DE202006020579U1

DE202006020579U1 - Hand-fed dishwasher

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Publication number: DE202006020579U1
Application number: DE202006020579U
Authority: DE
Original assignee: Premark FEG LLC
Current assignee: Premark FEG LLC
Priority date: 2006-06-22
Filing date: 2006-06-22
Publication date: 2009-01-08
Anticipated expiration: 2016-06-23
Also published as: WO2007149698A1; DE102006028607A1

Abstract

Handbeschickte Geschirrspülmaschine in Form eines Programmautomaten, insbesondere gewerbliche Geschirrspülmaschine, enthaltend eine Behandlungskammer (2) zur Aufnahme von Spülgut; einen Waschtank (6) zum Sammeln von versprühter Waschflüssigkeit und von versprühter Klarspülflüssigkeit; eine Waschflüssigkeits-Zufuhreinrichtung (8) mit einer Waschpumpe (10) zum Zuführen von Waschflüssigkeit von dem Waschtank (6) zu Sprühdüsen (14, 16) in der Behandlungskammer (2); eine Klarspülflüssigkeits-Zufuhreinrichtung (20) zum Zuführen von Klarspülflüssigkeit zu Sprühdüsen (24, 26) in der Behandlungskammer (2); eine Programmsteuereinrichtung (50) zur Steuerung der Waschflüssigkeits-Zufuhreinrichtung (8) und zur Steuerung der Klarspülflüssigkeits-Zufuhreinrichtung (20) zur automatischen Durchführung von mindestens einem Programmzyklus, welcher mindestens eine Waschphase und mindestens eine Klarspülphase enthält; dadurch gekennzeichnet, dass eine von der Programmsteuereinrichtung (50) gesteuerte Dampferzeugungseinrichtung (40) zur Erzeugung von Dampf und zur Zufuhr des Dampfes in die Behandlungskammer (2) vorgesehen ist; und dass die Geschirrspülmaschine mittels der Programmsteuereinrichtung (50) ausgebildet ist zum automatischen Durchführen eines Verfahrens, bei welchem das Spülgut während einer Desinfektionsphase mittels Dampf desinfiziert wird, wobei...hand fed Dishwasher in the form of a programmer, in particular commercial dishwashing machine containing a treatment chamber (2) for receiving items to be washed; a wash tank (6) to collect of sprayed washing liquid and sprayed rinse liquid; a washing liquid supply device (8) with a washing pump (10) for supplying washing liquid from the wash tank (6) to spray nozzles (14, 16) in the treatment chamber (2); a final rinse liquid supply device (20) for supplying rinse liquid to spray nozzles (24, 26) in the treatment chamber (2); a program control means (50) for controlling the washing liquid supply means (8) and for controlling the rinse aid supply (20) to automatically carry out at least one Program cycle, which at least one washing phase and at least one Rinse phase contains; characterized, in that a steam generating device controlled by the program control device (50) (40) for generating steam and for supplying the steam into the treatment chamber (2) is provided for; and that the dishwasher by means of the program control device (50) is designed for automatic Performing a method in which the items to be washed disinfected by steam during a disinfection phase becomes, whereby ...

Description

Die Erfindung betrifft eine handbeschickte Geschirrspülmaschine in Form eines Programmautomaten, insbesondere eine gewerbliche Geschirrspülmaschine, gemäß den Schutzansprüchen.The The invention relates to a hand-fed dishwasher in the form of a program machine, in particular a commercial dishwasher, according to the protection claims.

Aus der WO 2006/037447 A1 ist eine Geschirrspülmaschine bekannt, in welcher Spülgut mit Waschflüssigkeit gereinigt und anschließend mit Frischwasser klargespült wird, welches in einem Boiler erwärmt wurde. Danach wird das Spülgut einer thermischen Nachbehandlung mit Dampf unterzogen. Der Dampf für die thermische Nachbehandlung wird in dem Boiler, welcher zur Erwärmung des Frischwassers vorgesehen ist, erzeugt, und durch das für die Klarspülung vorgesehene Spülsystem in die Geschirrspülmaschine eingeleitet.From the WO 2006/037447 A1 a dishwashing machine is known in which wash ware cleaned with washing liquid and then rinsed with fresh water, which was heated in a boiler. Thereafter, the items to be washed subjected to a thermal aftertreatment with steam. The steam for the thermal aftertreatment is generated in the boiler, which is provided for heating the fresh water, and introduced into the dishwasher by the rinsing system provided for the rinse.

Geschirrspülmaschinen, insbesondere gewerbliche Geschirrspülmaschinen, in Form eines Programmautomaten (Box-Type Warewasher) können Korbdurchschubmaschinen (Hood-Type Warewashers) oder Frontlader (Frontloader Warewashers) sein. Frontlader können Untertischmaschinen (Under-Counter Machines) oder Auftischmaschinen (Top-Counter Machines) oder Einbaumaschinen (Build-In-Counter Machines) sein.Dishwashers, in particular commercial dishwashers, in the form a programmer (Box-Type Warewasher) can basket feeders (Hood-Type Warewashers) or Frontloader (Frontloader Warewashers) be. Front loaders can be under-counter machines (under counter Machines) or Auftischmaschinen (Top-Counter Machines) or built-in machines (Build-In-Counter Machines).

Für gewerbliche Geschirrspülmaschinen gibt es in Krankenhäusern in England eine spezielle thermische Desinfektionsverordnung. Diese besagt, dass ein Geschirrteil nur dann thermisch desinfiziert ist, wenn es für eine vorbestimmte Zeitdauer mit einer vorbestimmten Temperatur beaufschlagt wird.For Commercial dishwashers are available in hospitals in England a special thermal disinfection regulation. These states that a piece of crockery is only thermally disinfected when it is at a predetermined time for a predetermined period of time Temperature is applied.

Heutige Geschirrspülmaschinen erfüllen diese Desinfektionsverordnung hauptsächlich durch einen verlängerten Klarspülzyklus, wobei beispielsweise 85°C heißes Frischwasser für mindestens 30 sec. auf das Spülgut gesprüht wird. Diese Art von Prozess verbraucht allerdings eine erhebliche Menge an Frischwasser (ca. 10–12 l/Zyklus), und außerdem ist die Gesamtprogrammlaufzeit von beispielsweise 6–10 min. sehr lang. Insbesondere Spülguteile oder Spülgutbereiche, die sich in der Geschirrspülmaschine in sogenannten Schattenzonen befinden, werden nur unzureichend mit Klarspülflüssigkeit beaufschlagt und sind deshalb nicht ausreichend desinfiziert. Schattenzonen sind jene Bereiche, welche von den Klarspülstrahlen nicht direkt erreicht werden. Ein weiterer Nachteil der hohen Temperatur der Klarspülflüssigkeit ist, dass das Spülgut am Ende des Klarspülprozesses eine sehr hohe Temperatur von beispielsweise 70°C–80°C hat und sich deshalb eine Bedienperson an dem Spülgut die Finger verbrennen kann, wenn sie das Spülgut ohne Handschuhe unmittelbar nach dem Klarspülzyklus der Geschirrspülmaschine entnimmt.today Dishwashers comply with this disinfection ordinance mainly by a prolonged rinse cycle, for example, 85 ° C hot fresh water sprayed on the dishes for at least 30 sec becomes. However, this type of process consumes a significant amount Amount of fresh water (about 10-12 l / cycle), and moreover is the total program runtime of, for example, 6-10 minute very long. In particular Spülguteile or Spülgutbereiche, which are in the dishwasher in so-called shadow zones are found to be insufficient with rinse aid and are therefore not sufficiently disinfected. shadow zones are those areas which are not clear rinse jets be reached directly. Another disadvantage of the high temperature the rinse aid is that the items to be washed at the end of the rinse process a very high temperature from, for example, 70 ° C-80 ° C and Therefore, an operator on the dishes the fingers can burn if they immediately wash the dishes without gloves after the final rinse cycle of the dishwasher extracts.

Durch die Erfindung soll die Aufgabe gelöst werden, das Reinigen und Desinfizieren von Spülgut zu optimieren.By the invention to the problem to be solved, the cleaning and disinfecting dishes to optimize.

Diese Aufgabe wird gemäß der Erfindung durch die Merkmale des unabhängigen Schutzanspruches 1 gelöst.These Task is according to the invention by the features of the independent protection claim 1 solved.

Weitere Merkmale der Erfindung sind in den Unteransprüchen enthalten.Further Features of the invention are contained in the subclaims.

Durch die Erfindung wird mindestens einer der folgenden Vorteile erreicht: Reduzierung des Wasserverbrauchs; Reduzierung der Programmlaufzeit; Verbesserung des Desinfektionsergebnisses, insbesondere in Schattenzonen des Spülgutes; Reduzierung der Spülguttemperatur am Ende des Klarspülprozesses, wodurch das Spülgut sofort nach der Klarspülphase der Geschirrspülmaschine mit niedrigerer Temperatur entnommen werden kann als beim Stand der Technik, was für die Bedienungsperson angenehmer ist.By the invention achieves at least one of the following advantages: Reduction of water consumption; Reduction of the program duration; Improvement of the disinfection result, especially in shadow zones of the dishes; Reduction of the product temperature at the end of the rinse process, eliminating the dishes immediately after the rinse-off phase of the dishwasher can be removed at a lower temperature than in the state technology, which is more comfortable for the operator.

Die Erfindung enthält zwei erfinderische Ideen, die sowohl gemeinsam als auch getrennt und unabhängig von einander verwendbar sind. Dies sind die Desinfektion mittels Dampf in einer Desinfektionsphase zwischen der Waschphase und der Klarspülphase, und die Verwendung von Dampf zum Aufheizen der Waschflüssigkeit während der Waschphase. Wasserdampf kann gemäß der Erfindung als Energieträger zur Erwärmung der Waschflüssigkeit während der Waschphase und/oder als Desinfektionsmedium während der Desinfektionsphase zwischen der Waschphase und der Klarspülphase verwendet werden. Wenn Dampf zur Erwärmung der Waschflüssigkeit verwendet wird, kann auf eine zusätzliche Heizvorrichtung zur Erwärmung der Waschflüssigkeit verzichtet werden. Für besondere Fälle kann auch eine zusätzliche Heizvorrichtung verwendet werden.The Invention contains two inventive ideas, both together as well as separately and independently of each other are usable. These are the disinfection by means of steam in one Disinfection phase between the washing phase and the final rinse phase, and the use of steam to heat the scrubbing liquid during the washing phase. Water vapor can according to the Invention as an energy source for heating the Washing liquid during the washing phase and / or as a disinfecting medium during the disinfection phase used between the washing phase and the final rinse phase become. When steam is used to warm the washing liquid Can be used on an additional heater dispensed with heating the washing liquid become. For special cases can also be an additional Heating device can be used.

Die Verwendung von Wasserdampf hat folgende Vorteile:

a) Sehr effizienter Wärmeübergang durch einen hohen Wärmeübergangskoeffizient bei der Filmkondensation von Wasserdampf auf die Oberfläche des Spülgutes.
b) Effizienter Energieübergang auf das Spülgut beim Kondensieren des Dampfes auf Grund der frei werdenden Kondensationsenthalpie.
c) Ideale und gleichmäßige Verteilung des Dampfes (Gas) auf dem gesamten Spülgut, auch in Schattenzonen.
d) Geringer Wasserverbrauch durch ein hohes spezifisches Dampfvolumen, wobei gemäß der Erfindung vorzugsweise der gesamte Maschineninnenraum vollständig mit Dampf ausgefüllt wird und hierfür der Dampf mit sehr wenig Wasser erzeugbar ist.
e) Die Dampfinjektion während der Waschphase führt zu einer hundertprozentigen Sättigung der Luftfeuchte im Maschineninnenraum, was eine signifikantere Reduktion der Verdampfungsverluste während der Waschphase zur Folge hat.

The use of water vapor has the following advantages:

a) Very efficient heat transfer through a high heat transfer coefficient in the film condensation of water vapor on the surface of the dishes.
b) Efficient transfer of energy to the ware when condensing the steam due to the released enthalpy of condensation.
c) Ideal and uniform distribution of the vapor (gas) on the entire ware, even in shadow zones.
d) Low water consumption by a high specific volume of steam, according to the invention, preferably the entire machine interior is completely filled with steam and for this purpose the steam with very little water can be generated.
e) The steam injection during the washing phase leads to a 100% saturation of the air humidity in the machine interior, resulting in a more significant reduction in evaporation losses during the washing phase.

Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung ist die Geschirrspülmaschine für folgenden Prozessverlauf ausgebildet, ohne dass jedoch die Erfindung auf die im Folgenden genannten Werte beschränkt ist:

1. Waschprozess während der Waschphase: Die Geschirrspülmaschine startet den Waschprozess bei einer Waschtemperatur zwischen 40°C und 80°C, vorzugsweise zwischen 60°C und 70°C. Während des Waschprozesses wird Dampf in die Behandlungskammer eingeleitet, beispielsweise eingesprüht. Dadurch wird die Temperatur der Waschflüssigkeit erhöht. Dieser Vorgang wird solange fortgesetzt, bis die Waschflüssigkeit eine Temperatur von ca. 70°C erreicht hat. Dieser Prozessschritt kann innerhalb von 2–4 min. durchgeführt werden, abhängig von der Starttemperatur der Waschflüssigkeit. Deshalb wird dies bei einem allerersten Ablauf eines Programmzyklus (Ablauf eines Wasch-, Desinfektions- und Klarspülprogramms) etwas länger dauern als bei nachfolgend durchgeführten Programmzyklen.
2. Nach dem Waschprozess erfolgt während einer Desinfektionsphase ein Thermodesinfektionsprozess mit Dampf, vorzugsweise Sattdampf, solange, bis die geforderte Temperatur von beispielsweise 90°C für beispielsweise 1 sec. in der Behandlungskammer im Bereich des Spülgutes erreicht ist. Dieser Thermodesinfektionsprozess dauert beispielsweise 1–2 min.
3. Nach dem Thermodesinfektionsprozess (Desinfektionsphase) erfolgt ein Klarspülzyklus (Klarspülphase) mit Klarspülflüssigkeit, vorzugsweise Frischwasser, mit einer Klarspülflüssigkeitstemperatur von beispielsweise zwischen 10°C und 70°C oder noch bevorzugter zwischen 20°C und 50°C. Die hierfür benötigte Klarspülflüssigkeitsmenge beträgt beispielsweise zwischen 2 und 3 Liter pro Waschprogramm. Durch diese relativ niedrige Temperatur der Klarspülflüssigkeit wird einerseits das Spülgut soweit abgekühlt, dass es von einer Bedienperson leichter handhabbar ist, andererseits kondensiert der Dampf am kälteren Sprühnebel und die Energie bleibt in der Geschirrspülmaschine und geht nicht durch Öffnen der Tür der Behandlungskammer am Ende des Programmzyklus verloren. Dieser Prozessschritt bzw. die Klarspülphase dauert beispielsweise zwischen 5 sec. und 20 sec.

According to a preferred embodiment of the invention, the dishwasher is designed for the following course of the process, however, without the invention being restricted to the following values:

1. Washing process during the washing phase: The dishwasher starts the washing process at a washing temperature between 40 ° C and 80 ° C, preferably between 60 ° C and 70 ° C. During the washing process, steam is introduced into the treatment chamber, for example sprayed. This increases the temperature of the washing liquid. This process is continued until the washing liquid has reached a temperature of about 70 ° C. This process step can be completed within 2-4 min. be performed, depending on the starting temperature of the washing liquid. Therefore, this will take a little longer with a very first cycle of a program cycle (washing, disinfecting and rinsing program) than with subsequent program cycles.
2. After the washing process takes place during a disinfection phase, a Thermodesinfektionsprozess with steam, preferably saturated steam, until the required temperature of, for example, 90 ° C for example, 1 sec. In the treatment chamber in the region of the dishes is reached. This thermal disinfection process takes 1-2 minutes, for example.
3. After the thermodisinfection process (disinfection phase), a rinse cycle (final rinse phase) is carried out with rinse liquid, preferably fresh water, having a rinse liquid temperature of, for example, between 10 ° C. and 70 ° C. or more preferably between 20 ° C. and 50 ° C. The amount of final rinse liquid required for this purpose is, for example, between 2 and 3 liters per wash program. Due to this relatively low temperature of the final rinse liquid, on the one hand the items are cooled to the extent that it is easier to handle by an operator, on the other hand the steam condenses on the colder spray and the energy remains in the dishwasher and does not work by opening the door of the processing chamber at the end of the program cycle lost. This process step or the final rinse phase lasts for example between 5 sec. And 20 sec.

Durch die Erfindung lassen sich folgende Vorteile erzielen: Reduzierung des Wasserverbrauches; Reduzierung der Gesamtprogrammlaufzeit; Verbesserung des Desinfektionsergebnisses, insbesondere in Schattenzonen; Reduzierung der Spülguttemperatur am Ende des Programmzyklus, sodass es von einer Bedienperson leichter handhabbar ist.By The invention can achieve the following advantages: Reduction the water consumption; Reduction of the overall program runtime; improvement the disinfection result, especially in shadow zones; reduction the rinse temperature at the end of the program cycle, so it is easier to handle by an operator.

Die Erfindung wird im Folgenden mit Bezug auf die beiliegenden Zeichnungen anhand von bevorzugten Ausführungsformen als Beispiele beschrieben. In den Zeichnungen zeigenThe The invention will be described below with reference to the accompanying drawings based on preferred embodiments as examples described. In the drawings show

1 schematisch einen Vertikalschnitt durch eine handbeschickte Geschirrspülmaschine nach der Erfindung, 1 1 is a schematic vertical section through a hand-loaded dishwashing machine according to the invention;

2 schematisch einen Vertikalschnitt durch eine weitere Ausführungsform einer handbeschickten Geschirrspülmaschine nach der Erfindung. 2 schematically a vertical section through another embodiment of a hand-fed dishwasher according to the invention.

Die in den 1 und 2 dargestellten Geschirrspülmaschinen 2 bzw. 102 nach der Erfindung sind Programmautomaten, vorzugsweise gewerbliche Geschirrspülmaschinen. Sie enthalten eine Behandlungskammer 2 in einem Kammergehäuse 4 zur Aufnahme von Spülgut (nicht gezeigt). Spülgut sind beispielsweise Teller, Tassen, Töpfe, Tabletts, Messer, Gabel, Löffel und ähnliche Küchenutensilien. Unter der Behandlungskammer 2 befindet sich ein Waschtank 6 zum Sammeln von versprühter Waschflüssigkeit und versprühter Klarspülflüssigkeit, welche durch Schwerkraft von der Behandlungskammer 2 in den Waschtank 6 fließt.The in the 1 and 2 shown dishwashers 2 respectively. 102 according to the invention are program machines, preferably commercial dishwashers. They contain a treatment chamber 2 in a chamber housing 4 for receiving items to be washed (not shown). Dishwashing items include, for example, plates, cups, pots, trays, knives, forks, spoons and similar kitchen utensils. Under the treatment chamber 2 there is a wash tank 6 for collecting sprayed washing liquid and sprayed rinse liquid, which by gravity from the treatment chamber 2 in the wash tank 6 flows.

Eine Waschflüssigkeits-Zufuhreinrichtung 8 enthält eine Waschpumpe 10 in einem Waschflüssigkeits-Leitungssystem 12 zur Zufuhr von Waschflüssigkeit aus dem Waschtank 6 zu oberen Waschdüsen 14 über dem Spülgut und zu unteren Waschdüsen 16 unter dem Spülgut. Hierbei handelt es sich um Sprühdüsen für die Waschflüssigkeit. Solche Waschdüsen können in der Behandlungskammer 2 oben und unten entsprechend den Zeichnungen oder nur oben oder nur unten, und/oder auch auf den Seiten der Behandlungskammer 2 angeordnet sein.A washing liquid supply device 8th contains a washing pump 10 in a washing liquid pipe system 12 for supplying washing liquid from the washing tank 6 to upper wash nozzles 14 above the items to be washed and to lower wash nozzles 16 under the dishes. These are spray nozzles for the washing liquid. Such wash nozzles can be in the treatment chamber 2 above and below according to the drawings or only above or only below, and / or on the sides of the treatment chamber 2 be arranged.

Eine Klarspülflüssigkeits-Zufuhreinrichtung 20 ist zum Zuführen von Klarspülflüssigkeit zu oberen Klarspüldüsen 24 und zu unteren Klarspüldüsen 26 vorgesehen. Die Klarspüldüsen sind Sprühdüsen zum Sprühen von Klarspülflüssigkeit auf das Spülgut. Die Klarspüldüsen können entsprechend den Zeichnungen in der Behandlungskammer 2 oben über dem Spülgut und unten unter dem Spülgut oder nur oben oder nur unten und/oder auf der Seite der Behandlungskammer 2 angeordnet sein. Die Klarspülflüssigkeits-Zufuhreinrichtung 20 enthält ein Klarspülleitungssystem 28, welches eine Klarspülpumpe 30 mit den Klarspüldüsen 24 und 26 verbindet. Die Saugseite der Klarspülpumpe 30 ist über einen Rücksaugeverhinderer 32 mit einem Frischwasseranschluss 34 verbunden. Zwischen dem Frischwasseranschluss 34 und dem Rücksaugeverhinderer 32 befindet sich vorzugsweise ein steuerbares Ventil 36. Der Rücksaugeverhinderer 32 besitzt eine Luftstrecke (air gap), um zu verhindern, dass Flüssigkeit aus der Geschirrspülmaschine 2 bzw. 102 zum Frischwasseranschluss 34 zurücksangbar ist und dadurch in das öffentliche Trinkwassernetz gelangen kann.A rinse aid supply 20 is for supplying rinse liquid to upper rinse nozzles 24 and to lower rinse nozzles 26 intended. The rinse aid nozzles are spray nozzles for spraying rinse liquid onto the items to be washed. The rinse nozzles may be as shown in the drawings in the treatment chamber 2 above the dishes and below under the dishes or only above or just below and / or on the side of the treatment chamber 2 be arranged. The rinse aid supply 20 contains a rinse aid system 28 which is a rinse pump 30 with the rinse aid nozzles 24 and 26 combines. The suction side of the rinse aid 30 is about a Rücksaugeverhinderer 32 with a fresh water connection 34 connected. Between the fresh water connection 34 and the anti-drainage device 32 is located preferably a controllable valve 36 , The back-suction preventer 32 has an air gap (air gap) to prevent liquid from the dishwasher 2 respectively. 102 to the fresh water connection 34 is reclaimable and can thus enter the public drinking water network.

Die Klarspülflüssigkeit ist vorzugsweise reines Wasser von Trinkwasserqualität, vorzugsweise aus dem Trinkwassernetz. Dem Wasser kann Klarspüler beigemischt werden. Die Beimischung von Klarspüler kann vor oder nach der Klarspülpumpe 30 automatisch erfolgen.The final rinse liquid is preferably pure drinking water quality water, preferably from the drinking water network. Rinse aid can be added to the water. The addition of rinse aid before or after the rinse pump 30 done automatically.

Waschflüssigkeit im Waschtank 6 ist vorzugsweise Wasser, welchem Reiniger beigemischt ist. Die Beimischung von Reiniger zu dem Wasser erfolgt vorzugsweise automatisch.Washing liquid in the wash tank 6 is preferably water, which detergent is mixed. The admixture of cleaner to the water is preferably carried out automatically.

Bei beiden Ausführungsformen nach den 1 und 2 ist gemäß der Erfindung eine Dampferzeugungseinrichtung 40 zur Erzeugung von Dampf und zur Zufuhr des Dampfes in die Behandlungskammer 2 vorgesehen. Die Dampferzeugungseinrichtung 40 enthält einen Dampferzeuger 42, dessen Dampfabgabeseite 44 direkt oder über eine Dampfzufuhrleitung 46 (und/oder über die genannten oder andere Düsen) in die Behandlungskammer 2 mündet. Der Dampferzeuger 42 ist an eine Frischwasserzufuhrleitung 48 angeschlossen, durch welche ihm die zur Dampferzeugung erforderliche Frischwassermenge automatisch zuführbar ist.In both embodiments according to the 1 and 2 is according to the invention, a steam generating device 40 for generating steam and for supplying the steam into the treatment chamber 2 intended. The steam generator 40 contains a steam generator 42 whose steam delivery side 44 directly or via a steam supply line 46 (and / or via said or other nozzles) into the treatment chamber 2 empties. The steam generator 42 is connected to a fresh water supply line 48 connected, through which the amount of fresh water required to generate steam is automatically fed to him.

Der Dampferzeuger 42 kann innerhalb oder außerhalb des Kammergehäuses 4 angeordnet sein, vorzugsweise außerhalb des Kammergehäuses 4, jedoch innerhalb eines Maschinengehäuses (nicht gezeigt) der Geschirrspülmaschine. Ferner kann der Dampferzeuger 42 auch außerhalb des Maschinengehäuses angeordnet sein.The steam generator 42 Can be inside or outside the chamber housing 4 be arranged, preferably outside the chamber housing 4 but within a machine housing (not shown) of the dishwasher. Furthermore, the steam generator 42 be arranged outside the machine housing.

Die Geschirrspülmaschinen nach den 1 und 2 enthalten jeweils eine Programmsteuereinrichtung 50, welche mindestens ein Waschprogramm enthält. Ein Waschprogramm ist zur Steuerung von mindestens einem Programmzyklus ausgebildet. Ein Programmzyklus besteht aus mindestens einem Waschzyklus während einer Waschphase, mindestens einem Dampfzyklus während einer Desinfektionsphase, und mindestens einem Klarspülzyklus während einer Klarspülphase.The dishwashers after the 1 and 2 each contain a program control device 50 which contains at least one wash program. A wash program is designed to control at least one program cycle. A program cycle consists of at least one washing cycle during a washing phase, at least one steam cycle during a disinfecting phase, and at least one final rinse cycle during a final rinse phase.

Die Programmsteuereinrichtung 50 ist gemäß der Erfindung derart ausgebildet, dass während einer Waschphase Spülgut gereinigt wird, indem Waschflüssigkeit mittels der Waschpumpe 10 aus dem Waschtank 6 zu den Waschdüsen 14 und 16 und auf das Spülgut gesprüht wird; dass nach der Waschphase eine Desinfektionsphase durchgeführt wird, während welcher mittels Dampf aus dem Dampferzeuger 42 das Spülgut in der Behandlungskammer 2 desinfiziert wird; und dass nach der Desinfektionsphase die Klarspülphase durchgeführt wird, während welcher Klarspülflüssigkeit durch die Klarspüldüsen 24 und 26 auf das Spülgut gesprüht wird, wobei die Klarspülflüssigkeit eine Temperatur hat, die niedriger als die Dampfdesinfektionstemperatur ist und vorzugsweise maximal 70°C oder weniger beträgt.The program control device 50 is according to the invention designed such that during a washing phase ware is cleaned by washing liquid by means of the washing pump 10 from the wash tank 6 to the washing nozzles 14 and 16 and sprayed on the dishes; that after the washing phase, a disinfection phase is carried out during which by means of steam from the steam generator 42 the items to be washed in the treatment chamber 2 is disinfected; and that after the disinfecting phase the rinsing phase is carried out during which final rinse liquid through the rinse nozzles 24 and 26 is sprayed onto the dishes, wherein the final rinse liquid has a temperature which is lower than the steam disinfection temperature, and preferably at most 70 ° C or less.

Während der Desinfektionsphase wird mittels des Dampfes in der Behandlungskammer 2 im Bereich des Spülgutaufnahmebereiches eine Temperatur von mindestens 80°C oder von mindestens 90°C erzeugt. Diese Mindesttemperatur wird mittels des Dampfes während einer vorbestimmten Mindestzeitdauer aufrechterhalten, vorzugsweise mindestens 1 sec. lang.During the disinfection phase is by means of steam in the treatment chamber 2 a temperature of at least 80 ° C or at least 90 ° C generated in the range of Spülgutaufnahmebereiches. This minimum temperature is maintained by means of the steam for a predetermined minimum period of time, preferably at least 1 sec. Long.

Der Dampf wird vorzugsweise in einer solchen Menge in die Behandlungskammer 2 eingebracht, dass er die gesamte Behandlungskammer 2 ausfüllt.The steam is preferably in such an amount in the treatment chamber 2 that he introduced the entire treatment chamber 2 fills.

Die Temperatur der Klarspülflüssigkeit kann auf Zimmertemperatur oder niedriger liegen, beispielsweise nur wenige Grad über 0°C betragen. Sie ist niedriger als die während der Desinfektionsphase mittels Dampf erzeugte Desinfektionstemperatur.The Temperature of the final rinse liquid can be at room temperature or lower, for example only a few degrees above 0 ° C. It is lower than the while the disinfection phase by steam generated disinfection temperature.

Gemäß der bevorzugten Ausführungsform der Erfindung ist die Programmsteuereinrichtung 50 derart ausgebildet und mit den Funktionselementen der Geschirrspülmaschine verbunden, dass Dampf des Dampferzeugers 42 auch während der Waschphase in die Behandlungskammer 2 eingeleitet wird und mittels dieses Dampfes die Waschflüssigkeit erwärmt wird, welche von den Waschdüsen 14 und 16 versprüht wird. Die Erwärmung der Waschflüssigkeit kann zusätzlich zu einer Wärmequelle erfolgen, welche zur Erwärmung der Waschflüssigkeit im Waschtank 6 vorgesehen ist. Gemäß der in den Zeichnungen dargestellten bevorzugten Ausführungsform ist jedoch zur Erwärmung der Waschflüssigkeit nur der Dampferzeuger 42 vorgesehen, welcher auch den Dampf für die Desinfektionsphase erzeugt.According to the preferred embodiment of the invention, the program control device 50 designed and connected to the functional elements of the dishwasher, that steam of the steam generator 42 during the wash phase in the treatment chamber 2 is introduced and by means of this vapor, the washing liquid is heated, which of the washing nozzles 14 and 16 is sprayed. The heating of the washing liquid can be carried out in addition to a heat source, which for heating the washing liquid in the wash tank 6 is provided. However, according to the preferred embodiment shown in the drawings, only the steam generator is for heating the washing liquid 42 provided, which also generates the steam for the disinfection phase.

Die Waschflüssigkeit kann mittels des Dampfes aus dem Dampferzeuger 42 auf jede geeignete Temperatur erwärmt werden, beispielsweise auf eine Temperatur zwischen 40°C und 80°C, vorzugsweise auf eine Temperatur zwischen 60°C und 70°C.The washing liquid can be removed by means of steam from the steam generator 42 be heated to any suitable temperature, for example to a temperature between 40 ° C and 80 ° C, preferably to a temperature between 60 ° C and 70 ° C.

Der zur Erwärmung der Waschflüssigkeit vorgesehene Dampf wird vorzugsweise während der Waschphase derart in die Behandlungskammer 2 eingeleitet, dass er die gesamte Behandlungskammer 2 ausfüllt.The steam intended for heating the washing liquid is preferably introduced into the treatment chamber during the washing phase 2 that he initiated the entire treatment chamber 2 fills.

In der Frischwasserzufuhrleitung 48 des Dampferzeugers 42 ist vorzugsweise ein von der Programmsteuereinrichtung 50 steuerbares Ventil 52 angeordnet.In the fresh water supply line 48 of the steam generator 42 is preferably one of the program control device 50 controllable valve 52 arranged.

Ferner kann zwischen diesem steuerbaren Ventil 52 und dem Dampferzeuger 42 ein Rückschlagventil 54 angeordnet werden, welches einen Rückfluss von Frischwasser aus dem Dampferzeuger 42 heraus verhindert, indem es in Richtung des Dampferzeuger 42 zu dem steuerbaren Ventil 52 schließt.Furthermore, between this controllable valve 52 and the steam generator 42 a check valve 54 be arranged, which is a reflux of fresh water from the steam generator 42 prevented by moving it in the direction of the steam generator 42 to the controllable valve 52 closes.

Der Dampferzeuger 42 kann mit einem Ablassventil 56 versehen sein, durch welches er bei Bedarf entleerbar ist.The steam generator 42 can with a drain valve 56 Be provided by which he can be emptied if necessary.

An den Boden oder an einen Sumpf 58 des Waschtanks 6 ist eine Ablaufleitung 60 angeschlossen, durch welche der Waschtank 6 entleerbar ist und Schmutzpartikel entfernt werden können, vorzugsweise mittels einer in der Ablaufleitung 60 angeordneten Ablaufpumpe 62.To the ground or to a swamp 58 the wash tank 6 is a drain line 60 connected by which the wash tank 6 can be emptied and dirt particles can be removed, preferably by means of a drain line 60 arranged drain pump 62 ,

Unterschiede zwischen der Geschirrspülmaschine 2 von 1 und der Geschirrspülmaschine 102 von 2:
Die Geschirrspülmaschine 2 von 1 hat zusätzlich zum einen Frischwasseranschluss 34 einen zweiten Frischwasseranschluss 64, von welchem dem Dampferzeuger 42 Frischwasser unabhängig von dem einen Frischwasseranschluss 34 zuführbar ist. Von dem einen Frischwasseranschluss 34 kann unabhängig von dem zweiten Frischwasseranschluss 64 des Dampferzeugers 42 Frischwasser der Klarspülflüssigkeits-Zufuhreinrichtung 20 zugeführt werden.Differences between the dishwasher 2 from 1 and the dishwasher 102 from 2 :
The dishwasher 2 from 1 has in addition to a fresh water connection 34 a second fresh water connection 64 from which the steam generator 42 Fresh water independent of the one fresh water connection 34 can be fed. From the one fresh water connection 34 can be independent of the second fresh water connection 64 of the steam generator 42 Fresh water of the final rinse liquid supply device 20 be supplied.

Die Geschirrspülmaschine 2 von 1 kann auch eine Frischwasserzufuhrleitung 66 mit einem von der Programmsteuereinrichtung 50 steuerbaren Ventil 68 enthalten, welche ein in die Behandlungskammer 2 oder in den Waschtank 6 mündendes stromabwärtiges Leitungsende 70 hat und zur Erstbefüllung des Waschtankes 6 mit Frischwasser dient. Der stromaufwärtige Anfang 72 dieser Frischwasserzufuhrleitung 66 kann gemäß 1 an den zweiten Frischwasseranschluss 64 angeschlossen sein oder gemäß einer nicht gezeigten Ausführungsform an den einen Frischwasseranschluss 34 angeschlossen sein.The dishwasher 2 from 1 can also have a fresh water supply line 66 with one of the program controller 50 controllable valve 68 included, which one in the treatment chamber 2 or in the wash tank 6 opening downstream end of line 70 and for the initial filling of the wash tank 6 Serves with fresh water. The upstream beginning 72 this fresh water supply line 66 can according to 1 to the second fresh water connection 64 be connected or according to an embodiment not shown to the one fresh water connection 34 be connected.

Bei der Geschirrspülmaschine 102 von 2 ist nur der eine Frischwasseranschluss 34 vorgesehen. Der stromaufwärtige Anfang 74 der zum Dampferzeuger 42 führenden Frischwasserzufuhrleitung 48 ist an die Druckseite der Klarspülpumpe 30 an einer Stelle angeschlossen, welche zwischen der Klarspülpumpe 30 und einem von der Programmsteuereinrichtung 50 steuerbaren Ventil 76 liegt. Dieses steuerbare Ventil 76 befindet sich in einer Leitung 78, welche die Druckseite der Klarspülpumpe 30 mit dem Klarspülleitungssystem 28 verbindet. An diese Verbindungsleitung 78 kann außerdem zwischen der Klarspülpumpe 30 und dem steuerbaren Ventil 76 der stromaufwärtige Anfang 72 der Frischwasserzufuhrleitung 76 angeschlossen sein, welche zur Erstbefüllung des Waschtankes 6 dient. Die Klarspülpumpe 30 von 2 ist somit nicht nur zur Förderung der Klarspülflüssigkeit vorgesehen, sondern auch zur Frischwasserversorgung des Dampferzeugers 42 und der Frischwasserzufuhrleitung 76 zur Erstbefüllung des Waschtankes 6.At the dishwasher 102 from 2 is only the one fresh water connection 34 intended. The upstream beginning 74 the to the steam generator 42 leading fresh water supply line 48 is on the pressure side of the rinse aid 30 connected at a location between the rinse pump 30 and one of the program controller 50 controllable valve 76 lies. This controllable valve 76 is in a pipe 78 , which the pressure side of the rinse pump 30 with the rinse aid system 28 combines. To this connection line 78 can also between the rinse pump 30 and the controllable valve 76 the upstream beginning 72 the fresh water supply line 76 be connected, which for the initial filling of the wash tank 6 serves. The rinse pump 30 from 2 is thus not only intended to promote the final rinse liquid, but also to the fresh water supply of the steam generator 42 and the fresh water supply line 76 for the first filling of the wash tank 6 ,

Eine Waschphase kann eine oder mehrere Waschzyklen enthalten; eine Desinfektionsphase kann eine oder mehrere Desinfektionszyklen enthalten; und eine Klarspülphase kann eine oder mehrere Klarspülzyklen enthalten.A Washing phase may contain one or more washing cycles; a disinfection phase can contain one or more disinfection cycles; and a final rinse phase may contain one or more rinse cycles.

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

WO 2006/037447 A1 [0002]

Claims

Hand-loaded dishwasher in the form of a program machine, in particular a commercial dishwasher, containing a treatment chamber ( 2 ) for receiving items to be washed; a wash tank ( 6 ) for collecting sprayed washing liquid and sprayed rinse liquid; a washing liquid supply device ( 8th ) with a washing pump ( 10 ) for supplying washing liquid from the washing tank ( 6 ) to spray nozzles ( 14 . 16 ) in the treatment chamber ( 2 ); a final rinse liquid supply device ( 20 ) for supplying rinse liquid to spray nozzles ( 24 . 26 ) in the treatment chamber ( 2 ); a program control device ( 50 ) for controlling the washing liquid supply device ( 8th ) and for controlling the final rinse liquid supply device ( 20 ) for automatically carrying out at least one program cycle, which contains at least one washing phase and at least one final rinse phase; characterized in that one of the program control means ( 50 ) controlled steam generating device ( 40 ) for generating steam and for supplying the steam into the treatment chamber ( 2 ) is provided; and that the dishwasher is controlled by the program control device ( 50 Is formed for automatically performing a method in which the items to be washed is disinfected by steam during a disinfection phase, wherein the disinfection phase is carried out after the washing phase, but before the final rinse phase, and wherein the items to be rinsed during the final rinse phase with rinse liquid, which is a Temperature which is lower than the temperature generated by means of the steam for disinfection during the disinfection phase.

Dishwasher according to claim 1, characterized in that the dishwasher is designed in this way is that by means of the steam in the treatment chamber in the area of the washware receiving area a temperature of at least 80 ° C, is preferably generated by at least 90 ° C and that this minimum temperature by means of steam during a is maintained for a predetermined minimum period of time, which preferably at least 1 sec. Is.

Dishwasher according to claim 1 or 2, characterized in that the dishwasher is so is formed so much during the disinfection phase Steam is introduced into the treatment chamber that this is spread throughout the treatment chamber.

Dishwasher according to one of the preceding Claims, characterized in that the dishwasher is formed such that the rinsing during the final rinse phase with final rinse liquid performed at a temperature of 70 ° C or less becomes.

Dishwasher according to one of the preceding claims, characterized in that the dishwasher is designed such that during the washing phase steam in the treatment chamber ( 2 ) is introduced and the washing liquid is heated by means of this vapor.

Dishwasher according to claim 5, characterized in that the dishwasher is designed in this way is that the washing liquid by means of the steam a washing temperature between 40 ° C to 80 ° C, preferably is heated between 60 ° C and 70 ° C.

Dishwasher according to claim 5 or 6, characterized in that the dishwasher is so is formed so much steam during the washing phase is introduced into the treatment chamber until the temperature of the Washing water has reached the predetermined value.

Dishwasher after at least one of the preceding claims, characterized in that the dishwasher is designed such that the Washing process of the washing phase with a temperature of the washing liquid between 40 ° C to 80 ° C, preferably between 60 ° C and 70 ° C is started, the washing liquid through Introducing steam into the treatment chamber as long as increased until the washing liquid reaches a predetermined setpoint temperature has reached; that after the washing phase, the disinfection phase is carried out and during the disinfecting phase steam in the treatment chamber introduced and by means of the steam in the treatment chamber a Set temperature of at least 80 ° C is generated, preferably of at least 90 ° C, and this setpoint temperature for a predetermined minimum period of time is maintained; and that while the final rinse phase after the disinfection phase no more steam is introduced into the treatment chamber, but only final rinse liquid with a temperature of 70 ° C or less.

Dishwasher according to one of the preceding claims, characterized in that the steam generating device ( 40 ) a steam generator ( 42 ) and one from the program controller ( 50 ) controllable valve ( 52 ), the controllable valve ( 52 ) upstream of the steam generator in a fresh water supply line ( 48 ) of the steam generator ( 42 ) is arranged.

Dishwasher according to claim 9, characterized in that in the fresh water supply line ( 48 ) between the controllable valve ( 52 ) and the steam generator ( 42 ) a setback Valve ( 54 ), which is in the direction of the steam generator ( 42 ) to the controllable valve ( 52 ) closes.

Dishwasher according to one of the preceding claims, characterized in that two separate fresh water connections ( 34 . 64 ) are provided, one of which for the supply of fresh water to the final rinse liquid supply device ( 20 ) and the other for the supply of fresh water to the steam generator ( 40 ) are provided.

Dishwasher according to claim 11, characterized in that between the final rinse liquid supply device ( 20 ) and its fresh water connection ( 34 ) a backflow preventer ( 32 ) is arranged.

Dishwasher according to one of claims 1 to 10, characterized in that a fresh water connection ( 34 ) is provided, to which a Rücksaugeverhinderer ( 32 ) and that to the downstream side of the anti-drainage device ( 32 ) the final rinse liquid supply device ( 20 ) and the steam generator ( 40 ) are connected.

Dishwasher according to one of the preceding claims, characterized in that a fresh water supply line ( 66 ) is provided, which for rapid filling of the wash tank ( 6 ) separated from the spray nozzles in the treatment chamber ( 2 ) or in the wash tank ( 6 ) opens.