DE9421876U1

DE9421876U1 - Self-service restaurant

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Publication number: DE9421876U1
Application number: DE9421876U
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1994-02-23
Filing date: 1994-02-23
Publication date: 1997-02-27
Anticipated expiration: 2004-02-24

Description

Herrn Norbert Finke
Leibnizstraße 57Mr Norbert Finke
Leibnizstrasse 57

10629 Berlin10629 Berlin

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Restaurant mit SelbstbedienungseinrichtungenRestaurant with self-service facilities

BeschreibungDescription

Die Erfindung betrifft ein Restaurant gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1.The invention relates to a restaurant according to the preamble of claim 1.

Bekannt sind Restaurants, bei denen die Bedienung der Gäste durch das Personal des Restaurants erfolgt. Diese Restaurants weisen den Nachteil auf, daß sie sehr personalaufwendig sind, wenn die Wünsche der Gäste in kurzer Zeit erfüllt werden sollen.Restaurants are well known in which the guests are served by the restaurant staff. These restaurants have the disadvantage that they require a lot of staff if the guests' wishes are to be fulfilled in a short time.

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Daneben sind Selbstbedienungsgaststätten bekannt. In diesen sind zentral gelegene Ausgabestellen für Getränke und Speisen vorgesehen. Diese Ausgabestellen sind in der Regel so ausgestattet, daß die Speisen und Getränke zur Auswahl bereitgestellt werden und daß sich die Gäste die gewünschten Speisen und Getränke entnehmen. Nach Bezahlung tragen die Gäste dann Ihre Speisen und Getränke selbst an den ausgewählten Tisch.Self-service restaurants are also known. These have centrally located serving points for food and drinks. These serving points are usually equipped in such a way that the food and drinks are provided for selection and that the guests take the food and drinks they want. After paying, the guests then carry their food and drinks to the selected table themselves.

Selbstbedienungsgaststätten weisen den Nachteil auf, daß der im Tragen von Speisen und Getränken ungeübte Gast diese über zum Teil größere Entfernungen im Restaurant transportieren muß. Wegen der Ungeübtheit besteht die erhöhte Gefahr, daß Speisen, aber insbesondere Getränke verschüttet werden und möglicherweise andere Gäste beschmutzt werden.Self-service restaurants have the disadvantage that guests who are inexperienced in carrying food and drinks have to carry them over long distances in the restaurant. Due to this lack of experience, there is an increased risk that food, but especially drinks, will be spilled and possibly other guests will be soiled.

Der Erfindung liegt deshalb die Aufgabe zugrunde, den Transport insbesondere von Getränken in Gaststätten durch den Gast weitestgehend zu vermeiden ohne daß im Vergleich mit einer Selbstbedienungsgaststätte zusätzliches Personal erforderlich ist.The invention is therefore based on the object of avoiding the transport of drinks in particular in restaurants by the guest as far as possible without additional personnel being required in comparison with a self-service restaurant.

Erfindungsgemäß wird die Aufgabenstellung gemäß den kennzeichnenden Merkmalen des Anspruchs 1 gelöst.According to the invention, the problem is solved according to the characterizing features of claim 1.

Bei einem Restaurant mit mindestens einer Selbstbedienungseinrichtung für Lebens- und/oder Genußmittel ist die Selbstbedienungseinrichtung an mindestens einem Gästetisch vorgesehen. Ein Restaurant mit Selbstbedienungseinrichtungen an Gästetischen weist den Vorteil auf, daß der Transport von Lebens- und/oder Genußmitteln zu den Gästetischen entfällt. Belästigungen anderer Gäste sowie VerschmutzungenIn a restaurant with at least one self-service facility for food and/or beverages, the self-service facility is provided at at least one guest table. A restaurant with self-service facilities at guest tables has the advantage that the transport of food and/or beverages to the guest tables is not necessary. Harassment of other guests and contamination

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des Restaurants durch Lebens- und/oder Genußmittel, die von Gästen zu den Gästetischen transportiert werden, entfallen. Das Niveau der Gästebedienung entspricht etwa dem in einer Gaststätte mit Bedienung durch das Gaststättenpersonal. Der Vorteil gegenüber einer solchen Gaststätte besteht allerdings noch darin, daß bei Hochbetrieb in der Gaststätte keine Wartezeiten für den Gast entstehen.The restaurant is not affected by food and/or beverages that are brought to the tables by guests. The level of guest service is roughly equivalent to that in a restaurant with service by restaurant staff. The advantage over such a restaurant is, however, that when the restaurant is busy, there are no waiting times for the guest.

Es können Selbstbedienungseinrichtungen für feste und/oder flüssige Lebens- und/oder Genußmittel an den Gästetischen vorgesehen sein.Self-service facilities for solid and/or liquid food and/or beverages may be provided at the guest tables.

Sofern Selbstbedienungseinrichtungen für Getränke an den Gästetischen vorgesehen sind, kann mindestens ein Vorratsbehälter für Getränke im Gästetisch vorgesehen sein, bzw. die Vorratsbehälter können auch zentral für mehrere Gästetische vorgesehen sein. Für jeden Vorratsbehälter sollte eine Zapfvorrichtung an den Gästetischen vorhanden sein.If self-service facilities for drinks are provided at the guest tables, at least one storage container for drinks can be provided at the guest table, or the storage containers can also be provided centrally for several guest tables. There should be a dispensing device for each storage container at the guest tables.

Die Zapfvorrichtungen bestehen zumindest aus einer Zapfsäule, einem Zapfhahn und einem Abfluß.The dispensing devices consist of at least a dispenser, a tap and a drain.

Zusätzlich oder alternativ gibt die Zapfvorrichtung bei Betätigung einer Auslöseeinrichtung eine vordosierte Flüss igke itsmenge ab.Additionally or alternatively, the dispensing device dispenses a pre-dosed amount of liquid when a trigger device is activated.

Nach einem weitern Merkmal der Erfindung weist jede Zapfeinrichtung für Getränke eine Meßeinrichtung für die Menge des gezapften Getränkes und/oder bei vordosierter Abgabe von Flüssigkeitsmengen eine Zähleinrichtung für die abgegebenen Getränkeportionen auf und die Meßeinrichtung ist mit einerAccording to a further feature of the invention, each dispensing device for drinks has a measuring device for the amount of the dispensed drink and/or, in the case of pre-dosed dispensing of liquid quantities, a counting device for the dispensed drink portions and the measuring device is provided with a

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für die Gäste einsehbaren Einrichtung für die Anzeige der Menge und/oder der Anzahl der gezapften Getränke versehen ist.a device visible to guests for displaying the quantity and/or number of drinks tapped .

Diese Ausgestaltung der erfindungsgemäßen Lösung gestattet es, sowohl Flüssigkeitsmengen zu erfassen und anzuzeigen als auch vordosierte Flüssigkeitsportionen abzugeben und die Anzahl der abgegebenen Portionen zur Anzeige zu bringen. Beide Systeme gewährleisten eine unverzügliche, von Bedienungspersonen unabhängige Versorgung der Restaurantgäste und gleichzeitig eine optimale Getränkequalität. Als Anzeigeeinrichtung können an sich bekannte elektronische Vorrichtungen eingesetzt werden, wie sie z. B. von Tanksäulen für Kraftstoffe bekannt sind.This design of the solution according to the invention makes it possible to record and display liquid quantities as well as to dispense pre-measured liquid portions and display the number of portions dispensed. Both systems ensure that restaurant guests are supplied immediately, independently of waiters and at the same time that the beverages are of optimum quality. Known electronic devices can be used as the display device, such as those found in fuel pumps.

Während bei der Erfassung der Flüssigkeitsmenge und deren Anzeige eine höherer Erlebniswert für den Bediener der Restauranteinrichtung gegeben ist, gewährleistet die vordosierte Abgabe von Flüssigkeiten in vorgegebenen Portionen eine vereinfachte Bedienung durch den Nutzer der Restauranteinrichtung und die Gewährleistung, daß nicht durch Fehlbedienungen Verunreinigungen durch überlaufende Gefäße erfolgen. While the recording of the amount of liquid and its display provides a higher experience value for the operator of the restaurant facility, the pre-dosed dispensing of liquids in predetermined portions ensures that the user of the restaurant facility can operate it more easily and that no contamination occurs due to incorrect operation due to overflowing containers.

Die Anzeige der entnommenen Getränkeportionen bzw. der entnommenen Getränkemenge kann wahlweise auch mit einer Preisanzeige gekoppelt werden, so daß der Benutzer der Restauranteinrichtung jederzeit über seinen Verbrauch und die Kosten des Verbrauchs informiert ist.»The display of the portions of drinks taken or the quantity of drinks taken can optionally be coupled with a price display so that the user of the restaurant facility is always informed about his consumption and the costs of consumption.

Besonders vorteilhaft ist die Anordnung mindestens einer Bierzapfvorrichung an einem Gästetisch.It is particularly advantageous to arrange at least one beer tap at a guest table.

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Ein besonderer Vorteil der Zapfvorrichtungen für Getränke am Gästetisch besteht darin, daß die Getränke aus den Vorratsbehältern, die in der Regel gekühlt sind, über eventuell gekühlte Leitungen direkt zum Gast gelangen, ohne daß Dritte damit in Berührung kommen. Diese Art des Getränkeausschanks ist deshalb hygienischer als der bisher bekannte Ausschank.A particular advantage of the tapping devices for drinks at the guest table is that the drinks from the storage containers, which are usually chilled, are delivered directly to the guest via possibly chilled pipes, without third parties coming into contact with them. This type of drinks dispensing is therefore more hygienic than the previously known dispensing.

Nach einem weiteren erfindungsgemäßen Merkmal ist eine zentrale Steuer- und Erfassungseinrichtung vorgesehen, die mit den Zapfvorrichtungen verbunden ist und die durch übergeordnete Freigabe- und Blockiersignale die einzelnen Zapfvorrichtungen freischaltet bzw. sperrt.According to a further feature of the invention, a central control and detection device is provided which is connected to the dispensing devices and which enables or disables the individual dispensing devices by means of higher-level enable and block signals.

Die Anordnung einer übergeordneten Steuer- und Erfassungseinrichtung ermöglicht es dem Wirt, jederzeit einen Überblick über die Schaltstellung (Freigabe/Sperre) der einzelnen Zapfvorrichtungen zu erhalten und im Falle einer unsachgemäßen oder nicht autorisierten Bedienung die betreffende Zapfvorrichtung zu sperren. Gleichzeitig können mit der zentralen Steuer- und Erfassungseinrichtung Manipulationen an den einzelnen Zapfvorrichtungen erfaßt werden.The arrangement of a higher-level control and recording device allows the host to have an overview of the switching position (release/lock) of the individual dispensing devices at any time and to lock the relevant dispensing device in the event of improper or unauthorized operation. At the same time, the central control and recording device can detect manipulations of the individual dispensing devices.

Ein weiterer Vorteil der zentralen Steuer- und Erfassungseinrichtung besteht darin, daß eine stetige Kontrolle des Gesamtverbrauchs vorgenommen werden kann, so daß rechtzeitig Nachbestellungen erfolgen bzw. statistische und steuerlich relevante Daten erfaßt und ausgegeben werden können. Vorzugsweise besteht die zentrale Steuer- und Erfassungsein-Another advantage of the central control and recording facility is that total consumption can be monitored continuously, so that reorders can be made in good time and statistical and tax-relevant data can be recorded and issued. Preferably, the central control and recording facility consists of

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richtung aus einem Personalcomputer, der über eine MuItiplexeinrichtung und entsprechende Daten- und Steuerleitungen mit den Zapfvorrichtungen verbunden ist.device consists of a personal computer that is connected to the dispensing devices via a multiplex device and corresponding data and control lines.

Vorzugsweise sind die Meßeinrichtungen der Zapfvorrichtungen mit einer symbolischen Anzeigevorrichtung verbunden, die die entnommene Flüssigkeitsmenge und/oder die entnommenen Flüssigkeitsportionen als graphisches Symbol anzeigt.Preferably, the measuring devices of the dispensing devices are connected to a symbolic display device, which displays the amount of liquid withdrawn and/or the portions of liquid withdrawn as a graphic symbol.

Die Erfassung und Anzeige der entnommenen Flüssigkeitsmenge bzw. der entnommenen Flüssigkeitsportionen mit allgemein verständlichen graphischen Symbolen erhöht den Erlebniswert des Benutzers der Zapfvorrichtung und verschafft ihm gleichzeitig einen leicht verständlichen Überblick über die entnommene Flüssigkeitsmenge bzw. die entnommenen Flüssigkeitsportionen .The recording and display of the amount of liquid or the portions of liquid taken using generally understandable graphic symbols increases the experience of the user of the dispensing device and at the same time provides him with an easily understandable overview of the amount of liquid or the portions of liquid taken.

Eine vorteilhafte Ausgestaltung der erfindungsgemäßen Lösung ist dadurch gekennzeichnet, daß die Anzeigeeinrichtung mit graphischen Symbolen als Flüssigkeitssäule ausgebildet ist, die mit zunehmender Flüssigkeitsentnahme in einem symbolischen Gefäß ansteigt, wobei die Anzeigeelemente vorzugsweise als LCD- bzw. LED-Displays ausgebildet sind.An advantageous embodiment of the solution according to the invention is characterized in that the display device with graphic symbols is designed as a column of liquid that rises with increasing liquid withdrawal in a symbolic vessel, wherein the display elements are preferably designed as LCD or LED displays.

Eine weitere vorteilhafte Ausgestaltung der erfindungsgemäßen Lösung ist dadurch gekennzeichnet, daß die Anzeigeeinrichtung mit graphischen Symbolen ein zusätzliches Symbolfeld enthält, das bei einer vorgegebenen Flüssigkeitsmenge bzw. einer vorgegebenen Anzahl von ,Flüssigkeitsportionen angesteuert wird und ein optisches und/oder akustisches Signal abgibt.A further advantageous embodiment of the solution according to the invention is characterized in that the display device with graphic symbols contains an additional symbol field which is activated when a predetermined amount of liquid or a predetermined number of liquid portions is present and emits an optical and/or acoustic signal.

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Zur weiteren Erhöhung des Erlebniswertes bei der Bedienung der erfindungsgemäßen Zapfvorrichtung wird bei Erreichen einer vorgegebenen Flüssigkeitsmenge bzw. einer vorgegebenen Anzahl von Flüssigkeitsportionen ein Zielfeld angesteuert, das mit der Abgabe eines optischen und/oder akustischen Signals gekoppelt ist. Die Ansteuerung des Zielfeldes kann gleichzeitig mit der Auslösung einer Gratismenge oder Gratisportion der Flüssigkeit verbunden sein, so daß bei Erreichen der vorgegebenen Flüssigkeitsmenge bzw. der vorgegebenen Anzahl Flüssigkeitsportionen neben dem optischen und/oder akustischen Aufmerksamkeitswert eine Belohnung für den Benutzer vorgesehen ist.To further increase the experience value when operating the dispensing device according to the invention, when a predetermined amount of liquid or a predetermined number of liquid portions is reached, a target field is activated, which is coupled with the emission of an optical and/or acoustic signal. The activation of the target field can simultaneously be linked to the triggering of a free amount or free portion of liquid, so that when the predetermined amount of liquid or the predetermined number of liquid portions is reached, a reward is provided for the user in addition to the optical and/or acoustic attention value.

Vorteilhafterweise ist die Zapfvorrichtung um mindestens 3 60° drehbar auf dem Gästetisch angeordnet.Advantageously, the tapping device is arranged on the guest table so that it can be rotated by at least 3 60°.

Weiterhin kann die Zapfvorrichtung mehrere von einer Zapfsäule abstehende Zapfhähne aufweisen, die an gleiche oder unterschiedliche Getränkezuleitungen angeschlossen sind.Furthermore, the dispensing device can have several taps protruding from a dispenser, which are connected to the same or different beverage supply lines.

Beide Ausführungsformen können isoliert oder miteinander verknüpft an den Gästetischen vorgesehen werden. So ermöglicht eine um mindestens 3 60° drehbare Zapfvorrichtung eine Bedienung von unterschiedlichen Seiten des Gästetisches, so daß sämtliche am Gästetisch befindliche Gäste die Möglichkeit haben, durch entsprechende Drehung der Zapfvorrichtung die Bedienungseinrichtung, d.h. den Zapfhahn, zu betätigen.Both versions can be installed on the guest tables either separately or in conjunction with one another. A dispensing device that can be rotated by at least 3 60° enables operation from different sides of the guest table, so that all guests at the guest table have the option of operating the operating device, i.e. the tap, by rotating the dispensing device accordingly.

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Bei einer stationären Zapfvorrichtung mit mehreren seitlich abstehenden Zapfhähnen können gleichzeitig aus mehreren Zapfhähnen Flüssigkeiten entnommen werden, wobei sowohl die Entnahme ein- und derselben Flüssigkeit aus allen Zapfhähnen als auch die Entnahme unterschiedlicher Flüssigkeiten aus den verschiedenen Zapfhähnen im Rahmen des Gegenstandes der vorliegenden Erfindung liegt.In a stationary dispensing device with several taps protruding to the side, liquids can be drawn from several taps at the same time, whereby both the drawing of one and the same liquid from all taps and the drawing of different liquids from the different taps are within the scope of the subject matter of the present invention.

Es ist auch möglich, die drehbare Zapfvorrichtung mit mehreren seitlich abstehenden Zapfhähnen zu koppeln, wobei diese Verbindung der erfindungsgemäßen Merkmale besonders dann vorteilhaft ist, wenn aus den verschiedenen Zapfhähnen unterschiedliche Flüssigkeiten entnommen werden können.It is also possible to couple the rotatable dispensing device with several laterally protruding taps, whereby this combination of the features according to the invention is particularly advantageous when different liquids can be drawn from the different taps.

Durch die Verbindung der einzelnen Zapfhähne mit entsprechenden Zuleitungen über Kunststoff-Schlauchverbindungen ist eine im Drehwinkel begrenzte Verdrehung der Zapfvorrichtung technisch problemlos zu bewerkstelligen, wobei zur Vermeidung von Fehlbedienungen bzw. von mutwilligem Verschleiß bzw. Zerstörung eine entsprechende Dämpfungsvorrichtung vorgesehen werden kann, die eine nur maximale Drehwinkelgeschwindigkeit zuläßt.By connecting the individual taps to the corresponding supply lines via plastic hose connections, it is technically possible to achieve a limited rotation angle of the tap device without any problems. To avoid incorrect operation or deliberate wear or destruction, an appropriate damping device can be provided that only allows a maximum rotation angle speed.

Eine weitere vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung ist dadurch gekennzeichnet, daß die Selbstbedienungseinrichtung als Münzautomat oder Kreditkarten-Eingabeautomat ausgebildet ist.A further advantageous embodiment of the invention is characterized in that the self-service device is designed as a coin machine or credit card input machine.

Die Ausgestaltung der Selbstbedienungseinrichtung als Münzautomat oder als Kreditkarten-Eingabeautomat ermöglicht die Entnahme der Waren aus der Selbstbedienungseinrichtung ohne zusätzliche Mengenerfassung bzw. Portionenerfassung sowieThe design of the self-service facility as a coin machine or as a credit card input machine enables the removal of goods from the self-service facility without additional quantity or portion recording and

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einer entsprechenden Entnahmepreisanzeige. In der Ausführungsform als Kreditkarten-Eingabeautomat kann beispielsweise der Erwerb einer entsprechend vorprogrammierten Kreditkarte nach Art einer Telefonkarte erfolgen, von der der Benutzer der Selbstbedienungseinrichtung der gewünschten Entnahmemenge bzw. Anzahl Portionen entsprechende Abbuchungen vor der Entnahme vornimmt, bis der Buchungsvorrat auf der Kreditkarte erschöpft ist.a corresponding withdrawal price display. In the embodiment as a credit card input machine, for example, the purchase of a correspondingly pre-programmed credit card can be carried out in the manner of a telephone card, from which the user of the self-service facility makes corresponding debits for the desired withdrawal quantity or number of portions before withdrawal until the booking reserve on the credit card is exhausted.

Weiterhin kann die Zapfvorrichtung mit einer Eingabetastatur und einem Display versehen werden, die über eine Datenleitung mit der zentralen Steuer- und Erfassungseinrichtung verbunden sind.Furthermore, the dispensing device can be equipped with an input keyboard and a display, which are connected to the central control and recording device via a data line.

Die Anordnung einer Eingabetastatur und eines Displays am Ort der Zapfvorrichtung und deren Verbindung mit der zentralen Steuer- und Erfassungseinrichtung ermöglicht einen Dialog zwischen dem Benutzer der Zapfvorrichtung und der zentralen Leitstelle, so daß auf diesem Wege Bestellwünsche des Benutzers aufgegeben und von der zentralen Leitstelle quittiert werden können. Gleichzeitig besteht die Möglichkeit der Informationsweiterleitung von der zentralen Leitstelle zu den einzelnen Zapfvorrichtungen und deren Benutzern, um allgemeine oder gezielt an einzelne Benutzer gerichtete Informationen zu übertragen.The arrangement of an input keyboard and a display at the location of the dispensing device and their connection to the central control and recording device enables a dialogue between the user of the dispensing device and the central control center, so that the user's order requests can be placed and acknowledged by the central control center. At the same time, there is the possibility of forwarding information from the central control center to the individual dispensing devices and their users in order to transmit general information or information specifically aimed at individual users.

Anhand eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispiels soll der der Erfindung zugrundeliegende Gedanke näher erläutert werden. Es zeigen: . &igr; The idea underlying the invention will be explained in more detail with reference to an embodiment shown in the drawing.

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Figur 1 - ein Schema der Anordnung einer zentrale Getränkeversorgung, einer Leitstelle und mehreren Zapfvorrichtungen undFigure 1 - a diagram of the arrangement of a central beverage supply, a control center and several dispensing devices and

Figur 2 - eine vergrößerte Darstellung einer Zapfvorrichtung. Figure 2 - an enlarged view of a dispensing device.

Die in Figur 1 dargestellte schematische Anordnung zeigt mehrere Zapfvorrichtungen 1 bis 5, die über Getränke-Verbindungsleitungen 21 bis 25 mit einem zentralen Verteiler 6 verbunden sind. Der zentrale Verteiler 6 ist über eine Leitung 70 an ein Getränkereservoir 7, im vorliegenden Fall an ein Bierfaß, und über eine Leitung 8 0 an ein Druckmedium, im vorliegenden Fall an eine Kohlensäureflasche 8 angeschlossen. The schematic arrangement shown in Figure 1 shows several dispensing devices 1 to 5, which are connected to a central distributor 6 via beverage connecting lines 21 to 25. The central distributor 6 is connected via a line 70 to a beverage reservoir 7, in this case to a beer keg, and via a line 80 to a pressure medium, in this case to a carbon dioxide bottle 8.

Der Verteiler 6 enthält individuell einstellbare Druckreduzierer und Stellventile, an die die einzelnen Getränkeleitungen 21 bis 25 der Zapfvorrichtungen 1 bis 5 angeschlossen sind. Die Stellventile können manuell im Verteiler 6 betätigt werden oder aber vorzugsweise über elektromechanische Wandler und eine zugeordnete Steuerleitung mit einer zentralen Leitstelle 9 verbunden werden. Die zentrale Leitstelle 9 besteht in dem hier dargestellten Ausführungsbeispiel aus einem Personalcomputer, der über einen Multiplexer 10 und Steuer- und Datenleitungen 40 mit dem zentralen Verteiler 6 verbunden ist. Der Multiplexer 10 kann auch an der Stelle des zentralen Verteilers 6 angeordnet werden, so daß die Daten- und Steuer leitungen 40 verkürzt sind und eine entsprechende längere Verbindung zu der zentralen Leitstelle 9 hergestellt wird.The distributor 6 contains individually adjustable pressure reducers and control valves to which the individual beverage lines 21 to 25 of the dispensing devices 1 to 5 are connected. The control valves can be operated manually in the distributor 6 or preferably connected to a central control center 9 via electromechanical converters and an associated control line. In the embodiment shown here, the central control center 9 consists of a personal computer that is connected to the central distributor 6 via a multiplexer 10 and control and data lines 40. The multiplexer 10 can also be arranged at the location of the central distributor 6 so that the data and control lines 40 are shortened and a correspondingly longer connection to the central control center 9 is established.

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Der zentrale Verteiler 6 oder der Multiplexer 10 sind über Daten- und Steuerleitungen 31 bis 3 5 mit den einzelnen Zapfvorrichtungen 1 bis 5 verbunden. Über diese Daten- und Steuerleitungen 31 bis 3 5 können Informationen von der zentralen Leitstelle 9 zu den einzelnen Zapfvorrichtungen 1 bis 5 weitergegeben werden oder von der zentralen Leitstelle 9 unmittelbar Steuerungen an den Zapfvorrichtungen 1 bis 5 vorgenommen werden.The central distributor 6 or the multiplexer 10 are connected to the individual dispensing devices 1 to 5 via data and control lines 31 to 35. Information can be passed on from the central control center 9 to the individual dispensing devices 1 to 5 via these data and control lines 31 to 35, or the central control center 9 can directly control the dispensing devices 1 to 5.

Insbesondere dienen aber die Daten- und Steuerleitungen 31 bis 35 zur Übertragung der Entnahmedaten von den Zapfvorrichtungen 1 bis 5 zur zentralen Leitstelle 9, wobei die Entnahmedaten wahlweise aus den Entnahmemengen oder der Anzahl entnommener vorgegebener Entnahmeportionen bestehen können. Weiterhin kann ein individueller Datenaustausch zwischen den einzelnen Zapfvorrichtungen 1 bis 5 und der zentralen Leitstelle 9 vorgesehen werden, so daß sowohl die Benutzer der Zapfvorrichtungen 1 bis 5 Informationen an die zentrale Leitstelle 9 richten können als auch von der zentralen Leitstelle 9 Informationen an alle Zapfvorrichtungen 1 bis 5 oder an individuell ausgewählte Zapfvorrichtungen 1 bis 5 abgegeben werden können.In particular, the data and control lines 31 to 35 are used to transmit the withdrawal data from the dispensing devices 1 to 5 to the central control center 9, whereby the withdrawal data can optionally consist of the withdrawal quantities or the number of predefined withdrawal portions withdrawn. Furthermore, an individual data exchange can be provided between the individual dispensing devices 1 to 5 and the central control center 9, so that both the users of the dispensing devices 1 to 5 can send information to the central control center 9 and information can be sent from the central control center 9 to all dispensing devices 1 to 5 or to individually selected dispensing devices 1 to 5.

So können beispielsweise von den Benutzern der Zapfvorrichtungen 1 bis 5 zusätzliche Bestellungen über diesen Datenweg aufgegeben bzw. Störungsmeldungen abgegeben werden.For example, users of dispensing devices 1 to 5 can place additional orders or report faults via this data path.

Figur 2 zeigt in vergrößerter Darstellung ein Ausführungsbeispiel einer Zapfvorrichtung mit mehreren Einzelelementen der erfindungsgemäßen Lösung, wobei selbstverständlich nicht alle Elemente notwendigerweise vorgesehen werden müssen.Figure 2 shows an enlarged view of an embodiment of a dispensing device with several individual elements of the solution according to the invention, whereby of course not all elements necessarily have to be provided.

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Die Zapfvorrichtung ist auf einer Unterlage 20 angeordnet, die beispielsweise aus einem Gästetisch oder einem Stehtresen bestehen kann. Sie enthält eine Zapfsäule 11 mit einem Zapfhahn 12, aus dem das im zentralen Getränkereservoir 7 gemäß Figur 1 aufbewahrte Getränk durch Bedienung des Zapfhebeis am Zapfhahn 12 entnommen werden kann. Die Verbindung zur Zapfsäule 11 wird über flexible Leitungen und/oder fest verlegte Rohrleitungen zu dem zentralen Verteiler 6 beispielsweise über einen Zwischenboden hergestellt, wobei die Zapfsäule 11 wahlweise mittels einer Drehvorrichtung 18 drehbar ausgeführt werden kann und eine Drehung von beispielsweise 3 60° ermöglicht, so daß von jeder Stelle des Gästetisches bzw. Stehtresens 20 eine Entnahme über den Zapfhahn 12 möglich ist.The dispensing device is arranged on a base 20, which can consist, for example, of a guest table or a standing counter. It contains a dispenser 11 with a tap 12, from which the beverage stored in the central beverage reservoir 7 according to Figure 1 can be taken by operating the tap lever on the tap 12. The connection to the dispenser 11 is made via flexible lines and/or permanently installed pipes to the central distributor 6, for example via an intermediate floor, whereby the dispenser 11 can optionally be made rotatable by means of a rotating device 18 and enables a rotation of, for example, 3 60°, so that it is possible to take the beverage from any point on the guest table or standing counter 20 via the tap 12.

Um die Zapfsäule 11 herum ist eine Überlaufplatte 14 angeordnet, über die Flüssigkeit zu einem unterhalb des Tisches oder Tresens 20 angeordneten Sammelbehälter oder über eine Ableitung zu einem zentralen Sammelbehälter geführt wird.An overflow plate 14 is arranged around the dispenser 11, via which liquid is led to a collection container arranged below the table or counter 20 or via a drain to a central collection container.

Auf der Spitze der Zapfsäule 11 ist eine Anzeigevorrichtung 13 angeordnet, die entweder in Zahlen oder in Symbolen die entnommene Flüssigkeitsmenge anzeigt und von der zentralen Leitstelle 9 zurückgesetzt werden kann. Im vorliegenden Fall wird von einer symbolischen Anzeige Gebrauch gemacht, bei der beispielsweise in einer Art Flüssigkeitssäule ein steigender Pegelstand mit zunehmender Flüssigkeitsentnahme angezeigt wird. . ■*A display device 13 is arranged on the top of the pump 11, which shows the amount of liquid withdrawn either in numbers or symbols and can be reset by the central control center 9. In the present case, a symbolic display is used, in which, for example, a type of liquid column shows a rising level as the amount of liquid withdrawn increases. . ■*

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Diese Form der Anzeige kann in für den Benutzer leicht erkennbarer Weise damit kombiniert werden, daß bei Erreichen eines vorgegebenen und durch Markierungen angezeigten Pegelstandes eine optische und/oder akustische Signalabgabe ausgelöst wird, die ggf. mit der Vergabe eines Gratisgetränkes verbunden werden kann.This form of display can be combined in a way that is easily recognizable for the user so that when a predetermined level is reached, indicated by markings, an optical and/or acoustic signal is triggered, which can possibly be combined with the awarding of a free drink.

Um die Überlaufeinrichtung 14 herum ist eine Eingabevorrichtung mit Display 15 angeordnet, über die Daten mit der zentralen Leitstelle 9 ausgetauscht werden können. Hierbei kann es sich um einfache Symboltasten handeln, bei deren Betätigung bestimmte Informationen an die zentrale Leitstelle 9 weitergegeben werden. Es kann sich aber auch um eine Klartext-Eingabevorrichtung handeln, mit der die Informationen individuell und im Klartext an die zentrale Leitstelle 9 weitergegeben werden. Vorzugsweise handelt es sich um eine Kombination von vorgegebenen Symbolen und einer Klartext-Eingabe, so daß beispielsweise Speisen über die Betätigung vorgegebener Tasten bestellt und entsprechende Störungsmeldungen weitergeleitet werden können.An input device with a display 15 is arranged around the overflow device 14, via which data can be exchanged with the central control center 9. This can be simple symbol keys, which, when pressed, pass certain information on to the central control center 9. However, it can also be a plain text input device, with which the information is passed on to the central control center 9 individually and in plain text. Preferably, it is a combination of predefined symbols and a plain text input, so that, for example, meals can be ordered by pressing predefined keys and corresponding fault messages can be forwarded.

Die Kommunikationseinrichtung 15 ist vorzugsweise mit einer Klappe oder einem Schiebedeckel 16 abdeckbar, so daß nur auf Wunsch des Benutzers die Kommunikationseinrichtung 15 freigegeben wird.The communication device 15 can preferably be covered with a flap or a sliding cover 16, so that the communication device 15 is only released at the request of the user.

Weiterhin kann mit der in Figur 2 dargestellten Zapfvorrichtung eine Entnahmevorrichtung für Knabbergebäck oder dgl. kombiniert werden, so daß unter der Voraussetzung einer hygienisch einwandfreien Gebäckabgabe,auch eine individuelle Entnahme an den einzelnen Zapfvorrichtungen 1 bis 5 gemäß Figur 1 möglich ist. *****Furthermore, the dispensing device shown in Figure 2 can be combined with a removal device for snacks or similar, so that, provided that the pastries are dispensed in a hygienic manner, individual removal is also possible from the individual dispensing devices 1 to 5 as shown in Figure 1. *****

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Claims

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1. Restaurant with at least one self-service facility for food and/or beverages,

dadurch gekennzeichnet,characterized,

that the self-service facility (1 to 5) is provided at at least one guest table.

2. Restaurant according to claim 1, characterized in that self-service facilities (1 to 5) are provided for solid and/or liquid food and beverages.

3. Restaurant according to claim 1 or 2, characterized in that at least one storage container for drinks is provided in a guest table.

4. Restaurant according to claim 1 or 2, characterized in that at least one storage container (7) for drinks is provided centrally for at least one guest table.

5. Restaurant according to at least one ^of the preceding claims, characterized in that each guest table has a tapping device (11, 12, 14).

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6. Restaurant according to claim 5, characterized in that each dispensing device (11, 12; 14) consists of at least a dispenser (11), a tap (12) and a drain (14).

7. Restaurant according to at least one of the preceding claims, characterized in that the dispensing device (11, 12; 14) dispenses a pre-dosed amount of liquid upon actuation of a trigger device.

8. Restaurant according to at least one of the preceding claims, characterized in that each dispensing device (11, 12; 14) for drinks has a measuring device for the amount of the drink tapped and/or, in the case of pre-dosed dispensing of liquid quantities, a counting device .... for the drink portions dispensed and that the measuring device is provided with a device visible to the guests for displaying the amount and/or the number of drinks tapped.

9. Restaurant equipment according to at least one of the preceding claims, characterized in that a central control and detection device (9) is provided which is connected to the dispensing devices (1 to 5) and that the central control and detection device

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•· » # ··■ »DI•· » # ··■ »DI

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The control device (9) enables or disables the individual dispensing devices (1 to 5) using higher-level enable and block signals.

10. Restaurant according to at least one of the preceding claims, characterized in that the measuring devices of the dispensing devices (1 to 5) are connected to a symbolic display device (13) which displays the amount of liquid withdrawn and/or the portions of liquid withdrawn as a graphic symbol.

11. Restaurant according to claim 10, characterized in that the display device (13) with graphic symbols is designed as a column of liquid which rises with increasing liquid withdrawal in a symbolic vessel, wherein the display elements are preferably designed as LCD or LED displays.

12. Restaurant according to claim 10 or 11, characterized in that the display device (13) with graphic symbols contains an additional symbol field which is activated when a predetermined amount of liquid or a predetermined number of liquid portions is present and emits an optical and/or acoustic signal.

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13. Restaurant according to at least one of the preceding claims 10 to 12, characterized in that when a predetermined amount of liquid or a predetermined number of liquid portions is reached, a target field is controlled which is coupled to the emission of an optical and/or acoustic signal.

14. Restaurant according to at least one of the preceding claims, characterized in that the tapping device (1 to 5) is arranged on the guest table so as to be rotatable by at least 3 60°.

15. Restaurant according to at least one of the preceding claims, characterized in that the dispensing device (1 to 5) has several taps protruding from a dispenser, which are connected to the same or different beverage supply lines.

16. Restaurant according to at least one of the preceding claims, characterized in that at least one self-service facility for snacks is provided.

17. Restaurant according to at least one of the preceding claims, characterized in that the self-service device is designed as a coin machine or credit card input machine.

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18. Restaurant according to at least one of the preceding claims, characterized in that the dispensing devices (1 to 5) are provided with an input keyboard and a display (15) which are connected to the central control and recording device (9) via a data line.

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