IT201800003661A1 - SYSTEM FOR THE DETECTION OF A TEMPERATURE VALUE INSIDE AT LEAST ONE FOOD IN A HEAT TREATMENT APPARATUS - Google Patents
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Description
DESCRIZIONE DESCRIPTION
dell’Invenzione Industriale dal titolo: of the Industrial Invention entitled:
SISTEMA PER LA RILEVAZIONE DI UN VALORE DI TEMPERATURA ALL’INTERNO DI ALMENO UN ALIMENTO IN UN APPARECCHIO DI TRATTAMENTO TERMICO SYSTEM FOR THE DETECTION OF A TEMPERATURE VALUE INSIDE AT LEAST ONE FOOD IN A HEAT TREATMENT APPARATUS
DESCRIZIONE DESCRIPTION
Campo tecnico di applicazione Technical field of application
L’invenzione si rivolge al settore dei sensori in generale e di temperatura in particolare. The invention is aimed at the sensor sector in general and temperature in particular.
Più nel dettaglio, l’invenzione riguarda un sistema per la rilevazione senza fili, all’interno di un apposito apparecchio di trattamento termico, della temperatura di un prodotto alimentare durante il trattamento stesso. More specifically, the invention relates to a system for wireless detection, inside a special heat treatment device, of the temperature of a food product during the treatment itself.
Nel seguito della descrizione, con la dicitura apparecchio di trattamento termico si farà riferimento ad un forno di cottura, del tipo professionale o semiprofessionale, o ad uso del settore catering, ma indifferentemente lo stesso sistema potrà essere applicato all’interno di apparecchi di raffreddamento, con valori di temperatura inferiori allo 0°C, come ad esempio gli abbattitori, o più in generale all’interno di contenitori chiusi in pressione o sottovuoto, come ad esempio autoclavi. In the following description, the term heat treatment appliance will refer to a cooking oven, of the professional or semi-professional type, or for use in the catering sector, but indifferently the same system can be applied inside cooling appliances, with temperature values below 0 ° C, such as blast chillers, or more generally inside closed containers under pressure or vacuum, such as autoclaves.
Tecnica preesistente Pre-existing technique
Per ottenere una corretta cottura degli alimenti è indispensabile conoscere la temperatura di cottura “al cuore” degli alimenti stessi: conoscendo tale temperatura è possibile ottenere una cottura a piacimento (ad esempio una carne cotta al sangue, o media cottura, o ben cotta) con la certezza di aver raggiunto la temperatura ottimale voluta sia in fase di riscaldamento che di raffreddamento. To obtain a correct cooking of the food it is essential to know the cooking temperature "at the heart" of the food itself: knowing this temperature it is possible to obtain a cooking at will (for example a meat cooked rare, or medium cooking, or well cooked) with the certainty of having reached the desired optimum temperature in both the heating and cooling phases.
Dai documenti US4377733A e JP55033656 sono noti sistemi per monitorare la temperatura di un cibo posto all’interno di un apparecchio di cottura comprendenti una sonda termometrica da posizionare parzialmente all’interno del cibo in cottura, un’antenna ricevente le informazioni trasmesse da detta sonda, un lettore e mezzi di visualizzazione del parametro di temperatura rilevato. From documents US4377733A and JP55033656 systems are known for monitoring the temperature of a food placed inside a cooking appliance comprising a thermometric probe to be partially positioned inside the food being cooked, an antenna receiving the information transmitted by said probe, a reader and means for displaying the detected temperature parameter.
I sistemi noti di rilevazione wireless hanno l’antenna ricevente provvista di un solo punto di ricezione. Questo rappresenta un grave limite. Infatti spesso il volume della camera di cottura del forno non può essere interamente coperto non riuscendo a captare le sonde collocate lontane dall’antenna. Known wireless detection systems have the receiving antenna equipped with a single reception point. This represents a serious limitation. In fact, often the volume of the cooking chamber of the oven cannot be entirely covered, failing to pick up the probes located far from the antenna.
Ulteriormente, eventuali ripiani o paratie di separazione e suddivisione del forno schermano le onde elettromagnetiche con cui dialogano l’antenna emettitrice posta sulla sonda e l’antenna ricevente. Additionally, any shelves or bulkheads for separating and dividing the oven shield the electromagnetic waves with which the emitting antenna placed on the probe and the receiving antenna communicate.
Presentazione dell’invenzione Presentation of the invention
L’invenzione si propone di realizzare un sistema di trasmissione di segnale normalmente conosciuto come RFID che permetta di mettere in comunicazione, in modalità wireless e simultaneamente, una antenna verso una pluralità di sonde installate negli alimenti. The invention aims to create a signal transmission system normally known as RFID that allows an antenna to communicate wirelessly and simultaneously to a plurality of probes installed in food.
L’invenzione è applicabile ad ambienti metallici chiusi di forma e di volume variabile e al cui interno si possono verificare temperature variabili da -50 a 500 °C e pressioni assolute da 0 a 10 bar. The invention is applicable to closed metal environments of variable shape and volume and within which temperatures varying from -50 to 500 ° C and absolute pressures from 0 to 10 bar may occur.
La comunicazione fra sonde negli alimenti potrà avvenire in qualsiasi condizione di temperatura e di pressione nel campo indicato, a prescindere dalla forma e dalla dimensione dell’ambiente metallico in cui viene installata, dal numero e dalla posizione delle sonde installate, in presenza o meno di schermi, ripiani metallici ecc… The communication between food probes can take place in any temperature and pressure condition in the indicated range, regardless of the shape and size of the metal environment in which it is installed, the number and position of the probes installed, in the presence or absence of screens, metal shelves etc ...
L’invenzione si propone in particolare di superare i limiti suddetti realizzando un sistema in grado di rilevare diversi valori di temperatura attraverso una pluralità di sonde indipendenti, monitorando più cibi contemporaneamente all’interno di un unico apparecchio di trattamento termico. The invention aims in particular to overcome the aforementioned limits by creating a system capable of detecting different temperature values through a plurality of independent probes, monitoring multiple foods simultaneously within a single heat treatment device.
E’ anche scopo dell’invenzione realizzare un sistema versatile, basato su sensori di temperatura dotati di un opportuno involucro per resistere alle alte temperature dei forni, capaci di comunicare in modalità wireless con un lettore dotato di un’antenna ricevente resistente anch’essa ad elevate temperature. It is also an object of the invention to provide a versatile system, based on temperature sensors equipped with a suitable casing to withstand the high temperatures of the ovens, capable of communicating wirelessly with a reader equipped with a receiving antenna also resistant to high temperatures.
Tali scopi sono raggiunti con l’utilizzo di un’antenna ricevente di nuova concezione. These purposes are achieved with the use of a newly designed receiving antenna.
Le antenne riceventi sono sempre costituite da un cavo coassiale (un conduttore al centro isolato da una guaina circolare). Di norma il tipo di isolante consiste in un polimero termoplastico. The receiving antennas always consist of a coaxial cable (a conductor in the center insulated by a circular sheath). Typically the type of insulation consists of a thermoplastic polymer.
L’antenna descritta nell’invenzione in oggetto è caratterizzata da tre requisiti: The antenna described in the invention in question is characterized by three requirements:
- fra il conduttore centrale e la guaina esterna viene utilizzato un isolante refrattario invece che termoplastico; - a refractory insulation is used between the central conductor and the outer sheath instead of thermoplastic;
- comprende lungo il cavo/antenna una pluralità di “finestre di comunicazione” opportunamente collocate; - includes along the cable / antenna a plurality of suitably placed "communication windows";
- consente di avere una terminazione idonea a connettersi con il dispositivo elettronico che genera un campo elettromagnetico e decodifica i segnali ricevuti (reader). - allows to have a suitable termination to connect with the electronic device that generates an electromagnetic field and decodes the received signals (reader).
L’opportuna dislocazione di punti di ricezione distribuiti lungo detta antenna ricevente (finestre di comunicazione), consente di coprire l’interno volume dalla camera di trattamento, in modo che in qualsiasi posizione si trovi una sonda, questa possa comunicare con l’antenna ricevente senza subire schermature e interferenze. The appropriate location of reception points distributed along said receiving antenna (communication windows), allows to cover the entire volume of the treatment chamber, so that in any position a probe is located, it can communicate with the receiving antenna without undergoing shielding and interference.
In particolare tali scopi sono raggiunti con un sistema per la rilevazione di un valore di temperatura all’interno di almeno un alimento in un apparecchio di trattamento termico, ove detto sistema comprende: In particular, these purposes are achieved with a system for detecting a temperature value inside at least one food in a heat treatment device, where said system includes:
- almeno una sonda comprendente un corpo appuntito, mezzi sensori per rilevare detto valore di temperatura, mezzi di elaborazione del valore rilevato, un’antenna emettitrice del valore rilevato; - at least one probe comprising a pointed body, sensor means for detecting said temperature value, means for processing the detected value, an antenna emitting the detected value;
- un’antenna ricevente per detto valore di temperatura rilevato; - un lettore e mezzi di visualizzazione del valore di temperatura rilevato; - a receiving antenna for said detected temperature value; - a reader and means for displaying the detected temperature value;
- una scheda elettronica di gestione, - an electronic management card,
caratterizzato dal fatto che detta antenna ricevente è provvista di almeno due punti di ricezione del valore di temperatura rilevato da detta almeno una sonda. characterized in that said receiving antenna is provided with at least two points for receiving the temperature value detected by said at least one probe.
Vantaggiosamente, detta antenna ricevente è di forma filiforme e comprende una schermatura provvista di una pluralità di soluzioni di continuità atte a definire detti punti di ricezione. Advantageously, said receiving antenna has a filiform shape and comprises a shielding provided with a plurality of continuity solutions suitable for defining said receiving points.
Secondo un primo aspetto dell’invenzione, detto apparecchio di trattamento termico comprende una pluralità di pareti fisse e almeno una parete mobile per definire una camera di trattamento, e detta antenna ricevente è stabilmente associata ad almeno una di dette pareti fisse di detto apparecchio di trattamento termico. According to a first aspect of the invention, said heat treatment apparatus comprises a plurality of fixed walls and at least one movable wall to define a treatment chamber, and said receiving antenna is stably associated with at least one of said fixed walls of said treatment apparatus thermal.
In una variante preferita del trovato, detto apparecchio di trattamento termico è di forma sostanzialmente parallelepipeda, e detta antenna ricevente è stabilmente associata a tre di dette pareti fisse di detto apparecchio di trattamento termico. In a preferred variant of the invention, said heat treatment apparatus is substantially parallelepiped in shape, and said receiving antenna is stably associated with three of said fixed walls of said heat treatment apparatus.
Vantaggiosamente, detti punti di ricezione interessano almeno una porzione di detta antenna associata ad una di dette pareti fisse di detto apparecchio di trattamento termico. Advantageously, said receiving points involve at least a portion of said antenna associated with one of said fixed walls of said heat treatment apparatus.
Secondo ulteriori aspetti dell’invenzione, detta antenna ricevente comprende un cavo flessibile, e detta antenna ricevente comprende un rivestimento in materiale isolante minerale atto a realizzare detta schermatura. According to further aspects of the invention, said receiving antenna comprises a flexible cable, and said receiving antenna comprises a covering in mineral insulating material suitable for realizing said shield.
Alternativamente, detta antenna ricevente comprende, ad una sua estremità, un connettore per la sua connessione diretta con detto lettore e detti mezzi di visualizzazione del valore di temperatura rilevato, oppure detta antenna ricevente comprende un cavo di giunzione coassiale morbido interposto tra l’estremità dell’antenna ricevente stessa e detto connettore. Alternatively, said receiving antenna comprises, at one of its ends, a connector for its direct connection with said reader and said means for displaying the detected temperature value, or said receiving antenna comprises a soft coaxial junction cable interposed between the end of the the receiving antenna itself and said connector.
In una variante preferita, detti mezzi di elaborazione del valore di temperatura rilevato comprendono una tecnologia RFID. In a preferred variant, said means for processing the detected temperature value comprise an RFID technology.
Un sistema per la rilevazione di un valore di temperatura all’interno di almeno un alimento in un apparecchio di trattamento termico secondo l’invenzione presenta un importante vantaggio: la possibilità di connettere diverse sonde termometriche ad un’unica antenna ricevente, ma provvista di una pluralità di punti di ricezione dedicati, offre la possibilità di monitorare contemporaneamente la temperatura “al cuore” di diversi alimenti posti, per comodità, all’interno di una stessa camera di trattamento. A system for detecting a temperature value inside at least one food in a heat treatment apparatus according to the invention has an important advantage: the possibility of connecting several thermometric probes to a single receiving antenna, but equipped with a plurality of dedicated reception points, offers the possibility of simultaneously monitoring the “core” temperature of different foods placed, for convenience, within the same treatment chamber.
L’antenna ricevente è sostanzialmente tutta schermata per evitare appunto fenomeni di interferenza, e solo puntualmente il rivestimento isolante è interrotto per creare delle “finestre” di ricezione. The receiving antenna is substantially completely shielded to avoid interference phenomena, and the insulating coating is only punctually interrupted to create reception "windows".
Il numero e la disposizione di detti punti di ricezione è vantaggiosamente variabile in funzione della configurazione della camera di trattamento dell’apparecchio. The number and arrangement of said reception points is advantageously variable depending on the configuration of the treatment chamber of the device.
Breve descrizione dei disegni Brief description of the drawings
I vantaggi dell’invenzione saranno maggiormente evidenti nel seguito, in cui viene descritta una modalità preferita di realizzazione, a titolo esemplificativo e non limitativo, e con l’aiuto delle figure, dove: la Fig.1 rappresenta, in vista frontale, un sistema per la rilevazione di un valore di temperatura all’interno di almeno un alimento in un apparecchio di trattamento termico secondo l’invenzione; The advantages of the invention will be more evident in the following, in which a preferred embodiment method is described, by way of non-limiting example, and with the help of the figures, where: Fig. 1 represents, in front view, a system for detecting a temperature value inside at least one food in a heat treatment apparatus according to the invention;
le Figg. 2-3 rappresentano, in vista frontale schematica, un dettaglio del sistema secondo due possibili varianti dell’invenzione. Descrizione dettagliata di modi di attuazione preferiti dell’invenzione Figs. 2-3 represent, in a schematic front view, a detail of the system according to two possible variants of the invention. Detailed description of preferred ways of implementing the invention
Con riferimento alla Figura 1, è illustrato un sistema per la rilevazione di un valore di temperatura all’interno di almeno un alimento A in un apparecchio di trattamento termico 1, ovvero un forno professionale, secondo l’invenzione. With reference to Figure 1, a system is shown for detecting a temperature value inside at least one food A in a heat treatment device 1, or a professional oven, according to the invention.
Il forno 1 presenta vantaggiosamente una forma sostanzialmente parallelepipeda, è realizzato in materiale metallico e comprende cinque pareti fisse 10 e una parete mobile 11 fungente da porta apribile. Il volume racchiuso dalle cinque pareti fisse 10 e dalla parete mobile 11 definisce la camera di cottura C del forno 1 entro cui possono essere disposti più cibi A contemporaneamente. The oven 1 advantageously has a substantially parallelepiped shape, is made of metal material and comprises five fixed walls 10 and a movable wall 11 acting as an opening door. The volume enclosed by the five fixed walls 10 and by the movable wall 11 defines the cooking chamber C of the oven 1 within which several foods A can be arranged at the same time.
Il forno 1 può essere infatti dotato di ripiani e griglie su cui poggiano i cibi A o le teglie che li contengono. The oven 1 can in fact be equipped with shelves and grids on which the foods A or the trays containing them rest.
Ovviamente forma e numero di pareti dell’apparecchio di trattamento termico 1 potranno variare a seconda dell’applicazione. Come sopra detto, i forni professionali, come ad esempio quelli ad uso catering, hanno dimensioni maggiori rispetto ai forni domestici e possono infatti contenere più cibi contemporaneamente che richiedono anche temperature o tempi di cottura differenti. Obviously the shape and number of walls of the heat treatment apparatus 1 may vary depending on the application. As mentioned above, professional ovens, such as those for catering use, have larger dimensions than domestic ovens and can in fact contain several foods at the same time that also require different cooking temperatures or times.
Detto sistema comprende essenzialmente: Said system essentially includes:
- una pluralità di sonde termometriche 2, nella variante illustrata due sonde 2, ciascuna vantaggiosamente del tipo atto a rilevare il valore di temperatura “al cuore” dell’alimento A nel quale è inserita; - a plurality of thermometric probes 2, in the variant illustrated two probes 2, each advantageously of the type suitable for detecting the temperature value "at the heart" of the food A in which it is inserted;
- un’antenna ricevente 3 per i valori di temperatura rilevati dalle sonde termometriche 2; - a receiving antenna 3 for the temperature values detected by the thermometric probes 2;
- un lettore e mezzi di visualizzazione 4 dei valori rilevati, che possono coincidere con il quadro elettrico del forno 1, connessi a detta antenna ricevente 3; - a reader and display means 4 of the detected values, which can coincide with the electrical panel of the oven 1, connected to said receiving antenna 3;
- una scheda elettronica di gestione che attua le strategie funzionali del sistema. - an electronic management card that implements the functional strategies of the system.
Ciascuna sonda termometrica 2 comprende: Each thermometric probe 2 includes:
- un corpo allungato 21 provvisto di una prima estremità appuntita e di una seconda estremità conformata a manico; - an elongated body 21 provided with a first pointed end and a second end shaped like a handle;
- un sensore di temperatura di tipo digitale; - a digital type temperature sensor;
- mezzi di elaborazione del valore di temperatura rilevato, che sfruttano la tecnologia RFID; - means for processing the detected temperature value, which exploit RFID technology;
- un’antenna emettitrice 22 del valore di temperatura rilevato, integrata nella seconda estremità a manico della sonda stessa, utilizzante i segnali a radiofrequenza UHF. - an emitting antenna 22 of the detected temperature value, integrated in the second handle end of the probe itself, using UHF radiofrequency signals.
Ciascuna sonda termometrica 2 è provvista di un codice identificativo. Each thermometric probe 2 is provided with an identification code.
Detta sonda termometrica 2 è del tipo privo di alimentazione con batterie; i sensori e i mezzi di elaborazione del valore di temperatura rilevato sono alimentati direttamente dall’antenna emettitrice 22 stessa. In altre varianti i sensori e i mezzi di elaborazione del valore di temperatura rilevato potrebbero essere del tipo semipassivo, ovvero alimentati mediante batterie funzionanti ad alte temperature integrate nel corpo allungato della sonda stessa. Said thermometric probe 2 is of the type without battery power; the sensors and the means for processing the detected temperature value are powered directly by the emitting antenna 22 itself. In other variants, the sensors and the means for processing the detected temperature value could be of the semi-passive type, ie powered by batteries operating at high temperatures integrated in the elongated body of the probe itself.
E’ bene evidenziare che nella presente descrizione, trattando il tema della comunicazione sonda-antenna, con il termine antenna emettitrice si fa riferimento alla componente che invia il dato che si vuole monitorare, mentre con il termine antenna ricevente si fa riferimento alla componente che riceve tale dato. E’ però ovvio che detta antenna emettitrice e detta antenna ricevente possono svolgere anche altre funzioni, oltre a quella di comunicazione dati, come ad esempio la funzione di alimentazione dei sensori e dei mezzi di elaborazione del valore di temperatura posti sulla sonda da parte dell’antenna emettitrice. It should be noted that in this description, dealing with the subject of probe-antenna communication, the term emitting antenna refers to the component that sends the data to be monitored, while the term receiving antenna refers to the component that receives. this data. However, it is obvious that said emitting antenna and said receiving antenna can also perform other functions, in addition to that of data communication, such as for example the function of supplying the sensors and the means for processing the temperature value placed on the probe by the transmitter antenna.
Con particolare riferimento alla Figura 2, l’antenna ricevente 3 è installata all’interno della camera di cottura C del forno 1, in posizione fissa, dove può essere raggiunta una temperatura massima di 500°C. Detta antenna ricevente 3 ha infatti una temperatura operativa compresa tra -40°C e 500°C. With particular reference to Figure 2, the receiving antenna 3 is installed inside the cooking chamber C of the oven 1, in a fixed position, where a maximum temperature of 500 ° C can be reached. Said receiving antenna 3 in fact has an operating temperature between -40 ° C and 500 ° C.
Detta antenna ricevente 3 è di forma filiforme ed è realizzata mediante un unico cavo flessibile 32 a sezione circolare, avente diametro 3-4 mm e lunghezza variabile a secondo del tipo di applicazione e della dimensione del forno 1. Said receiving antenna 3 has a filiform shape and is made by means of a single flexible cable 32 with a circular section, having a diameter of 3-4 mm and a variable length according to the type of application and the size of the oven 1.
Per aumentare l’operatività del sistema, detta antenna ricevente 3 comprende una pluralità di punti di ricezione 31. To increase the operation of the system, said receiving antenna 3 comprises a plurality of reception points 31.
Il cavo flessibile 32 che realizza detta antenna 3 comprende sostanzialmente per tutta la sua lunghezza una schermatura realizzata con un isolante minerale, ad esempio ossido di magnesio o ossido di silicio, e detta schermatura comprende una pluralità di soluzioni di continuità, una sorta di “finestre” localizzate, atte a definire detti punti di ricezione 31. The flexible cable 32 that forms said antenna 3 substantially comprises for its entire length a shielding made with a mineral insulator, for example magnesium oxide or silicon oxide, and said shielding comprises a plurality of continuity solutions, a sort of "windows "Localized, suitable for defining said reception points 31.
All’interno di detta antenna ricevente 3 è canalizzato un campo elettromagnetico che, in corrispondenza di dette “finestre” (punti di ricezione 31), esce e si espande con un certo raggio d’azione captando il segnale della sonda termometrica 2 più vicina. An electromagnetic field is channeled inside said receiving antenna 3 which, in correspondence with said "windows" (reception points 31), exits and expands with a certain range of action, capturing the signal from the nearest thermometric probe 2.
Con particolare riferimento alla variante illustrata in Figura 2, detta antenna ricevente 3 comprende quattro punti di ricezione 31, ma è chiaro che ogni apparecchio di cottura 1 potrà prevedere un’antenna ricevente 3 con lunghezza, forma e posizionamento di punti di ricezione 31 adeguati alle dimensioni, alla forma e alla suddivisione interna della camera di cottura C. With particular reference to the variant illustrated in Figure 2, said receiving antenna 3 comprises four reception points 31, but it is clear that each cooking appliance 1 can provide a receiving antenna 3 with length, shape and positioning of reception points 31 suitable for the dimensions, shape and internal subdivision of the cooking chamber C.
Nelle varianti illustrate, detta antenna ricevente 3 è stabilmente associata a tre pareti fisse 10 di detto apparecchio di cottura 1. In the variants illustrated, said receiving antenna 3 is stably associated with three fixed walls 10 of said cooking appliance 1.
Con riferimento alle Figura 1, la camera di cottura C del forno 1 comprende tre diversi settori di cottura, suddivisi da due ripiani intermedi 12, e detta antenna ricevente 3 comprende cinque punti di ricezione 31, distribuiti sulla sua lunghezza e in corrispondenza di tutte e tre le pareti fisse 10 del forno 1, in modo che ciascun settore di cottura, in cui può essere disposto un alimento A con la propria sonda termometrica 2, sia coperto da almeno due punti di ricezione 31. With reference to Figure 1, the cooking chamber C of the oven 1 comprises three different cooking sectors, divided by two intermediate shelves 12, and said receiving antenna 3 comprises five reception points 31, distributed along its length and in correspondence with all and three the fixed walls 10 of the oven 1, so that each cooking sector, in which a food A with its own thermometric probe 2 can be arranged, is covered by at least two receiving points 31.
Per ottenere la massima copertura di trasmissione tra le sonde termometriche 2 e l’antenna ricevente 3, potrebbe risultare ottimale una distribuzione sfalsata dei punti di ricezione 31, in modo che non vadano ad interferire tra loro. To obtain maximum transmission coverage between the thermometric probes 2 and the receiving antenna 3, an offset distribution of the reception points 31 could be optimal, so that they do not interfere with each other.
L’antenna ricevente 3 può terminare direttamente con un connettore 33 per radiofrequenza( Figura 2), connettore del tipo ad esempio SMA femmina, oppure può essere previsto un cavo di giunzione 34 coassiale morbido con relativo connettore 33 SMA femmina (Figura 3) per rendere la connessione al lettore e ai mezzi di visualizzazione 4 più semplice da realizzare. The receiving antenna 3 can terminate directly with a connector 33 for radiofrequency (Figure 2), connector of the type for example SMA female, or a junction cable 34 can be provided with soft coaxial with relative connector 33 SMA female (Figure 3) to make the easier connection to the reader and to the display means 4.
Per ragioni di sicurezza, la porzione dell’antenna ricevente 3 ove è presente il connettore 33 per radiofrequenza, o il cavo di giunzione 34 coassiale morbido se previsto, è posizionata in una zona dell’apparecchio di cottura 1 dove le temperature non sono mai maggiori di 80°C, ad esempio all’interno del quadro elettrico del forno stesso. For safety reasons, the portion of the receiving antenna 3 where the radio frequency connector 33 is present, or the soft coaxial junction cable 34 if provided, is positioned in an area of the cooking appliance 1 where temperatures are never higher. 80 ° C, for example inside the electrical panel of the oven itself.
Il funzionamento del sistema secondo l’invenzione è descritto in seguito. The operation of the system according to the invention is described below.
All’interno dell’apparecchio di cottura 1 vengono disposti più alimenti A. Several foods A are arranged inside the cooking appliance 1.
Ciascun alimento A è provvisto di una propria sonda termometrica 2 posizionata in modo che la sua punta contenente il sensore di temperatura sia affondata nell’alimento A, mentre l’antenna emettitrice 22 della sonda 2 sia all’esterno dell’alimento A stesso. Each food A is equipped with its own thermometric probe 2 positioned so that its tip containing the temperature sensor is sunk into the food A, while the emitting antenna 22 of the probe 2 is outside the food A itself.
All’interno dell’apparecchio di cottura 1 è poi stabilmente associata l’antenna ricevente 3, collegata ad un lettore e a mezzi di visualizzazione 4 dei dati e dei parametri rilevati, in particolare il valore di temperatura. Inside the cooking appliance 1 the receiving antenna 3 is then permanently associated, connected to a reader and display means 4 of the data and parameters detected, in particular the temperature value.
Il segnale digitale rilevato dal sensore di temperatura viene trasmesso come dato ai detti mezzi di elaborazione. Tale dato viene poi trasmesso, mediante segnali in radiofrequenza, dall’antenna emettitrice 22 della sonda termometrica 2 al punto di ricezione 31 dell’antenna ricevente 3 più vicino. The digital signal detected by the temperature sensor is transmitted as data to said processing means. This data is then transmitted, by means of radio frequency signals, from the emitting antenna 22 of the thermometric probe 2 to the reception point 31 of the nearest receiving antenna 3.
L’apparecchio di cottura 1 è gestito da una scheda elettronica che attua le strategie funzionali del sistema: le sonde termometriche 2 sono gestite dalla scheda elettronica in modo tale da farle funzionare sempre in condizioni di sicurezza. The cooking appliance 1 is managed by an electronic board that implements the functional strategies of the system: the thermometric probes 2 are managed by the electronic board in such a way as to always operate in safe conditions.
I sensori di temperatura provvisti sulle sonde termometriche 2 interne al forno 1 possono rilevare contemporaneamente il valore di temperatura “al cuore” dei diversi prodotti, e l’antenna emettitrice 22 di ciascuna sonda 2 può trasferire, in modalità wireless, il dato rilevato al punto di ricezione 31 dell’antenna ricevente 3 più prossimo senza rischio di interferenza. The temperature sensors provided on the thermometric probes 2 inside the oven 1 can simultaneously detect the "core" temperature value of the various products, and the emitting antenna 22 of each probe 2 can wirelessly transfer the data detected at point 31 of the nearest receiving antenna 3 without risk of interference.
Il lettore connesso alla scheda elettronica del sistema gestisce la comunicazione wireless con le diverse sonde 2 e mette a disposizione i dati attraverso un protocollo di connessione tra dispositivi elettronici industriali, quale ad esempio il protocollo Modbus RTU. The reader connected to the electronic board of the system manages the wireless communication with the different probes 2 and makes the data available through a connection protocol between industrial electronic devices, such as the Modbus RTU protocol.
Sul lettore verrà visualizzato il codice identificativo di ciascuna sonda termometrica 2 abbinato al valore di temperatura rilevato. The reader will display the identification code of each thermometric probe 2 combined with the temperature value detected.
Come è evidente al tecnico del ramo, l’invenzione è stata descritta facendo riferimento a titolo esemplificativo alla rilevazione di un valore di temperatura, ma è applicabile più in generale in tutti i campi in cui è necessario rilevare parametri mediante un sistema di interazione tra sonde e antenne, sempre raggiungendo i vantaggi che sono stati più sopra evidenziati. As is evident to those skilled in the art, the invention has been described with reference by way of example to the detection of a temperature value, but it is applicable more generally in all fields in which it is necessary to detect parameters by means of an interaction system between probes. and antennas, always achieving the advantages that have been highlighted above.
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2018
- 2018-03-16 IT IT102018000003661A patent/IT201800003661A1/en unknown
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