CN113748924A

CN113748924A - 一种高产花菇栽培基质及其制备方法和应用

Info

Publication number: CN113748924A
Application number: CN202111059533.3A
Authority: CN
Inventors: 仇玉亮; 丁文静; 朱安香; 戚兴刚; 姚富国; 岳兴伟
Original assignee: Feixian Jianan Fungus Industry Co ltd; Linyi Academy of Agricultural Sciences
Current assignee: Feixian Jianan Fungus Industry Co ltd; Linyi Academy of Agricultural Sciences
Priority date: 2021-09-10
Filing date: 2021-09-10
Publication date: 2021-12-07

Abstract

本发明公开一种高产花菇栽培基质及其制备方法和应用，属于农业种植技术领域。本发明使用秸秆发酵渣代替木屑作为主要营养基质，使用混合菌高效发酵秸秆，使用沸石作为载体，实现营养物质和活性物质的持续供给，提升培育效率，缩短培育周期；本发明还配制少量木屑、玉米粉、尿素、过磷酸钙等营养物质作为补充，为花菇生长提供全方位的营养，石膏等碱性物质的加入，能中和花菇菌丝在分解培养料过程中产生的有机酸，同时还能降低木屑中单宁的含量，使之更有利于花菇菌丝的生长与蔓延。本发明营养基质可有效提升花菇出菇率和花菇品质，缩短花菇培育周期，降低成本，提高花菇培育经济效益。

Description

一种高产花菇栽培基质及其制备方法和应用

技术领域

本发明属于农业种植技术领域，具体涉及一种高产花菇栽培基质及其制备方法和应用。

背景技术

花菇是生长在干燥环境中的香菇菌盖上表皮裂开，露出白色的菌肉，状如花纹而得名，其菌肉肥厚、质地细嫩、耐储藏、折干率高，被推为香菇的上品。随着人民生活水平的不断提高，吃出健康成为新时尚，而花菇因其丰富的营养和极高的药用价值，具有防病、抗癌、延缓衰老等功效，加之花菇肉质细嫩、鲜美、爽口，逐渐成为餐桌上的“佳珍”，被誉为“植物皇后”，深受国内外消费者的追捧。花菇种植培育效益可观，已经成为农民致富的有效途径之一

花菇培育是在香菇栽培技术的基础上发展起来的一项实用新技术，在香菇的菇蕾形成之后，人为创造干燥和温差等不利菇蕾同步发育的恶劣环境促进花菇率提高。花菇生长通常安排在晚秋到早春，气温在10-25℃之间，昼夜温差在10℃以上的季节，人工袋料栽培花菇，采用不脱袋、保湿催蕾、偏干管理的栽培方法，高海拔地区，夏季气候清凉，昼夜温差大，树木繁茂，林产资源丰富以及气候优势有利于发展反季节香菇生产，在5-9月份出菇，此时市场香菇短缺，价格较高。在香菇的商品流通中，花菇质优价高，很受欢迎。

目前花菇的栽培基质主要分为：1)木材类基质。在阔叶树木的基础上经添加一定比例的翅荚木后种植香菇，使生物转化率达到10.956-11.096％，但以阔叶木屑为主的常规栽培基质的生物学效率还有一定差距。2)植物茎叶类栽培基质。有用果桑枝条部分与杂木屑进行梯度的比例混合进行香菇栽培，混合栽培基质在初期的菌丝生长、子实体原基分化与发育以及后期的产量、品质等方面均优于以杂木屑为主栽料栽培得到的香菇。

但以木屑为主的花菇栽培基质，花菇产量不稳定，菌袋易分散。并且花菇菌株多属中晚熟型，菌丝要经过5-7个月才能达到生理成熟，再加之目前以简单木屑等营养成分共混栽培花菇，出菇后期营养不足，出菇期短，产量低，花菇率低，花菇品质一般，导致优质花菇生产成本居高不下，无法真正实现花菇的普遍推广销售，经济价值无法实现。

发明内容

本发明提供一种适合花菇栽培的有机生物发酵基质，可持续也不断的为其提供营养物质，且其包含的活性物质可以有效的提升花菇的抗病能力，有效提升花菇品质和产量，缩短栽培周期，提升效率，降低成本。

为实现上述技术目的，本发明所采用的技术方案为：

一种高产花菇栽培基质，包括以下原料制备而成：秸秆发酵渣50-80份、木屑10-20份、麸皮5-8份、玉米粉3-5份、蔗糖3-5份、石膏1-3份、过磷酸钙0.5-1.5份、尿素0.5-1份、中微量元素0.5-1份；加水调节含水量后使用，料水比1:0.5-0.8；所述秸秆发酵渣是经过预发酵、腐熟后制得。

优选的，所述木屑为果木屑，木屑颗粒在5mm左右，木屑要新鲜干燥，无霉变腐烂结块等现象存在。

优选的，所述秸秆发酵渣的制备方法为：

(1)将秸秆粉碎为0.5-1.5cm的小段，加入尿素，调整碳氮比在20-25:1，添加0.1-0.5wt％的石灰，添加0.3-0.6wt％的发酵菌，调节湿度范围为55％-60％，制堆发酵，堆垛长、宽、高为3.0m×1.5m×1.0m，发酵堆四周拍实，发酵堆顶部向下垂直打透气孔；当堆肥的温度达到50℃时进行翻堆，以后每隔3-5天翻堆1次，并根据监测的含水量情况补水，使得堆肥湿度范围为55％-60％，发酵25-35天后结束发酵；

发酵堆顶部向下垂直打透气孔，可用3-5cm直径木棍垂直向下打孔，孔个数2-3个，孔间距30-50cm即可。

(2)将步骤(1)所得发酵渣和沸石颗粒按照3-5:1的质量比混合均匀，静置1-2天，得到秸秆发酵渣。

更优选的，步骤(1)所述发酵菌为酵母菌剂、桑实杯盘菌剂和枯草芽孢杆菌剂按照质量比1:1:1混合而得，其中，桑实杯盘菌保藏编号为CCTCC AF 2014019，枯草芽孢杆菌保藏编号为CCTCC HB 20081305。

其中酵母菌采用市售成品菌粉即可。桑实杯盘菌(Ciboria)购自中国典型培养物保藏中心，地址：湖北省武汉市武昌区八一路299号武汉大学校内，保藏编号为CCTCC AF2014019。

枯草芽孢杆菌(Bacillus)购自中国典型培养物保藏中心，地址：湖北省武汉市武昌区八一路299号武汉大学校内，保藏编号为CCTCC HB 20081305。

更优选的，所述桑实杯盘菌剂和枯草芽孢杆菌剂的制备方法为：将桑实杯盘菌和枯草芽孢杆菌分别按照5％的接种量接种到液体培养基中，在28-30℃条件下摇床转速160rpm培养25h，得发酵种子液；将发酵种子液以10％的接种量接入扩大培养基中，在28-30℃条件下摇床转速200rpm发酵培养24h，离心收集菌体；将菌体喷雾冷冻干燥，分别得到桑实杯盘菌剂和枯草芽孢杆菌剂。

更优选的，所述液体培养基的组成为：胰蛋白胨10g、牛肉膏10g、氯化钠10g、酵母粉5g，加水至1000ml，pH7.0。

更优选的，所述扩大培养基的组成为：胰蛋白胨5g、牛肉膏5g、葡萄糖10g、氯化钠5g，加水至1000ml，pH7.0。

优选的，中微量元素的组成可以由钙、钾、硼、镁、硒等营养元素组成。

一种高产花菇栽培基质的制备方法，包括以下步骤：(1)制备秸秆发酵渣；(2)将各原料按重量份混合均匀，按料水比加入水，搅拌均匀，装菌袋，灭菌处理；灭菌可采用高压快速灭菌，当压力升至0.05兆帕时，排冷空气2次；当温度达到121-125℃、压力为0.12兆帕时，保持2.0小时，灭菌完成；(3)接种，进行后续花菇培育流程。

花菇培育可按照当地正常培育流程进行，基本包括接种发菌、脱袋、转色、温差刺激、催蕾、控温控湿、采收等环节。

一种高产花菇栽培基质的应用，适用于高产优质花菇培育。

香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，具有防病、抗癌、延缓衰老等功效，而花菇又是香菇中的极品，其售价是普通香菇的几倍，具有很强的市场竞争力，其栽培效益更高。因此如何提升花菇率，提升花菇品质，缩短培育时间，是实现花菇经济价值的必经之路。

然而在目前香菇栽培过程中,普遍存在产量不高病虫害问题严重，严重影响香菇质量和产量，花菇的出菇率也大大下降。目前，为了防止花菇栽培过程中发生病虫害问题，会以喷洒农药方式加强问题防御，这一种病虫害防治方法虽然符合以防为主、防治结合要求，但会影响香菇食用安全。而另一方面，使用菌菇栽培中大量使用木屑作为主要培养基质，会造成大量木材资源的浪费。

有益效果

(1)本发明使用秸秆发酵渣代替绝大部分木屑作为主要营养基质，使用混合菌高效发酵秸秆，桑实杯盘菌剂高产纤维素酶，高效分解秸秆纤维，酵母菌加快有机质的腐熟和发酵，高效释放营养物质，而本发明枯草芽孢杆菌是高效的植物促生菌，将其加入到发酵过程，其发酵过程产生的活性物质，一方面可以促进后续菌丝的快速生长，同时也能提升后续菌丝的抗病能力，三种菌优化配比协同作用，使用沸石作为载体，实现营养物质和活性物质的持续供给，提升培育效率，缩短培育周期；

(2)本发明还配制少量木屑、玉米粉、尿素、过磷酸钙等营养物质作为补充，为花菇生长提供全方位的营养，石膏等碱性物质的加入，能中和花菇菌丝在分解培养料过程中产生的有机酸，同时还能降低木屑中单宁的含量，使之更有利于花菇菌丝的生长与蔓延；

(3)本发明营养基质特别适合花菇培育，可有效提升花菇出菇率和花菇品质，缩短花菇培育周期，降低成本，提高花菇培育经济效益。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明的技术方案做进一步说明，但不限于此。

实施例1

一种高产花菇栽培基质，包括以下原料制备而成：秸秆发酵渣50份、木屑10份、麸皮5份、玉米粉3份、蔗糖3份、石膏1份、过磷酸钙0.5份、尿素0.5份、中微量元素0.5份；加水调节含水量后使用，料水比1:0.7；所述秸秆发酵渣是经过预发酵、腐熟后制得。

所述木屑为果木屑，木屑颗粒在5mm左右，木屑要新鲜干燥，无霉变腐烂结块等现象存在。

所述秸秆发酵渣的制备方法为：

(1)将秸秆粉碎为0.5-1.5cm的小段，加入尿素，调整碳氮比在20:1，添加0.1wt％的石灰，添加0.3wt％的发酵菌，调节湿度范围为55％，制堆发酵，堆垛长、宽、高为3.0m×1.5m×1.0m，发酵堆四周拍实，发酵堆顶部向下垂直打透气孔；当堆肥的温度达到50℃时进行翻堆，以后每隔3-5天翻堆1次，并根据监测的含水量情况补水，使得堆肥湿度范围为55％-60％，发酵25天后结束发酵；

(2)将步骤(1)所得发酵渣和沸石颗粒按照3:1的质量比混合均匀，静置1-2天，得到秸秆发酵渣。

步骤(1)所述发酵菌为酵母菌剂、桑实杯盘菌剂和枯草芽孢杆菌剂按照质量比1:1:1混合而得，其中，桑实杯盘菌保藏编号为CCTCC AF 2014019，枯草芽孢杆菌保藏编号为CCTCC HB 20081305。

所述桑实杯盘菌剂和枯草芽孢杆菌剂的制备方法为：将桑实杯盘菌和枯草芽孢杆菌分别按照5％的接种量接种到液体培养基中，在28-30℃条件下摇床转速160rpm培养25h，得发酵种子液；将发酵种子液以10％的接种量接入扩大培养基中，在28-30℃条件下摇床转速200rpm发酵培养24h，离心收集菌体；将菌体喷雾冷冻干燥，分别得到桑实杯盘菌剂和枯草芽孢杆菌剂。

所述液体培养基的组成为：胰蛋白胨10g、牛肉膏10g、氯化钠10g、酵母粉5g，加水至1000ml，pH7.0。

所述扩大培养基的组成为：胰蛋白胨5g、牛肉膏5g、葡萄糖10g、氯化钠5g，加水至1000ml，pH7.0。

花菇栽培可参照如下方法：

1、将接种完成的菌袋封口，移入培养室或菇棚内培养；

2、接种后进入发菌管理：避光，接种后7-14天，每天通风2-3次，每次通风0.5-1.0小时；接种15天之后，每天通风2-3次，每次通风1-2小时；空气相对湿度控制在40％-70％；控制培养温度为15-20℃；

3、菌棒成熟转色，菌袋进行扎孔，控制温度15-20℃，空气湿度维持在50％-60％，光照维持在600-800勒克斯；每天通风3-4次每次1-2小时，其目的是释放代谢热，更主要的是提供充足的氧气，有利于转色；

4、菌丝满袋转色好后，即当香菇菌丝长满菌袋、菌袋表面香菇菌丝由白色变成黄白色，且有黄色水珠时脱袋上架，进行出菇管理，控制温度在15-20℃，昼夜温差10℃左右，空气相对湿度90％左右，诱导子实体分化，进行出菇管理；出菇前期光照强度保持在200勒克斯，出菇中、后期光照强度保持在1000勒克斯；

5、采收和加工：花菇菌盖尚未充分展开，边缘内卷，形成“铜锣边”及时采收。

实施例2

一种高产花菇栽培基质，包括以下原料制备而成：秸秆发酵渣65份、木屑15份、麸皮6份、玉米粉4份、蔗糖4份、石膏2份、过磷酸钙1份、尿素0.8份、中微量元素0.7份；加水调节含水量后使用，料水比1:0.8；所述秸秆发酵渣是经过预发酵、腐熟后制得。

所述秸秆发酵渣的制备方法为：

(1)将秸秆粉碎为0.5-1.5cm的小段，加入尿素，调整碳氮比在25:1，添加0.5wt％的石灰，添加0.6wt％的发酵菌，调节湿度范围为55％-60％，制堆发酵，堆垛长、宽、高为3.0m×1.5m×1.0m，发酵堆四周拍实，发酵堆顶部向下垂直打透气孔；当堆肥的温度达到50℃时进行翻堆，以后每隔3-5天翻堆1次，并根据监测的含水量情况补水，使得堆肥湿度范围为55％-60％，发酵35天后结束发酵；

(2)将步骤(1)所得发酵渣和沸石颗粒按照5:1的质量比混合均匀，静置1-2天，得到秸秆发酵渣。

花菇培育同实施例1。

实施例3

一种高产花菇栽培基质，包括以下原料制备而成：秸秆发酵渣80份、木屑20份、麸皮8份、玉米粉5份、蔗糖5份、石膏3份、过磷酸钙1.5份、尿素1份、中微量元素1份；加水调节含水量后使用，料水比1:0.5；所述秸秆发酵渣是经过预发酵、腐熟后制得。

所述秸秆发酵渣的制备方法为：

其中酵母菌采用市售成品菌粉即可。本实施例酵母菌粉选购于山东鑫卓源化工有限公司商品酵母粉。桑实杯盘菌(Ciboria)购自中国典型培养物保藏中心，地址：湖北省武汉市武昌区八一路299号武汉大学校内，保藏编号为CCTCC AF 2014019。

一种高产花菇栽培基质的制备方法，包括以下步骤：(1)制备秸秆发酵渣；(2)将各原料按重量份混合均匀，按料水比加入水，搅拌均匀，装菌袋，灭菌处理；

菌袋规格可采用15cm×60cm×0.004cm聚丙烯塑料袋装袋，每袋投料2kg；

灭菌可采用高压快速灭菌，当压力升至0.05兆帕时，排冷空气2次；当温度达到121-125℃、压力为0.12兆帕时，保持2.0小时，灭菌完成；(3)接种，进行后续花菇培育流程。

花菇培育同实施例1。

对比例

以实施例3为参照，唯一改变秸秆发酵渣的发酵菌组成，形成对比基质，并进行后续的花菇培育，其余组成和工艺和实施例3均相同。各菌剂质量比例组成如表1所示：

表1菌剂质量比例组成

	酵母菌	桑实杯盘菌剂	枯草芽孢杆菌剂
				对比例1	2	1	1
对比例2	1	2	1
				对比例3	1	1	2
对比例4	0	1	1
				对比例5	1	0	1
对比例6	1	1	0

栽培试验

品种：L939香菇

栽培基质：本发明实施例1-3、对比例1-6所得基质，按照当地常规花菇培育方法进行培育，或者参照实施例1所述培育方法进行花菇培育

性状测定

(1)记录菌袋菌丝生长情况，如菌丝长势、菌丝长速、满袋时间、转色情况；

(2)观察记录菌株转色时间，对每次采收的鲜菇的菌柄长度和粗度、菌盖的直径和厚度、单个子实体重量及产量等性状分别进行测量，计算生物转化率；

生物转化率＝(鲜菇重/培养料干重)×100％；

(3)按照大、中、小不同形态的菇体分别随机采60朵，每20朵进行称重，并计算其平均值，得出单个鲜菇子实体平均重量；

(4)蛋白质含量测定，花菇样品中蛋白质含量的测定和计算，依照国标GB5009.5—2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》所述方法进行。

(5)多糖含量测定，花菇样品中多糖含量的测定和计算，依照国标NY/T 1676—2008《食品安全国家标准食用菌中粗多糖含量的测定》所述方法进行。

实验结果如表2所示

表2栽培试验结果

由表2中数据可以看出，采用本发明实施例培养基质所得花菇，产量高，品质好，培育周期明显缩短。而改变了发酵工艺组成的对比例，由于菌剂组成发生改变，菌种间无法高效的发挥作用，培育效果不显著。本发明营养基质的各原料组成是高产优质花菇栽培的重要保证，可有效提升花菇出菇率和花菇品质，缩短花菇培育周期，降低成本，提高花菇培育经济效益。

需要说明的是，上述实施例仅仅是实现本发明的优选方式的部分实施例，而非全部实施例。显然，基于本发明的上述实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的其他所有实施例，都应当属于本发明保护的范围。

Claims

1.一种高产花菇栽培基质，其特征在于，包括以下原料制备而成：秸秆发酵渣50-80份、木屑10-20份、麸皮5-8份、玉米粉3-5份、蔗糖3-5份、石膏1-3份、过磷酸钙0.5-1.5份、尿素0.5-1份、中微量元素0.5-1份；加水调节含水量后使用，料水比1:0.5-0.8；所述秸秆发酵渣是经过预发酵、腐熟后制得。

2.根据权利要求1所述高产花菇栽培基质，其特征在于，所述木屑为果木屑。

3.根据权利要求1所述高产花菇栽培基质，其特征在于，所述秸秆发酵渣的制备方法为：

4.根据权利要求3所述高产花菇栽培基质，其特征在于，步骤(1)所述发酵菌为酵母菌剂、桑实杯盘菌剂和枯草芽孢杆菌剂按照质量比1:1:1混合而得，其中，桑实杯盘菌保藏编号为CCTCC AF 2014019，枯草芽孢杆菌保藏编号为CCTCC HB 20081305。

5.根据权利要求4所述高产花菇栽培基质，其特征在于，所述桑实杯盘菌剂和枯草芽孢杆菌剂的制备方法为：将桑实杯盘菌和枯草芽孢杆菌分别按照5％的接种量接种到液体培养基中，在28-30℃条件下摇床转速160rpm培养25h，得发酵种子液；将发酵种子液以10％的接种量接入扩大培养基中，在28-30℃条件下摇床转速200rpm发酵培养24h，离心收集菌体；将菌体喷雾冷冻干燥，分别得到桑实杯盘菌剂和枯草芽孢杆菌剂。

6.根据权利要求5所述高产花菇栽培基质，其特征在于，所述液体培养基的组成为：胰蛋白胨10g、牛肉膏10g、氯化钠10g、酵母粉5g，加水至1000ml，pH7.0。

7.根据权利要求5所述高产花菇栽培基质，其特征在于，所述扩大培养基的组成为：胰蛋白胨5g、牛肉膏5g、葡萄糖10g、氯化钠5g，加水至1000ml，pH7.0。

8.一种权利要求1-7任意一项所述高产花菇栽培基质的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)制备秸秆发酵渣；(2)将各原料按重量份混合均匀，加按料水比加入水，搅拌均匀，装菌袋，灭菌处理；(3)接种，进行后续花菇培育。

9.一种权利要求1-7任意一项所述高产花菇栽培基质的应用，其特征在于，适用于高产优质花菇培育。