ES2043534B1 - Proceso para la obtencion de aceite de oliva. - Google Patents
Proceso para la obtencion de aceite de oliva.Info
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Abstract
PROCESO PARA LA OBTENCION DE ACEITE DE OLIVA. LA ACEITUNA A'''' SE SOMETE A UNA PRIMERA FASE DE TRITURACION (1), SEGUIDAMENTE DE UNA FASE DE BATIDO (2), Y A CONTINUACION SE INTRODUCE EN UN DECANTADOR (3), SIN LA CLASICA APORTACION DE AGUA CALIENTE EN CONTINUO, EXISTIENDO TAN SOLO UNA PEQUEÑA CANTIDAD DE AGUA EN EL SENO DE DICHO DECANTADOR (3), QUE SE MANTIENE SIN CONSUMIRSE EN EL MISMO, A MODO DE CATALIZADOR. EL DECANTADOR (3) UTILIZADO ES DE DOS FASES Y DEL MISMO EMERGE DIRECTAMENTE EL ORUJO O, Y EL ACEITE B, LA CUAL SE HACE PASAR POR UNA FASE DE CENTRIFUGADO (5), PREVIA APORTACION DE UNA MUY PEQUEÑA CANTIDAD DE AGUA CALIENTE, DEL ORDEN DEL 1%.
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