CN113057244A - 一种具有免疫调节作用的压片糖果制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种具有免疫调节作用的压片糖果制备工艺。压片糖果制备工艺，包括以下的步骤：S1：将原料进行粉碎、过筛；原料为：人参、当归、山药、百合、大枣、茯苓；S2：在S1中过筛的原料中加入复合酶酶解，灭酶；S3：将S2中的酶解液固液分离，取固体药渣水煎浸提，获得浸提液；S4：将S3中的浸提液与固液分离获得的上清液浓缩至稠膏状，添加甜味剂及辅料混匀、制粒、压片即得压片糖果。本发明的有益效果在于：（1）采用酶解的方式将原料中的活性成分提取出，使其充分的溶出，使最终的产品中活性成分含量较高；（2）本发明的方法相对于醇沉的方法，不消耗有机溶剂，对环境友好，并且制备的条件温和。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种具有免疫调节作用的压片糖果制备工艺。
背景技术
关于具有免疫调节作用的文献，以下的专利申请进行过披露：
CN112375157A提出了一种具有免疫调节作用的党参葡聚糖，其特征在于：该党参葡聚糖主链为α-D-吡喃葡萄糖1→4糖苷键连接而成，支链为β-D-吡喃葡萄6→1糖苷键连接而成。包括如下步骤：(1)、党参多糖的提取党参药材按料液比1:10～1:20浸泡30min，加热回流提取3次，每次1.5h，合并三次提取液；(2)、党参多糖的醇沉将党参多糖提取液经减压浓缩至1/4～1/3体积，采用60％～90％乙醇沉淀后，1000～1500转/分钟离心15～30min，去上清，沉淀用乙醚、乙酸乙酯、丙酮、无水乙醇依次洗涤3次，冷冻干燥，得到党参多糖样品；(3)、党参多糖的超滤分离将党参多糖样品用水溶解后，最终过3000分子量滤膜，得到具有免疫调节作用的党参葡聚糖。
上述的党参葡聚糖，在其制备过程中采用了超滤的方法，超滤的成本较高，并且在制作过程中还采用了醇沉的方法，该方法消耗大量的有机溶剂，对环境并不友好。
因此，需要针对上述的方法进行改进，发明一种制备条件温和、成本相对较低的压片糖果的制备方法。
发明内容
为了解决上述的技术问题，本发明提供了一种制备条件温和、成本相对较低的压片糖果的制备方法。
一种具有免疫调节作用的压片糖果制备工艺，包括以下的步骤：
S1：将原料进行粉碎、过筛；原料为：人参、当归、山药、百合、大枣、茯苓；
S2：在S1中过筛的原料中加入复合酶酶解，灭酶；
S3：将S2中的酶解液固液分离，取固体药渣水煎浸提，获得浸提液；
S4：将S3中的浸提液与固液分离获得的上清液浓缩至稠膏状，添加甜味剂及辅料混匀、制粒、压片即得压片糖果。
上述的原料的重量份数如下：人参10-15份、当归10-15份、山药20-30份、百合40-50份、大枣10-15份、茯苓10-15份。
优选的，S1中将原料进行粉碎、过60目筛。
优选的，S2中，复合酶为酸性纤维素酶和酸性果胶酶，两者的重量比例为0.8～1.2：1。
优选的，S2中，酸性纤维素酶和酸性果胶酶的加入量均占原料总重量的1～2％。
优选的，S2中复合酶酶解时，加入水，原料与水的重量比为1：7～11；调解pH至4.5～5.0，在40～50℃的条件下酶解50～70min。
优选的，S3中固液分离的方式是离心分离。
优选的，S3中，取固体药渣水煎浸提的具体步骤为：向药渣中加入药渣重量8～10倍的水，沸水浸提15～30min，以4000～5000r/min的转速离心10～15min。
优选的，S4中，将浸提液与上清液浓缩至两者总体积的10～15％，得浸提膏；
S4中，辅料如下：称取玉米淀粉30-50份、硬脂酸镁5-10份、维晶纤维素5-10份、糊精15-20份、蔗糖20-30份、浸提膏5-10份，混合均匀；
辅料占原料总重量的30～40％，制粒时，在80℃干燥至水分5％以下；
压片时，将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于70％的环境中进行压片成型即得。
优选的，上述的一种具有免疫调节作用的压片糖果制备工艺，包括以下的步骤：
S1：将原料进行粉碎、过筛；原料的重量份数为：人参10-15份、当归10-15份、山药20-30份、百合40-50份、大枣10-15份、茯苓10-15份；
S2：在S1中过筛的原料中加入酸性纤维素酶和酸性果胶酶组成的复合酶酶解，于95℃下灭酶5～15min；
S3：将S2中的酶解液固液离心分离，取固体药渣水煎浸提，获得浸提液；
S4：将S3中的将浸提液与上清液浓缩至两者总体积的10～15％，得浸提膏，添加甜味剂及辅料混匀、制粒、压片即得压片糖果；
辅料制备方法如下：称取玉米淀粉30～50份、硬脂酸镁5～10份、维晶纤维素5～10份、糊精15～20份、蔗糖20～30份、浸提膏5～10份，混合均匀；
辅料占原料总重量的30～40％，制粒时，在80℃干燥至水分5％以下；
压片时，将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于70％的环境中进行压片成型即得。
本发明的有益效果在于：
(1)本发明中，采用酶解的方式将原料中的活性成分提取出，使其充分的溶出，使最终的产品中活性成分含量较高；
(2)本发明的方法相对于醇沉的方法，不消耗有机溶剂，对环境友好，并且制备的条件温和。
附图说明
附图1为本发明中的压片糖果制备工艺流程图。
具体实施方式
为了能使本领域技术人员更好的理解本发明，现结合具体实施方式对本发明进行更进一步的阐述。
实施例1
一种具有免疫调节作用的压片糖果制备工艺，包括以下的步骤：
S1：将原料进行粉碎、过筛；原料的重量份数为：人参12份、当归12份、山药25份、百合45份、大枣13份、茯苓13份；
S2：在S1中过筛的原料中加入酸性纤维素酶和酸性果胶酶组成的复合酶酶解，于95℃下灭酶10min；
S3：将S2中的酶解液固液离心分离，取固体药渣水煎浸提，获得浸提液；
S4：将S3中的将浸提液与上清液浓缩至两者总体积的13％，得浸提膏，添加甜味剂木糖醇及辅料混匀、制粒、压片即得压片糖果；甜味剂占压片糖果总重的8％；
辅料制备方法如下：称取玉米淀粉40份、硬脂酸镁8份、维晶纤维素8份、糊精18份、蔗糖25份、浸提膏8份，混合均匀；
辅料占原料总重量的35％，制粒时，在80℃干燥至水分5％以下；
压片时，将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于70％的环境中进行压片成型即得。
实施例2
一种具有免疫调节作用的压片糖果制备工艺，包括以下的步骤：
S1：将原料进行粉碎、过筛；原料的重量份数为：人参12份、当归12份、山药23份、百合43份、大枣12份、茯苓12份；
S2：在S1中过筛的原料中加入酸性纤维素酶和酸性果胶酶组成的复合酶酶解，于95℃下灭酶7min；
S3：将S2中的酶解液固液离心分离，取固体药渣水煎浸提，获得浸提液；
S4：将S3中的将浸提液与上清液浓缩至两者总体积的13％，得浸提膏，添加甜味剂甜菊糖及辅料混匀、制粒、压片即得压片糖果；甜菊糖占压片糖果总重的8％；
辅料制备方法如下：称取玉米淀粉38份、硬脂酸镁7份、维晶纤维素7份、糊精17份、蔗糖23份、浸提膏7份，混合均匀；
辅料占原料总重量的33％，制粒时，在80℃干燥至水分5％以下；
压片时，将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于70％的环境中进行压片成型即得。
实施例3
一种具有免疫调节作用的压片糖果制备工艺，包括以下的步骤：
S1：将原料进行粉碎、过筛；原料的重量份数为：人参10份、当归10份、山药20份、百合40份、大枣10份、茯苓10份；
S2：在S1中过筛的原料中加入酸性纤维素酶和酸性果胶酶组成的复合酶酶解，于95℃下灭酶5min；
S3：将S2中的酶解液固液离心分离，取固体药渣水煎浸提，获得浸提液；
S4：将S3中的将浸提液与上清液浓缩至两者总体积的10％，得浸提膏，添加甜味剂木糖醇及辅料混匀、制粒、压片即得压片糖果；木糖醇占压片糖果总重的10％；
辅料制备方法如下：称取玉米淀粉30份、硬脂酸镁5份、维晶纤维素5份、糊精15份、蔗糖20份、浸提膏5份，混合均匀；
辅料占原料总重量的30％，制粒时，在80℃干燥至水分5％以下；
压片时，将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于70％的环境中进行压片成型即得。
实施例4
一种具有免疫调节作用的压片糖果制备工艺，包括以下的步骤：
S1：将原料进行粉碎、过筛；原料的重量份数为：人参15份、当归15份、山药30份、百合50份、大枣15份、茯苓15份；
S2：在S1中过筛的原料中加入酸性纤维素酶和酸性果胶酶组成的复合酶酶解，于95℃下灭酶15min；
S3：将S2中的酶解液固液离心分离，取固体药渣水煎浸提，获得浸提液；
S4：将S3中的将浸提液与上清液浓缩至两者总体积的15％，得浸提膏，添加甜味剂阿斯巴甜及辅料混匀、制粒、压片即得压片糖果；阿斯巴甜占压片糖果总重的9％；
辅料制备方法如下：称取玉米淀粉50份、硬脂酸镁10份、维晶纤维素10份、糊精20份、蔗糖30份、浸提膏10份，混合均匀；
辅料占原料总重量的40％，制粒时，在80℃干燥至水分5％以下；
压片时，将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于70％的环境中进行压片成型即得。
实施例5
一种具有免疫调节作用的压片糖果制备工艺，包括以下的步骤：
S1：将原料进行粉碎、过筛；原料的重量份数为：人参10-15份、当归14份、山药27份、百合47份、大枣14份、茯苓14份；
S2：在S1中过筛的原料中加入酸性纤维素酶和酸性果胶酶组成的复合酶酶解，于95℃下灭酶12min；
S3：将S2中的酶解液固液离心分离，取固体药渣水煎浸提，获得浸提液；
S4：将S3中的将浸提液与上清液浓缩至两者总体积的14％，得浸提膏，添加甜味剂甘草酸二钠及辅料混匀、制粒、压片即得压片糖果；甘草酸二钠占压片糖果总重的10％；
辅料制备方法如下：称取玉米淀粉42份、硬脂酸镁9份、维晶纤维素9份、糊精19份、蔗糖27份、浸提膏9份，混合均匀；
辅料占原料总重量的37％，制粒时，在80℃干燥至水分5％以下；
压片时，将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于70％的环境中进行压片成型即得。
实施例6
为了验证本发明中所获得的压片糖果的免疫调节功效，本发明人进行了以下的实验：
材料：LPS(Lipopolysaccharides(LPS，from E.Coli 055:B5))，脂多糖，上海复申生物科技有限公司；
PHA：植物血凝素，上海伊华公司，干粉剂；
RPMI1640培养液：HyClone公司产；
方法：
6.1分析实施例1中的压片糖果对外周血单个核细胞(Peripheral BloodMononuclear Cell，PBMC)的分离，所采用的方法如下：
HES离心分离法；
材料：取外周血10份分；6％HES(羟乙基淀粉)市售；
肝素抗凝全血经RPMI1640按1:1的比例稀释，与Ficoll淋巴细胞分离液体积为2:1，梯度离心，分离出PBMC；
取含有1％的L-glu-tamine、10％自身血浆的RPMI1640培养液，将细胞数调到2×106/ml，用每孔0.1ml的2×106/ml的PBMC，在96孔培养板检测压片糖果对TNF-α、TGF-β的抑制作用。
采用吸附法分离单核细胞，具体方法如下：将不含自身血浆的RPMI1640培养液将PBMC调至107，加入到培养瓶中，于37℃下，5％的CO2培养2小时，吸去含非贴壁细胞培养上清，采用Hanks液洗2次，加Trypsin-0.05EDTA，于4℃下放置15分钟，收集单核细胞。
在含有1％的L-glu-tamine，10％自身血浆的RPMI1640培养液中，进行PBMC和单核细胞对压片糖果的预处理实验。
取1μg/ml的脂多糖LPS(Lipopolysaccharides(LPS，from E.Coli 055:B5))和1μg/ml的PHA，分别诱导TNF-α、TGF-β。
在96孔板上，每孔中加入100μg/ml的PBMC(浓度为2×106/ml)，50μg不同浓度的压片糖果和50μl LPS(1μg/ml)，不同浓度的压片糖果分别为：1ng/ml、5ng/ml、10ng/ml、15ng/ml、30ng/ml、50ng/ml。每一个反应设置含有1μg/mlLPS的阳性对照组，还设置20ng/ml的压片糖果组、无任何诱导剂的空白对照组，三组均平行培养24小时。然后观察压片糖果对脂多糖LPS诱导的TNF-α的抑制。
在观察压片糖果对植物血凝素PHA诱导的TGF-β抑制时，选择不同浓度的压片糖果与5μg/mlLPHA共同培养，不同浓度的压片糖果的浓度分别为：1ng/ml、5ng/ml、10ng/ml、15ng/ml、40ng/ml；并且设置阳性组、空白对照组，两组均平行培养6天。收集培养后的上清，采用ELISA法检测TNF-α、TGF-β的产生水平。
2.免疫表型分析，在PBMC预处理试验培养停止时，采用流式细胞仪的免疫表型分析TNF-α产生细胞的来源，比较TNF-α产生细胞数的差异，以及压片糖果对于TNF-α的抑制，分别设未染色和同型对照染色组。
TNF-α、TGF-β抑制率的计算：
抑制率＝[1-(雷公藤+致裂源实验孔)/致裂源对照孔]×100％。
其结果如下：
表1 ELISA检测不同浓度的压片糖果预处理单核细胞后对TNF-α产生的影响
注：以上的1、2、3分别代表平行实验的结果。
表2 ELISA检测不同浓度的压片糖果预处理单核细胞后对TGF-β抑制率
注：以上的1、2、3分别代表平行实验的结果。
通过以上的实验，证实了本发明的压片糖果可抑制LPS诱导健康人PBMC产生TNF-α和TGF-β，并且还受到剂量的影响。这说明本发明的压片糖果具有免疫调节作用，还具有一定的抗炎效果。
Claims (10)
1.一种具有免疫调节作用的压片糖果制备工艺，包括以下的步骤：
S1：将原料进行粉碎、过筛；原料为：人参、当归、山药、百合、大枣、茯苓；
S2：在S1中过筛的原料中加入复合酶酶解，灭酶；
S3：将S2中的酶解液固液分离，取固体药渣水煎浸提，获得浸提液；
S4：将S3中的浸提液与固液分离获得的上清液浓缩至稠膏状，添加甜味剂及辅料混匀、制粒、压片即得压片糖果。
2.如权利要求1所述的一种具有免疫调节作用的压片糖果制备工艺，其特征在于，所述的原料的重量份数如下：人参10-15份、当归10-15份、山药20-30份、百合40-50份、大枣10-15份、茯苓10-15份。
3.如权利要求1所述的一种具有免疫调节作用的压片糖果制备工艺，其特征在于，S1中将原料进行粉碎、过60目筛。
4.如权利要求1所述的一种具有免疫调节作用的压片糖果制备工艺，其特征在于，S2中，复合酶为酸性纤维素酶和酸性果胶酶，两者的重量比例为0.8～1.2：1。
5.如权利要求1所述的一种具有免疫调节作用的压片糖果制备工艺，其特征在于，S2中，酸性纤维素酶和酸性果胶酶的加入量均占原料总重量的1～2%。
6.如权利要求1所述的一种具有免疫调节作用的压片糖果制备工艺，其特征在于，S2中复合酶酶解时，加入水，原料与水的重量比为1：7～11；调解pH至4.5～5.0，在40～50℃的条件下酶解50～70min。
7.如权利要求1所述的一种具有免疫调节作用的压片糖果制备工艺，其特征在于，S3中固液分离的方式是离心分离。
8.如权利要求1所述的一种具有免疫调节作用的压片糖果制备工艺，其特征在于，S3中，取固体药渣水煎浸提的具体步骤为：向药渣中加入药渣重量8～10倍的水，沸水浸提15～30min，以4000～5000r/min的转速离心10～15min。
9.如权利要求1所述的一种具有免疫调节作用的压片糖果制备工艺，其特征在于，S4中，将浸提液与上清液浓缩至两者总体积的10～15%，得浸提膏；
S4中，辅料如下：称取玉米淀粉30-50份、硬脂酸镁5-10份、维晶纤维素5-10份、糊精15-20份、蔗糖20-30份、浸提膏5-10份，混合均匀；
辅料占原料总重量的30～40%，制粒时，在80℃干燥至水分5%以下；
压片时，将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于70%的环境中进行压片成型即得。
10.如权利要求1所述的一种具有免疫调节作用的压片糖果制备工艺，包括以下的步骤：
S1：将原料进行粉碎、过筛；原料的重量份数为：人参10-15份、当归10-15份、山药20-30份、百合40-50份、大枣10-15份、茯苓10-15份；
S2：在S1中过筛的原料中加入酸性纤维素酶和酸性果胶酶组成的复合酶酶解，于95℃下灭酶5～15min；
S3：将S2中的酶解液固液离心分离，取固体药渣水煎浸提，获得浸提液；
S4：将S3中的将浸提液与上清液浓缩至两者总体积的10～15%，得浸提膏，添加甜味剂及辅料混匀、制粒、压片即得压片糖果；
辅料制备方法如下：称取玉米淀粉30～50份、硬脂酸镁5～10份、维晶纤维素5～10份、糊精15～20份、蔗糖20～30份、浸提膏5～10份，混合均匀；
辅料占原料总重量的30～40%，制粒时，在80℃干燥至水分5%以下；
压片时，将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于70%的环境中进行压片成型即得。
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20210702 |
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