DK143964B - Fiskefilletteringsmaskine til fremstilling af nervebenfri fileter - Google Patents

Description

/φ (19) DANMARK \Ra φ (12) FREMLÆGGELSESSKRIFT ου 143964 Β

DIREKTORATET FOR PATENT- OG VAREMÆRKEVÆSENET

(21) Ansøgning nr. 511/76 (51) lm.CI* A 22 C 25/16 (22) Indleveringsdag 27· Jan. 1976 (24) Løbedag 27. Jan. 1976 (41) Aim. tilgængelig 28. Jul. 1977 (44) Fremlagt 9. nov. 1981 (86) International ansøgning nr. -(86) International indleveringsdag -(85) Videreførelsesdag -(62) Stamansøgning nr. -(30) Prioritet - (71) Ansøger NORDISCHER MASCHINENBAU RUD. BAADER GMBH + CC KG, 2400 Lue* beck 1, DE.

(72) Opfinder Gerhard Groth, DE: Horet Braeger, DE.

(74) Fuldmægtig Larsen & Birkeholm A/S Skandinavisk Patent bureau.

(54) Fiskefiletteringsmaskine til fremstilling af nervebenfri fileter.

Opfindelsen angår en fiskefiletteringsmaskine til fremstilling af nervebenfri fiskefileter med buglapper, med en transportør til fremføring af fiskene med halen foran og bugen nedad, et par bugfiletteringsknive, et par rygfiletterings-knive, et par ribbenknive, et par dele- eller adskilleknive og et par øvre og et par nedre nervebenknive samt midler q til indstyring af de øvre og nedre nervebenknive ind i fis- f ken ved forbipassage af dennes bughuleende.

0 0 0 t 1 1 2 14396Λ 1 Pra tysk patentskrift 1.45^.082 kendes en filetteringsma-skine af den angivne art, ved hvilken der på hver side af bevægelsesbanen for fisken er anbragt et par parallelle over hinanden liggende nervebenknive foran bug- og rvgfi-5 letteringsknivene.

Por at skindet af den af et par nervebenknive friskårne nerveben^kødstrimmel skal kunne gennemskæres ved bagenden af bughulen, skal afstanden mellem de to nervebenknive 10 på hver side af fiskens bane vælges så lille, at fileterne ikke med sikkerhed kan holdes fri for nervebenrester. Også ved anbringelse af et par nervebenknive under en spids vinkel med hinanden ifølge engelsk patentskrift 1.105.126 foreligger der fare for, at der forbliver nervebenrester i fi-15 leterne.

For med sikkerhed at kunne holde fileterne fri for nerveben, må man foretage indsnittene i fisken i tilstrækkelig afstand over og under nervebenene. Så bliver imidlertid nerveben-20 kødstrimlen så bred, at dens yderhud i området ved bughuleenden ikke kan gennemskæres på enkel måde.

Det er formålet med opfindelsen at forbedre den kendte filetteringsmaskine således, at fileterne med sikkerhed holdes 25 fri for nerveben, og at skindet af hver nerveben-kødstrim-mel ved bagenden af bughulen gennemskæres.

Dette opnås ifølge opfindelsen ved, at de øvre nervebenknive ligger mellem rygfiletteringsknivene og deleknivene 30 og de nedre nervebenknive mellem deleknivene og ribbenkni-vene, at der foran deleknivene bag hver af de øvre nervebenknive tæt over disses snitplaner er anbragt et par udad ledende afvisere for rygmusklen af en fisk, og bag deleknivene er anbragt et par til de nedre nervebenknive sig 35 strækkende føringsplader, og at der foran hver af de nedre nervebenknive og tæt under disses snitplan er nedholderor-ganer til de friskårne nedadhængende filetdele.

3 143964 1 Derved er det muligt at udføre nervebensnittene på de to sider af en fisk i en sådan afstand fra hinande, at såvel rygmusklen som buglapperne af fisken er fri for nerveben og rester deraf, hvorhos skindet af nerveben-kødstrimlerne 5 ved bagenden af bughulen på hver side af fisken bliver gennemskåret på enkel måde.

Ved udformningen ifølge krav 2 er det muligt at udvinde nerveben-kødstrimlerne adskilt fra fileterne til fremstiΙ-ΙΟ ling af fiskefars.

På tegningen er der vist en udførelsesform for en maskine ifølge opfindelsen, idet 15 Pig· 1 viser værktøjer i axonometrisk afbildning,

Fig. 2 viser i større målestok et tværsnit gennem bughulen af en fisk under dens passage forbi de øvre nervebenknive,

Fig· 3 viser i samme målestok den højre halvdel af samme snit som i fig. 2 i fisken efter at det har forladt deleknivene,

Fig. 4 viser i samme målestok den venstre side af samme snit som i fig. 2 i fisken under dets 25 passage af de nedre nervebenknive,

Fig. 5 viser i samme målestok samme snit som i fig.

2 af fisken efter dets afgang fra ribbenkni-vene, hvorhos på den højre side strimmelkniven allerede har afskåret nerveben-kødstrim-3° len, og

Fig. 6 viser i samme målestok højre side af fisken efter dens afgang fra deleknivene.

I fig. 1 er, under udeladelse af stellet, transportøren, lej-35 ringerne, drivorganerne, styringerne og føreorganerne, vist en filetteringsmaskine for fisk, ved hvilken der langs en 143964 4 1 vandret bane 1 for fiskene er anbragt værktøjer i form af cirkelknive. Under banen 1 er der anbragt et par bug-filetteringsknive 21, et par ribbenknive k/if og et par knive 5/5 til afskæring af nervebenkødstrimler 17, og 5 over den findes et par rygfiletteringsknive 22 og dele-knive '3/3 og på hver side af banen 1 et par øvre ner-vebenknive 6/6 mellem rygfiletteringsknivene 22 og dele-knivene 3/3, bag sidstnævnte og foran ribbenknivene if/if hver et par nedre nervebenknive 7/7· De fire knivpar 21,22, 10 3/3 og if/if er udformet og drevet på kendt måde. Foran, mel lem og bag dem er på ligeledes kendt måde anbragt føringsorganer for fisken og dens skelet. Hver af de øvre nervebenknive 6 bæres af en om en lodret maskinfast akse 61 svinge-lig svingarm 62, hvis svingning indefter begrænses af et 15 indstilleligt, maskinfast anslag 63. Hver af de nedre nervebenknive 7 bæres af en svingarm 72, der er svingelig om en maskinfast akse 71 og i sin bevægelse indefter er således begrænset af et maskinfast anslag 73, at der mellem de to nervebenknive 7/7 forbliver et mellemrum 7b. På akselen 71 20 er endvidere svingeligt anbragt en nedholder 9, som ind-og udstyres sammen med nervebenkniven 7. Tæt foran dele-eller adskilleknivene 3/3 er der fast anbragt et par afvisere 8/8. I de øvre nervebenknives 6 plan er der på begge sider for fiskens bane anbragt styreplader 91, der stræk-25. ker sig fra adskillelsesknivene 3 til de nedre nervebenknive 7.

Virkemåden af filetteringsmaskinen ifølge opfindelsen er følgende: En fisk 10 bliver med sin bugside nedad og sin 30 haleende fremefter af en ikke vist transportør fremført i retning af pilen 20 langs banen 1. Ved hjælo af et par bugfiletteringsknive 21 bliver den fra sin bugside i sin haledel forsynet med to indsnit, og på samme måde ved et par rygfiletteringsknive 22 langs hele ryggen. Når ved dens 35 fremføring dens bughuleende har nået de øvre nervebenknive 5 163964 1 6/6, bliver disse fra deres udsvingede stilling styret ind i fisken og udfører i denne på hver side et over nervebenene 16 liggende - som vist i fig. 2 - til rygraden ragende indsnit. Herved er hver af de af rygfiletteringsknivene 22 5 friskårne rygmuskler 11 fraskilt, så at de af afviserne 8 kan forskydes i sideretning udefter og - som vist i fig, 3, 4 og 6 - kan falde ned.

Ved fremføringen af fisken forbi deleknivene 3/3 bliver også 10 haledelene 13/13 af fisken fraskilt og falder ved deres vægt nedad til deres i fig. 3, 4 og 6 viste hængestilling. Som det fremgår af figurerne i fig. 3,4 og 6 er buglapperne lb af fisken endnu fast forbundet med skelettet af fisken 10 og forhindrer det fuldstændige nedfald af fileterne. 'Pig. 3 15 og 6 viser tilstanden af fisken i området af dens bughule efter afgang fra deleknivene 3/3, hvor oversiderne af nerveben -kødstrimlerne ligger an mod undersiderne af førings- ’ pladerne 91 og af disse styres mod udvidning og udhvælvning.

Før ankomsten til de nedre nervebenknive 7/7 passerer den 20 på bughule-bagenden fastholdte buedel 18 af den nedhængende filet under en nedholder 9, der styrer den nedad med det som bredde af nerveben-kødstrimmelen Ønskede mål, så at den nedre nervebenkniv 7 friskærer nerveben-kødstrimmelen 17, fig. 4, fra buglappen 19, og derved kan gennemskære huden af 25 nerveben-kødstrimmelen 17 ved bagenden af bughulen. Ved hjælp af ribbenknivene 4/4 bliver buglapperne 19 friskåret fra ribbenene og fileterne dermed fraskilt fra rygraden. Fra skelettet af fisken bliver derefter ved hjælp af de tilnærmelsesvis i planerne af ribbenknivene 4/4 liggende strimmelknive 5/5 30 nervebe'n-kødstrimlerne 17 afskallet fra hvirvelfremspringe-ne 15 og dermed fraskilt, så at de kan føres til et udvin-r dingsanlæg for fiskefars.