Bei- der Sterilisation von Nahrungsmitteln ist es üblich, diese auf
eine bestimmte Temperatur zu bringen, um damit die darin enthaltenen Bakterien zu
töten. Es ist bekannt, daß auf diese Weise gleichzeitig gewisse für die menschliche
Ernährung notwendigen Aufbaustoffe, z. B. die Vitamine, zu einem großen Teil zerstört
werden. Man wendet daher bei einem Teil der zu sterilisierenden Nahrungsmittel nur
eine so hohe Temperatur an, daß die bei Erhitzung leicht zerfallenden, aber für
das betreffende Nahrungsmittel wesentlichen Stoffe möglichst weitgehend erhalten
bleiben. Dabei nimmt man allerdings vielfach in Kauf, daß noch ein erheblicher Prozentsatz
der Bakterien den Sterilisationsvorgang überlebt. So geht man beispielsweise beim
Pasteurisieren der Milch praktisch nur bis zu einer Temperatur von etwa 8o ° C und
erreicht damit eine Haltbarkeit der Milch von etwa 2 Tagen. Würde man mit der Temperatur
höher gehen, so könnte man die Haltbarkeit mindestens verdoppeln, würde damit aber
die Zusammensetzung und den Geschmack der Milch stark verändern und gleichzeitig
die Vitamine vollständig zerstören. Ähnlich verhält es sich mit der Sterilisation
gewisser Medikamente, insbesondere solcher, die für Injektionen bestimmt sind. Eine
ganze Anzahl solcher wertvoller Medikamente ist zur Zeit gar nicht zu verwenden,
weil die Medikamente den bisher üblichen Sterilisationsvorgang überhaupt nicht überleben
würden, sondern vorher infolge der Wärmeeinwirkung zerfallen.It is common practice to sterilize food
Bring a certain temperature to allow the bacteria it contains
kill. It is well known that in this way certain things are at the same time for the human
Nutrition necessary building materials, z. B. the vitamins, destroyed to a large extent
will. Therefore, only some of the food to be sterilized is used
a temperature so high that it disintegrates easily when heated, but for
the food in question contains essential substances as much as possible
stay. In doing so, however, one often accepts that there is still a considerable percentage
the bacteria survived the sterilization process. This is how you go, for example
Pasteurizing the milk practically only up to a temperature of about 80 ° C and
thus achieves a shelf life of around 2 days for the milk. One would with the temperature
go higher, you could at least double the shelf life, but that would
change the composition and taste of the milk greatly and at the same time
completely destroy the vitamins. The situation is similar with sterilization
certain drugs, especially those intended for injections. One
Quite a number of such valuable drugs cannot be used at all at the moment,
because the drugs do not survive the previously usual sterilization process at all
but would disintegrate beforehand as a result of the action of heat.
Die Erfindung gibt ein verbessertes Verfahren zur Sterilisation an.
Bei der Sterilisation von Nahrungsmitteln wird damit eine Vergrößerung der Haltbarkeitsdauer
erreicht, ohne daß gleichzeitig eine zerstörende Wirkung auf die in den Nahrungsmitteln
enthaltenen Aufbaustoffe ausgeübt wird. Für viele -Medikamente wird durch die Erfindung
überhaupt erst eine Sterilisation möglich. Sie besteht darin, daß die Stoffe der
Einwirkung eines elektrischen Feldes ausgesetzt werden, dessenAmplitude derart gewählt
wird, daß sie für die zu vernichtenden Bakterien tödlich wirkt, dessen zeitliche
Dauer jedoch derart gewählt wird, daß die unter Einwirkung des elektrischen Feldes
entstehende Wärme nicht ausreicht, um in dem betreffenden Stoff noch enthaltene
wärmeempfindliche Stoffe, z. B. Vitamine, zu zerstören. Zweckmäßig wird man zum
Aufbau des elektrischen Feldes einen Generator vorsehen, der periodisch hinreichend
kurze Impulse von einer solchen Amplitude erzeugt, daß das entstehende Feld ausreichend
ist, um die Bakterien zu töten. Die Impulsfolge kann niederfrequent oder auch hochfrequent
gewählt werden; die Impulsdauer kann in der Größenordnung von einer Mikrosekunde
liegen; das Verhältnis Impulsdauer zu Impulsabstand kann eine oder mehrere Zehnerpotenzen
betragen. Die Feldstärke ist lediglich begrenzt durch die Durchbruchsfeldstärke,
die etwa bei io kV/cm liegt; sie kann durch Erhöhung des auf den zu sterilisierenden
Stoff ausgeübten Druckes noch heraufgesetzt werden. Je nach der gewählten Anwendung
kann es zweckmäßig sein, die Impulse einer hochfrequenten Schwingung von geeigneter
Wellenlänge zu überlagern.The invention provides an improved method of sterilization.
In the case of food sterilization, this increases the shelf life
achieved without at the same time a destructive effect on the food
contained building materials is exercised. For many drugs, the invention
Sterilization is possible in the first place. It consists in the fact that the substances of
Exposed to the action of an electric field, the amplitude of which is chosen in such a way
that it is deadly for the bacteria to be destroyed, its temporal
However, the duration is chosen such that under the action of the electric field
the resulting heat is not sufficient to be contained in the substance concerned
heat-sensitive substances, e.g. B. vitamins to destroy. One becomes expedient to the
Provide a generator to build up the electric field, periodically sufficient
generated short pulses of such an amplitude that the resulting field is sufficient
is to kill the bacteria. The pulse train can be low-frequency or high-frequency
to get voted; the pulse duration can be on the order of a microsecond
lie; the ratio of pulse duration to pulse spacing can be one or more powers of ten
be. The field strength is only limited by the breakdown field strength,
which is about 10 kV / cm; it can be increased by increasing the amount to be sterilized
The pressure exerted on the fabric can still be increased. Depending on the application chosen
it may be appropriate to use the impulses of a high-frequency oscillation of suitable
Superimpose wavelength.
Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung, das mit Niederfrequenz arbeitet,
ist in der Zeichnung dargestellt: Ein Impulsgenerator b wird von einem Sinusgenerator
a gesteuert. Die von b erzeugten Impulse gelangen auf einen Kondensator,
der aus den beiden Platten c besteht. Zwischen diesen beiden Platten befindet sich
der zu sterilisierende Stoff, z. B. eine im Reagenzglas d befindliche Flüssigkeit.An embodiment of the invention, which operates at low frequency, is shown in the drawing: A pulse generator b is controlled by a sine wave generator a . The pulses generated by b reach a capacitor, which consists of the two plates c. The substance to be sterilized is located between these two plates, e.g. B. a liquid in the test tube d.