DE3909833C1

DE3909833C1 - Electric stunning of animals before slaughter - by using electrode adjacent eyes and hearth respectively

Info

Publication number: DE3909833C1
Application number: DE19893909833
Authority: DE
Inventors: Siegfried Dipl.-Ing. 3563 Dautphetal Kaufmann
Original assignee: Gerhard Debus KG, 6342 Haiger
Priority date: 1989-03-25
Filing date: 1989-03-25
Publication date: 1990-03-01

Abstract

Succession of large or small animals to be slaughtered are driven along a tapered V-channel towards an electrical stunning station. Here one electrode is applied to the chest/heart area of the animal, and the other, whose height is adjustable by pressure cylinders, is brought down to the level of the eyes/brain area. When in position, the electrodes are actuated by an operator. The upper electrode may be incorporated in a mask fitted over the animals head. Animal position may be photo-electrically monitored. USE/ADVANTAGE - Esp. for pigs. Lower stunning currents are used, with benefit to carcase quality.

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Betäubungsanlage der im Oberbegriff des Patentanspruchs 1 angegebenen Gattung.The invention relates to a stunning system of the type specified in the preamble of patent claim 1.

Es ist bekannt, Schlachtvieh, z.B. Schweine, durch Elektroschock zu betäuben, wobei relativ hohe Spannungen verwendet werden, die zu Schlachtschäden und damit zu einer Verminderung der Fleischqualität führen.It is known to stun slaughter animals, e.g. pigs, by electric shock, using relatively high voltages that lead to slaughter damage and thus to a reduction in meat quality.

Bei einer gattungsgemäßen aus der DE-PS 28 21 440 bekannten Vorrichtung werden die Elektroden im Augenbereich und im Nacken angesetzt. Die Nackengegend ist nicht die ideale Stelle für eine optimale Elektroschock-Betäubung. Es muß hierbei mit hoher Spannung und hohen Strömen gearbeitet werden.In a device of this type known from DE-PS 28 21 440, the electrodes are placed in the eye area and on the neck. The neck area is not the ideal place for optimal electroshock anesthesia. High voltage and high currents must be used.

Aus der DE-AS 16 32 084 ist eine der gattungsgemäßen Betäubungsanlage ähnliche Anlage beschrieben, bei der die eine Elektrode in der Stirn- oder Nackengegend und die andere Elektrode an der Unterseite des Halses angreift. Da aber auch die Halsgegend nicht die optimale Stelle zum Ansetzen der zweiten Elektrode ist, muß auch hierbei mit hohen Spannungen und Strömen betäubt werden, was wiederum zu Schlachtschäden und damit zur Verminderung der Fleischqualität führt.DE-AS 16 32 084 describes a system similar to the stunning system of this type, in which one electrode is placed in the forehead or neck area and the other electrode is placed on the underside of the neck. However, since the neck area is not the optimal place for the second electrode, stunning must also be carried out using high voltages and currents, which in turn leads to slaughter damage and thus to a reduction in meat quality.

Die DE-OS 25 54 342 zeigt eine Anlage zum Betäuben von Schweinen, bei der beide Elektroden am Kopf des Tieres angesetzt werden. Als Stromstoßdauer werden 10 Sekunden angegeben, und es wird eine Spannung von etwa 240 Volt verwendet. Die Dauer des Stromstoßes und die Spannung sind zu hoch, um mit Sicherheit Schlachtschäden zu vermeiden.
DE-OS 25 54 342 shows a system for stunning pigs in which both electrodes are placed on the animal's head. The duration of the electric shock is specified as 10 seconds and a voltage of around 240 volts is used. The duration of the electric shock and the voltage are too high to be certain of preventing slaughter damage.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Betäubungsanlage der eingangs genannten Gattung zu schaffen, bei der mit niedrigeren Strömen gearbeitet werden kann und mit der eine wesentliche Verbesserung der Fleischqualität erzielt wird.The invention is based on the object of creating a stunning system of the type mentioned at the beginning, which can work with lower currents and with which a significant improvement in meat quality is achieved.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch die Kennzeichnungsmerkmale des Patentanspruchs 1 gelöst. Zweckmäßige Ausgestaltungen der erfindungsgemäßen Betäubungsanlage sind den Unteransprüchen zu entnehmen.This object is achieved according to the invention by the characterizing features of patent claim 1. Expedient embodiments of the stunning system according to the invention can be found in the subclaims.

Ein wesentliches Merkmal der erfindungsgemäßen Betäubungsanlage ist das Ansetzen der Elektroden, ob manuell oder automatisch, im Augen/Hirn-Bereich einerseits und im Brust/Herz-Bereich andererseits, da dort die Haut des Schlachttieres, insbesondere des Schweines, am dünnsten und damit der elektrische Widerstand am geringsten ist, so daß mit niedrigeren elektrischen Spannungen als bisher und mit kürzeren Stromstößen gearbeitet werden kann, was zur Folge hat, daß die Fleischqualität durch Verminderung der Schlachtschäden erhöht wird. Die Anlage wird dadurch auch den Tierschutzbestimmungen gerecht.An essential feature of the stunning system according to the invention is the placement of the electrodes, whether manually or automatically, in the eye/brain area on the one hand and in the chest/heart area on the other, since this is where the skin of the slaughtered animal, particularly the pig, is thinnest and thus the electrical resistance is lowest, so that lower electrical voltages than before and shorter current pulses can be used, which means that the quality of the meat is increased by reducing slaughter damage. The system therefore also complies with animal welfare regulations.

Ausführungsbeispiele der Erfindung sind in den Zeichnungen dargestellt. Dabei zeigtEmbodiments of the invention are shown in the drawings.

Fig. 1 in Seitenansicht und teils schematisch ein erstes Ausführungsbeispiel der Betäubungsanlage, Fig. 1 in side view and partly schematically a first embodiment of the stunning system,

Fig. 2 eine Ansicht in Richtung des Pfeiles II in Fig. 1, Fig. 2 is a view in the direction of arrow II in Fig. 1,

Fig. 3 in Seitenansicht und teils schematisch ein zweites Ausführungsbeispiel und Fig. 3 in side view and partly schematically a second embodiment and

Fig. 4 eine Ansicht in Richtung des Pfeiles IV in Fig. 3. Fig. 4 is a view in the direction of arrow IV in Fig. 3.

Die in den Fig. 1 und 2 dargestellte manuell bedienbare Betäubungsanlage für Schlachtvieh, z.B. Schweine 1, besteht im wesentlichen aus einem Treibgang 2 und einer Betäubungsstation 3. Im Treibgang 2 ist eine automatische oder halbautomatische Treibhilfe 4 längsbewegbar angeordnet, die mit Niederspannung beaufschlagt werden kann und dafür sorgt, daß die Schlachttiere, hier die Schweine 1, vom Treibgang 2 in die Betäubungsstation 3 getrieben werden. In der Betäubungsstation 3 ist ein Rücken-Niederhalter 5 durch Druckmittelzylinder 6 höheneinstellbar angeordnet. Ferner befinden sich in der Betäubungsstation 3 zwei V-förmig zueinander angeordnete Förderbänder 7, die über je einen stufenlos regelbaren Hydromotor 8 synchron angetrieben werden. Im Boden der Betäubungsstation 3 ist ein Einlaufblech 9 vorgesehen, das über Sensoren, z.B. Lichtschranken, oder durch Gewichtsmessung bei richtiger Position eines Schweines 1 in Förderrichtung schräg nach unten geklappt wird, so daß das Schwein 1 nur noch seitlich auf den Förderbändern 6 hängt und somit in relativ ruhiger Stellung zum Ende der Betäubungsstation 3 befördert wird. Dort befindet sich eine Bedienungsperson 10, die Zugang zu Schaltern 11 hat, um ggf. die Treibhilfe 4, den Rücken-Niederhalter 5 oder die Hydromotoren 8 für die Förderbänder 7 zu steuern. Bei richtiger Positionierung des Schweines 1 setzt die Bedienungsperson 10 eine von zwei Elektroden, z.B. die positive Elektrode 12, die an einem Federaufzug 13 hängt, im Augen/Hirn-Bereich des Schweines 1 an und schaltet die zweite Elektrode, z.B. die negative Elektrode 14, und den Strom ein, wobei die negative Elektrode 14 durch einen Druckmittelzylinder 15 im Brust/Herz-Bereich des Schweines 1 von schräg unten angesetzt wird. Die Betäubungszeit wird über Zeitglieder geregelt. Das betäubte Schwein 1 rutscht über eine Auswurfrutsche 16 auf ein Entblutungsband 17 zur liegenden Entblutung.The manually operated stunning system for slaughter animals, e.g. pigs 1 , shown in Fig. 1 and 2 essentially consists of a driving aisle 2 and a stunning station 3. In the driving aisle 2 , an automatic or semi-automatic driving aid 4 is arranged so that it can be moved lengthwise, which can be supplied with low voltage and ensures that the slaughter animals, here the pigs 1 , are driven from the driving aisle 2 into the stunning station 3. In the stunning station 3, a back hold-down device 5 is arranged so that its height can be adjusted by means of a pressure cylinder 6. Furthermore, in the stunning station 3 there are two conveyor belts 7 arranged in a V-shape relative to one another, which are each driven synchronously by a continuously adjustable hydraulic motor 8 . An inlet plate 9 is provided in the floor of the stunning station 3 , which is folded diagonally downwards in the conveying direction by sensors, e.g. light barriers, or by weight measurement when a pig 1 is in the correct position, so that the pig 1 only hangs sideways on the conveyor belts 6 and is thus conveyed in a relatively calm position to the end of the stunning station 3. There is an operator 10 who has access to switches 11 in order to control the driving aid 4 , the back hold-down device 5 or the hydraulic motors 8 for the conveyor belts 7 if necessary. When the pig 1 is correctly positioned, the operator 10 places one of two electrodes, e.g. the positive electrode 12 , which is attached to a spring mechanism 13 , in the eye/brain area of the pig 1 and switches on the second electrode, e.g. the negative electrode 14 , and the current, whereby the negative electrode 14 is placed diagonally from below in the chest/heart area of the pig 1 by a pressure cylinder 15. The stunning time is regulated by timers. The stunned pig 1 slides over an ejection chute 16 onto a bleeding belt 17 for lying down bleeding.

Es hat sich als vorteilhaft herausgestellt, wenn in Blickrichtung der Schweine 1 vor der Betäubungsstation 3 ein Spiegel oder Bild 18 angebracht wird, so daß die Schweine 1 beim Anblick ihres "Ebenbildes" ruhig gestellt werden. Auch laufen die Schweine 1 leichter in die Anlage.It has been found to be advantageous if a mirror or image 18 is placed in front of the stunning station 3 in the direction in which the pigs 1 are looking, so that the pigs 1 are calmed down when they see their "image". The pigs 1 also walk into the facility more easily.

In den Fig. 3 und 4 werden für gleiche Teile die gleichen Bezugszeichen wie in den Fig. 1 und 2 verwendet. Die in den Fig. 3 und 4 dargestellte Ausführungsform unterscheidet sich von der erstbeschriebenen in der Hauptsache dadurch, daß sie mehr automatisiert ist. Die positive Elektrode 12 wird durch einen Druckmittelzylinder 19 angesetzt, nachdem mit der Elektrode eine Gittermaske 20, die nach unten offen ist, durch einen Zylinder 21 über den Kopf des Schweines 1 heruntergefahren worden ist. Gleichzeitig mit der positiven Elektrode 12 wird über einen Kontakt in der Gittermaske 20 auch die negative Elektrode 14 durch den Druckmittelzylinder 15 an den Brust/ Herz-Bereich des Schweines 1 herangeführt. Nach einer Körper- Widerstandsmessung wird die Betäubung eingeleitet. Der Elektroschock wird etwa 2-5 Sekunden zur Einwirkung gebracht. Dann werden die Elektroden 12, 14 und die Gittermaske 20 wieder zurückgefahren, das Schwein 1 wird durch die Förderbänder 7 weiterbefördert, bis es über die Auswurfrutsche 16 auf das Entblutungsband 17 zum Abstechen gelangt.In Fig. 3 and 4, the same reference numerals are used for identical parts as in Fig. 1 and 2. The embodiment shown in Fig. 3 and 4 differs from the first described mainly in that it is more automated. The positive electrode 12 is applied by a pressure cylinder 19 after a grid mask 20 , which is open at the bottom, has been lowered with the electrode over the head of the pig 1 by a cylinder 21. At the same time as the positive electrode 12, the negative electrode 14 is also brought to the chest/heart area of the pig 1 by the pressure cylinder 15 via a contact in the grid mask 20. After a body resistance measurement, stunning is initiated. The electric shock is applied for about 2-5 seconds. Then the electrodes 12 , 14 and the grid mask 20 are moved back again, the pig 1 is conveyed further by the conveyor belts 7 until it reaches the bleeding belt 17 for cutting via the ejection chute 16 .

Claims

1. Stunning system for slaughter cattle, with a driving corridor and a stunning station arranged behind it with V-shaped conveyor belts and electrodes to be attached to the slaughter cattle for electrical stunning, whereby one electrode is attached in the eye/brain area, characterized in that the other electrode ( 14 ) is arranged in such a way that it is attached in the chest/heart area of an animal to be slaughtered, e.g. a pig ( 1 ).

2. Stunning system according to claim 1, characterized in that a height-adjustable back hold-down device ( 5 ) is provided in the stunning station ( 3 ).

3. Stunning system according to claim 2, characterized in that the back hold-down device ( 5 ) is height-adjustable via two pressure cylinders ( 6 ).

4. Stunning system according to one of claims 1 to 3, characterized in that a mechanically movable driving aid ( 4 ) is provided in the driving gear ( 2 ).

5. Stunning system according to claim 4, characterized in that the driving aid ( 4 ) can be supplied with low voltage.

6. Stunning system according to one of claims 1 to 5, characterized in that the electrode ( 12 ) to be placed in the eye/brain area hangs on a spring winding ( 13 ) and has a manually operated switch for switching on the stunning current.

7. Stunning system according to one of claims 1 to 6, characterized in that an inlet plate ( 9 ) which can be folded downwards at an angle is provided below the conveyor belts ( 7 ).

8. Stunning system according to claim 7, characterized in that the control of the inlet plate ( 9 ) is carried out via sensors or by weight measurement.

9. Stunning system according to claim 1, characterized in that a grid mask ( 20 ) which is open at the bottom and which can be raised and lowered automatically by means of scanning devices and is adapted to the head of the slaughtered animal ( 1 ) is provided in the stunning station ( 3 ).

10. Stunning system according to claim 9, characterized in that the grid mask ( 20 ) and the electrode ( 12 ) located in the eye/brain area can be actuated by pressure cylinders ( 21 and 19 , respectively).

11. Stunning system according to one of claims 1 to 10, characterized in that the two V-shaped conveyor belts ( 7 ) in the stunning station ( 3 ) are driven by hydraulic motors ( 8 ) which can be synchronously and continuously controlled via quantity regulators.

12. Stunning system according to one of claims 1 to 11, characterized in that a mirror or image ( 18 ) of the respective slaughter animal ( 1 ) is arranged in front of the stunning station ( 3 ).