CN1182794C - 具有保健作用的何首乌乌鸡煲药膳及制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种具有保健作用的何首乌乌鸡煲及制作方法，它由乌鸡或土鸡和12位中药提取的中药液在煲中经煮制后再配入由16位中药用大米酒泡制的调料药酒食用，该何首乌乌鸡煲药膳具有味道好，口感好，长期食用可补肾、乌发、生发、醒脑健脑，延年益寿，强身健体抗衰老，对放化疗后具有很好的保健功效，对孕妇、产妇、产后也有很好的保健作用的优点及效果。

Description

具有保健作用的何首乌乌鸡煲药膳及制作方法

(一)技术领域

本发明涉及一种具有保健作用的何首乌乌鸡煲药膳，具体地说它将乌鸡或土鸡与中药提取液煮制再配入用大米酒泡制药酒一起食用的药膳，属保健食品。

本发明还涉及该药膳的制作方法。

(二)背景技术

食疗在我国具有悠久历史，根据“医食同源，药食同用”的原理，有多种的药膳配方，多数以家庭为主的食用方式，而缺乏市场需要的药膳食品。

(三)发明内容

本发明的任务正是为了满足现代人对药膳的需求，而提供一种具有保健作用的何首乌乌鸡煲药膳，从而可提高全民的健康水平，也为患有疾病的人们提供了增加体质，有助恢复健康的食品。

本发明还提供了该药膳的制作方法。

本发明的任务是通过下列技术方案实现的：

具有保健作用的何首乌乌鸡煲药膳，其特征在于它由乌鸡或土鸡、中药水提取液、配料的中药和少许调料药酒组成，各组份的原料按重量配比是：

(a)乌鸡或土鸡一只1000-1200份，

(b)中药水提取液的原料：

何首乌30-40份、生地10-15份、熟地8-10份、当归8-10份、党参15-20份、黄芪8-10份、山药12-15份、苡米12-15份和陈皮3-5份，

(c)配料的中药：

去核红枣10-12份、桂圆肉10-12份和枸杞子8-10份，

(d)调料药酒的原料：

当归30份、川芎15份、鸡血藤30份、女贞子30份、何首乌50份、杜仲15份、木瓜20份、伏神20份、五味子10份、远志10份、菖蒲10份、山楂15份、砂仁10份、黄芪15份、党参30份、甘草10份和大米酒2500份。

何首乌乌鸡煲药膳的制作方法，其特征在于它按下述步骤进行：

(a)将30-40份何首乌、10-15份生地、8-10份熟地、8-10份当归、15-20份党参、8-10份黄芪、12-15份山药、12-15份苡米和3-5份陈皮，混合后加冷水洗净加入药物重的1-2倍水浸泡10-15分钟后放入煲中煮50-60分钟取出药液备用，再按上述方法再连煮二次，将三次药液合并、过滤、制成中药提取液，

(b)将(a)项的中药提取液放入煲内，並加水1500-1800份，再将1000-1200份乌鸡或土鸡一只洗净去内脏切成15-18块连同鸡肝、肾、心同时加入煲中，加姜片二片，大火煮15-20分钟，再加10-12份无核红枣和10-12份桂圆肉、小火煮100-120分钟再加入8-10份枸杞子继续煮制15-20分钟，加少许食盐和味精，除去煲中液面上层油脂，制成何首乌乌鸡煲；

(c)将30份当归、15份川芎、30份鸡血藤、30份女贞子、50份何首乌、15份杜仲、20份木瓜、20份伏神、10份五味子、10份远志、10份菖蒲、15份山楂、10份砂仁、15份黄芪、30份党参和10份甘草加入罐中，再加入2500份大米酒泡制30天以上，制成调料药酒；

(d)最后再将(c)项调料药酒少许加入(b)项的何首乌乌鸡煲中即可食用。

本发明采用药食同源的中药，它具有补肾健脾，强身健体，延年益寿，抗衰老，醒脑健脑的作用，同时还有乌发、生发的功能，对失眠、头晕、月经不调、产妇、孕妇都有良好的保健作用，对肿瘤手术后放化疗患者也可提高免疫功能，有助恢复。

由于采取上述技术方案使本发明技术具有如下优点及效果：

(a)采用“药食同源”的中药为原料，无任何添加剂，食用安全，无副作用；

(b)制作方法科学，有利于发挥药效作用；

(c)原料易得；

(d)适用各种人群食用。

典型病例：

有一男青年，患恶性肿瘤，在放疗化疗时经常吃乌鸡煲，一直没有脱过头发，反而把原来的白发黄发变成黑发，经过边治疗边食疗，现在已经四年了，长得很结实，身体全部正常，已工作3年。

今年有香港两位男客，约58岁左右，听朋友介绍乌鸡煲不但好吃，而且可以治病，他脱发、头晕很厉害，工作时感到非常疲劳，吃了几次何首乌乌鸡煲后，症状基本消失，因此特意来食用，其中有一客人肾功能不好，腰痛，不能久站久坐，头发几乎掉光了，他吃了三次，自觉头发不掉了，腰也不痛了，肾功能也有改善。

有一年轻香港人30岁左右，与女朋友一起来食用乌鸡煲，男的胃痛，不敢吃，经介绍说乌鸡煲具有保护胃的功能，吃了不到1小时，感觉胃不痛了，过两天又带了9个客人来吃，连吃四个，都說不仅好吃，每个客人自我感觉良好。

有一对年轻夫妇来食用乌鸡煲，怕怀孕不能吃，在主人的指导下她不但没有任何副作用，而且还要吃。有十几位孕妇食用后经跟踪询问对小孩没有任何副作用。

武汉有一位音乐教授，說他去过很多国家没有吃过这么好的乌鸡煲汤。

一位30多岁的设计师，长期用电脑工作，用脑过度引起失眠，吃了乌鸡煲，睡觉好了，不用服安眠药了，说明了乌鸡煲有健脑作用。

(四)具体实施方式

实施例1：

取何首乌30g、生地15g、熟地8g、当归10g、党参20g、黄芪8g、山药15g、苡米12g、陈皮5g，混合后加冷水洗净再加入113g水浸泡15分钟，放入煲中煮50分钟，取出药液，再将药渣按上述方法煮两次，将三次药液合并，弃渣过滤，制成中药提取液，再将提取液放入煲中内，并加1500g水，再取1000g乌鸡一只洗净去内脏，切成15块，连同鸡肝、肾、心同时加入煲中，加姜片二片，大火煮20分钟，再加去核红枣12g，桂圆肉10g，小火煮100分钟，再加入8g枸杞子，继续煮制20分钟，加少许盐和味精，即制成何首乌乌鸡煲，再将当归30g，川芎15g，鸡血藤30g，女贞子30g，何首乌50g，杜仲15g，木瓜20g，伏神20g，五味子20g，远志10g，菖蒲10g，山楂15g，砂仁10g，黄芪15g，党参30g，甘草10g加入罐中再加入大米酒250g浸泡30天，制成了调料药酒，最后取少许调料药酒加入何首乌乌鸡煲中即可食用。

实施例2：

取何首乌35g、生地12g、熟地9g、当归9g、党参18g、黄芪10g、山药14g、苡米14g、陈皮4g，混合后加冷水洗净再加入174g水浸泡12分钟，放入煲中煮55分钟，取出药液，再将药渣按上述方法煮两次，将三次药液合并，弃渣过滤，制成中药提取液，再将提取液放入煲中内，并加1650g水，再取1200g乌鸡一只洗净去内脏，切成16块，连同鸡肝、肾、心同时加入煲中，加姜片二片，大火煮18分钟，再加去核红枣11g，桂圆肉11g，小火煮110分钟，再加入10g枸杞子，继续煮制18分钟，加少许盐和味精，即制成何首乌乌鸡煲，再将当归30g，川芎15g，鸡血藤30g，女贞子30g，何首乌50g，杜仲15g，木瓜20g，伏神20g，五味子20g，远志10g，菖蒲10g，山楂15g，砂仁10g，黄芪15g，党参30g，甘草10g加入罐中再加入大米酒250g浸泡30天，制成了调料药酒，最后取少许调料药酒加入何首乌乌鸡煲中即可食用。

实施例3：

取何首乌40g、生地10g、熟地10g、当归10g、党参15g、黄芪12g、山药12g、苡米15g、陈皮3g，混合后加冷水洗净再加入234g水浸泡10分钟，放入煲中煮60分钟，取出药液，再将药渣按上述方法煮两次，将三次药液合并，弃渣过滤，制成中药提取液，再将提取液放入煲中内，并加1800g水，再取1000g土鸡一只洗净去内脏，切成18块，连同鸡肝、肾、心同时加入煲中，加姜片二片，大火煮15分钟，再加去核红枣10g，桂圆肉12g，小火煮120分钟，再加入12g枸杞子，继续煮制15分钟，加少许盐和味精，即制成何首乌乌鸡煲，再将当归30g、川芎15g，鸡血藤30g，女贞子30g，何首乌50g，杜仲15g，木瓜20g，伏神20g，五味子20g，远志10g，菖蒲10g，山楂15g，砂仁10g，黄芪15g，党参30g，甘草10g加入罐中再加入大米酒250g浸泡30天，制成了调料药酒，最后取少许调料药酒加入何首乌乌鸡煲中即可食用。

Claims (2)

1、具有保健作用的何首乌乌鸡煲药膳，其特征在于它由乌鸡或土鸡、中药水提取液、配料的中药和少许调料药酒组成，各组份的原料按重量配比是：

(a)乌鸡或土鸡一只1000-1200份，

(b)中药水提取液的原料：

何首乌30-40份、生地10-15份、熟地8-10份、当归8-10份、党参15-20份、黄芪8-10份、山药12-15份、苡米12-15份和陈皮3-5份，

(c)配料的中药：

去核红枣10-12份、桂圆肉10-12份和枸杞子8-10份，

(d)调料药酒的原料：

当归30份、川芎15份、鸡血藤30份、女贞子30份、何首乌50份、杜仲15份、木瓜20份、伏神20份、五味子10份、远志10份、菖蒲10份、山楂15份、砂仁10份、黄芪15份、党参30份、甘草10份和大米酒2500份。

2、一种如权利要求1所述何首乌乌鸡煲药膳的制作方法，其特征在于它按下述步骤进行：

(a)将30-40份何首乌、10-15份生地、8-10份熟地、8-10份当归、15-20份党参、8-10份黄芪、12-15份山药、12-15份苡米和3-5份陈皮，混合后加冷水洗净加入药物重的1-2倍水浸泡10-15分钟后放入煲中煮50-60分钟取出药液备用，再按上述方法再连煮二次，将三次药液合并、过滤、制成中药提取液，

(b)将(a)项的中药提取液放入煲内，並加水1500-1800份，再将1000-1200份乌鸡或土鸡一只洗净去内脏切成15-18块连同鸡肝、肾、心同时加入煲中，加姜片二片，大火煮15-20分钟，再加10-12份无核红枣和10-12份桂圆肉、小火煮100-120分钟再加入8-10份枸杞子继续煮制15-20分钟，加少许食盐和味精，除去煲中液面上层油脂，制成何首乌乌鸡煲；

(c)将30份当归、15份川芎、30份鸡血藤、30份女贞子、50份何首乌、15份杜仲、20份木瓜、20份伏神、10份五味子、10份远志、10份菖蒲、15份山楂、10份砂仁、15份黄芪、30份党参和10份甘草加入罐中，再加入2500份大米酒泡制30天以上，制成调料药酒；

(d)最后再将(c)项调料药酒少许加入(b)项的何首乌乌鸡煲中即可食用。