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FR2478951B1 - Procede et installation pour le traitement de fromages par de la saumure - Google Patents

Procede et installation pour le traitement de fromages par de la saumure

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Publication number
FR2478951B1
FR2478951B1 FR8106582A FR8106582A FR2478951B1 FR 2478951 B1 FR2478951 B1 FR 2478951B1 FR 8106582 A FR8106582 A FR 8106582A FR 8106582 A FR8106582 A FR 8106582A FR 2478951 B1 FR2478951 B1 FR 2478951B1
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FR
France
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cheese
brine
plant
treatment
Prior art date
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Expired
Application number
FR8106582A
Other languages
English (en)
Other versions
FR2478951A1 (fr
Inventor
Johannes Bernardus Isid Zuthof
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DMV Campina BV
Original Assignee
DMV Campina BV
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Publication date
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Application granted granted Critical
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01J—MANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
    • A01J25/00—Cheese-making
    • A01J25/16—Devices for treating cheese during ripening
    • A01J25/167—Devices for treating cheese during ripening for salting cheese
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/064—Salting

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Environmental Sciences (AREA)
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FR8106582A 1980-03-28 1981-03-27 Procede et installation pour le traitement de fromages par de la saumure Expired FR2478951B1 (fr)

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