DE2646380C2

DE2646380C2 - Device for accommodating a selection of foods with a cooling station and a carrier unit which can be retracted into the latter

Info

Publication number: DE2646380C2
Application number: DE19762646380
Authority: DE
Inventors: Heinrich Winterthur Graf
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1976-10-14
Filing date: 1976-10-14
Publication date: 1983-02-17
Also published as: DE2646380A1

Description

Die Erfindung betrifft eine Einrichtung zum Unterbringen einer Auswahl von Nahrungsmitteln mit einer einen Oberteil und einen damit verbundenen Unterteil aufweisenden Kühlstation, deren Oberteil in seinem hinteren Abschnitt den Verdampfer einer Kälteerzeugungsvorrichtung und ein Gebläse zur Luftumwälzung enthält sowie mit einer in die Kühistation einfahrbaren TrageinheitThe invention relates to a device for accommodating a selection of foods with a an upper part and an associated lower part having cooling station, the upper part of which in his rear section the evaporator of a refrigeration device and a fan for air circulation contains as well as a carrying unit that can be retracted into the cooling station

Derartige Einrichtungen sind, wie die DE-OS 17 61 701 zeigt als Lagereinheit für dem Zugriff der Kunden zugängliche Waren hauptsächlich für Lebensmittel-Handelsgeschäfte bekannt Bei den bekannten Vorrichtungen ist eine bewegliche Trageinheit die im wesentlichen ein fahrbares, nach vorn offenes Regal für die Waren darstellt in einem ortsfesten Gehäuseteil angeordnet der eine Kühlstation mit Kompressor enthält Nachteilig ist die freie Zugänglichkeit zu den Lebensmitteln.Such facilities are like the DE-OS 17 61 701 shows, as a storage unit for customer access, goods mainly for grocery stores Known in the known devices is a movable support unit which is essentially a mobile, forward-open shelf for the goods are arranged in a stationary housing part which has a cooling station with a compressor Contains the disadvantage is the free accessibility to the food.

Es sind auch Servierwagen bekannt die mit einer eigenen Kälteerzeugungsvorrichtung und mit einer die Waren schützenden Abdeckung versehen sind. Einen solchen Wagen zeigt z. B. die DE-GM-S 70 28 106. Hier ist die obere Abstellfläche des Servierwagens mit einer Abdeckung versehen, die in ihrem oberen Teil den Verdampfer enthielt, während Antriebsvorrichtung und Kompressor unterhalb einer unteren Abstellfläche angeordnet sind. Durch den Einbau von Kühlvorrichtungen haben diese Servierwagen ein bei ihrer Verwendung hinderliches großes Gewicht Die in Gaststätten oft vorhandenen Teppichboden erschweren das Manövrieren mit solchen schweren Servierwagen zusätzlich in einen raschen Ablauf des Servierens hindernder Weise. Wenn die Kühleinrichtung ständig arbeiten sollte, mußte auch ein beim Fahren des Servierwagens jeweils mitzuschleppendes, die Beweglichkeit weiter hinderndes Anschlußkabel auf dem Boden mitbewegt werden.There are also known serving trolleys with their own refrigeration device and with a die Goods protective cover are provided. Such a car shows z. B. DE-GM-S 70 28 106. Here the upper shelf of the serving trolley is provided with a cover, which in its upper part the The evaporator was contained, while the drive mechanism and the compressor were located below a lower shelf are arranged. With the incorporation of cooling devices, these trolleys have an added benefit in their use heavy obstructive weight The carpeting often present in restaurants makes maneuvering difficult with such heavy serving trolleys, an additional hindrance to the rapid process of serving Way. If the cooler was to work all the time, it had to work while the trolley was being driven Each connection cable to be dragged along, which further hinders mobility, is moved along on the floor will.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Kühleinrichtung der genannten Gattung für die in Gaststätten an den Tischen der Gäste auf einem Servierwagen zur Auswahl und zum Verzehr anzubietenden Nahrungsmittel auszubilden.The invention is based on the object of providing a cooling device of the type mentioned for the in Restaurants at the tables of the guests to be offered on a serving trolley for selection and consumption To train food.

Diese Aufgabe wird bei einer Einrichtung der eingangs genannten Gattung durch die im Kennzeichen des Patentanspruchs 1 aufgeführten Merkmale gelöstIn the case of a facility of the type mentioned at the beginning, this task is carried out by the identifier of claim 1 listed features solved

Dadurch, daß eine besondere Kühlstation außerhalb des Servierwagens vorgesehen ist, kann der Servierwagen selbst in bekannter Weise leicht gebaut werden; seine Verwendung wird durch das Mitbewegen eines für eine sonst in ihn eingebaute Kühleinrichtung notwendigen Anschlußkabels nicht mehr behindert, Bei in die Kühlstation eingeschobenem Servierwagen können die auf ihm ausgelegten Nahrungsmittel intensiver bekühlt werden, als es mit einer am Servierwagen selbst angebrachten und deswegen in Leistung und Größe begrenzten Kühlvorrichtung möglich ist. Bei in die Kühlstation eingeschobenem, dabei den von der Kühistation umschlossenen Raum nach außen abschlie-By providing a special cooling station outside of the serving trolley, the serving trolley can be easily built even in a known manner; its use is made by moving one for an otherwise built-in cooling device no longer hindered the necessary connection cable, with in the When the serving trolley is pushed into the cooling station, the food placed on it can be cooled more intensively than it is with one attached to the serving trolley itself and therefore in performance and size limited cooling device is possible. When pushed into the cooling station, while the The cooling station closed off from the outside

ßendero Servierwagen hat infolge der besonderen Ausbildung des Oberteils der Kühlstation das Ganze die Eigenschaften einer geschlossenen Kühlvitrine; die darin untergebrachten Nahrungsmittel bleiben für die Gäste sichtbar.As a result of the special Formation of the upper part of the cooling station the whole the properties of a closed refrigerated showcase; the Food stored in it remains visible to guests.

Eine Weiterbildung der Erfindung Hegt darin, daß der Verdampfer im Oberteil der Kühlstation unter deren abnehmbarem Decke! innerhalb einer Luftumwälzvorrichtung untergebracht ist, die ein Gehäuse aufweist, dessen einer Teil eine längs der Rückwand des Oberteils der Kühlstation vertikal verlaufenden Kanal bildet, in dessen unterem Ende das Gebläse untergebracht ist, und dessen anderer Teil winklig zum ersten einen unter dem Decke! im wesentlichen horizontal verlaufenden Kanal bildet, in welchem der Verdampfer angeordnet ist. Auf diese Weise wird eine rasche und intensive Durchkühlung des Servierwagens mit den auf ihm untergebrachten Lebensmitteln ermöglicht, wie sie insbesondere dann notwendig ist, wenn der Servierwagen oft ausgefahren werden muß und nur während kürzerer Zwischenzeiten in der Kühlstation verbleiben kann.A further development of the invention lies in the fact that the Evaporator in the upper part of the cooling station under its removable cover! inside an air circulation device is housed, which has a housing, one part of which is a along the rear wall of the upper part the cooling station forms a vertically extending channel in the lower end of which the fan is housed, and the other part angled to the first one under the blanket! essentially horizontal channel forms in which the evaporator is arranged. on this way, the serving trolley and the trolleys placed on it will be cooled quickly and intensively Allows food, as it is especially necessary when the serving trolley often must be extended and can only remain in the cooling station during shorter intermediate times.

Sonstige Weiterbildungen und Einzelheiten der Erfindung ergeben sich anhand der folgenden Beschreibung eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispiels in Verbindung mit den Unteransprüchen. In der Zeichnung zeigtOther developments and details of the invention emerge from the following description an embodiment shown in the drawing in conjunction with the subclaims. In the drawing shows

F i g. 1 den Gesamtaufbau einer erfindungsgemäß ausgebildeten Einrichtung bei vor der Kühlstation stehendem Servierwagen im Schrägbild,F i g. 1 shows the overall structure of a device designed according to the invention in front of the cooling station standing serving trolley in an oblique image,

Fig.2 einen Vertikalschnitt durch die Einrichtung M nach F i g. 1 bei in der Kühlstation befindlichem Servierwagen,2 shows a vertical section through the device M. according to FIG. 1 when the serving trolley is in the cooling station,

F i g. 3 einen vereinfachten Horizontalschnitt gemäß Linie A-A in F i g. 2 undF i g. 3 shows a simplified horizontal section along line AA in FIG. 2 and

F i g. 4 einen vereinfachten Horizontalschnitt gemäß LinieB-Bin Fig.2.F i g. 4 shows a simplified horizontal section along line B-B in FIG.

In die Kühlstation I des gezeichneten Beispiels ist ein Servierwagen II einschiebbar. In einem Oberteil 1 der Kühlstation I ist eine Luftumwälzvorrichtung 2 eingebaut Ein Unterteil 3 der Kühlstation I, der einen im ganzen U-förmigen Grundriß aufweist, enthält ein Kompressoraggregat 4 zum Betrieb eines Verdampfers 22 einer Kälteerzeugungsvorrichtung. Der Oberteil 1 und der Unterteil 3 der Kühlstation I sind fest miteinander verbunden.A serving trolley II can be pushed into the cooling station I of the example shown. An air circulation device 2 is installed in an upper part 1 of the cooling station I. A lower part 3 of the cooling station I, which has an entirely U-shaped plan, contains a compressor unit 4 for operating an evaporator 22 of a refrigeration device. The upper part 1 and the lower part 3 of the cooling station I are firmly connected to one another.

Der Oberteil 1 weist eine feste Rückwand 5 mit einer Montageöffnung 6, zwei feste hintere Seitenwände 7 und 8 und einen abnehmbaren Deckel 9 auf; er besitzt ferner zwei verglaste Seitenwände 10 und 11, eine in dem abnehmbaren Deckel 9 vorgesehene verglaste Abdeckung 12 sowie eine einschiebbare verglaste Klapptüre 13; diese Teile bilden zusammen eine Art Vitrine.The upper part 1 has a fixed rear wall 5 with a mounting opening 6, two fixed rear side walls 7 and 8 and a removable cover 9; it also has two glazed side walls 10 and 11, a glazed cover 12 provided in the removable cover 9 and a sliding glazed hinged door 13; these parts together form a kind of showcase.

Die Luftumwälzvorrichtung 2 weist ein Luftleitgehäuse 14 aus Kunststoff auf, das mit Metall verkleidet sein kann und eine Auslassöffnung 15 hat. Das Luftleitgehäuse 14 bildet einen ersten, vertikal verlaufenden Kanal 141 und einen zweiten, sich an den ersten Kanal 141 anschließenden, etwa horizontal verlaufenden Kanal 142, der mit der Austrittsöffnung 15 endet. Das in F i g. 2 untere Ende des vertikalen Kanals 141 enthält ein Gebläse 21, welches über Ansaugöffnungen 16 im Luftleitgehäuse 14 mit dem Innenraum des Oberteils 1 verbunden ist. Das Gebläse 21 ist durch die Montageöffnung 6 von außen zugänglich. Im Kanal 142 ist der f>5 Verdampfer 22 untergebracht. Das Luftleitgehäuse 14 ist an der Rückwand 5 des Oberteils 1 so angebracht, daß die aus seiner Austrittsöffnung 15 austretende kühle Luft an der Auslage des in die Kühlstation I ejngeschobenenen Servierwagens II vorbei und dann zu den Ansaugöffnungen 16 des Luftleitgebäuses 14 zurückgeführt wird. Eine unterhalb des Kanals 142 angeordnete Leuchtstoffröhre 23 sorgt für eine ausreichende Beleuchtung der Auslage des in der Kühlstation 1 befindlichen Servierwagens II.The air circulation device 2 has an air guide housing 14 made of plastic, which can be clad with metal and has an outlet opening 15. The air guide housing 14 forms a first, vertically running channel 141 and a second, approximately horizontally running channel 142 that adjoins the first channel 141 and ends with the outlet opening 15. The in Fig. 2, the lower end of the vertical channel 141 contains a fan 21 which is connected to the interior of the upper part 1 via suction openings 16 in the air guide housing 14. The fan 21 is accessible from the outside through the assembly opening 6. The f> 5 evaporator 22 is housed in channel 142. The air guide housing 14 is attached to the rear wall 5 of the upper part 1 in such a way that the cool air emerging from its outlet opening 15 is passed past the display of the serving trolley II pushed into the cooling station I and then returned to the suction openings 16 of the air guide housing 14 . A fluorescent tube 23 arranged below the channel 142 ensures sufficient illumination of the display of the serving trolley II located in the cooling station 1.

Der Unterteil 3 der Kühlstation I weist zwei durch eine Rückwand 20 miteinander verbundene Seitenwände 25 und 26 (F i g. 4) auf. Die Rückwand 20 trägt auf ihrer Innenseite ein kastenförmiges Gehäuse 36, in welchem das Kompressoraggregat 4 untergebracht ist An den massiven Seitenwänden 25 und 26 des Unterteils 3 der Kühlstation I sind Lenkrollen 24 angebracht wovon zwei mit Bremsen versehen sein können. Das Aufstellen der Kühlstation I an einer gewünschten Stelle eines Gastraumes wird durch solche Rollen 24 erleichtertThe lower part 3 of the cooling station I has two side walls 25 and 26 (FIG. 4) connected to one another by a rear wall 20. The rear wall 20 carries on its inside a box-shaped housing 36 in which the compressor unit 4 is housed. On the solid side walls 25 and 26 of the lower part 3 of the cooling station I, castors 24 are attached, two of which can be provided with brakes. The setting up of the cooling station I at a desired location in a guest room is facilitated by such rollers 24

Auf den Seitenwänden 25 und 26 ist innen nahe ihren Vorderkanten je eine um eine vertikale Achse drehbare Rolle 27 und 28 federnd angebracht Diese Rollen 27,28 haben die Aufgabe, das Einschiebe;.; des Servierwagens 11 in die Kühlstation 1 zu erleichtert-. Sie sind an den Seitenwänden 25 und 26 so angebracht, daß sie nach dem vollständigen Einschieben des Servierwagens II vor dessen Vorderkanten greifen, so daß sie ihn in der richtigen Lage festhalten.On the inside of the side walls 25 and 26, near their front edges, there is one rotatable about a vertical axis Rollers 27 and 28 resiliently attached. These rollers 27, 28 have the task of pushing in;.; of the serving trolley 11 in the cooling station 1 to be facilitated. They are attached to the side walls 25 and 26 so that they are after the full insertion of the serving trolley II grab in front of its front edges so that they can be in the hold in the correct position.

Der Servierwagen II weist einen Grundkörper 29 auf, welcher auf vier leichtlaufenden Lenkrollen 30 von großem Durchmesser lagert Oben im Grundkörper 29 befindet sich eine wannenförmige Vertiefung 31, die auch von der Bedienungsseite her durch das Hochklappen einer als Arbeitsplatte ausgebildeten Türe 32 zugänglich sein kann.The serving trolley II has a base body 29, which on four smooth-running castors 30 of large diameter superimposed in the base body 29 is a trough-shaped recess 31, which also from the operator's side by folding up a door 32 designed as a worktop can be accessible.

Im unteren Teil des Grundkörpers 29 sind zwei nebeneinander liegende Abteile 33 und 34 für das Mitführen von Tellern uftd Bestecken und weiteren Gerätschaften im Servierwagen vorgesehen. Eine Nische 35 im Grundkörper 29 des Servierwagens II ermöglicht dessen Einschieben über das kastenför/nige Gehäuse 36 des Kompressoraggregats 4 in der Kühlstation 1 hinweg. Auf den beiden Schmalseiten des Servierwagens II sind Stoßgriffe 40 und 41 (Fig.3) angebracht, die so ausgebildet sind, daß sie, wenn sich der Servierwagen II in der Kühlstation I befindet, gegenüber den Innenflächen der Seitenwände 25 und 26 des Unterteils 3 der Kühlstation I seitliche Abschlüsse bilden. Durch diese Maßnahme wird in der Kühlstation I das Abfließen der Kühlluft nach unten weitgehend verhindert In die hinteren, vertikal verlaufenden Kanten des Servierwagens II sind um vertikale Achsen drehbare Rollen 42 und 43 eingebaut, die zusätzlich zu den am Unterteil der Kühlstation I federnd angebrachten Rollen 27 und 28 das Einfahren des Servierwagens II in die I'.ühlstation I erleichtern.In the lower part of the base body 29, two compartments 33 and 34 lying next to one another are provided for carrying plates, cutlery and other equipment in the serving trolley. A niche 35 in the base body 29 of the serving trolley II enables it to be pushed in over the box-shaped housing 36 of the compressor unit 4 in the cooling station 1. On the two narrow sides of the serving trolley II push handles 40 and 41 (Figure 3) are attached, which are designed so that when the serving trolley II is in the cooling station I, opposite the inner surfaces of the side walls 25 and 26 of the lower part 3 of the Form cooling station I side closures. This measure largely prevents the cooling air from flowing downwards in the cooling station I. In the rear, vertically running edges of the serving trolley II, rollers 42 and 43 that can rotate about vertical axes are installed and 28 facilitate the entry of the serving trolley II into the cooling station I.

Der Servierwagen II läßt sich durch zusätzliche AusrüstungselemenUJ besonderen Verwenaiüigszwekken anpassen. So kann auf seitlich angebrachten einsteckbaren Konsolen 37, 38 (Fig.2 und 3) eine Abstellplatte 39 aufgelegt sein. Die Abmessungen der Abstellplatte 39 und der Vertiefung 31 lassen sich leicht so wählen, daß internationalen Normen entsprechende Einsatzschüsseln und Einlagebleche verwendet werden können.The serving trolley II can be used for special purposes with additional equipment adjust. So can on laterally attached plug-in brackets 37, 38 (Figure 2 and 3) a Storage plate 39 be placed. The dimensions of the shelf 39 and the recess 31 can be easily adjusted choose so that insert bowls and insert sheets are used that conform to international standards can.

Bei dem gezeichneten Beispiel ist der Servierwagen II mit einem vorn offenen Glasaufsatz 17 versehen, der sich oberhalb der Vertiefung 31 befindet und eine verschwenkbare Hinterwand 19 aufweist. Dieser Glas-In the example shown, the serving trolley II is provided with a glass attachment 17 open at the front, which is located above the recess 31 and has a pivotable rear wall 19. This glass

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aufsatz 17 ist je nach Bedarf abhebbar. Aus hygienischen Kühlluftstrom der Weg über die unter dem Glasaufsatz Gründen ist es empfehlenswert, ihn beim Servieren von 17 befindlichen Nahrungsmittel hinweg zu den Ansaugoffenen Eßwaren am Tisch der Gäste zu benutzen. öffnungen 16 der Luftumwälzvorrichtung 2 freigegebenattachment 17 can be lifted off as required. From hygienic cooling air flow the way over the under the glass attachment For reasons it is advisable to move it to the open air when serving 17 items of food To use food at the guests' table. Openings 16 of the air circulation device 2 released

Wenn sich der Glasaufsatz 17 auf dem in der wird.When the glass attachment 17 is on the in the.

Kühlstation I eingeschobenen Servierwagen Il befindet, > Die KUhlstation I und der Servierwagenil könnenCooling station I inserted serving trolley Il is located,> The KUhlstation I and the serving trolley can

drückt ein am Luftleitgehäuse 14 der Luftumwälzvor- des geringeren Gewichtes wegen weitgehend inpresses a on the air guide housing 14 of the air circulating front due to the lower weight largely in

richtung 2 vorstehender Ansatz 18 gegen die schwenk- Leichtmetall ausgeführt sein,
bare Hinterwand 19 des Glasaufsatzes 17, wodurch demdirection 2 protruding approach 18 be executed against the pivoting light metal,
bare rear wall 19 of the glass attachment 17, whereby the

Hierzu 2 Blatt Zeichnungen For this purpose 2 sheets of drawings

Claims

Claims;

1. Means for accommodating a selection of foods with a top and an associated lower part having cooling station, the upper part in its rear Section the evaporator of a refrigeration device and contains a fan for air circulation, as well as with one that can be retracted into the cooling station Carrying unit, characterized in that the front part of the upper part (1) is glazed through Side walls (10,11), a glazed cover (12) in a removable cover (9) and a retractable glazed hinged door (13) is designed like a showcase on its front side, and that the; s Lower part (3) of the cooling station (I) accommodates the compressor (4) of the refrigeration device box-shaped housing (36) contains, in front of and above which with the interior of the showcase-like Front part of the upper part (1) communicating, forwardly open space for insertion a serving trolley (II) which is adapted to this overall space and assigned to the cooling station (I) is formed, the front wall of which, with the serving trolley (II) inserted, follows the front of the cooling station (I) below then the hinged door (13) of the upper part (1) closes and the box-shaped The housing (36) of the compressor (4) engages

2. Device according to claim 1, characterized in that the evaporator (22) in the upper part (1) of the Cooling station (I) housed under its removable cover (9) within an air circulation device (2) which has an air baffle housing (14), one part of which is a channel (141) running vertically along the rear wall (5) of the upper part (1) forms, in the lower end of which the fan (21) is housed, and the other part angled to the channel (141) a channel (142) running essentially horizontally under the cover (9) forms, in which the evaporator (22) is arranged

3. Device according to claim 1 or 1 and 2, characterized in that push handles (40, 41) on the narrow sides of the serving trolley (II) into the Cooling station (I) inserted serving trolley (II) effective side closures compared to the Side walls (25, 26) of the lower part (3) of the cooling station (t) are formed.

4. Device according to claim 1 and 2, characterized in that the serving trolley (H) above so its display area in the space behind the hinged door. (13) of the upper part (1) of the cooling station (I) has matching glass attachment (17).

5. Device according to claim 4, characterized in that; that the rear wall (19) of the glass attachment (1?) Of the serving trolley (II) is pivotable and that the cooling air circulating device (2) has a stop (18) which presses against the rear wall (19) when the serving trolley (II) is in the Cooling station (I) is located. eo

6. Device according to claim 1 or one of the following, characterized in that at the entrance of the lower part (3) of the cooling station (I) by vertical Axles rotatable guide rollers (27, 28) are resiliently mounted, which in the cooling station (I) inserted serving trolley (II) grab in front of its front edges, and that in the rear vertically extending edges of the serving trolley (II) rotatable about vertical axes rollers (42, 43) are built in,

7, device according to claim 1 or one of the following, characterized in that the cooling station (I) is designed to be movable by means of castors (24)