リノレン酸（ＡＬＡ）を優先的に不飽和化すること、
ｘｉｉｉ）前記Δ６−エロンガーゼは、Δ９−エロンガーゼ活性も有すること、
ｘｉｖ）前記Δ１２−デサチュラーゼは、Δ１５−デサチュラーゼ活性も有すること、
ｘｖ）前記Δ６−デサチュラーゼは、Δ８−デサチュラーゼ活性も有すること、
ｘｖｉ）前記Δ８−デサチュラーゼは、Δ６−デサチュラーゼ活性も有する、またはΔ６−デサチュラーゼ活性を有しないこと、
ｘｖｉｉ）前記Δ１５−デサチュラーゼは、ＧＬＡに対するω３−デサチュラーゼ活性も有すること、
ｘｖｉｉｉ）前記ω３−デサチュラーゼは、ＬＡに対するΔ１５−デサチュラーゼ活性も有すること、
ｘｉｘ）前記ω３−デサチュラーゼは、ＬＡ及び／またはＧＬＡの両方を不飽和化すること、
ｘｘ）前記ω３−デサチュラーゼは、ＬＡと比較してＧＬＡを優先的に不飽和化すること、
ｘｘｉ）１つ以上または全ての前記デサチュラーゼは、対応するアシル‐ＰＣ基質より、アシル−ＣｏＡ基質に対して高い活性を有すること、
ｘｘｉｉ）前記Δ６−デサチュラーゼは、脂肪酸基質として、ＬＡより、ＡＬＡに対して高いΔ６−デサチュラーゼ活性を有すること、
ｘｘｉｉｉ）前記Δ６−デサチュラーゼは、脂肪酸基質としてのＰＣのＳｎ−２位と結合したＡＬＡに対するより、脂肪酸基質としてのＡＬＡ−ＣｏＡに対して高いΔ６−デサチュラーゼ活性を有すること、
ｘｘｉｖ）前記Δ６−デサチュラーゼは、ＬＡと比較して、基質としてのＡＬＡに対して、少なくとも約２倍高いΔ６−デサチュラーゼ活性、少なくとも３倍高い活性、少なくとも４倍高い活性、または少なくとも５倍高い活性を有すること、
ｘｘｖ）前記Δ６−デサチュラーゼは、脂肪酸基質としてのＰＣのｓｎ−２位と結合したＡＬＡに対するより、脂肪酸基質としてのＡＬＡ−ＣｏＡに対して高い活性を有すること、
ｘｘｖｉ）前記Δ６−デサチュラーゼは、脂肪酸基質としてのＰＣのｓｎ−２位に結合したＡＬＡに対するより、脂肪酸基質としてのＡＬＡ−ＣｏＡに対して、少なくとも約５倍高いΔ６‐デサチュラーゼ活性または少なくとも１０倍高い活性を有すること、
ｘｘｖｉｉ）前記デサチュラーゼは、フロントエンドデサチュラーゼであること、及び
ｘｘｖｉｉｉ）前記Δ６‐デサチュラーゼは、ＥＴＡに対する検出可能なΔ５‐デサチュラーゼ活性を有しないこと
の１つ以上または全てを有する、［７］記載の方法。
［９]
前記植物部分または微生物細胞が、ジアシルグリセロールアシルトランスフェラーゼ（ＤＧＡＴ）、モノアシルグリセロールアシルトランスフェラーゼ（ＭＧＡＴ）、グリセロール−３−リン酸アシルトランスフェラーゼ（ＧＰＡＴ）、１−アシル−グリセロール−３−リン酸アシルトランスフェラーゼ（ＬＰＡＡＴ）、好ましくは、ＤＰＡ−ＣｏＡなどのＣ２２多価不飽和脂肪アシル−ＣｏＡ基質を使用できるＬＰＡＡＴ、アシル−ＣｏＡ：リゾホスファチジルコリンアシルトランスフェラーゼ（ＬＰＣＡＴ）、ホスホリパーゼＡ ２ （ＰＬＡ ２ ）、ホスホリパーゼＣ（ＰＬＣ）、ホスホリパーゼＤ（ＰＬＤ）、ＣＤＰ−コリンジアシルグリセロールコリンホスホトランスフェラーゼ（ＣＰＴ）、ホスファチジルコリンジアシルグリセロールアシルトランスフェラーゼ（ＰＤＡＴ）、ホスファチジルコリン：ジアシルグリセロールコリンホスホトランスフェラーゼ（ＰＤＣＴ）、アシル−ＣｏＡシンターゼ（ＡＣＳ）、またはその２つ以上の組合せをコードする外来性ポリヌクレオチドをさらに含む、［７］または［８］記載の方法。
［１０]
前記外来性ポリヌクレオチドが、前記植物部分または微生物細胞の細胞のゲノムに組み込まれたＤＮＡ分子、好ましくは、Ｔ−ＤＮＡ分子内に共有結合しており、好ましくは、前記植物部分または微生物細胞の細胞のゲノムに組み込まれたかかるＤＮＡ分子数が、１以下、２もしくは３以下であり、または２もしくは３である、［７］〜［９］のいずれかに記載の方法。
［１１]
前記外来性ポリヌクレオチドを含む前記植物部分または微生物細胞の総オイル含有率が、前記外来性ポリヌクレオチドを含まない対応する植物部分または微生物細胞の総オイル含有率の少なくとも約４０％、少なくとも約５０％、少なくとも約６０％、少なくとも約７０％、約５０％から約８０％の間、または約８０％から約１００％の間である、［４］〜［１０］のいずれかに記載の方法。
［１２]
前記脂質を処理して、総脂肪酸含有率のパーセンテージとして、ＤＰＡのレベルを増加させることをさらに含み、前記処理が、１つ以上の分別蒸留、蒸留またはＤＰＡのメチルエステルまたはエチルエステルの生成などのエステル交換反応を含む、［４］〜［１１］のいずれかに記載の方法。
［１３]
その種子中に脂質を含む油料種子植物、もしくはその部分、または微生物細胞であって、
ａ）エステル化された形態の脂肪酸を含む脂質、及び
ｂ）酵素の以下のセット；
ｉ）Δ１２−デサチュラーゼ、ω３−デサチュラーゼ及び／またはΔ１５−デサチュラーゼ、Δ６−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ６−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
ｉｉ）Δ１２−デサチュラーゼ、ω３−デサチュラーゼ及び／またはΔ１５−デサチュラーゼ、Δ８−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ９−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ
ｉｉｉ）ω３−デサチュラーゼ及び／またはΔ１５−デサチュラーゼ、Δ６−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ６−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、または
ｉｖ）ω３−デサチュラーゼ及び／またはΔ１５−デサチュラーゼ、Δ８−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ９−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ
の１つをコードする外来性ポリヌクレオチド
を含み、
各ポリヌクレオチドが、前記植物の発育種子中の前記ポリヌクレオチドの発現を誘導可能である１つ以上の種子特異的プロモーター、または前記微生物細胞中の前記ポリヌクレオチドの発現を誘導可能である１つ以上のプロモーターと作動可能に結合されており、前記脂肪酸が、オレイン酸、パルミチン酸、リノール酸（ＬＡ）を含むω６脂肪酸、α−リノレン酸（ＡＬＡ）を含むω３脂肪酸、ステアリドン酸（ＳＤＡ）、及びドコサペンタエン酸（ＤＰＡ）を含み、場合によっては、エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）及び／またはエイコサテトラエン酸（ＥＴＡ）を含んでもよく、及び前記種子または微生物細胞の脂質の総脂肪酸含有量におけるＤＰＡのレベルが７％から３５％の間である、
前記油料種子植物、もしくはその部分、または微生物細胞。
［１４]
ＤＰＡを含む種子を産生可能であるセイヨウアブラナ（Ｂｒａｓｓｉｃａ ｎａｐｕｓ）、カラシナ（Ｂ． ｊｕｎｃｅａ）またはカメリナサティバ（Ｃａｍｅｌｉｎａ ｓａｔｉｖａ）植物であって、前記植物の成熟した収穫された種子が、種子１グラム当たり少なくとも約２８ｍｇ、好ましくは、種子１グラム当たり少なくとも約３２ｍｇ、種子１グラム当たり少なくとも約３６ｍｇ、種子１グラム当たり少なくとも約４０ｍｇ、より好ましくは、種子１グラム当たり少なくとも約４４ｍｇまたは少なくとも４８ｍｇ、種子１グラム当たり少なくとも約８０ｍｇ、または種子１グラム当たり約３０ｍｇから約８０ｍｇの間のＤＰＡ含有量を有する、前記植物。
［１５]
前記外来性ポリヌクレオチドを含む［１３］記載の植物細胞。
［１６]
以下の特徴：
ｉ）［１３］または１４］記載の植物由来であること、
ｉｉ）［１］〜［３］のいずれかに記載の脂質を含むこと、
ｉｉｉ）［４］〜［１２］のいずれかに記載の方法で使用できること
の１つ以上を有する植物部分、好ましくは種子、または微生物細胞。
［１７]
ＤＰＡ及び約４重量％から約１５重量％の間、好ましくは、約６重量％から約８重量％の間または約４重量％から約８重量％の間の水分を含む成熟して収穫されたセイヨウアブラナ（Ｂｒａｓｓｉｃａ ｎａｐｕｓ）、カラシナ（Ｂ． ｊｕｎｃｅａ）またはカメリナサティバ（Ｃａｍｅｌｉｎａ ｓａｔｉｖａ）種子であって、前記種子のＤＰＡ含有量が種子１グラム当たり少なくとも約２８ｍｇ、好ましくは、種子１グラム当たり少なくとも約３２ｍｇ、種子１グラム当たり少なくとも約３６ｍｇ、種子１グラム当たり少なくとも約４０ｍｇ、より好ましくは、種子１グラム当たり少なくとも約４４ｍｇまたは種子１グラム当たり少なくとも約４８ｍｇ、種子１グラム当たり約８０ｍｇ、または種子１グラム当たり約３０ｍｇから約８０ｍｇの間である、前記種子。
［１８]
［１］〜［３］のいずれかに記載の抽出植物脂質または抽出微生物脂質の製造に使用できる植物または微生物細胞の産生方法であって、前記方法が、
ａ）複数の植物または微生物細胞からの１つ以上の植物部分または微生物細胞により産生された脂質中のＤＰＡのレベルをアッセイすることであって、各植物または微生物細胞が、酵素の以下のセット；
ｉ）ω３−デサチュラーゼ、Δ６−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ６−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
ｉｉ）Δ１５−デサチュラーゼ、Δ６−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ６−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
ｉｉｉ）Δ１２−デサチュラーゼ、Δ６−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ６−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
ｉｖ）Δ１２−デサチュラーゼ、ω３−デサチュラーゼまたはΔ１５−デサチュラーゼ、Δ６−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ６−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
ｖ）ω３−デサチュラーゼ、Δ８−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ９−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
ｖｉ）Δ１５−デサチュラーゼ、Δ８−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ９−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
ｖｉｉ）Δ１２−デサチュラーゼ、Δ８−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ９−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
ｖｉｉｉ）Δ１２−デサチュラーゼ、ω３−デサチュラーゼまたはΔ１５−デサチュラーゼ、Δ８−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ９−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
ｉｘ）ω３−デサチュラーゼまたはΔ１５−デサチュラーゼ、Δ６−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ６−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、または
ｘ）ω３−デサチュラーゼまたはΔ１５−デサチュラーゼ、Δ８−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ９−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ
の１つをコードする１つ以上の外来性ポリヌクレオチドを含み、
各ポリヌクレオチドが、植物部分または微生物細胞の細胞内の前記ポリヌクレオチドの発現を誘導可能である１つ以上のプロモーターと作動可能に結合する、前記アッセイすること、と
ｂ）１つ以上のその部分の［１］〜［３］のいずれかに記載の抽出植物脂質または微生物脂質の産生に使用できる複数の植物または微生物細胞から植物または微生物細胞を同定すること、と
ｃ）場合によっては、前記同定植物または微生物細胞、またはそれ由来の種子から後代植物または微生物細胞を産生すること
とを含む前記方法。
［１９]
種子の産生方法であって、前記方法が、
ａ）好ましくは、少なくとも１０００または２０００または３０００のかかる植物の集合部分としての耕地または標準栽植密度で植えられた少なくとも１ヘクタールまたは２ヘクタールまたは３ヘクタールの領域で、［１３］または１４］記載の植物、または［１６］記載の植物部分を産生、もしくは［１７］記載の種子を産生する植物を生育すること、
ｂ）前記１つまたは複数の植物から種子を収穫すること、及び
ｃ）場合によっては、前記種子から脂質を抽出して、好ましくは、少なくとも６０ｋｇまたは７０ｋｇまたは８０ｋｇのＤＰＡ／ヘクタールの総ＤＰＡ収率でオイルを産生すること
を含む、前記方法。
［２０]
次の特徴：
ｉ）［２］または［３］に定義されるオイルを含むこと、及び
ｉｉ）前記植物部分または種子または微生物細胞が［４］〜［１２］のいずれかに記載の方法で使用可能であること
の１つ以上を有する、［１３］〜［１７］のいずれかに記載の植物、植物細胞、植物部分もしくは種子、または微生物細胞。
［２１]
［４］〜［１２］のいずれかに記載の方法を用いて、［１５］記載の細胞、［１３］記載の油料種子植物、［１３］記載の微生物細胞、［１４］記載のセイヨウアブラナ（Ｂｒａｓｓｉｃａ ｎａｐｕｓ）、カラシナ（Ｂ． ｊｕｎｃｅａ）もしくはカメリナサティバ（Ｃａｍｅｌｉｎａ ｓａｔｉｖａ）植物、［１６］記載の植物部分、または［１７］記載の種子により産生、またはから得られる脂質、またはオイル。
［２２]
［１７］記載の種子から得られる、または［１３］または［１４］記載の植物から得られるシードミール。
［２３]
１つ以上の［２１］記載の脂質もしくはオイル、［１５］記載の細胞、［２０］記載の植物細胞または微生物細胞、［１７］記載の種子、または［２２］記載のシードミールを含む組成物。
［２４]
１つ以上の［２１］記載の脂質もしくはオイル、［１５］記載の細胞、［１３］記載の油料種子植物、［２０］記載の植物細胞もしくは微生物細胞、［１４］記載のセイヨウアブラナ（Ｂｒａｓｓｉｃａ ｎａｐｕｓ）、カラシナ（Ｂ． ｊｕｎｃｅａ）もしくはカメリナサティバ（Ｃａｍｅｌｉｎａ ｓａｔｉｖａ）植物、［２０］記載の植物部分、［１７］記載の種子、［２２］記載のシードミール、または［２３］記載の組成物を含む家畜飼料、化粧品または化学薬品。
［２５]
家畜飼料の製造方法であって、前記方法が、少なくとも１つの他の食物成分と、１つ以上の［１］〜［３］のいずれかに記載の脂質もしくはオイル、［１５］記載の細胞、［１３］記載の油料種子植物、［２０］記載の植物細胞もしくは微生物細胞、［１４］記載のセイヨウアブラナ（Ｂｒａｓｓｉｃａ ｎａｐｕｓ）、カラシナ（Ｂ． ｊｕｎｃｅａ）もしくはカメリナサティバ（Ｃａｍｅｌｉｎａ ｓａｔｉｖａ）植物、［２０］記載の植物部分、［１７］記載の種子、［２２］記載のシードミール、または［２３］記載の組成物を混合することを含む前記方法。
［２６]
ＰＵＦＡから利益を受けることになる症状の治療または予防用医薬品製造のための、［１］〜［３］のいずれかに記載の１つ以上の脂質またはオイル、［１５記載の細胞、［２０記載の植物細胞もしくは微生物細胞、［２０］記載の植物部分、［１７］記載の種子、［２２］記載のシードミール、または［２３］記載の組成物の使用。

Claims (29)

  1. エステル化された形態の脂肪酸を含み、前記脂肪酸は、オレイン酸、パルミチン酸、リノール酸（ＬＡ）を含むω６脂肪酸、α−リノレン酸（ＡＬＡ）を含むω３脂肪酸及びドコサペンタエン酸（ＤＰＡ）を含み、場合により、ステアリドン酸（ＳＤＡ）、エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）、及びエイコサテトラエン酸（ＥＴＡ）のうち１つ以上を含んでもよく、前記抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるＤＰＡのレベルが、７％から３５％の間である、抽出植物脂質。
  2. 以下の特徴：
    ｉ）前記抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるパルミチン酸のレベルは、約２％から１５％の間、または約３％から１０％の間であること、
    ｉｉ）前記抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるミリスチン酸（Ｃ１４：０）のレベルは、約０．１％であること、
    ｉｉｉ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるオレイン酸のレベルは、約１％から約３０％の間、約３％から約３０％の間、約６％から約３０％の間、約１％から約２０％の間、約３０％から約６０％の間、約４５％〜約６０％、約３０％、または約１５％から約３０％の間であること、
    ｉｖ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるリノール酸（ＬＡ）のレベルは、約４％から約３５％の間、約４％から約２０％の間、約４％から約１７％の間、または約５％から約１０％の間であること、
    ｖ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるα−リノレン酸（ＡＬＡ）のレベルは、約４％から約４０％の間、約７％から約４０％の間、約１０％から約３５％の間、約２０％から約３５％の間、約４％から約１６％の間、または約２％から約１６％の間であること、
    ｖｉ）前記抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるγ−リノレン酸（ＧＬＡ）のレベルは、４％未満、約３％未満、約２％未満、約１％未満、約０．５％未満、０．０５％から７％の間、０．０５％から４％の間、０．０５％から約３％の間、または０．０５％から約２％の間であること、
    ｖｉｉ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるステアリドン酸（ＳＤＡ）のレベルは、約１０％未満、約８％未満、約７％未満、約６％未満、約４％未満、約３％未満、約０．０５％から約７％の間、約０．０５％から約６％の間、約０．０５％から約４％の間、約０．０５％から約３％の間、約０．０５％から約１０％の間、または約０．０５％から約２％の間であること、
    ｖｉｉｉ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるエイコサテトラエン酸（ＥＴＡ）のレベルは、約６％未満、約５％未満、約４％未満、約１％未満、約０．５％未満、０．０５％から約６％の間、０．０５％から約５％の間、０．０５％から約４％の間、０．０５％から約３％の間、または０．０５％から約２％の間であること、
    ｉｘ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるエイコサトリエン酸（ＥＴｒＡ）のレベルは、４％未満、約２％未満、約１％未満、０．０５％から４％の間、０．０５％から３％の間、または０．０５％から約２％の間、または０．０５％から約１％の間であること、
    ｘ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）のレベルは、４％から１５％の間、４％未満、約３％未満、約２％未満、０．０５％から１０％の間、０．０５％から５％の間、０．０５％から約３％の間、または０．０５％から約２％の間であること、
    ｘｉ）前記抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるＤＨＡのレベルが、２％未満、または０．０５％から約２％の間であること、
    ｘｉｉ）該脂質は、その脂肪酸含有物中にω６−ドコサペンタエン酸（２２：５Δ４，７，１０，１３，１６）を含むこと、
    ｘｉｉｉ）該脂質は、その脂肪酸含有物中に０．１％未満のω６−ドコサペンタエン酸（２２：５Δ４，７，１０，１３，１６）を含むこと、
    ｘｉｖ）該脂質は、その脂肪酸含有物中に０．１％未満の１つ以上または全てのＳＤＡ、ＥＰＡ及びＥＴＡを含むこと、
    ｘｖ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量における総飽和脂肪酸レベルは、約４％から約２５％の間、約４％から約２０％の間、約６％から約２０％の間、または約６％から約１２％の間であること、
    ｘｖｉ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量における総一価不飽和脂肪酸レベルは、約４％から約４０％の間、約４％から約３５％の間、約８％から約２５％の間、８％から約２２％の間、約１５％から約４０％の間または約１５％から約３５％の間であること、
    ｘｖｉｉ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量における総多価不飽和脂肪酸レベルは、約２０％から約７５％の間、３０％から７５％の間、約５０％から約７５％の間、約６０％、約６５％、約７０％、約７５％、または約６０％から約７５％の間であること、
    ｘｖｉｉｉ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量における総ω６脂肪酸レベルは、約３５％から約５０％の間、約２０％から約３５％の間、約６％から約２０％の間、２０％未満、約１６％未満、約１０％未満、約１％から約１６％の間、約２％から約１０％の間、または約４％から約１０％の間であること、
    ｘｉｘ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量における新ω６脂肪酸レベルは、約１０％未満、約８％未満、約６％未満、４％未満、約１％から約２０％の間、約１％から約１０％の間、０．５％から約８％の間、または０．５％から４％の間であること、
    ｘｘ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量における総ω３脂肪酸レベルは、３６％から約６５％の間、３６％から約７０％の間、４０％から約６０％の間、約３０％から約６０％の間、約３５％から約６０％の間、４０％から約６５％の間、約３０％から約６５％の間、約３５％から約６５％の間、約３５％、約４０％、約４５％、約５０％、約５５％、約６０％、約６５％または約７０％であること、
    ｘｘｉ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量における新ω３脂肪酸レベルは、２１％から約４５％の間、２１％から約３５％の間、約２３％から約３５％の間、約２５％から約３５％の間、約２７％から約３５％の間、約２３％から約２５％の間、約２７％、約３０％、約３５％、約４０％または約４５％であること、
    ｘｘｉｉ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量における総ω６脂肪酸：総ω３脂肪酸の比は、約１．０から約３．０の間、約０．１から約１の間、約０．１から約０．５の間、約０．５０未満、約０．４０未満、約０．３０未満、約０．２０未満、約０．１５未満、約１．０未満、約０．１未満、約０．１０〜約０．４、または約０．２であること、
    ｘｘｉｉｉ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量における新ω６脂肪酸：新ω３脂肪酸の比は、約１．０から約３．０の間、約０．０２から約０．１の間、約０．１から約１の間、約０．１から約０．５の間、約０．５０未満、約０．４０未満、約０．３０未満、約０．２０未満、約０．１５未満、約０．０２、約０．０５、約０．１、約０．２または約１．０であること、
    ｘｘｉｖ）該脂質の脂肪酸組成は、少なくとも約６０％、少なくとも約７０％、少なくとも約８０％、約６０％から約９８％の間、約７０％から約９５％の間、または約７５％から約９０％の間のΔ１２−デサチュラーゼによるオレイン酸からＬＡへの転換効率に基づくこと、
    ｘｘｖ）該脂質の脂肪酸組成は、少なくとも約３０％、少なくとも約４０％、少なくとも約５０％、少なくとも約６０％、少なくとも約７０％、約３０％から約７０％の間、約３５％から約６０％の間、または約５０％から約７０％の間のΔ６−デサチュラーゼによるＡＬＡからＳＤＡへの転換効率に基づくこと、
    ｘｘｖｉ）該脂質の脂肪酸組成は、少なくとも約６０％、少なくとも約７０％、少なくとも約７５％、約６０％から約９５％の間、約７０％から約８８％の間、または約７５％から約８５％の間のΔ６−エロンガーゼによるＳＤＡからＥＴＡ酸への転換効率に基づくこと、
    ｘｘｖｉｉ）該脂質の脂肪酸組成は、少なくとも約６０％、少なくとも約７０％、少なくとも約７５％、約６０％から約９９％の間、約７０％から約９９％の間、または約７５％から約９８％の間のΔ５−デサチュラーゼによるＥＴＡからＥＰＡへの転換効率に基づくこと、
    ｘｘｖｉｉｉ）該脂質の脂肪酸組成は、少なくとも約８０％、少なくとも約８５％、少なくとも約９０％、約５０％から約９９％の間、約８５％から約９９％の間、約５０％から約９５％の間、または約８５％から約９５％の間のΔ５−エロンガーゼによるＥＰＡからＤＰＡへの転換効率に基づくこと、
    ｘｘｉｘ）前記脂質の脂肪酸組成は、少なくとも約１０％、少なくとも約１５％、少なくとも約２０％、少なくとも約２５％、約２０％、約２５％、約３０％、約１０％から約５０％の間、約１０％から約３０％の間、約１０％から約２５％の間または約２０％から約３０％の間のオレイン酸からＤＰＡへの転換効率に基づくこと、
    ｘｘｘ）前記脂質の脂肪酸組成は、少なくとも約１５％、少なくとも約２０％、少なくとも約２２％、少なくとも約２５％、少なくとも約３０％、少なくとも約４０％、約２５％、約３０％、約３５％、約４０％、約４５％、約５０％、約１５％から約５０％の間、約２０％から約４０％の間、または約２０％から約３０％の間のＬＡからＤＰＡへの転換効率に基づくこと、
    ｘｘｘｉ）前記脂質の脂肪酸組成は、少なくとも約１７％、少なくとも約２２％、少なくとも約２４％、少なくとも約３０％、約３０％、約３５％、約４０％、約４５％、約５０％、約５５％、約６０％、約２２％から約７０％の間、約１７％から約５５％の間、約２２％から約４０％の間、または約２４％から約４０％の間のＡＬＡからＤＰＡへの転換効率に基づくこと、
    ｘｘｘｉｉ）該抽出脂質中の総脂肪酸は、１．５％未満のＣ２０：１、１％未満のＣ２０：１または約１％のＣ２０：１を有すること、
    ｘｘｘｉｉｉ）該脂質のトリアシルグリセロール（ＴＡＧ）含有率は、少なくとも約７０％、少なくとも約８０％、少なくとも約９０％、少なくとも約９５％、約７０％から約９９％の間、または約９０％から約９９％の間であること、
    ｘｘｘｉｖ）該脂質は、ジアシルグリセロール（ＤＡＧ）を含み、ＤＡＧは好ましくはＤＰＡを含むこと、
    ｘｘｘｖ）該脂質は、約１０％未満、約５％未満、約１％未満または約０．００１％から約５％の間の遊離（非エステル化）脂肪酸及び／またはリン脂質を含む、または本質的にそれを含まないこと、
    ｘｘｘｖｉ）ＴＡＧの形態でエステル化されたＤＰＡの少なくとも７０％、少なくとも７２％または少なくとも８０％は、前記ＴＡＧのｓｎ−１位またはｓｎ−３位であること、
    ｘｘｘｖｉｉ）前記脂質において最も豊富なＤＰＡ含有ＴＡＧ種は、ＤＰＡ／１８：３／１８：３（ＴＡＧ５６：１２）であること、
    ｘｘｘｖｉｉｉ）前記脂質は、トリＤＰＡ ＴＡＧ（ＴＡＧ６６：１８）を含むこと、及び
    ｘｘｘｉｘ）該抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるＤＰＡのレベルが、約７％、約８％、約９％、約１０％、約１２％、約１５％、約１８％、約２０％、約２２％、約２４％、約２６％、約２８％、約３１％、約７％から約３１％の間、約７％から約２８％の間、約１０％から約３５％の間、約１０％から約３０％の間、約１０％から約２５％の間、約１０％から約２２％の間、約１４％から約３５％の間、約１６％から約３５％の間、約１６％から約３０％の間、約１６％から約２５％の間、または約１６％から約２２％の間であり、場合により、ＤＨＡレベルは、該抽出脂質の総脂肪酸含有量の０．５％未満であること
    の１つ以上を有する、請求項１に記載の脂質。
  3. 前記脂質がオイル、好ましくは、油料種子から採れるオイルであり、より好ましくは、前記脂質が、セイヨウアブラナ（Brassica napus）オイルまたはカラシナ（Brassica juncea）オイルなどのアブラナ属（Brassica sp.）オイル、ワタ（Gossypium hirsutum）オイル、アマ（Linum usitatissimum）オイル、ヘリアンタス属（Helianthus sp.）オイル、ベニバナ（Carthamus tinctorius）オイル、ダイズ（Glycine max）オイル、トウモロコシ（Zea mays）オイル、ギニアアブラヤシ（Elaesis guineenis）オイル、ベンサミアナタバコ（Nicotiana benthamiana）オイル、アオバナルーピン（Lupinus angustifolius）オイル、カメリナサティバ（Camelina sativa）オイル、クランベアビシニカ（Crambe abyssinica）オイル、ジャイアントミスカンサス（Miscanthus x giganteus）オイル、またはススキ（Miscanthus sinensis）オイルを含むまたはである、請求項１または２のいずれか１項に記載の脂質。
  4. ｉ）脂質を含む植物部分を得る工程であって、前記脂質がエステル化された形態の脂肪酸を含み、前記脂肪酸がオレイン酸、パルミチン酸、リノール酸（ＬＡ）を含むω６脂肪酸、α−リノレン酸（ＡＬＡ）を含むω３脂肪酸、ステアリドン酸（ＳＤＡ）、ドコサペンタエン酸（ＤＰＡ）を含み、場合により、エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）及びエイコサテトラエン酸（ＥＴＡ）の１つ以上を含んでもよく、前記植物部分中の抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるＤＰＡのレベルが７％から３５％の間である前記工程、及び
    ｉｉ）前記植物部分から脂質を抽出する工程
    を含み、前記抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるＤＰＡのレベルが７％から３５％の間である抽出植物脂質の産生方法。
  5. 前記抽出脂質が請求項２または請求項３で定義された特徴の１つ以上を有する、請求項４記載の方法
  6. 前記植物部分が種子、好ましくは、セイヨウアブラナ（Brassica napus）またはカラシナ（Brassica juncea）などのアブラナ属（Brassica sp.）、ワタ（Gossypium hirsutum）、アマ（Linum usitatissimum）、ヘリアンタス属（Helianthus sp.）、ベニバナ（Carthamus tinctorius）、ダイズ（Glycine max）、トウモロコシ（Zea mays）、ギニアアブラヤシ（Elaesis guineenis）、ベンサミアナタバコ（Nicotiana benthamiana）、アオバナルーピン（Lupinus angustifolius）、カメリナサティバ（Camelina sativa）、またはクランベアビシニカ（Crambe abyssinica）、好ましくは、セイヨウアブラナ（Brassica napus）、カラシナ（B. juncea）またはカメリナサティバ（C. sativa）の種子などの油料種子である、請求項４または５に記載の方法。
  7. 前記植物部分が、酵素の以下のセット：
    ｉ）ω３−デサチュラーゼ、Δ６−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ６−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
    ｉｉ）Δ１５−デサチュラーゼ、Δ６−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ６−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
    ｉｉｉ）Δ１２−デサチュラーゼ、Δ６−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ６−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
    ｉｖ）Δ１２−デサチュラーゼ、ω３−デサチュラーゼ及び／またはΔ１５−デサチュラーゼ、Δ６−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ６−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
    ｖ）ω３−デサチュラーゼ、Δ８−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ９−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
    ｖｉ）Δ１５−デサチュラーゼ、Δ８−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ９−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
    ｖｉｉ）Δ１２−デサチュラーゼ、Δ８−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ９−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
    ｖｉｉｉ）Δ１２−デサチュラーゼ、ω３−デサチュラーゼ及び／またはΔ１５−デサチュラーゼ、Δ８−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ９−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
    ｉｘ）ω３−デサチュラーゼまたはΔ１５−デサチュラーゼ、Δ６−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ６−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、または
    ｘ）ω３−デサチュラーゼまたはΔ１５−デサチュラーゼ、Δ８−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ９−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ
    の１つをコードする外来性ポリヌクレオチドを含み、各ポリヌクレオチドは、前記植物部分の細胞内の前記ポリヌクレオチドの発現を誘導可能である１つ以上のプロモーターと作動可能に結合している、請求項４〜６のいずれか１項に記載の方法。
  8. 前記植物部分が、以下の特徴：
    ｉ）前記Δ１２‐デサチュラーゼが、少なくとも約６０％、少なくとも約７０％、少なくとも約８０％、約６０％から約９５％の間、約７０％から約９０％の間、または約７５％から約８５％の間の効率で、前記植物部分の１つ以上の細胞内で、オレイン酸をリノール酸に転換すること、
    ｉｉ）前記ω３‐デサチュラーゼが、少なくとも約６５％、少なくとも約７５％、少なくとも約８５％、約６５％から約９５％の間、約７５％から約９１％の間、または約８０％から約９１％の間の効率で、前記植物部分の１つ以上の細胞内で、ω６脂肪酸をω３脂肪酸に転換すること、
    ｉｉｉ）前記Δ６‐デサチュラーゼが、少なくとも約２０％、少なくとも約３０％、少なくとも約４０％、少なくとも約５０％、少なくとも約６０％、少なくとも約７０％、約３０％から約７０％の間、約３５％から約６０％の間、または約５０％から約７０％の間の効率で、前記植物部分の１つ以上の細胞内で、ＡＬＡをＳＤＡに転換すること、
    ｉｖ）前記Δ６‐デサチュラーゼが、約５％未満、約２．５％未満、約１％未満、約０．１％から約５％の間、約０．５％から約２．５％の間、または約０．５％から約１％の間の効率で、前記植物部分の１つ以上の細胞内で、リノール酸をγ‐リノレン酸に転換すること、
    ｖ）前記Δ６‐エロンガーゼが、少なくとも約６０％、少なくとも約７０％、少なくとも約７５％、約６０％から約９５％の間、約７０％から約８０％の間、または約７５％から約８０％の間の効率で、前記植物部分の１つ以上の細胞内で、ＳＤＡをＥＴＡに転換すること、
    ｖｉ）前記Δ５‐デサチュラーゼが、少なくとも約６０％、少なくとも約７０％、少なくとも約７５％、少なくとも約８０％、少なくとも約９０％、約６０％から約９５％の間、約７０％から約９５％の間、または約７５％から約９５％の間の効率で、前記植物部分の１つ以上の細胞内で、ＥＴＡをＥＰＡに転換すること、
    ｖｉｉ）前記Δ５‐エロンガーゼが、少なくとも約８０％、少なくとも約８５％、少なくとも約９０％、約５０％から約９０％の間、または約８５％から約９５％の間の効率で、前記植物部分の１つ以上の細胞内で、ＥＰＡをＤＰＡに転換すること、
    ｖｉｉｉ）前記植物部分の１つ以上の細胞内で、オレイン酸をＤＰＡに転換する効率が、少なくとも約１０％、少なくとも約１５％、少なくとも約２０％、少なくとも約２５％、約２０％、約２５％、約３０％、約１０％から約５０％の間、約１０％から約３０％の間、または約１０％から約２５％の間、または約２０％から約３０％の間であること、
    ｉｘ）前記植物部分の１つ以上の細胞内で、ＬＡをＤＰＡに転換する効率が、少なくとも約１５％、少なくとも約２０％、少なくとも約２２％、少なくとも約２５％、少なくとも約３０％、約２５％、約３０％、約３５％、約１５％から約５０％の間、約２０％から約４０％の間、または約２０％から約３０％の間であること、
    ｘ）前記植物部分の１つ以上の細胞内で、ＡＬＡをＤＰＡに転換する効率が、少なくとも約１７％、少なくとも約２２％、少なくとも約２４％、少なくとも約３０％、約３０％、約３５％、約４０％、約１７％から約５５％の間、約２２％から約３５％の間、または約２４％から約３５％の間であること、
    ｘｉ）前記植物部分の１つ以上の細胞は、前記外来性ポリヌクレオチドを含まない対応細胞より、少なくとも約２５％、少なくとも約３０％、約２５％から約４０％の間、または約２７．５％から約３７．５％の間で多いω３脂肪酸を含むこと、
    ｘｉｉ）前記Δ６−デサチュラーゼは、リノール酸（ＬＡ）と比較してα−リノレン酸（ＡＬＡ）を優先的に不飽和化すること、
    ｘｉｉｉ）前記Δ６−エロンガーゼは、Δ９−エロンガーゼ活性も有すること、
    ｘｉｖ）前記Δ１２−デサチュラーゼは、Δ１５−デサチュラーゼ活性も有すること、
    ｘｖ）前記Δ６−デサチュラーゼは、Δ８−デサチュラーゼ活性も有すること、
    ｘｖｉ）前記Δ８−デサチュラーゼは、Δ６−デサチュラーゼ活性も有する、またはΔ６−デサチュラーゼ活性を有しないこと、
    ｘｖｉｉ）前記Δ１５−デサチュラーゼは、ＧＬＡに対するω３−デサチュラーゼ活性も有すること、
    ｘｖｉｉｉ）前記ω３−デサチュラーゼは、ＬＡに対するΔ１５−デサチュラーゼ活性も有すること、
    ｘｉｘ）前記ω３−デサチュラーゼは、ＬＡ及び／またはＧＬＡの両方を不飽和化すること、
    ｘｘ）前記ω３−デサチュラーゼは、ＬＡと比較してＧＬＡを優先的に不飽和化すること、
    ｘｘｉ）１つ以上または全ての前記デサチュラーゼは、対応するアシル‐ＰＣ基質より、アシル−ＣｏＡ基質に対して高い活性を有すること、
    ｘｘｉｉ）前記Δ６−デサチュラーゼは、脂肪酸基質として、ＬＡより、ＡＬＡに対して高いΔ６−デサチュラーゼ活性を有すること、
    ｘｘｉｉｉ）前記Δ６−デサチュラーゼは、脂肪酸基質としてのＰＣのＳｎ−２位と結合したＡＬＡに対するより、脂肪酸基質としてのＡＬＡ−ＣｏＡに対して高いΔ６−デサチュラーゼ活性を有すること、
    ｘｘｉｖ）前記Δ６−デサチュラーゼは、ＬＡと比較して、基質としてのＡＬＡに対して、少なくとも約２倍高いΔ６−デサチュラーゼ活性、少なくとも３倍高い活性、少なくとも４倍高い活性、または少なくとも５倍高い活性を有すること、
    ｘｘｖ）前記Δ６−デサチュラーゼは、脂肪酸基質としてのＰＣのｓｎ−２位と結合したＡＬＡに対するより、脂肪酸基質としてのＡＬＡ−ＣｏＡに対して高い活性を有すること、
    ｘｘｖｉ）前記Δ６−デサチュラーゼは、脂肪酸基質としてのＰＣのｓｎ−２位に結合したＡＬＡに対するより、脂肪酸基質としてのＡＬＡ−ＣｏＡに対して、少なくとも約５倍高いΔ６‐デサチュラーゼ活性または少なくとも１０倍高い活性を有すること、
    ｘｘｖｉｉ）前記デサチュラーゼは、フロントエンドデサチュラーゼであること、及び
    ｘｘｖｉｉｉ）前記Δ６‐デサチュラーゼは、ＥＴＡに対する検出可能なΔ５‐デサチュラーゼ活性を有しないこと
    の１つ以上または全てを有する、請求項７記載の方法。
  9. 前記植物部分が、ジアシルグリセロールアシルトランスフェラーゼ（ＤＧＡＴ）、モノアシルグリセロールアシルトランスフェラーゼ（ＭＧＡＴ）、グリセロール−３−リン酸アシルトランスフェラーゼ（ＧＰＡＴ）、１−アシル−グリセロール−３−リン酸アシルトランスフェラーゼ（ＬＰＡＡＴ）、好ましくは、ＤＰＡ−ＣｏＡなどのＣ２２多価不飽和脂肪アシル−ＣｏＡ基質を使用できるＬＰＡＡＴ、アシル−ＣｏＡ：リゾホスファチジルコリンアシルトランスフェラーゼ（ＬＰＣＡＴ）、ホスホリパーゼＡ２（ＰＬＡ２）、ホスホリパーゼＣ（ＰＬＣ）、ホスホリパーゼＤ（ＰＬＤ）、ＣＤＰ−コリンジアシルグリセロールコリンホスホトランスフェラーゼ（ＣＰＴ）、ホスファチジルコリンジアシルグリセロールアシルトランスフェラーゼ（ＰＤＡＴ）、ホスファチジルコリン：ジアシルグリセロールコリンホスホトランスフェラーゼ（ＰＤＣＴ）、アシル−ＣｏＡシンターゼ（ＡＣＳ）、またはその２つ以上の組合せをコードする外来性ポリヌクレオチドをさらに含む、請求項７または請求項８記載の方法。
  10. 前記外来性ポリヌクレオチドが、前記植物部分の細胞のゲノムに組み込まれたＤＮＡ分子、好ましくは、Ｔ−ＤＮＡ分子内に共有結合しており、好ましくは、前記植物部分の細胞のゲノムに組み込まれたかかるＤＮＡ分子数が、１以下、２もしくは３以下であり、または２もしくは３である、請求項７〜９のいずれか１項に記載の方法。
  11. 前記外来性ポリヌクレオチドを含む前記植物部分の総オイル含有率が、前記外来性ポリヌクレオチドを含まない対応する植物部分の総オイル含有率の少なくとも約４０％、少なくとも約５０％、少なくとも約６０％、少なくとも約７０％、約５０％から約８０％の間、または約８０％から約１００％の間である、請求項４〜１０のいずれか１項に記載の方法。
  12. 前記脂質を処理して、総脂肪酸含有率のパーセンテージとして、ＤＰＡのレベルを増加させることをさらに含み、前記処理が、１つ以上の分別蒸留、蒸留またはＤＰＡのメチルエステルまたはエチルエステルの生成などのエステル交換反応を含む、請求項４〜１１のいずれか１項に記載の方法。
  13. その種子中に脂質を含む油料種子植物、またはその部分であって、
    ａ）エステル化された形態の脂肪酸を含む脂質、及び
    ｂ）酵素の以下のセット；
    ｉ）Δ１２−デサチュラーゼ、ω３−デサチュラーゼ及び／またはΔ１５−デサチュラーゼ、Δ６−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ６−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
    ｉｉ）Δ１２−デサチュラーゼ、ω３−デサチュラーゼ及び／またはΔ１５−デサチュラーゼ、Δ８−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ９−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ
    ｉｉｉ）ω３−デサチュラーゼ及び／またはΔ１５−デサチュラーゼ、Δ６−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ６−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、または
    ｉｖ）ω３−デサチュラーゼ及び／またはΔ１５−デサチュラーゼ、Δ８−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ９−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ
    の１つをコードする外来性ポリヌクレオチド
    を含み、
    各ポリヌクレオチドが、前記植物の発育種子中の前記ポリヌクレオチドの発現を誘導可能である１つ以上の種子特異的プロモーターと作動可能に結合されており、前記脂肪酸が、オレイン酸、パルミチン酸、リノール酸（ＬＡ）を含むω６脂肪酸、α−リノレン酸（ＡＬＡ）を含むω３脂肪酸、ステアリドン酸（ＳＤＡ）、及びドコサペンタエン酸（ＤＰＡ）を含み、場合によっては、エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）及び／またはエイコサテトラエン酸（ＥＴＡ）を含んでもよく、及び前記種子の脂質の総脂肪酸含有量におけるＤＰＡのレベルが７％から３５％の間である、
    前記油料種子植物、またはその部分。
  14. ＤＰＡを含む種子を産生可能であるセイヨウアブラナ（Brassica napus）、カラシナ（B. juncea）またはカメリナサティバ（Camelina sativa）植物であって、前記植物の成熟した収穫された種子が、種子１グラム当たり少なくとも約２８ｍｇ、好ましくは、種子１グラム当たり少なくとも約３２ｍｇ、種子１グラム当たり少なくとも約３６ｍｇ、種子１グラム当たり少なくとも約４０ｍｇ、より好ましくは、種子１グラム当たり少なくとも約４４ｍｇまたは少なくとも４８ｍｇ、種子１グラム当たり少なくとも約８０ｍｇ、または種子１グラム当たり約３０ｍｇから約８０ｍｇの間のＤＰＡ含有量を有する、前記植物。
  15. 前記外来性ポリヌクレオチドを含む請求項１３記載の植物細胞。
  16. 以下の特徴：
    ｉ）請求項１３または１４記載の植物由来であること、
    ｉｉ）請求項１〜３のいずれか１項に記載の脂質を含むこと、
    ｉｉｉ）請求項４〜１２のいずれか１項に記載の方法で使用できること
    の１つ以上を有する植物部分、好ましくは種子。
  17. ＤＰＡ及び約４重量％から約１５重量％の間、好ましくは、約６重量％から約８重量％の間または約４重量％から約８重量％の間の水分を含む成熟して収穫されたセイヨウアブラナ（Brassica napus）、カラシナ（B. juncea）またはカメリナサティバ（Camelina sativa）種子であって、前記種子のＤＰＡ含有量が種子１グラム当たり少なくとも約２８ｍｇ、好ましくは、種子１グラム当たり少なくとも約３２ｍｇ、種子１グラム当たり少なくとも約３６ｍｇ、種子１グラム当たり少なくとも約４０ｍｇ、より好ましくは、種子１グラム当たり少なくとも約４４ｍｇまたは種子１グラム当たり少なくとも約４８ｍｇ、種子１グラム当たり約８０ｍｇ、または種子１グラム当たり約３０ｍｇから約８０ｍｇの間である、前記種子。
  18. 請求項１〜３のいずれか１項に記載の抽出植物脂質の製造に使用できる植物の産生方法であって、前記方法が、
    ａ）複数の植物からの１つ以上の植物部分により産生された脂質中のＤＰＡのレベルをアッセイすることであって、各植物が、酵素の以下のセット；
    ｉ）ω３−デサチュラーゼ、Δ６−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ６−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
    ｉｉ）Δ１５−デサチュラーゼ、Δ６−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ６−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
    ｉｉｉ）Δ１２−デサチュラーゼ、Δ６−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ６−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
    ｉｖ）Δ１２−デサチュラーゼ、ω３−デサチュラーゼまたはΔ１５−デサチュラーゼ、Δ６−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ６−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
    ｖ）ω３−デサチュラーゼ、Δ８−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ９−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
    ｖｉ）Δ１５−デサチュラーゼ、Δ８−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ９−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
    ｖｉｉ）Δ１２−デサチュラーゼ、Δ８−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ９−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
    ｖｉｉｉ）Δ１２−デサチュラーゼ、ω３−デサチュラーゼまたはΔ１５−デサチュラーゼ、Δ８−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ９−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、
    ｉｘ）ω３−デサチュラーゼまたはΔ１５−デサチュラーゼ、Δ６−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ６−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ、または
    ｘ）ω３−デサチュラーゼまたはΔ１５−デサチュラーゼ、Δ８−デサチュラーゼ、Δ５−デサチュラーゼ、Δ９−エロンガーゼ及びΔ５−エロンガーゼ
    の１つをコードする１つ以上の外来性ポリヌクレオチドを含み、
    各ポリヌクレオチドが、植物部分の細胞内の前記ポリヌクレオチドの発現を誘導可能である１つ以上のプロモーターと作動可能に結合する、前記アッセイすること、と
    ｂ）１つ以上のその部分の請求項１〜３のいずれか１項に記載の抽出植物脂質の産生に使用できる複数の植物から植物を同定すること、と
    ｃ）場合によっては、前記同定植物、またはそれ由来の種子から後代植物を産生すること
    とを含む前記方法。
  19. 種子の産生方法であって、前記方法が、
    ａ）好ましくは、少なくとも１０００または２０００または３０００のかかる植物の集合部分としての耕地または標準栽植密度で植えられた少なくとも１ヘクタールまたは２ヘクタールまたは３ヘクタールの領域で、請求項１３または１４記載の植物、または請求項１６記載の植物部分を産生、もしくは請求項１７記載の種子を産生する植物を生育すること、
    ｂ）前記１つまたは複数の植物から種子を収穫すること、及び
    ｃ）場合によっては、前記種子から脂質を抽出して、好ましくは、少なくとも６０ｋｇまたは７０ｋｇまたは８０ｋｇのＤＰＡ／ヘクタールの総ＤＰＡ収率でオイルを産生すること
    を含む、前記方法。
  20. 次の特徴：
    ｉ）請求項２または請求項３に定義されるオイルを含むこと、及び
    ｉｉ）前記植物部分または種子が請求項４〜１２のいずれか１項に記載の方法で使用可能であること
    の１つ以上を有する、請求項１３〜１７のいずれか１項に記載の植物、植物細胞、植物部分または種子。
  21. 請求項４〜１２のいずれか１項に記載の方法を用いて、請求項１５記載の細胞、請求項１３記載の油料種子植物、請求項１４記載のセイヨウアブラナ（Brassica napus）、カラシナ（B. juncea）もしくはカメリナサティバ（Camelina sativa）植物、請求項１６記載の植物部分、または請求項１７記載の種子により産生、またはから得られる脂質、またはオイル。
  22. 請求項１７記載の種子から得られる、または請求項１３または１４記載の植物から得られるシードミール。
  23. １つ以上の請求項２１記載の脂質もしくはオイル、請求項１５記載の細胞、請求項２０記載の植物細胞、請求項１７記載の種子、または請求項２２記載のシードミールを含む組成物。
  24. １つ以上の請求項２１記載の脂質もしくはオイル、請求項１５記載の細胞、請求項１３記載の油料種子植物、請求項２０記載の植物細胞、請求項１４記載のセイヨウアブラナ（Brassica napus）、カラシナ（B. juncea）もしくはカメリナサティバ（Camelina sativa）植物、請求項２０記載の植物部分、請求項１７記載の種子、請求項２２記載のシードミール、または請求項２３記載の組成物を含む家畜飼料、化粧品または化学薬品。
  25. 家畜飼料の製造方法であって、前記方法が、少なくとも１つの他の食物成分と、１つ以上の請求項１〜３のいずれか１項に記載の脂質もしくはオイル、請求項１５記載の細胞、請求項１３記載の油料種子植物、請求項２０記載の植物細胞、請求項１４記載のセイヨウアブラナ（Brassica napus）、カラシナ（B. juncea）もしくはカメリナサティバ（Camelina sativa）植物、請求項２０記載の植物部分、請求項１７記載の種子、請求項２２記載のシードミール、または請求項２３記載の組成物を混合することを含む前記方法。
  26. ＰＵＦＡから利益を受けることになる症状の治療または予防用医薬品製造のための、請求項１〜３のいずれか１項に記載の１つ以上の脂質またはオイル、請求項１５記載の細胞、請求項２０記載の植物細胞、請求項２０記載の植物部分、請求項１７記載の種子、請求項２２記載のシードミール、または請求項２３記載の組成物の使用。
  27. エステル化された形態の脂肪酸を含み、前記脂肪酸は、オレイン酸、パルミチン酸、リノール酸（ＬＡ）を含むω６脂肪酸、α−リノレン酸（ＡＬＡ）を含むω３脂肪酸及びドコサペンタエン酸（ＤＰＡ）を含み、場合により、ステアリドン酸（ＳＤＡ）、エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）、及びエイコサテトラエン酸（ＥＴＡ）のうち１つ以上を含んでもよく、前記抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるＤＰＡのレベルが、７％から３５％の間である、抽出微生物脂質。
  28. ｉ）脂質を含む微生物細胞を得る工程であって、前記脂質がエステル化された形態の脂肪酸を含み、前記脂肪酸がオレイン酸、パルミチン酸、リノール酸（ＬＡ）を含むω６脂肪酸、α−リノレン酸（ＡＬＡ）を含むω３脂肪酸、ステアリドン酸（ＳＤＡ）、ドコサペンタエン酸（ＤＰＡ）を含み、場合により、エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）及びエイコサテトラエン酸（ＥＴＡ）の１つ以上を含んでもよく、前記植物部分中の抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるＤＰＡのレベルが７％から３５％の間である前記工程、及び
    ｉｉ）前記微生物細胞から脂質を抽出する工程
    を含み、前記抽出脂質の総脂肪酸含有量におけるＤＰＡのレベルが７％から３５％の間である抽出微生物脂質の産生方法。
  29. アブラナ属（Brassica sp.）種子オイルであって、
    エステル化された形態の脂肪酸を含み、前記脂肪酸がオレイン酸、パルミチン酸、リノール酸（ＬＡ）を含むω６脂肪酸、α−リノレン酸（ＡＬＡ）を含むω３脂肪酸、及びドコサペンタエン酸（ＤＰＡ）を含み、場合によっては、ステアリドン酸（ＳＤＡ）、エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）及びエイコサテトラエン酸（ＥＴＡ）のうち１つ以上を含んでもよく、
    前記種子オイルの総脂肪酸含有量におけるパルミチン酸のレベルは２％から１６％の間であり、もしミリスチン酸（Ｃ１４：０）が存在する場合、前記種子オイルの総脂肪酸含有量におけるミリスチン酸（Ｃ１４：０）のレベルは１％未満であり、前記種子オイルの総脂肪酸含有量におけるＤＰＡのレベルは１％から１６％の間であり、前記種子オイルの総脂肪酸含有量におけるＤＨＡのレベルは２％未満であり、前記種子オイル中のトリアシルグリセロール（ＴＡＧ）の形態でエステル化されたＤＰＡの少なくとも７０％が前記ＴＡＧのｓｎ−１位またはｓｎ−３位である、種子オイル。
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