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ES2549194B2 - Procedimiento de obtención de grasa sólida con un bajo contenido en ácidos grasos saturados - Google Patents

Procedimiento de obtención de grasa sólida con un bajo contenido en ácidos grasos saturados Download PDF

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Abstract

Procedimiento de obtención de grasa sólida con un bajo contenido en ácidos grasos saturados.#La presente invención hace referencia a un procedimiento para la producción de grasas saludables que se caracterizan por ser sólidas a temperatura ambiente y por presentar un alto porcentaje de ácidos grasos monoinsaturados/ácidos grasos poliinsaturados (AGMI/AGPI) y un bajo porcentaje de ácidos grasos saturados (AGS). Además, durante la implementación del procedimiento de la invención no se generan ácidos grasos trans.

Description

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